diumenge, 18 d’abril de 2010

Rías Gallegas


CHATEAU GIGOGNAN, Cuvée Viognier 2007. Côtes Du Rhône . Roine Sud.
Color daurat, viu, amb reflexos un poquet verdosos.
Perfumat; frutal (poma, meló, un poquet bresquilla) i floral; potser un toc de mel.
Agradable, fresc, llarg.

Menú 35 €
Empanada gallega
Polp a la gallega
(Espardenyes, fora de menú)
Vieira amb cruixent de cocotxa al pil-pil
Crema boletus trufada / Pochas (fesols) amb anguila
Rap amb foie, tòfona i boletus / Tonyina
Pastís de formatge / Pastís de castanyes
Café i petit-four (magdalena, profiterola)

Rías Gallegas, 16-4-2010