diumenge, 18 d’abril de 2010

gaspatxos



A València tenim pobles com Navalon (Canal Navarrés), Moixent (la Costera), Aiora (la Vall d'Aiora), Castalla (l'Alcoià)... amb molta tradició en gaspatxos manxecs o serrans.


En la foto, Casa Paqui (Carrer Eres 35, 03420 Castalla; 96 556 0528).
S'escudella el gaspatxo, amb conill, pollastre, bolets i caragols, damunt una coca de pa, i es mescla amp un poquet d'allioli. Quan s'acaba, damunt la coca mullada s'aboca un poquet de mel.

A l'enllaç de blocalforn teniu la recepta (i altres cosetes)
(Diuen que a casa El Roch, carrer Eres 25, 96 556 0195, també els fan molt bons)