Les Borges sabatines

dissabte, 18 de gener

Que fina és la frontera entre el que és fàcil i el que és difícil! Quedar a dinar amb unes amigues, només un parell, què és, fàcil o difícil? No sabria dir-vos; el cas és que hui és el dia, i tenim una llista tan llarga de restaurants pendents que al final no sé si triem la millor opció, però l'elegit ha sigut Borgia WineBar (Cavallers, 8; cantó amb els Borja. El Carme, Ciutat Vella; fb)

Llig a Plaersdelavida i 5 Barricas que la Casa Peris és un edifici modernista (José María Manuel Cortina, 1897), i és el local del nou projecte de Jordi Gil (Alenar); la proposta d'interiorisme és de Pontdefusta, i la culinària de Carlos Medina i Tomi Soriano. A nosaltres, ens atén un home que sembla italià.

A l'interior hi ha una taula llarga, un taulell de fusta cara a la finestra i un reservat; també hi ha taules al carrer.

Compartim al centre:

Tomaca osmotitzada amb alga Codium, pebrera... (12 €) 

(crec que l'osmosi té a veure amb la potenciació del sabor amb sal)

Demanem pa per sucar-hi el caldet (2 € x 3)

Albergínia bearnesa amb formatge (9 €)

Deliciosa. En vull un plat per a mi sola...

Paisaje Mediterráneo-Casa Agrícola Tinto 2022 DOP Alacant

70%Monastrell, 27% Giró, Garnatxa Tintorera (Alacant Bouschet)

Inox., ciment i roure francés Allier - 14% vol.

Pepe Mendoza. Casa Agrícola. Llíber, Alacant

27 € (Aprox. 12 €; però comprove ara que només ens han cobrat una copa, 5 €)

Fruita, herba, fusta jove, pebre... Interessant.

Mini brioix de tartar de tonyina (15 €; tampoc calia compartir-lo)

Coca de sobrassada ibèrica i formatge (11 €)

Amb açò ens havíen dit que en teníem prou, però no, hi afegim la post de saladura (24 €)

Bona, però poc variada.

Per a les postres, Sospir de llima verda i pistatxo: gelat de llima i alfàbrega, crema de xocolate blanc i pistatxo, herba-sana i llima kéfir (9 €). Bona cloenda.

Café (2 € x 3)

Total: 32,33 € x 3

No parlen valencià

No sé que dir-vos; m'alegre d'haver-hi vingut -la companyia fa molt-, probablement vos el recomanaria, però crec que la proposta és arriscada, i ix car dinar amb aquestes tapes.

almanaquegastronómico

Després ens fem un café irlandés (8 € x 2) al Café Sant Jaume (Cavallers, 51), que sentim enyorança. I una infusió (1,40 €).

Doncs no, per bo que estiga, ací ja no és el mateix...