dissabte, 25 de gener
Tot i que la primera accepció del diccionari per a "casta" és "Raça, llinatge o estirp / Classe, espècie o condició d'una persona, d'un animal o d'una cosa", també hi ha una altra amb un matís més "pejoratiu": "Grup social tancat, que gaudix de certs privilegis i que manifesta un esperit d'exclusió respecte als individus que no pertanyen al grup". Amb "k" supose que és més modern. Pertanyem a una kasta? No ho sé, però sí que és un privilegi dinar avui al Kasta (Alcubles, 2. Campanar - 665 217 810) amb un grup d'amiguets, una de les quals és veïna del barri i sembla que ja habitual, com també -ens ho han xarrat- eltipoquenuncacenaencasa (7/5/24).
Tenim taula a la terrassa-carrer, però amb paravent. Mentre esperem -a penes uns minuts-, un vermut Bendito (amb raïm blanc Airén) (4 € x 2; Mahou, Toledo), amb el detall d'unes olivetes. Cervesa Alhambra (2,80 € x 2)
Entre setmana hi ha un menú que sembla que està molt bé de preu, però els caps de setmana, no. Compartim uns plats al centre i després cadascú es demana el principal.
Ensalada Russa Kasta,
amb clòtxina en escabetx i rostes (torreznos) (9,50)
La Comarcal Grillat 2022 DOP València
70%Garnatxa i 30% Monastrell
Criança en formigó - 12,5% vol.
La Comarcal Viticultores. La Font de la Figuera
Javier Revert, Víctor Marqués
22,60 € (Aprox. 14,80 €)
[No sé si l'etiqueta és d'Eduardo Bermejo]
Color claret; entrada difícil, rareta; poc de cos; bona acidesa, flors, herba; a poc a poc anem fent-nos amics.
Sí que havíem llegit el nom, però tot i això ens ha sorprés que fora una llandeta. Està bo, encara que supose que adaptat als gustos actuals (jo el recorde més fort)
Pa (3,50 €)
Boníssim, per a sucar i per a menjar-se'l a mos redó.
Carxofes (13,90 €)
Aquestes tarden bastant a eixir a taula, i ho fan juntament amb els plats principals.
No ens expliquen els ingredients, però les carxofes, cruixentetes i tendres per dins, porten una crema (de creïlla? de rovell?) i sembla que cecina.
Jo, reib (corbina) amb suquet (19,50 € x 2)
Cansalada a la pequinesa (laqueada) amb mel (18,50 €)
Ou escalfat amb xirivia i papada ibèrica en saladura (12,90 €)
Per a les postres, compartim una Llesca amb ou casolana i gelat (7 €; ens conviden)
Café (1,40 € x 3)
Ens ofereixen uns colpets; jo, limoncello.
Total: 37,05 € x 4
No parlen valencià.
Lloc molt recomanable (hi tornaré a tastar el menú); l'únic inconvenient és el temps que tarden a servir.
Álvaro Calzada (Petraher, Contrapunto Les Arts) ens atén molt amablement.
encuinarte (8/10/24)
Las Provincias (18/9/24)
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada