divendres, 12 d’agost de 2016

Foios i els estius de la vil·la

Foios, dilluns, 8 d'agost del 2016

Jo no sé si és Foios, la família Tamarit, el corral, els arbres... o fins i tot la porteta, però el cas és que los veranos de la villa ja s'han convertit en una cita ineludible que ningú es vol perdre; enguany ja és la segona.

Mentre esperem que vagen arribant tots (per qüestions diverses, tindrem alguna baixa; què hi farem!) i el mestre tallador de pernil acabe la faena, el foier major ens prepara un Kir Royal (cava i crema de cassís -licor de grosella negra-).


La gran mamma ens ha preparat eixos plats tradicionals que ens agraden tant:
Ensalada de verduretes (salpicón)
Tomaca, pimentó i tonyina. Extraordinària


Ensalada russa

Truita de creïlles (amb un punt de ceba i all; per què açò sempre provoca tanta discussió?)


Nosaltres sols aportem el gaspatxo amb cireres, la sépia amb maionesa i algues i les clòtxines.

Quant al vi, en teoria cada persona en porta un; en la pràctica... un poc de desgavell.


Ebner-Ebenauer - Grüner Veltliner Alte Reben 2014 Niederösterreich
100 % Grüner Veltliner  [alte reben: vinyes velles]. Trocken
13 % vol.
Ebner-Ebenauer. Poysdorf, Baixa Àustria
(Aprox. 19,50 €?)







Clos du Papillon 2007 AOC Savennières. Loira, França
Chenin Blanc
12,5 %vol.
Domaine des Baumard. Rochefort sur Loire
(Aprox. 32 €?)

Fruita blanca, fruites seques i punt mineral. Mmmm




Pinot Noir Louis Jadot 2013 AOC Bourgogne
100 % Pinot Noir
9-12 mesos en inox. i bótes de roure francés
13 % vol.
Maison Louis Jadot. Beaune, Costa d'Or.
(Aprox. 16 €?)
Al principi sembla poc acoblat, però a pot a poc desperta.




Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2013 Bolgueri DOC
36 % Cabernet Sauvignon, 32 % Merlot, 20 % Cabernet Franc i 12 %Petit Verdot
14,5 % vol
Tenuta dell'Ornellaia. Castagneto Carducci. Toscana
Aprox. 35-47,90 €

(Tot i la reserva als vins italians, aquest sembla que agrada al personal!!!)






Femme Je Vous Aime 2005 Monbazillac AOC
70 % Sémillon, 20% Sauvignon Blanc, 10% Muscadelle

Château Montdoyen. Montbasalhac, Aquitània, França
Aprox. 25 € 50 cl

 (Podridura noble, fong Botrytis cinerea)
Fantàstic



Aquest vi triomfa amb el formatge MdG 1060 (Molí de Ger, La Cerdanya), de llet de vaca de pasta tova (Sólo Queso)

Cireres i coques Cristines
canecositas
I un poquet de cava


Agustí Torrelló Mata Brut Gran Reserva Selecció del Sumiller DO Cava
Macabeu 39%, Xarel·lo 23% i Parellada 38%.
11,5 % vol.
Agustí Torrelló Mata. Sant Sadurní d'Anoia

Aprox. 9,90 €?