divendres, 4 de setembre
Ens passem el dia queixant-nos, de la pandèmia, de la falta de trellat dels polítics, de les vacances que s'acaben... però mira que som afortunats! Avui uns amics ens conviden a passar el dia al seu apartament de Dénia, i de Dénia... les gambes. Però no ens avancem, anem a pams.
Després d'un bany i un passetget vora mar fantàstics, l'aperitiu.
Comencem amb una cerveseta i fruites seques.
Jj ha cuinat unes guatles en escabetx
Viña Esmeralda i
Viña Esmeralda Rosé 2019 DO Penedés / Catalunya
Gewürztraminer, Moscatell d'Alexandria / Garnatxa
11,5% vol / 12,5% vol
Torres. Pacs/Vilafranca del Penedés
Aprox. 7,95 € x 2
(només el tastem)
Coca de tomaca, de la Marina
Quique fa unes clotxinetes
Dominio de la Vega Brut Reserva Especial 2014 DO Cava
Macabeu i Chardonnay
12,5% vol.
Dominio de la Vega. San Antonio, Requena
Aprox. 18,85 €
Torrats, forn, fruita blanca madura i torrada
Passem a taula, i arriben les gambes de Dénia, de la pescateria Viciano (Carrer Almàssera, 14, El Verger). Quina festa! Espectaculars.
Les zones on es pot pescar la
gamba roja de Dénia són caladors molt delimitats que es troben entre el cap de Sant Antoni i Eivissa.
La major part dels entesos opinen que el millor és usar l'aigua de mar per donar-li una bona cocció (2 minuts a 80º?), i després submergir-la en aigua de mar gelada; cal servir-la sense salses.
Nosaltres també la degustem a la planxa
Agustí Torrelló Mata Brut Reserva 2015 Selección del Sumiller DO Cava
Macabeu, Parellada i Xarel·lo
11,5% vol.
Agustí Torrelló. Sant Sadurní d'Anoia
Aprox. 8,40 € (Makro)
La xica del negre es fa una copeta de
Carlos Serrés 5 Barricas reserva 2014 DOCa Rioja
90% Tempranillo, 10% Graciano
36 mesos roure francés
Carlos Serres. Haro
Aprox. 6,50-9,50 €
El nostre amfitrió també ens prepara una
fideuà boníssima
Per a les postres, meló
I rotllets d'anís i de taronja del forn Maruja (Major, 55, El Verger). Amb el cafenet.
Algú encara tasta un poquet de
Pérez Barquero Pedro Ximénez de Cosecha DO Montilla-Moriles
100% Pedro Ximénez
15% vol.
Pérez Barquero. Montilla, Còrdova
Aprox. 12,85 €
Quina sort tenim! I no només perquè ens convideu a gambes de Dénia.
G R À C I E S, parella!
