dissabte 21 de desembre a les 10:21 h comença l'hivern.
He llegit que després del primum ver i del veranum tempus, hi havia l’hibernum tempus; l’adjectiu hibernus derivava del mot llatí, hiems (“hivern”), el qual compartia arrel indoeuropea amb el grec ἡ χιών, όνος (“neu”) ("Etimologies estacionals")
Divendres 20 hem començat les vacances de Nadal i aquesta vegada, més que mai, ens fa falta la màgia de Nadal, cal renàixer del fang.
 |
| "Els bons desitjos", Ignasi Blanch |
En aquesta entrada aniran apareixent els tasts sense espai propi.
dimarts, 24 de desembre
Potser algú trobarà una actitud irreverent, irrespectuosa, abandonada o despreocupada, però només és un intent d'anar vivint una vida nova. Sort tinc d'eixes veuetes "Vine-te'n a casa, que tenim ous deixats caure i creïlles fregides, moltes creïlles fregides." I allà que me'n vaig, a Benicalap, de bona hora i amb bus.
Entrem a la cuina. Què tenen eixes cuines de les mares que fan les converses tan entranyables? Mentre van fregint-se les creïlles obrim la botelleta de vi i tastem -açò sí que és sorpresa!- les mandonguilles de putxero que ha fet l'amfitriona. Delicioses, com sempre. -Molletes? - Sí, dona...
Les copes? Les del dot de la mare.
I la vaixella? Del dot de la mare.
I les estovalles? De fil i bordades.
Maduresa 2022 DO València
80% Monastrell, 20% Carinyena; Mandó?
12 mesos en roure francés - 14,5% vol.
Celler del Roure. Les Alcusses. Moixent
20,50 €
Fruita roja i negra, torrats, espècies; elegant, llarg
Per a les postres, taronges, mandarines i una casca de crema (yema) del forn Vicente García (Regne de València, 6. Russafa. 11 €)
La grandeur de les coses senzilles i sinceres.
Pensava tornar-me'n a casa passejant, però m'hi porten amb cotxe, i ben d'hora. Hehe.
Acabem amb una pel·li antiga, no?
No us l'endureu pas / You Can't Take It With You / Vive como quieras
25 de desembre. Dia de Nadal
Les circumstàncies han fet que per primera vegada en la vida no puguem fer el putxero de Nadal al corral, però la senyora Conxa és molt valenta i el fa al piset. Sense putxero no hi ha Nadal, però sense fotos del putxero hi ha putxero de Nadal? No sé què m'ha passat, però només n'hi ha una horrorosa, la qual cosa no lleva perquè el putxero haja eixit boníssim i l'hàgem gaudit de deveres.
72% Boval; 17% Garnatxa, 11% Syrah (Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo?)
10 mesos en roure francés - 14% vol.
Mustiguillo. Utiel
10,90 €
Fruita; dolçor però amb bona acidesa; molt agradable.
Per a les postres, taronges acabades de collir; coca d'anous (no, no hi ha pastissets de moniato), torró de xocolate, d'Alacant, bombons...
I se'ns ha oblidat el cava! Però hem fet una partideta mult xula al Dixit.
dijous, 26 de desembre - Segon dia de Nadal
Com diu la de l'Alcúdia, "el Nadal de xiqueta molava més; el Segon Dia de Nadal abans era festiu. El 25 dinàvem amb una part de la família i el 26 amb l'altra [normalment el primer amb la del pare, però depenia del treball del cunyat de la mare]. Tots dos eren els dies de les Estrenes. [En acabant de dinar resàvem, besàvem el pa i en fila per ordre d'edat] rodant la taula i besant pares, iaios i tios anàvem fent vidriola". De major les coses canviaren i més tard encara més, incorporant-hi una nova família. I continuen canviant, tant que avui prepare una cosa inaudita: el flam de putxero de la riberenca, només amb brou i ou; servit sobre tapioca.
En la foto podeu veure l'original i la còpia: lletja però boníssima.
divendres, 27 de desembre
.jpg)
Podria dir que és el tercer dia de Nadal, però ja no cola, no?
Hui és dia d'excursió, en petit comité, fent-ne una que no poguérem fer amb el CUM: el barranc de l'Infern. Xulíssima.
Esmorzem i dinem (com quasi sempre, un entrepà de pernil) pel camí.
El Barranc de l'Infern també es coneix com les Escales dels Moros o el Camí de les Juvees o la Catedral del Senderisme. Està a la Vall de Laguar, formada per tres pobles: Campell o Poble de Baix, Fleix o Poble d'Enmig i Benimaurell o Poble de Dalt, i el sanatori de Fontilles.
El topònim Laguar prové de l'àrab i és una evolució d'Al-Agwar, que significa 'les coves'.
Les Juvees són un tipus d'hàbitat rural dispers localitzat a la Vall, antigues casetes de camp que històricament foren utilitzades com a llar en temps de recol·lecta; actualment algunes estan en runes i altres reconstruïdes. Hi ha les Juvees d'Enmig i les de Dalt.
La paraula Jovada o Juvea té el seu origen en l'extensió de terra que una parella de bous podia llaurar en un sol dia.
Fleix ("Alfeig", 1611) significaria "al peu de la muntanya".
Benimaurell, "fills del moret". Campell, potser del llatí, "camp menut".
dissabte, 28 de desembre
Després d'un llarg parèntesi, les Guinness ens tornem a trobar per veure la nova casa d'I en un aperitiu-dinar.
No no tenim Guinness, sinó un vermut (Yzaguirre) i una cervesa (Túria).
Papes, pernil, llom embotit, formatge, ametles, olives, berberetxos al vapor i polp; bastonets i galetetes de formatge.
Amb el café, pastissets de moniato i xocolate amb avellanes i nabius.
Acaronades pel solet, fem una bona xarradeta.
No estava previst, però amb aquell vell telèfon del potet i el filet em criden del pis de dalt, amb urgència, i allà que puge. Estan fent karaoke, rient, i bevent cava...
Celler Kripta Franc Brut Reserva
Parellada 45%?, Macabeu 30%?, Xarel·lo -11,5% vol.
Agustí Torrelló Mata. Sant Sadurní d'Anoia
Aprox. 12,95 €
Fruita blanca, seca, punt mantega. Agradable.
Diaphane Brut Grande Cuvée AOC Blanquette de Limoux
Mauzac: 95%?, Chenin Blanc: 5% ?, Chardonnay? - 12% vol.
Sieur d'Arques. Limós, Occitània
Aprox. 11 €
Fruita blanca, flors, un poc cítric... (Me l'havien venut com una excel·lencia)
diumenge, 5 de gener - dia de Reis
Conxeta ha tornat a fer-ne de les seues i ens ha preparat un bon berenarot de Reis: sardina de bota amb ceba, esgarradet d'abadejo amb pimentó roig i ou, llagostins cuits, papes -de les que els agraden a les xiquetes-, olives -de les que li agraden a Helena-, pistatxos, anous, formatge, pernil, fuet, llom embotit...
Jo porte el tortell menut farcit de nata i de xocolate del forn València (Sueca, 55. Russafa; 25 €), els reis de xocolate i el cava
Segura Viudas Reserva 2021 DO Cava
50% Macabeu 30% Xarel·lo 20% Parellada
12% vol.
Segura Viudas (Freixenet). Sant Sadurní d'Anoia
9,50 €
Fruita blanca, flors, fruites seques; facilet, agradable.
dissabte, 11 de gener
Que fàcil és que desapareguen els bons costums i les bones tradicions si no hi ha algú amb iniciativa que pose una miqueta de ganes -i de faena-. Quan érem menuts sempre celebràvem el primer o el segon dia de Nadal amb la família xufera; ja de majors el dia canviava, però continuàvem fent el dinar a l'Horta; deprés, amb pandèmies, malalties, viatges i altres romanços algun any ens l'hem saltat. I ací està la tieta Amparo muntant la paelleta per a 21 persones.El tio Salvador va passant el testimoni al fill i a la nora, però sempre supervisa el foc i la cocció. Sí, avui, un dia mésqueespecial, han fet la paella amb llenya.
Al mig de la taula, unes papes, unes ensalades, i atmeles i cacaus fregits pel tio Salvador.
Les Alcusses 2020 DO València
66% Monastrell, 20% Tempranillo, 5% Merlot, 6% Syrah, 5% Cabernet Sauvignon (50% Monastrell i 50% altres?)
4-6 mesos en roure francés - 14% vol.
Les Alcusses. Moixent
9,99 €
Que bona està la paella! I amb quin deler me l'he menjada! I amb quina alegria!
Per a les postres, mireu quin arbre tan graciós ha preparat Maria amb pinya, maduixes i nabius! Fruites seques, pastissets de moniato, lioneses, torrons...
Codorníu Extra Brut Ecològic DO Cava
Xarel·lo, Macabeu, Parellada 13,5% vol.
Codorníu. Sant Sadurní d'Anoia
7,75 €
Fresc
Moltes fotos, bones històries... Ah, serà possible la sopa coberta de la iaia Conxita per a l'any que ve? Sí, esperem "el miracle de Nadal"
I a més de la dolçor del dia m'enduc unes estrelítzies (flors del paradís) cap a casa.
dimarts, 21 de gener
El abrazo de la China ens torna a acollir per a la conversa de Llibres al ventre, amb el llibre d'Imma Monsó. Germanes.
No vos ha passat alguna vegada que déieu que "mai més" i sense saber com allà esteu novament, amb la família o amb qui siga? O no vos ha desaparegut misteriosament la pilota per al putxero de Nadal (o qualsevol altra cosa? O porteu al maleter del cotxe algun objecte inexplicable? Doncs això i més trobareu en les pàgines delicioses d'aquest llibre.
Avui l'excursió ha sigut a la serra de Bèrnia; en tenia moltes ganes. Dinem al Forat, ce cara a la serra Gelada, Benidorm, el Puig Campana...
I després hi ha festa major, que l'amiga de tota la vida ja en fa 60 (que poquet em queda a mi...!).
Un curiós cas burocràtic ens porta a part de la família a signar un estrany acord notarial, i alguns ens quedem al Palacio Santa Clara a xarrar un poc; jo, amb un Margarita, normalet.
El Puig Campana ha pogut amb mi (bé, he de dir que crec que ha sigut el ritme accelerat que portava el grup); fins i tot m'he hagut de menjar sola l'entrepà del dinar.
Els flaons, tant de brull com de carabassa, han sigut un èxit.
Hui toca Club de Lectura de Llibres al Ventre, com sempre, al Abrazo de la China (Pere II el Gran, 13. Russafa), amb el llibre de Víctor Català Un film (3000 metres), un llibre que no crec que m'haguera llegit mai pel meu compte. Que diferent de Solitud o de Drames rurals! L'autora ens convida ("llegidor meu") a "entrar-hi una estoneta al cine, de tant en tant, quan no hi ha altra feina a fer". Tot un descobriment. «Lladres, putes, éssers deformats psíquicament i física, desastres amb potes, i tota una flora i fauna esgarrifosament humana i deliciosa al mateix temps és capaç de passar davant dels nostres ulls com un autèntic festival eufòric, amfetamínic, engrescador...» Núvol (2015)
diumenge, 26 de gener
Avui l'excursió ha sigut a la serra de Bèrnia; en tenia moltes ganes. Dinem al Forat, ce cara a la serra Gelada, Benidorm, el Puig Campana...
Amb un entrepà de favetes i embotit que m'havia fet la mare.
I després hi ha festa major, que l'amiga de tota la vida ja en fa 60 (que poquet em queda a mi...!).
Hi arribe un poquet tard però no em perd res: truita de creïlla; pernil i formatge; esgarradet; tomaca, pimentó i tonyina; faves i embotit; magre; col...
El pastís d'aniversari és d'Oreo, de Pastisseria Sánchez, de Manises.
Per molts anys, bonica!
dijous, 30 de gener
Un curiós cas burocràtic ens porta a part de la família a signar un estrany acord notarial, i alguns ens quedem al Palacio Santa Clara a xarrar un poc; jo, amb un Margarita, normalet.
El Departament d'Italià se n'ha anat a Itàlia amb un grup redït d'alumnes, i ens han portat un regalet : Cantuccini Toscani IGP alle Mandole i al Cioccolato de Peccati Medioevali [La Fabbrica del Panforte. Sovicille, Siena).
Els cantuccini són com els nostres rosegons (o carquinyolis)
diumenge, 16 de febrer
El Puig Campana ha pogut amb mi (bé, he de dir que crec que ha sigut el ritme accelerat que portava el grup); fins i tot m'he hagut de menjar sola l'entrepà del dinar.
Després, hem fet el café/la cervesa en un baret de Finestrat, La Barra (Av. Benidorm), i Maria ens ha portat, directament de Jordània, uns dolcets de mel i pistatxo. I el pobre Àlex amb el braç en cabestrell...
diumenge, 23 de febrer
Avui l'excursió és per la rambla de les Truites (o de Sellumbres) fins al Portell de Morella. Esmorzem al poble de Cinctorres (els Ports); uns, com nosaltres, al forn-pastisseria El Pou, i uns altres al Faixero (un hotelet molt agradable).
[Podem trobar els flaons celestials en Los mares del Sur, de Vázquez Montalbán]
He llegit a la Guía Hedonista que també hi ha un restaurant fantàstic on es pot menjar una olleta extraordinària: Reviscolem El Ring.
dimarts, 25 de febrer
Amb una copeta de vi negre (Los Frailes Monastrell; Fontanars; 4 €) i el detall d'uns cacaus.
La Tremenda 2023 DO Alacant
Monastrell - 14% vol
6 mesos en roure
Enrique Mendoza. Alfàs del Pi
6,15 €
Fruita, espècies, sotabosc; no té punt de figues.
divendres, 14 de març
Per començar, una ensalada d'endívia, conserva de tonyina casolana, oli de proximitat i tomaca ratllada.
Viento sobre la piel 2022 IGP Castelló
100% Sirà - 14% vol.
4 mesos en roure francés
Coop. Oleícola Serrana del Palancia. Viver
10 €
Fruita, espècies i punt mineral; senzill.
Pa de motle amb ceba casolà.
En acabant, unes llentilles vídues, sense carn. Boníssimes.
I a continuació, un rosbif extraordinari.
Per acabar, unes taronges de Moncofa, apretadetes i dooolces.
Un luxe, com sempre.
dimarts, 18 de març
"Com déiem ahir", ací estem una altra vegada, a ca Xavi; avui amb taula parada per a molts més convidats.
Aperitiu amb papes i coca casolana de tonyina
Finca Cañadelas 2019 DOP València
Tempranillo, Cabernet Sauvignon i Sirà
20 mesos en roure francés - 14% vol.
La Viña. La Font de la Figuera
Aprox. 7 €?
Fruita, sotabosc, torrats; amb cos.
Arròs al forn amb carn de pit de tito, botifarra d'arròs i de carn
Tempranillo, Monastrell, Merlot, Sirà, CS
13,5% vol.
Daniel Belda. Fontanars dels Alforins
El Bunker Bodegas y Viñedos
Aprox. 5,50 €
Vi jove; fruitetes negres, cacau, espècies... Senzill i agradable.
Vi jove; fruitetes negres, cacau, espècies... Senzill i agradable.
Per a les postres, taronja
Coca de xocolate casolana
Café i tertúlia.
dimecres, 19 de març - Sant Josep
Dia difícil el d'avui. Ella hauria complit anys. Però cal seguir, i en positiu: fa solet (després de tanta pluja), és l'últim dia de l'hivern, acaben les Falles, estem ací i amb il·lusions, i la Maravillas ho sap fer com ningú: aperitiu i mascletà a sa casa.
Les Cocalières d'Aupilhac 2020 Languedoc AOP
Roussanne 25 % - Marsanne 20 % - Rolle (vermentino) 30% - Grenache Blanc 20% et Clairette 5 %.13% vol.
Domaine d'Aupilhac. Montpeyroux, Puèi Domat, Alvèrnia-Roine-Alps.
Sylvain Fadat
24 €
Flors, mineral, herba. Interessant.
Hem dinat, clar.
I encara tenim el dolcet:
pastís de poma de Tendetes
i coca amb nabius casolana
Aissss, estos ratets... Gràcies, bonicos!
.jpg)
.jpeg)
