diumenge, 22 d’abril de 2018

Vi amb ulls de dona

divendres, 19 d'abril del 2018
Kata 143 - Amparo, 19/04/2018

Kata molt esperada, la d'avui.
Només se'ns diu que els vins tenen una cosa en comú (difícil d'endivinar)
És una kata preparada des del punt de vista femení, no hi ha un únic motiu sinó que els motius són variats i s'entremesclen: curiositats, etiquetes, noms...
Tots els vins són espanyols, "en la seua diversitat". 4 DO diferents.
Hi ha un vi de més de 5 anys i un de 3.
Tenen al voltant de 14% vol.
3 són monovarietals (varietats autòctones) i un és un cupatge (innova).
Produccions limitades.
Quan ja hem tastat els vins, sabrem que n'hi ha dos catalans i dos castellans.
Són vins elaborats per dones enòlogues.


1. La suerte de Arrayán 2015 DO Méntrida
Raïm: garnatxa      14,5% vol.
12 mesos en bóta de roure francés de 300 l
Celler: Arrayán (facebook). La verdosa. Santa Cruz del Retamar, Toledo. 8496 botelles
Enòloga: Maite Sánchez
Preu: 14 €

-Capa baixa, robí, oleós
-Llepolies (Palote), fruita roja no madura, fresc, no fusta, herba, heura
-Fresc, verdós?, falta cos, final amargós, jove, poca extracció fàcil, agradable.
És garnatxa? Síííí.

2. El secreto 2014 D.O.Ribera del Duero
Raïm: Tempranillo     14% vol
10 mesos en roure francés (225-600 l de diferents boreries)
Celler: Viña Mayor (Grupo Bodegas Palacio). Quintanilla de Onésimo, Valladolid
Enòloga: Almudena Alberca
Preu: 19 €

-Capa mitjana, tèrbol, granat-pruna
-Flor d'arbre, flor marcida, "gallec", quadra, carn, carn podrida
-Astringent, fruita, poc suggerent
Gallec? No. Ribera? Síííí


3. Venus La Universal 2013 D.O.Montsant 
Raïm: 45% Carinyena, 35% Garnatxa, 20% Sirà    14% vol
20 mesos en bóta de roure francés de 4.000 l
Celler: Venus La Universal. Falset, Tarragona.
Enòlegs: Sara Pérez i René Barbier
Preu: 32 €

-Capa baixa
-Fruita dolça, madura, nectarina, parla poc sense moure'l, pruna, pebre negre, clau, fusta, resina
-Resina, complex, licorós, àcid, salat
Mallorca? Mediterrrani?

4. Vinya l'Scala Cabernet Sauvignon Reserva 2011 D.O. Penedès
Raïm: Cabernet Sauvignon    14,5% vol.
27 mesos en bóta de roure francés, 3 anys mínim botella
Celler: Jean León. Torrelavit, Barcelona.
Enòloga: Roser Catasús
Preu: 38 €
Botella nº 2.449 de 9.352. Amb etiqueta de Mariscal


-Capa mitjana baixa
-Molt suggerent en nas, cotó de fira, vainilla, vernís, pegament, codony. Fet perquè s'olore la bóta.
-Més simple que en nas, vernís, fàcil de beure
Monastrell? No. Castelló? No. Boval de Manchuela? No. Cabernet? Sííí


Per a sopar, coca amb tomaca,


rotllets de pernil dolç i crema de formatge, tartar amb alvocat,


hamburguesetes, favetes, embotit i

Creïlles a la riojana, delicioses.

Per a les postres, celebrem aniversari, amb un pastís de rovell d'ou (capuchina) i cava Agustí Torrelló Mata.