Escapada àrab sense eixir de València

divendres, 27 d'octubre

La cutxipandi ens tornem a reunir, però ja no tenim la seu al S'alat, i damunt l'edat no perdona: cinc baixes! Fernando, amb molt bon criteri, proposa el Dukala (Sanchis Bergón, 27. El Botànic, Extramurs - 963 926 253), que és acceptat a ulls clucs.

Noreddine Lameghaizi a la cuina i Juan Pérez a la sala; el local està de gom a gom, però l'atenció és immillorable: propostes, calma, somriures...

Aigua (1,80 € x 2)

Cervesa (3 €)

Clos de Lôm DO València

Garnatxa

Inox.    14,5% vol.

Clos de Lôm. Fontanars dels Alforins/Ontinyent

19 € x 2 (Aprox. 12,15 €)

Fruita negra, flors, balsàmics... agradable.

Mentre hi anem arribant,  unes croquetes de pollastre ras el hanut (11,50 €)

(condiment de diverses espècies; la traducció literal seria "cap de la botiga", és a dir, les millors espècies que hi ha)

Detall de la casa: hummus

Briouatres de formatge i olives negres i verdes (12 € x 2)

El briuat (بريوات) és un pastís fregit típic del Marroc i del nord de l'Àfrica en forma triangular o cilíndrica; una espècie d'empanada d'una pasta fil·lo de sèmola de blat dur anomenada warqa amb diversitat de farciments.

Ensalada Fes, amb pimentó roig torrat i bacallà (12 € x 2)

Zaaluk: pisto d'albergínia i tomaca (11 € x 2)

(ⵣⴰⵄⵍⵓⴽ / زعلوك)

Cuscús de verdures (15 € x 2)

Pa (0,80 € x 7)

Per a les postres

Flam de formatge fresc de cabra (6 € x 4)

Te a la menta (1,50 € x 7)

Total: 28,50 € x 7

Tot està bo, però, sobretot, és que et fan sentir molt bé. lloc molt recomanable

No parlen valencià.

Dukala. Guía Hedonista (19/10/18)
Dukkala (دكالة) fou una confederació de tribus amazigues del Marroc, una regió, i un territori autònom sota el protectorat francès. Al segle XII una porta de Marraqueix va agafar també aquest nom. Modernament forma part de la regió de Dukkala-Abda al Marroc, una de les 16 regions del país.

Vi de Muntanya

"Casa Montaña premiat com el Millor Bar de Vins d'Espanya en els IWC 2023" Guía Hedonista, 7/11/23

INTERNATIONAL WINE CHALLENGE MERCHANT INDUSTRY SPAIN 2023 

MEJOR VINO TINTO ESPAÑOL IWC 2023 – Bodegas Campillo Gran Reserva 2014 

MEJOR VINO BLANCO ESPAÑOL IWC 2023 – Bodegas Altos De Torona Albanta Sobre Lias 2022

MEJOR VINO GENEROSO ESPAÑOL IWC 2023 – Bodegas Fernando De Castilla Oloroso Singular

MEJOR ENÓLOGO ESPAÑOL IWC 2023 – Bodegas Osborne, Marcos Alguacil 

MEJOR HOTEL – Hotel Tío Pepe (Jerez de la Frontera) 

MEJOR EXPERIENCIA ENOTURÍSTICA – Adega Algueira (Ribeira Sacra) 

MEJOR PROPUESTA DE RESTAURANTE EN BODEGA – Ambivium (Valladolid) 

MEJOR TIENDA VINOS ESPECIALIZADA – Aguiló Vinateria (Tarragona) 

MEJOR TIENDA BODEGA – Marqués de Murrieta 

MEJOR TIENDA ONLINE – Bodeboca 

MEJOR CAMPAÑA DE MARKETING INTERNACIONAL – Spanish Wine Master 

MEJOR CAMPAÑA DE MARKETING – Festival Vino Somontano 

MEJOR INICIATIVA DE PROMOCIÓN – Festival de Perelada 

MEJOR PACKAGING – Gallina de Piel Lagalin 

MEJOR PUBLICACIÓN VINOS – Creación de valor en la Industria Vitivinícola (Xavier Ybargüengoitia) 

MEJOR GUIA VINOS – Wine Up 2023! 

MEJOR PLATAFORMA ONLINE – OEMV MEJOR CENTRO EDUCATIVO – Outlook Wine 

MEJOR BAR DE VINOS – Casa Montaña (València) 

MEJOR BAR DE VINOS alternativo – Uain Bar&Store (Girona) 

MEJOR CARTA DE VINOS – Las Esparteras (Casarrubios del Monte, Toledo) 

MEJOR SUMILLER – Jesús Solanas (Absinthium, Zaragoza) 

MEJOR INICIATIVA DE RESPONSABILIDAD SOCIAL Y AMBIENTAL –International Wineries for Climate Action 

MEJOR COMUNICADOR DEL VINO DEL AÑO – Colectivo Decantado 

MEJOR DISTRIBUIDOR – Primeras Marcas 

MEJOR GESTIÓN DE BODEGA EN GRUPO DE RESTAURACIÓN – Grupo Paraguas 

PREMIO A LA PERSONALIDAD DEL AÑO – DAVID SILVA (futbolista; bodega Tamerán, Las Palmas )

PREMIO A TODA UNA VIDA – MARÍA ISABEL MIJARES (Mérida, 1942. Enòloga)

En les nostres mans està...

dijous, 26 d'octubre

Hui toca teatre, La teua mà en la meua. Tot i l'excel·lent treball de Rebeca Valls i JM Casany, les cartes entre Olga Knipper i Anton Txékhov no han aconseguit commoure'm. 

I després, què? A fer un mosset, clar! L'Aplec està tancat i trobem taula a BoBo Bar (Roters, 21. El Carme, Ciutat Vella - 960 836 083), en el cantonet on hi havia el Santa Companya de Luca. Quants anys...!

Aigua (2,20 €) i cervesa (2,80 € x 4 + 2,50 €)

Boborussa (9,50 €)

Titaina amb moixama (12,50 €) El dilema de sempre: en som cinc i hi ha quatre trossets de moixama, ben fineta.

Focaccia (4 €) i dues cistelletes de pa (en la primera passa el mateix: 4 llesques; en demanem una més i trauen una altra cistella, que també cau; no les cobren)

1/2 post fumats: bacallà, salmó i sardina (10 €)

Sobrassada ibèrica amb mel (11 €)

Total: 12,58 € x 5

Lloc agradable

Parlen valencià

Omnia Sanctorum

En La Despensa de Frida (fb), la parada mexicana del Mercat de Russafa, podeu trobar de tot per celebrar el Día de Muertos, com ara el pa típic.

"Pan de muertos, una celebración de que estamos vivos", Guía Hedonista, Lidia Caro, 20/10/23

Ací molta gent fa un totum revolutum: Tots Sants, Dia d'Ànimes, Dia dels Morts o dels Difunts, Halloween... En Katablok podeu llegir el que vaig escriure en 2017.

Quant de temps pensàveu que tardaria a tastar-lo? L'endemà de llegir l'article ja l'havia comprat (4 € el gran i 2,50 el menut). Com un pa d'aire però més dens i dolç. Bo.

Coentor riberenca

No m'ho puc creure! Concurs mundial de menjadors de pebreres a Algemesí! Dissabte 28 i diumenge 29 d'octubre.Vos hi animeu?

S'hi podran trobar granissats (Grany, Guadassuar), cerveses, olives (Trinidad Scorpion, Dr Salsas), cassalla (El Rebost), melmelada, formatge cabrejat, mel, cacau, salses... tot ben coent.

Guía Hedonista (Vicent Marco, 20/10/23)

---------------------

coent -a (AVL)

1. adj. Que produïx una sensació molesta o dolorosa anàloga a la que causa una cremada, que cou. Tindre els ulls coents. Una ferida coenta. 

2. adj. Que fa mal, que irrita. Uns reprotxes coents. 

3. adj. Que pica excessivament. Botifarres coentes. 

4. adj. Vivament irritat. No em digues res, perquè estic molt coenta. 

5. adj. Cursi, ridícul. Com més s'arregla, més coenta va. 

6. coent com un rave. Molt irritat. 

7. fer més coent que un rave (a algú) Pegar-li una bona pallissa.

8. més coent que un all. Molt coent. 

9. pebre coent. Pebrera, vitet.

SenZillo i BlanQ

divendres, 20 d'octubre

Fa temps que la Fàbrica i els afegitons no ens reunim a dinar, i ací estem, en un dels llocs que tenim a les llistes que ens agrada fer-nos, Senzillo (Sant Vicent Màrtir, 340. La Creu Coberta, Jesús - 962 072 592), obert en abril d'enguany, amb Rafa Morales a la cuina (col·legi infantil Lluís Santángel,El Saler; La Matandeta; Gargantúa; El Ángel Azul; El Bulli; La Hacienda Benazuza, Sanlúcar la Mayor, Sevilla) i la germana Mònica a la sala.

Hi ha diversos menús i carta. Triem el Menú Festival (37,50 €)

Aigua Solan de Cabras  (2,50 € x 3; 2 €)

Cervesa (3,10 € x 2)

APERITIU de la casa amb pa untat amb tomaca de penjar

(demanem un pa més, 2,10 €)

Tapes TOP

Fuet

Envinagrats

Sardina del cantàbric Extra fumada

Formatge manxec trufat al pebre roig de la Vera

Ostra francesa

Entrants TOP:

Post de marinats casolans i saladures

Salmó

Moixama d'Isla Cristina amb ametles

Aladroc a l'oli d'oliva amb salsa agredolça

Clòtxines en escabetx de soia

Potes de polp

Calamaronets farcits de morteruelo

Entrant espeZial per a compartir:

Creïlles amb ají i pico de gallo

El Castro de Valtuille Mencía Joven 2022 DO Bierzo

Mencia (Garnatxa Tintera -Alicante Bouschet- i altres?)

3 mesos en fudres de 500 l

13% vol.

Bodegas y Viñedos Castro Ventosa. Valtuille de Abajo, Lleó

Raúl Pérez

18,50 € x 2  (Aprox. 6,95 €)

Fruita negra, flor; fosquet.

Tots el entrants, "de categoria". Hi destacaria l'aladroc, el calamaronets i les clòtxines.

PLAT PRINCIPAL:

arròs amb braó de porc (codillo) i verdures

(està bo, potser amb massa pebre roig, però no sé per què l'he demanat)

fesols amb verdures, 

[tripes (callos)]

Carn (+2,50 €)

Peix: rémol  (+ 3,50 €) x 2

Postres: 

pastís de formatge, boníssim (encara que sobra la xorrità)

pastís de rovell d'ou (capuchina), 

pasta fullada amb poma

Café (1,40 € x 3 + 1,50 €)

Total: 51 € x 5

Parlen valencià

Ben val una visita "allà on la ciutat sembla perdre's"

Mariajo ens convida a cava, que en no res fa 50 anys.

Pago de Tharsys Millésime Brut

100% Chardonnay

PER MOLTS ANYS!

Ens porten una misteleta, però es queda al porronet.

5barricas

Guía Hedonista

ojoalplato

En acabant volem fer un còctel a Lima (pl. Mercé, però està tancat, perquè és un restaurant, hehe) i anem a la terrasseta de l'hotel Blanq (Blanqueria, 11. El Carme).

Jo, un Virgin Mojito (sense alcohol, 9 €).

El lloc, espectacular, però el gust per portar-lo i el públic un divendres de vesprada... ehem! Se senten ofesos quan preguntem si els Margarites eren beguda preparada.

Palància amunt i avall

divendres, 13 d'octubre

El lobby matemàtic de La Garrigosa ha quedat a dinar a Gastroadictos (Palau, 22. Sogorb - 655 933 302). Jo seré l'afegitó convidat, però un afegitó integrat.

Només hi ha la possibilitat del menú (37 €)

Mentre hi anem arribant, una cervesa Mahou tostada 0.0 (2,60 €) amb unes olivetes adobades delicioses.

[Alhambra Roja o Reserva 3 € x 7; Aigua Benassal 2,70 € x 3; Coca-Cola Zero 2 €]

Serveixen els Entrants de forma artística, amb una gàbia curiosa 

Pa de massa mare (3,50 € x 2) amb oli En Verde, d'oliva de la serra d'Espadà.

Còctel de gambes (gamba blanca de la Mediterrània, verduretes de la comarca i ametla Marcona d'Altura). Diferent i espectacular, líquid, amb molts sabors i textures.

Floricol, anguila de l'Albufera i demi-glace de ceba. Mmmmmmm

L'ou i la gallina (brou i gofre amb foie i fetgets)

Ahúmatelo! 

A la casoleta del guisat amb pernil de Sogorb s'afig el polp fumat i el vitet.

Jo em demane una copeta de vi (4 €)

La perdición 2020 IGP Castelló

Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnatxa

12 mesos en roure francés       14,5% vol.

Cooperativa de Viver

(Aprox. 11,50 €)

Etiqueta: Cristina Perelló

Principals (a triar-ne un)

- Sépia, coco i dacsa. Fantàstica en textures i sabors.

- Canelons de rap amb gamba i pinyons. Boníssims, fins i saborosos.

- Arròs melós de muntanya (arròs DO València, carabassa d'Altura, vedella de Castelló i botifarra de Sogorb)

(- Porquet)

Postres (a triar entre dos)

- Poma del Perelló, vainilla Bourbon i cítrics valencians

-Xocolate blanc, torró de Xixona i mango. Deliciós.

Petit fours

Suc detox, amb mangrana mollar d'Elx, canyella i aromàtiques d'Altura

Cookies fetes amb farina Florencia Aurora

Cafés (1,70 € x 2; 1,80 € x 3) i infusió (2 €)

Total: 44,93 € x 7

Lloc molt recomanable. 

A la cuina, David Marqués (Torres Torres, 1981; bar familiar i casino de Castelló); a la sala, la seua parella, Silvia Almer.

Parlen valencià

----------

dissabte, 14 d'octubre

Hui fem un bon desdejuni amb croissanets i café amb llet, que cal agafar forces per a l'excursió del dia: el paratge natural de La Dehesa, amb la bassa o llacuna -ara seca-, el mirador de la penya la Cagà, El Arenal... Molt bonica, encara que el wikilok no ens ha servit de molt.

Després dinem al Bar Piscina d'Assuévar (Escultor Víctor Hino, 28 - 645 104 538)

Cervesa (2 €; 1,80 € x 2) amb detall d'olives i mix salat

Ous trencats amb creïlles fregides i pernil (6€)

Croquetes de bolets (3 € x 2)

Calamarons (8 €)

Timbal de botifarra (6 €)

(Està bo, però ja ens sobrava)

Café (1,10 €) i tallat (1,30 €)

Total: 17 € x 2

Molt millor del que esperàvem. 

Atenció fantàstica.

I sempre ens queda algun lloc pendent, eh, amiga?

Corona sobre Corona

dijous, 12 d'octubre

Avui trencaré totes les regles: fer doblet dinar-sopar, eixir de casa després d'haver-me netejat la cara i posat el pijama... en fi, si es pot eixir, s'ix! Mentre anem arribant, ens fem una cerveseta al Café Lavin (Comte Trénor, 16) i després de diversos intents trobem taula a Thai Mongkut (Corona, 8. El Carme, Ciutat Vella - 960 216 780)

Aigua (2,60 € x 2)

Hécula 2021 DO Yecla

100% Monastrell

6 mesos en roure francés (80%) i americà (20%)

14,5% vol.

Bodegas Castaño. Yecla

16,60 € (Aprox. 7,75 €) 

Fruita roja madura, espècies, fusta; fosc.

Poh Piah de verdura: rotllets farcits de fideus d'arròs i verdures, amb salsa agredolça picant  (4 un. 8,20 €)

Gai Hor Bai Toey: pollastre marinat embolicat en fulles Pandanus i salsa (4 un 8,40 €)

Llagostins arrebossats amb coco i salsa agredolça picant(6 un. 9,20 €)

 (no tenen verdura en tempura)

Pad Thai de pollastre: tallarines d'arròs al tamarinde, saltats amb brots de soia, tofu, ou i cacau (12,20 €)

Curri Massaman de peix amb ceba, creïlla i anacards, servit amb Khao Suai -arròs Thai de gesmil- (15,20 € + 2,70 €)

Sorbet de mango (4,80 € x 3)

Total: 23,03 € x 4

El menjar no està malament; el lloc, o la gent que ens atén, no em fa sentir còmoda, però la companyia és insuperable.

No parlen valencià

El nom és un joc de paraules: Mongkut significa "corona" en tailandés, com el carrer, i perquè així es deia un dels reis de Tailàndia.

El carrer Corona es diu així per l'edifici de frares franciscans que hi havia, anomenat Corona de Crist.

Abans fou el Portal dels Tints (1356), de la muralla cristiana, i en una séquia pròxima els tintorers llavaven llanes i sedes. 

A dinar, a Crevillent!*

dijous, 12 d'octubre

La xiqueta se'ns ha fet molt major i se n'ha anat a treballar a Crevillent (el Baix Vinalopó) i, aprofitant que avui és festa, demà ella treballa i jo no, anem la mare i jo a veure on viu i a dinar amb ella. Prenem café a la Rambla, on hi ha l'Obelisc, més conegut com "el pirulí", fet de vidre blau; i fem un passeget.

Seguint la recomanació de l'ama del pis, tenim taula reservada a Las Palmeras (ctra. N-340 Alacant-Múrcia, km.708 - C/ Gutierrez de Cárdenas, 30 - 660 061 982 / 965 400 188 - 966 680 630)

Hi ha diversos espais; a nosaltres ens toca al saló de bodes.

Podem triar Menú del Dia (22 €), Menú Especial (33 €) i carta. Agafem el primer.

A taula hi ha pa cruixentet amb allioli i tomaqueta.

Cervesa sense alcohol i Coca-Cola Zero 

(afegim aigua 1 l: 2,50 €)

Compartim al centre tres primers: 

tomaqueta amb fumats, 

bunyols de bacallà amb mussolina d'all negre 

i olla valenciana (fesols, botifarra, creïlla...)

(també hi ha amanida especial).

De segon triem les tres daurada a la crema de llagostí 

(les altres opcions són ossobuco de porc al vi negre i pollastre a la brasa).

Per a les postres, 

mousse de xocolate amb llet i topping d'Oreo, 

gelat (li l'encerten a la mare: de torró) 

i fruita (jo, pinya).

Café (1,80 € x 3)

Total: 24,64 € x 3

Parlen valencià.

No és el lloc que jo triaria, però no es menja malament.

-------------------

*Dites i refranys:

"A robar, a Crevillent!": Al·ludeix al bandoler Jaume el Barbut que dominà la serra de Crevillent durant una bona part del segle XVIII.

"Crevillent, bona terra i mala gent", "Crevillent, mala terra i pitjor gent", "Crevillent, bona terra i millor gent"

Sense optimisme no hi ha futur

dimecres, 11 d'octubre

Hui toca cine al Babel: Il Sol dell'Avvenire (El sol del futur, 2023), de Nanni Moretti: l'optimisme d'un remugó.
Després pensava que faríem un mosset a la Sala Zero, però l'angelet té una idea molt millor: anem al Tonyina (Xile, 3. Mestalla, Pla del Real - 963 259 171)? Clar!

Copa Aguila barril (3 € x 5), Amstel Oro 0,0 (3,20 €)

Coca d'oli amb titaina, herba sana i anguila fumada (5 € x 3)

Menudeta però deliciosa

Croqueta de sépia bruta amb escuma d'allioli... en got! (5 € x 3)

No direu que no s'ho curren! Molt bona.

Rosta (torrezno) a la brava (7,50 €)

Un extra que ens regalem perquè sí. Contundent.

Tàrtar Japó de tonyina amb soia, rave japonés (wasabi) i algues cruixents (18 €)

Calia demanar la tonyina sí o sí. Ben preparada.

(No ens aclareixen de què és la pols verda)

Al cambrer li pareix que tenim poc de sopar i afegim un Pepito El Paquito, amb espatla de corder de Viver i iogurt Thai (8 €)

No és que no estiga bo, però ja ens sobra.

Café (1,70 €)

Total: 27,80 € x 3

Lloc recomanable, encara que, tot i el nom, no parlen valencià