katablok

diumenge, 8 de juliol del 2018

Més val que no siga l'últim

divendres, 6 de juliol

Que gran el meu cosí! Igual et prepara un sopar en un tres i no res que l'escriu i se'n puja a l'escenari del Micalet per representar-lo!

I després, anem a sopar a La Fórcola (Borrull*, 29, el Botànic - 963 155 909) -però sense la celebritat-.
Unes cerveses inicials (4 - 9 €) i aigua amb gas (2 €)
Compartim al centre
- Tartar de calamar i alvocat amb salsa de mango (8 €). Molt bo; recomanable.

- Sardina fumada amb pa torrat i tomata ratllada (4,50 € x 3)

- Polpets (potes) amb creïlla (8 €). Un poc decebedor.

I 3 Pizzes:
- Speck i brie (salsa de tomata, mozzarella, speck i formatge brie; 9 €)
[l'speck és un pernil del Tirol, curat amb sal i fumat, amb sabor de ginebre ]
- 4 formatges (salsa de tomata, mozzarella, gorgonzola, emmental, brie; 9 €)

- Forcola (mozzarella de búfala, cirerols, ruca, parmesà i pernil; 10 €)

Sense postres, només un café que no cobren.
Total: 14 € x 6
Una bona opció per a anar amb grupet d'amics.
No parlen valencià

-------------------------

La forcola és la forqueta que porten les gòndoles venecianes on es posa el rem per a vogar.

----------------------

*Francesc Xavier Borrull i Vilanova (València, 1745 - 1837) fou jurista, historiador, erudit i polític, amic de Gregori Maians i de Francesc Pérez i Baier.
Fou partidari de la restauració del dret foral valencià, que va proposar com a model per a la futura constitució espanyola de 1812, i en els seus escrits va afirmar que l'abolició dels furs per part de Felip V d'Espanya havia estat un error. Diputat a les Corts de Cadis, es mostrà partidari de la descentralització administrativa i del respecte de les institucions tradicionals com el Tribunal de les Aigües; el 1813 també es va oposar a la supressió del tribunal del Sant Ofici. Fou director de l'Arxiu del Regne de València fins a la seva mort.

Sex-age-naris cridant d'alegria

dijous, 5 de juliol

Quina sort jubilar-se sense que la vellesa o la impossibilitat física en siguen els motius, sinó sent un sex-age-nari (en l'edat del sexe, com deia l'Aute) amb ganes de gaudir de la bellesa de la vida. I com diuen al discurs, iubilare, en llatí, volia dir "cridar d'alegria".
Avui al centre hem celebrat la jubilació d'Emilio, que ens ha regalat moltes coses bones del seu poble, Iàtova (la Foia de Bunyol):
Torta de tajá

Pernil i embotit típic, amb sangrigordo (crec que en altres llocs hi diuen "perro")

Coquetes o pizzes i panadetes acabades de fer.
(També truita de creïlla, cacaus, olives...)

Bo Bobal Única 2017 DO Utiel-Requena
100% Boval
9 mesos en roure francés
13% vol.
Aprox. 8 €
Vicente Gandía. Xiva

bobal de Sanjuan 2016 DO Utiel-Requena
100% Boval
12 mesos en ciment
13,5% €
Valsangiacomo. Xiva
Aprox. 6 €

I encara hi ha dolços: rotllets i sanantonios (pastissets farcits de crema), del forn Virgen de los Desamparados (fb)

---------------------------------

I ràpidament cap al dinar per a celebrar la jubilació de Rafa, al Racó de Meliana (Glories valencianes, 4 - 961 496 173)

Hi ha un menú concertat (28€). Amb aigua, cervesa i vi. Per a compartir:
Gambetes arrebossades

Clòtxines al vapor

Formatge amb crema d'alfàbrega

Hi ha diversos vins repartits per la taula, tots valencians, això sí.

Nebla Verdejo Vendimia Nocturna 2017 DO Rueda
Verdejo
13% vol.
Vicente Gandía. Xiva
Aprox. 7,15 €

(El vi preferit de les dones japoneses!!!)

Uva Pirata DO València
Petit Verdot
Roure nou francés
13% vol.
Vicente Gandía. Xiva
Fernando Freire
Aprox. 10,49 €

Com a plat principal, arròs a banda i arròs negre (també escudellen els dos en un plat)

I per a les postres, un plat combinat amb flam, tiramisú, bescuit...

I diversos caves; a mi em toca

Dominio de la Vega Expression Reserva 2016 DO Cava
Macabeu
Criança sobre pòsit 18 mesos
12% vol.
Dominio de la Vega. San Antonio, Requena
Aprox. 8,40 €

No conec el restaurant en circumstàncies "normals", però ofereix bona qualitat.
Parlen valencià, però poc.

[En el X Concurs de Putxero Valencià i Postres de Kaki de la Ribera a l'Alcúdia, en 2017, El Racó guanyà el premi a les millors postres elaborades amb caqui 🍑, per segon any consecutiu. Però no les tastem, clar.]

Enhorabona i molta sort, companys!

Ara sí que sí: el cuscús de l'estiu

dimecres, 4 de juliol de 2018

Com diu Carme, fins que no anem al Ruiz no comença l'estiu, i si ens encantem un poc enguany no arriba, però això no és possible així que ací estem un any més els de la fàbrica.

Casa Ruiz (fb). Avda Itàlia. Platja Almardà, Sagunt - 962 608 189

Fa calor i comencem amb una cerveseta (2€ x 2) i aigua Solan de Cabras (2,50 €).
Com sempre demanem una picadeta (sense voler exactament la mateixa que l'any passat):
clòtxines (8,50 €), creïlles braves (5 €)

i aladroc (6,50 €)

I el mateix vi
Nodus Merlot Delirium 2014 DO Utiel-Requena
100% Merlot
13,5% vol.
Bodegas Nodus. Caudete de les Fuentes
(13,90 Bodeboca)

Fruita madura, espècies. Agradable.

I arribem al cuscús de corder (sempre encomanem tres racions per a quatre; 15 € x 3). Molt bo, amb el caldet i la harissa coenteta si la demanes.

Per a les postres, meló (2 € x 4); amb 2 racions n'hauríem tingut prou perquè cadascuna porta dues talladetes; o no, perquè no ens en sobra gens.
I per acabar, un te (6,50 €) o café del temps (1,50 €)

Total: 22 € x 4
Aquesta vegada sí que parlen valencià.

Enguany no hi ha gintònic, directe a la platja de Malva-rosa/Corint; l'única valenta d'anar a l'aigua és Carme.

dissabte, 7 de juliol del 2018

Foc renovador

La Pobla de Farnals. Dilluns, 2 de juliol

La gent que s'observa bé sempre fa camí; mireu si no aquestes xiques que ja tenen plaça definitiva a València. Bromes a banda, avui celebrem això, dos trasllats laborals.
La vesprada, ben propet de la mar, comença amb molt de vent, però parem taula igualment i encenem el foc. De sobte, com vaticina una bona observadora, el vent para.

Directament de l'Alt Palància, ens arriben les papes Maribel i un vinet,

Paraje de Mosquera IGP Castelló
Monastrell i Cabernet Sauvignon
4 mesos en roure francés
14,5% vol.
Alcovi. Almedíxer

Comencem amb cerveseta, tramussos, cacauets, olives, cogombrets, panadetes...
Guacamole, humus de garrofó i ensalada russa (ben original, amb tomata), tot ben casolà.

Bicos 2016 DO Rías Baixas
Albariño
13% vol.
Alma Atántica (Martín Códax). Cambados, Pontevedra
Aprox. 5,50 €

ResCatadores de Vinos

I arriba la carn

Amb embotit d'Ontinyent

També hi ha sardines, però no tinc foto (el mòbil està peresós).

Las aves de paso 2016 DO València
50% Boval, 50% Cabernet Sauvignon
12 mesos en roure francés
14% vol.
Viticultores de Lo Necesario. Casas del Rey, València
Aprox. 6,30 €

De la Costera, la valladina porta unes bacores fantàstiques.

De L'Abadia de Picassent, arriba un pastís de xocolate memorable

Que no fa desmeréixer gens els pastissos de poma i de fruites de Tendetes.

I com que ja que celebrem, celebrem, fins i tot hi ha regalets.
Molta sort, amigues.

dilluns, 2 de juliol del 2018

Faust i el vi*

divendres, 29 de juny

Kata 145 - JJH, 29/06/2018 Maridaje Sonoro

Original com sempre, la kata de JJH, experimental segons diu, avui està relacionada amb la música.
La música podria influir en el procés d'elaboració del vi? A Sudàfrica hi ha un celler que posa música barroca durant la fermentació. Altres cellers, fan servir el gregorià durant la criança. S'ha demostrat -ens diuen- que en els tasts cecs la música fa que es perceben millor els vins en l'elaboració dels quals s'ha reproduït música clàssica!!!
Com a curiositat, en un estudi en un supermercat, s'ha comprovat que si hi ha música amb acordions es ven més vi francés.
La música influeix en el sabor del vi? Hi ha una música indicada per a cada tipus de vi? Canvia la nostra percepció del vi segons la música que escoltem?
Ara ho comprovarem. Només se'ns diu que els vins són monovarietals i que en tastarem cinc o sis amb músiques diferents.

*Goethe, Faust: "Espanya, el bell país del vi i les cançons"

1-4. Majuelo El Espejo 2014 VT Castella-Lleó
Raïm: Cabernet Sauvignon 20 mesos en roure francés 15% vol.
Celler: Isaac Cantalapiedra Viticultor. La Seca, Valladolid
Enòleg: Manuel Cantalapiedra
2.600 botelles
Preu: 16,50 €

1ª - "All Along the Watchtower". Jimi Hendrix (Bob Dylan)
- "(I can't get no) Satisfaction. The Rolling Stones
- "Won't Get Fooled Again". The Who

2ª - Vivaldi

1- Capa alta, picota granatós
- Reduït, gasoil, acetona, vernís, industrial... TCA?
- Fruita, humir, suavitzant, clau, nou moscada
- Garnatxa?

4 - Capa alta, cirera fosca
- No-res, bolets, pluja; un poquet càrnic
- És rar, àcid, fa salivar, fruita, punt salí
(- Vi del Nord, vinya vella, Mencia?)

2-5. Arcane XVIII La Lune 2010 Côtes du Rhône
Raïm: Syrah Més de 5 anys en tines troncocòniques 14,5% vol.
Celler: Xavier Vignon. Châteauneuf du Pape
Enòleg: Xavier Vignon
13.000 botelles
Preu: 23,90 €

2 - "Nessun dorma", Turandot. Giacomo Puccini (Pavarotti)
- "Chariots of fire". Vangelis
- "Cànon". Johann Pachelbel

5 - sense música

2 - Capa baixa
- Flors, rosa, cotó de fira, puromoro roig, torrats, café, fumats, espècies
- Suau, especiat, elegant, convida a beure

5 - Capa mitjana, pruna
- Flors, perfum
- Mel, encens
- Sirà? Tempranillo?

3-(6) Merlot Serie Wild 2016 Utiel
Raïm: Merlot 3 mesos bótes 300-500 l 15% vol.
Celler: Vinos Bio Pedro Olivares. La Puerta de Segura, Jaén / Utiel
Enòleg: Pedro Olivares.
3.000 botelles
Preu: 15,40 €

3 - "(Sitting on) The Dock of the Bay". Otis Redding
- "Respect". Aretha Flanklin
- "I heard it through the grapevine". Marvin Gaye

3 - Violeta fosc, negre
- Cireres, figues, corfa de taronja, cramel, Pilé43
- Taronja, molt dolç, vi de postres
- Monastrell?

Finalment ja no tastem el 6 perquè JJT s'ha adonat que el segon vi és el mateix que el cinqué; es tractava d'escoltar el mateix vi amb diferents tipus de música i també de veure amb quina música ens agradaria un vi.
El vi que més ens ha agradat és el 2n-5é, i més el segon que el cinqué perquè la música era sublim.
El primer era el mateix que el quart, però com que el primer no estava bé no hem pogut comprovar l'experiment.
Molt interessant.