Un dia ben salat

dimecres, 18 de març

No és un pensatifet perquè fa temps que estic donant la llanda per anar a banyar-nos a la Font Salada, però la decisió sí que ha sigut un "va, ja!". L'organització per part de l'amfitriona ha estat de 10. Primer, un passeget per la marjal (aiguamolls, pasarel·les de fusta, camins de terra, el Blau del Calapatar, la Muntanyeta Verda, el molí del pont de Sant Pere, el riu Bullent, el Salinar... (auntirdepedra). No cal dir que la xica també ha demanat un dia perfecte: ni fred ni calor, sense vent, amb un bon solet -per posar un però hi ha una boirina que permet el Montgó jugar a conillets a amagar, però la Segària s'hi mostra ben xula, amb el seu gegant de pedra sempiternament dormint-.

En acabant, el banyet a la font salà (a Pego ens diran que ells la coneixen com "ullal del Burro"). És un brollador d'aigües termals, cristal·lines, amb temperatura constant que ronda els 23ºC durant tot l'any. Ho diré milanta vegades: Quin gust! Quin luxe! 

I finalment, el dinar; se'ns ha fet un poquet tard, però al restaurant on Anna ha reservat taula no ens posen cap problema i ens reben amb un bon somriure: Daniel (pl Ajuntament, 15. Pego - 615 216 546 / 966 400 156 fb. Al costat del Zorrilla)

Normalment tanquen dimarts i dimecres (el restaurant de la Font Salada també tanca dimecres), però avui tenen obert; quan hi arribem cap a les 15 h ja han dinat tots i estem soles (al final encara s'ocupa una altra taula).

Comencem amb una cervesa (2,50 € x 7) i el detall d'unes ametletes fregides de vici. Jo després demanaré una copeta de vi (4 €).

Ens proposen algun arrosset, però decidim compartir una picadeta:

Pa amb tomaca i allioli (3,50 €, per a 2 persones)

Salmorra casolana (5 €). Olives diverses, ceba en vinagre, pimentó verd...

Ensalada russa de lluç (6 € x 2; servida en racions individuals). Extraordinària, sap a mar; no vos la perdeu.

Moixama amb albergínia a la flama (3,20 € x 3)

Les enteses deliberen respecte al grau de forn i de flama de l'albergínia. Jo, cap a dins i au!

 

Coquetes de dacsa; 3 amb gambeta i ceba (2,50 € x 3) i 1 amb ou, tonyina i anxova (3 €)

Delicioses.

Carxofes a la planxa (9 €, 12 llesquetes)

Bones; potser la ració és escassa.

Figatells (3 € x 4 - Espècie de mandonguilla de forma aplanada, elaborada amb magre, fetge de porc i espècies que es menja torrada) 

No entrarem en la polèmica de si els figatells són d'Oliva o de Pego. La nostra amiga és saforenca, i els Daniels són de la Marina -encara que el més jove viu a l'altra banda-. Sempre m'ha fet gràcia allò de la rivalitat entre pobles veïns (què vos he de dir dels peixets d'Almàssera i Alboraia!) i m'agrada estirar la llengua, però ací no piquen l'ham. Oliva i Pego, separades pel riu Bullent, pertanyen a comarques i províncies diferents (la Safor, València-la Marina, Alacant) però estan l'una al costat de l'altra i comparteixen la marjal, la llengua i la bona gent.

(Els pobles valencians parlen els uns dels altres, Manuel Sanchis Guarner: "En Pego s'apeguen, en Oliva es desapeguen i en Gandia els arrepleguen")

Per a les postres, tot i que no cal, acabem demanant-ne un plat cadascuna:

Pastís de formatge amb melmelada de nabius (4,50 €) 

i de carabassa (5,50 €; per a mi, les millors); 

flam de café (3,50 €) 

i de torró (4,50 €).

Café (1,30 € x 3) i tallat (1,50 €)

Un últim detall, herbero amb gel XXL

Total: 27,43 € x 4

El servei es desviu per oferir-nos el bo i millor i perquè estiguem ben a gust.

Parlen valencià, i tant, amb eixa melodia encisadora amb què poden fer de mi el que vulguen.

Encara tenim temps per a una volteta pel centre de Pego i una visita a la platja d'Oliva i les noves construccions.

Un dia ben salat i preciós. Gràcies, boniques!