divendres, 5 de setembre
Els cicles del curs escolar ens continuen marcant i, abans que comence, encara que alguna se n'ha anat a resoldre l'enigma del Càucas, quedem a dinar a Ultramarinos Huerta (Mestre Gozalbo, 13. La Gran Via, l'Eixample - 963 929 274).
Sempre m'ha fet gràcia la paraula «ultramarins» (al meu poble, "ultramarinos"), però de menuda la relacionava amb "botiga d'aliments", i no amb els productes que originalment solien procedir de territoris d'«Ultramar», com ara café, espècies i altres productes d'importació; normalment eren comerços amb una atenció molt "pròxima".
Un altre terme usat és «colonial» (Coloniales Huerta), perquè els productes eren importats de les antigues colònies espanyoles.
En català s'utilitza "botiga de queviures, o d'ultramarins"; en espanyol també hi ha els mots abacería, abarrote, colmado...
.png)
On hi havia la botiga d'alimentació Tomás Huerta obriren Coloniales Huerta, restaurant i botiga, un projecte de Javier Andrés Salvador (La Sucursal, Vertical) [katablok 2011]. En 2021, Arturo Salvetti (La Gallineta) i Óscar Casasnovas (bar Congo) el convertiren en Huerta Ultramarinos [katablok 2023 "Dinaret a l'horta urbana"].
En 2024 obrin també a Mercader Cabanyal.
Sense detall de benvinguda, aigua (0,5 l 2,75 € x 3), cervesa i vi
Casa Agrícola Tinto 2023 Alacant
Espàrrecs blancs "caviaroli", amb salsa holandesa i caviar de tòfona blanca Caviaroli [Albert Adrià] (13,50 € x 2)
Com sol passar quan estic xarrant, se m'ha oblidat fer algunes fotos, així que aquestes són de les xarxes
Figatell mariner de sépia, homenatge al Baret de Miquel de Dénia (5,25 € x 3)
Coca "Tomás Huerta" de papada ibèrica (9 € x 2)
Per a les postres, compartim:
70% Monastrell, 27% Giró, 3% Alicante Bouschét (Garnatxa Tintera)
12 mesos en inox. (2 mesos en roure francés??) - 13,5% vol.
Pepe Mendoza Casa Agrícola. Llíber
24 € x 2 (12 € celler)
Fruita roja, sotabosc; fosc però agradable.
Pepe Mendoza Casa Agrícola. Llíber
24 € x 2 (12 € celler)
Fruita roja, sotabosc; fosc però agradable.
Compartim al centre:
Espàrrecs blancs "caviaroli", amb salsa holandesa i caviar de tòfona blanca Caviaroli [Albert Adrià] (13,50 € x 2)
Tartar de salsitxó ibèric Arturo Sánchez (12 € x 2)
Flor de carxofa confitada amb cecina (5,25 € x 6)
Flor de carxofa confitada amb cecina (5,25 € x 6)
Com sol passar quan estic xarrant, se m'ha oblidat fer algunes fotos, així que aquestes són de les xarxes
Figatell mariner de sépia, homenatge al Baret de Miquel de Dénia (5,25 € x 3)
Bomba Barceloneta: croqueta de blanquet de Requena amb creïlla, allioli i salsa brava (4,75 € x 3)
Coca "Tomás Huerta" de papada ibèrica (9 € x 2)
Albergínia torrada, amb sobrassada, mel amb pipes i parmesà (12,75 € x 2)
Ens ho remena tot la xica que ens atén -que, per cert, és de Foios, toca el clarinet i parla valencià- i ho acompanyem amb el pa fullat.
No vos perdeu aquest plat.
Per a les postres, compartim:
Pastís de formatge al forn, homenatge La Viña, amb streussel de galeta Lotus (6 €)
Boníssima (com sempre, a mi em sobren els extres)
Cabramiel: pasta fullada farcida de gelat de iogurt de formatge de cabra amb figues en almívar “Mel de Romer” (8 €)
Café (1,75 € x 3), tallat (2 € x 2); gel (0,20 € x 3)
Total: 39,35 € x 6
Lloc molt recomanable tot i estar sempre de gom a gom i tindre torns horaris limitats.
Només parla valencià la xica de Foios.
I la festa continua i continua...
