dissabte, 1 de juliol de 2017

Cada vegada més aïllats

divendres 30 de juny del 2017

Kata 135, 30/6/2017 - Diego. "Vinos aislados III. El Este contra el Oeste"


Mentre va arribant la gent, unes cervesetes


Sabem que són 4 vins espanyols monovarietals, de raïm poc conegut, en procés de recuperació, de producció escassa; col·laboració de grans enòlegs. 2 són atlàntics i 2 mediterranis.
Hi ha un joc on haurem d'endevinar de quins anys són els vins (se'ns donen les dades), els preus i si són atlàntics o mediterranis.

1. Viñaredo Sousón 2010  D.O. Valdeorras
Raïm: sousón (aquest raïm no el trobem mai en monovarietals; s'usa per a portos)
8 mesos en bóta
14% vol
Santa Marta Bodegas. Vilamartín de Valdeorras, Ourense
Enòleg: José Luis Murcia Soto?
6.000 botelles
Preu: 12,20 €

- Pruna, jove (??) -  no jove, capa alta, fosc
- "Llunà, fosc", poca expressió, celler, licorós; no dóna fusta; càrnic, pebre, embotit
- Àcid, verd, herba, tosc, cítric, amargós, alcohol, no complex. Atlàntic? Sí.

2. Gargo 2012   VT Mallorca
Raïm: gargallosa
Acer i 12 mesos em bóta usada de roure francés
13% vol.
Celler: Tailored Wines  
Carlos Rodríguez-Reg Ward
Sols s'han fet 2.500 botelles, no hi ha d'altres anys
Preu: 19 €

- Tella, marró, vell, capa mitjana
- "Ofranda en abril", alcohol, casa vella, licor, betum, dolç, refresc rar, balsàmic
- Pansit, armari vell, vernís, lleuger, fàcil, corfa de taronja, àcid
Va guanyant molt després d'un temps obert.

3. Goliardo Caiño 2013  D.O. Rías Baixas
Raïm: caiño (vinyes molt velles, vora mar)
14 mesos em bota de roure francés
12% vol.
Celler: Forjas Del Salnés. Cambados, Pontevedra
Enòleg: Rodri Méndez – Raúl Pérez
Preu: 23,40 €

- Capa mitjana baixa, amarronat
- Flor, balsàmic, fruita compotada, caramel, fumat, dolç, pebre negre
- Molt salat, cítric


4. 4 Kilos 2014 D.O. VT Mallorca
Raïm: callet  (salva la fil·loxera; alta producció; per primera vegada monovarietal)
14 mesos em bota nova de roure francés
13% vol.
Celler: 4 kilos vinícola.
Enòleg: Francesc Grimalt
Preu: 29,70 €

- Capa mitjana
- Cendra, floretes, flor seca, tabac
- Pas elegant però no complex, madur, fresc, llarg

[A pretty wines podem veure altres etiquetes del vi, diferents cada any]


dokukata

I qui ha guanyat el concurs? Salva! I què ha guanyat? Una caixeta de Pancetamol 200 gr!


Per a sopar:

Pricum Albarín Barrica 2014 VT Lleó
100% Albarín
7 mesos en fusta francesa
13% vol.
Bodegas Margón. Pajares de los Oteros, Lleó
3.000 botelles
Aprox. 14,40 €






- Crema de verduretes amb ceba deshidratada i ous amb aroma de tòfona



Siete Cepas Reserva 2008 DOCa Rioja
Tempranillo i graciano
Bodegas Rioja Alavesa. Solar de Samaniego. Laguardia, Àlaba
Aprox. 14 €








- Broquetes de botifarra amb anacards

- Caragols amb verduretes


Cueva Tardana Orange
Vi blanc aromatitzat amb corfa de taronja macerada
60% Tardana, 40% Macabeu
Bodegas Cueva. La Portera, Requena
Mariano Taberner
Aprox. 12,20 €






- Ous arrebossats i tomaca

- Mandonguilles de bacallà, casolanes

- Volovans amb sobrassada ibèrica mallorquina i al·ligàtor


- Costelles a la mel d'alzina



ABRAU-DURSO VICTOR DRAVIGNY EXTRA BRUT
Pinot Blanc, Pinot Noir, Riesling

Tridens








I els formatges, amb unes flors precioses de tête de moine de Bellelay (vaca, Jura bernès), també Maasdam, Roquefort, Bavaria Blu i formatge de cabra curat.


Fruita d'estiu: meló tendral, meló d'Alger i cireres.



Château Vari 2010  AOC Monbazillac.
Botrytis Cinerea
Sémillon, Muscadelle, Sauvignon Gris
12% vol.
Château Vari. Mont Basalhac, la Dordonya, Nova Aquitània (Bordeus).
Aprox. 12-20 €






Gran final de festa: llepolies i xocolate