Sabeu què trobeu si escriviu "Nadal" a Google, text o imatges? Ni una sola referència a la festivitat cristiana, totes són del tennista.
Nosaltres, amb totes les mesures preventives possibles, comencem el nostre tour gastronòmic nadalenc.
divendres, 24 de desembre - Nit de Nadal
Un any més, una taula molt ben parada i les portes obertes al corral ens esperen per sopar la nit de Nadal. Sort que no és una nit freda.
Les tradicionals flors de carabassa amb formatge de Mari obrin el menú
Clòtxines
Foie
Eriçons
Un altre plat indispensable, gambes a la planxa
Com no, allipebre d'anguiles de la mamma
Jj enguany ha preparat un capó al forn farcit amb dàtils i albergínia
Chenin
13% vol.
Domaine Richard Leroy
Aprox. 29-36 €
[Per discrepàncies amb el sistema, els vins de Leroy no són produïts sota la denominació Anjou sinó com Vin de table. I ell diu: “Le chenin, comme le riesling, est un vin de pierre, c´est le plus grand cépage du monde”. No li ho discutirem. Un vi saborós i elegant.
Richard Leroy, vigneron, i Étienne Davodeau, dibuixant, van passar un any junts. Un no sabia res de còmics i l'altre ho desconeixia tot del vi. El resultat va ser Els ignorants. Relat d'una iniciació creuada, en el qual expliquen com van entrar en la complicitat i la comprensió del món de l'altre. ]
12% vol.
Louis Roederer. Reims
Aprox. 69,90 €
L'excés de bambolla m'impedeix gaudir-ne
Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2007
65% Garnatxa, 20% Mourvedre, Muscardin, Vaccarese, Counoise, Sirà
15,5% vol.
Domaine Clos des Papes. Châteauneuf-du-Pape
(Paul Avril) Vincent Avril
36 € en 2009 (ara podrien ser 94 €)
Molts fruita, regaléssia, kirsch, espècies, fumats... Buf!
Taronja acabada de collir, i altres fruites, per a les postres.
Enguany la novetat són les palmeretes de Palmiers (Oreo, coco, brownie, tiramisú, llima, taronja, pistatxo, maduixa, KitKat, Nocciola, cacau; no hi havia de cookies, però la caixa ha de ser de 6 o de 12 així que la de taronja està repe; 16,99 €)
Novament havíem intentat encomanar el panettone al Taller, però no fou possible, i l'hem comprat a l'Officina dei Gusto: panettone al cioccolato Fiasconaro (25,99 €)
No és el de Torreblanca, però no està malament.
I no pot faltar la safata de fruites seques
dissabte, 25 de desembre - Dia de Nadal
Avui mitja família està confinada, però la mare ja ho tenia tot a punt i decideix fer el putxero igualment, amb llenya.
Amb un arrosset a banda, i les oueretes.
Espectacular
Mestres El Cupatge Mestres Brut Reserva DO Cava
Macabeu, Parellada, Xarel·lo
12% vol
Heretat Mestres. Sant Sadurní d'Anoia
Degorjat: novembre 2017!!!
Aprox. 14 €
Per a les postres, tarongetes de l'arbre acabades de collir, anous, carabassa torrada, pastissets de moniato, pistatxos, prunes seques, orellanes...
diumenge, 26 de desembre - Segon Dia de Nadal, Sant Esteve
Mira que m'agrada aquesta vista nadalenca del corral!
La tradició, des de ja fa anys, és dinar les sobres de la nit de Nadal; però encara no ens hem atrevit amb els canelons.
Ensalada amb salmó i alvocat, pernil, anguiles, foie, tito...
També hi ha caragols de mar acabats d'agafar, amb una salsa de sidra, PX, comí i soia.
Els rojos s'han quedat a la nevera.
Per a beure, no hi ha sobres, ni segona fila...
60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier Plus
12% vol
Maison Bollinger. Ay, Marne, Épernay
Aprox. 46,90 €
Clàssic, perfecte. Forn, fruites seques...
Vin de Paille 2014 AOC Arbois
Chardonnay, Savagnin
15% vol.
La Fruitière Vinicole de Pupillin. Pupillin, Jura
Aprox. 24 € 37,5 cl
Dolcet, quasi millor per a les postres, però per al foie també està bé
Numanthia 2015 DO Toro
18 mesos en roure francés nou
100% Tinta Toro
15% vol.
Bodegas Numanthia. Valdefinjas, Zamora
Aprox. 45 €
Fruita negra madura, pebre, violeta, tabac, xocolate... Boníssim
I acabem amb el cafenet, les fruites seques, el panettone...
divendres, 31 de desembre - nit de Cap d'Any
Què farem, què farem...? Doncs al final, soparet a casa.
Gambetes (quisquilla), llangostinets, pernil, succedani d'angula, formatges de Solaz (Stilton, Cheddar, Manxego, Comte, Camembert...), un sushi de Carrefour horrorós, ensalada, clòtxines, salmó marinat, anxoves...
La Closerie Les Béguines Extra Brut Champagne AOC
94% Petit Meunier; Pinot Noir, Chardonnay
12,5% vol.
Jérôme Prévost. Gueux, el Marne
Aprox. 95 €
Daurat. Fruites seques, rent, forn, mineral, torrats... Im-pressionant!
A les 12, el raïm, i a ballar amb la xiqueta.
Bon any!
dimecres, 5 de gener de 2022
Les tradicions continuen marejades. Enguany, dinars per seccions familiars; la nit de Reis, que des de ja fa molts anys se celebrava amb un berenar sopar a València, haurà d'esperar.
Avui, paelleta de Nadal. El mestre estrena paeller, que l'antic havia caigut a trossos, literalment, i ha de lluitar amb el vent, que bufa de valent.
Per anar fent boca, un poc de formatge, fuet, olives KS i ensalada.
Vegamar Selección Rosé 2017 DOP València
100% Merlot
12,5% vol.
Vegamar. Calles
Aprox. 7 €
Fruita, punt làctic. Curiós
Dominio de la Vega Authentique Brut Nature Reserva 2018 DO Cava
Macabeu i Xarel·lo
18 mesos sobre pòsits
12% vol.
Dominio de la Vega. San Antonio, València
Aprox. 10 €
Unes gambetes, una bona ensalada amb salmó i alvocat, un poc de formatge i de fuet i unes fruites seques.
I un bon putxeret.
Per a les postres, taronja acabada de collir i pastissets de moniato.
dijous, 6 de gener - Dia de Reis
Unes gambetes, una bona ensalada amb salmó i alvocat, un poc de formatge i de fuet i unes fruites seques.
I un bon putxeret.
Primer l'arròs, i després la carn, la creïlla, els cigrons, la botifarra, el cardet...
Marqués de Riscal Gran Reserva 2007 DOCa Rioja
Enguany, ni tortell ni casca; la novetat és un massapà amb rovell confitat, moniato i carabassera de cabell d'àngel de la pastisseria Piquer d'Onda
80% Tempranillo, Graciano, Mazuelo
24 mesos en roure americà
14% vol.
Marqués de Riscal. El Ciego, Àlaba
Aprox. 14,50 €
Encaste Crianza 2017 DO Sierras de Málaga
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
12 mesos en roure francés
14% vol.
Bodega Doña Felisa. Ronda, Màlaga
16,50 €
Montesquiou Vendanges Tardives 2017 AOc Jurançon
Petit Manseng
24 mesos en roure francés
12,5% vol.
Domaine Montesquiou. Monenh, Pirineus Atlàntics
Aprox. 26 €
Enguany, ni tortell ni casca; la novetat és un massapà amb rovell confitat, moniato i carabassera de cabell d'àngel de la pastisseria Piquer d'Onda
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada