Espatarrats al "Tarra"

dissabte, 24 d'octubre

Després de la intensitat de les Jornades per Gaza, pugem a la Vall (la Vall de Gallinera, clar) a beure de la seua pau i de la seua màgia; el cel està espectacular; la lluna, quasi plena.

I on sopem? A ca la More, o Nou Tarrasó, tapes i cuina casolana (Carretera, 2. Benialí - 966 406 726)

Fora, a la terrass del carrer i a hora de guiri, comencem amb unes cervesetes (3 € x 2; 2,50 €, 1,50 €), vermut (2,50 €) o bitter (2 €), i una mariscà (cacau i tramussos, 2 €).

Ja dins, a la sala, aigua (1l 2 € x 2) i vi

Bardos Viñedos de Altura 2023 DO Ribera del Duero

Tinta Fina (Albillo Mayor, Garnatxa)

12 mesos en roure - 15% vol.

Bardos. Vadocondes, Burgos

Raúl Acha

20 € x 2 (Aprox. 14,30 €)

Compartim:

Pa amb tomaqueta i allioli (2,80 €)

Mandonguilles d'abadejo (6,50 €; 8 mandonguilles, en som 5)

Sépia guisada, amb salsa (8,50 €). Crec que encara no l'havia tastada, val la pena.

Rosta (6,20 €). Ma que m'agrada, ben rostideta.

Mini minxos de tonyina i ou (2,30 € x 5)

Porc senglar (9 €). Jo n'era reticent, però el fan molt bo, saborós sense ser excessivament intens.

Costelles amb mel (7,50 €). Tampoc és el meu plat favorit, però hauré de desfer-me d'alguns prejucidis, d'alguns més encara!

Per a les postres, pastís de carabassa amb xocolate 

i de torró (5 € x 2)

Infusió de timonet (1,50 € x 4)

Total: 25,70 e x 5 

(ens conviden Bernat i Sefa. GRÀCIES!)

Parlen valencià, i ben bonic.

Lloc molt recomanable. Atenció immillorable, no ens cansem de repetir-ho, i no només per part dels amos, Jose i la More (Araceli), sinó també de l'inigualable Daniel (finlandés afincat a la Vall) i de Noëlle (holandesa que porta la Casa de la Vall; de vegades amb les germanes Michelle i Suzanne).

Una empenteta marinera

Gràcies al motoret de Carme Navarro i al Casal Jaume I de Pedreguer, s'han celebrat en aquest poble de la Marina unes jornades per Gaza, per donar a conéixer el projecte Impulso Compartido, i dins d'aquest el de les Dones.

Divendres 23, Carme ens presenta el projecte i a continuació Carles Mulet i Encarna Roselló reciten en català alguns poemes que la xiqueta marroquina Malak (ملاك) llig en àrab; Rosario Caselles els acompanya a la guitarra. 

"Gaza al cor de Pedreguer", LaMarinaPlaça, 25/10/26

Algunes de les assistents anem a sopar al bar Rei Jaume I (plaça Major, 16, Pedreguer, la Marina Alta - 965 761 151), amb un menú concertat de 22 €.

Pa amb allioli i tomaqueta 

Aigua, cervesa i vi 

Toni Beneito 2021 DOP València

Bonicaire - 13,5% vol.

18 mesos en roure francés

Toni Beneito. Bocairent

Botella 6.953

(15,50 € en celler)

Fruita, espècies, sotabosc; molt agradable.

[No recorde quin és el vi blanc]

-Rebossaet/Arrebossat, "bacallà fregit amb un arrebossat esponjós, cruixent i lleuger, una de les tapes més icòniques de la cuina del poble"

-Polp guisat amb penques, una altra icona. Que bo, coentet, saborós...

-Ensalada russa 

-Peix fregidet 

-Carxofa torrada. La meua primera carxofa de la temporada!

-Creïlles fregides amb ou deixat caure i pernil. Com una cosa tan senzilla pot estar tan bona?

Tot casolà i deliciós. 

Aquesta vegada no hi ha postres.

Parlen valencià. 

Lloc molt recomanable.

"Casa meua és casa teua", Alfons Padilla (LevanteEMV, 06/24)

Dissabte 24, a la plaça de l’Amistat, hi ha un vermut solidari amb el projecte de Dones de Gaza, per al qual ha treballat molta gent, que també hi ha aportat productes i elaboracions.

Inés Cardona cuina un cuscús vegetal espectacular (amb carlota, cigrons, ceba, sèmola...) i unes mandonguilletes de pollastre (amb llima, espècies, farina d'arròs, arròs, farina de cacaua...) per a perdre el sentit.

Altres personetes del Casal han cuinat fetgets i sang amb ceba.

També hi ha gildes El Menú i olives.

Totes les tapes, a 2,50 €.

Aigua, quintets de cervesa, vermut blanc i negre de Reus, vi blanc i negre, refrescs...

Ceremonia Depósito 19 2022 DOP Utiel-Requena

Cabernet Sauvignon -13% vol.

Vicente Gandía. Xiva

14,95 € celler

MontArroi 2024

Moscatell

Terra Blanca. Pedreguer

(N'hi ha un altre, no sé si és Espurnes)

Hi participen els artistes Ondarattack (batucada), Tomaqueta DSKR Band, Pau Soler, Cristina Martí (dolçaina) i Andreu Tomàs.

Una bona participació. Esperem que la recaptació haja sigut alta i que la gent s'implique en els projectes.

Digna de conéixer

dissabte, 26 de setembre

Avui hi haurà la primera lluna de tardor, coneguda com "lluna de la collita". Ho celebrem, no?

La nit de Sant Joan d'enguany Marta Castillejo (La Salita, NH, Toshi, Trinchera, Maipi, Piscolabis...) obria La Digna (Dalt, 28. El Carme, Ciutat Vella - 698 940 217) i jo tenia ganes de conéixer la màgia que poguera oferir-hi, però encara no havia pogut ser (al principi no reservava; després sí, però feia calor...). Avui, gràcies a una amigueta que ja és quasi habitual tindré el plaer de gaudir d'un aperitiu que es converteix en dinar. Hi ha dues tauletes al carrer de Dalt i dues al de Morella, però o perquè estan ocupades o pel sol ens quedem al taulell de l'entrada.

Al que anomenen "bar de barri" només està ella -que té per a tots i puja totes les escales del món- i Manuel Herrera a la cuina, encara que diu que la cuinera és ella.

Un vinet blanc, Pedras Loiras DO Ría Baixas

Albariño 12,5% vol.

7 mesos en roure (15%) i inox (85%)

Pedras Loiras  (IG), Marcos Lojo. Cambados, Pontevedra

(4 €? x 4/3,5)

Amb el detall d'un mosset d'ensalada russa.

Gilda d'anxova (2,50 € x 2)

Clotxinetes bouchot, de Normandia, amb mantega. Saboroses, delicioses.

[bouchot fa referència a una tècnica tradicional de cultiu en estaques de fusta (bouchots) que permeten que les clòtxines queden submergides i exposades a l'aire alternadament segons les marees i sense contacte amb el sòl]

Navaixetes. Extraordinàries. Per xuplar i sucar el caldet; ens explica que les acaba de comprar, però no recorde on.

Pepito de llonganissa amb formatge i mostassa, i creïlles (6 € x 2). Boníiiisim, no vos el perdeu.

Total: 29 € x 2  [no tinc el compte]

Lloc molt recomanable.

Fan un gran esforç per parlar valencià.

No tenen café.

GuíaHedonista (Silvia Ruiz de la Prada, 17/7/26)

El café, ens el fem a Closca Bar (pl de l'Espart, 6) i el dolcet (o dolçot, quina barbaritat!) a Juliet (Bonaire-Nau); jo, una galeta (cookie) de xocolate negre amb anous i punt de sal (4,20 €; n'he tingut per a tres dies).

Filoflow

divendres, 25 de setembre

Molt de filo- i molt de feeling però des de final de març que no ens veiem el trio FILOCAT (en tinc un poc de culpa, que no he parat en torreta). Per a la retrobada, havíem quedat dijous 17 a Benimaurell -Ca Desficacis-, però aquesta pluja que al nostre país mai ha sabut ploure -i amb l'ESO cada dia menys- no ens ho ha permés. Solució ràpida, a Le Bar de Vins. Menjars i Vins Informals (Centelles, 27. Russafa, l'Eixample fb  IG).

Abans, una cerveseta a La Pizarra (Vivons, 20. Russafa. 2,50 € x 3), sense cap detall.

Ja a Le Bar de Vins, mentre estem triant de la immensa carta de vins, veig Luca Bernasconi, aquell del Santa Companya de fa més de 25 anys, i del Celler del Tossal, Rodamón, Lluerna, Mesclat, Entreblat, Lebulc, Saxo... Clar, obriren aquest local en 2023 (amb Paco Senís -de Celler delRoure- i Marta Abarca). 

ValenciaPlaza (Ferran Salas, 8/12/23)

Podem triar taula, la de la finestra al carrer.

Hi ha vins cars caríssims, sí, però també d'altres, i amb preus ajustats. Luca ens recomana el seu vi, Adele, però finalment triem:

Clos Lojen 2025 DO Manchuela

100% Boval - 13% vol

7 mesos en roure francés

Bodegas y Viñedos Ponce. 

50.000 botelles

20 € (8,10 €)

Fruita, espècies, sotabosc; fàcil i agradable.

Hi ha carta (codi QR en espanyol i anglés) i algunes propostes fora de carta, que són les que triem, per a compartir:

Aladroc amb maionesa cítrica (8 €). Ens el mengem amb les mans o amb coberts? Amb les mans, clar!

Plat entre tiradito i causa, amb creïlla i tonyina (18 €)

Arròs melós amb rap i sépia (18 € x 2). Deliciós; sentidet, però ben bo.

Aigua (1l 3,50 €)

Per a les postres,

Milfulls amb crema i maduixes  (5 €)

Lemon pie amb galeta Lotus (5,50 €)

Café (1,60 € x 3)

Copa de vi Adele (Monastrell; Lebulc Celler; 5 €), 

Mançanilla La Gitana* (4 €), 

Jo, Garonnelles de Sauternes 2024 (6 €)**

Cítrics, mel, fruita seca...

Total: 38,6 € x 3

Lloc recomanable, on m'agradaria vindre sovint per deixar que em "vengueren" eixos vins tan especials que tenen. No sé per què hi ha poca gent. Final de mes?

Parlen català. 

Francés, a més del "Tout va vin", no sabem si en parlen; en anglés podem llegir "Eat well, drink better & go with the flow / & the party is jumping"; d'italià, sabem que Luca el parla...

eltipoquenuncacenaencasa (28/4/24)

encuinarte (16/2/24)

almanaquegastronómico (10/5/24), (21/1/26)

ojoalplato (30/7/24)

*Mançanilla i fino són el mateix vi? Jo no sabria diferenciar-los. La primera només es produeix a Sanlúcar de Barrameda, amb un clima més suau i temperatura més constant; el segon a Xerés, Montilla-Moriles i Condado de Huelva, però les bodegues dels dos vins poden tindre vinya en zones costaneres i interiors. Ambdós s'elaboren -sota el barret de brisa/velo de flor i amb el mètode de soleres i criaderes- amb Palomino fino, encara que el segon també pot portar PX o Zalema. Ambdós són vins secs; potser la mançanilla és més salina, o no.

**En els vins de Sauternes i Tokaji actua el fong botrytis cinerea ("podridura noble"), que deshidrata el raïm i concentra el sucre i el sabor. 

Els Sauternes (Burdeus, entre els rius Garona i Ciron) s'elaboren amb Sauvignon Blanc, Sémillon i de vegades Muscadelle. Tenen entre 120 i 160 g de sucre per litre. Entre 13 i 14,5% vol.

Els Tokaji (Tokaj, Hongria, riu Tisza), principalment a partir de la Furmint i la Hárslevelű. Es classifiquen segons el seu nivell de dolçor en una escala de puttonyos (el puttonyo era una cistella que contenia 25 kg de raïm atacat pel fong; com més cistelles s'hi afegien al vi base, més dolç, clar), entre 3 (60 g de sucre per litre) i 6 (150 g) (3 i 4 ja no es consideren actualment). Entre 11 i 12% vol.

Si el vi s'elabora íntegrament amb raïm amb podridura noble es coneix com Aszu Eszencia. Amb uns 250 g de sucre i entre 3 i 6% vol.

----------------------

Ens quedem sols i ens sap malament, així que canviem de lloc: "terrassa" (és a dir, vorera, carrer) de l'Ubik (Literat Azorin, 13). Compartim dos gintònics entre tres, amb Seagram's (crec) i una tònica muy valenciana: Antonica la Fantàstica. Si és molt dolça o no, no ens ho saben dir (12 g 100 ml). Aigua tònica amb quinina i flor de taronger. Graciosa, encara que jo soc més de Schweppes (8,8 g 100 ml).

Sense cap detall; ens pregunten diverses vegades si volem res més, però sense mal rotllo.

No parlen valencià.

I acabem el dia al Rebujito (Cadis, 71. Russafa). Ens avisen que a partir de les 21 h les taules són només per sopar. De moment, unes cevesetes (2,80 € x 3) i unes copes de vi negre Ribera de la casa (3,50 € x 3).

Finalment, encara que fem un intent de trobar taula en un altre lloc, ens hi quedem a fer un mosset. I... "¿La cabeza de cordero es cordero?" Sopar ací seria sopar? Sort de la companyia...

Creïlles braves (7 €). No entren en cap rànquing. "Braves assassines", diu algú.

Calamar a l'andalusa (11 €)

[Quina diferència hi ha entre "andalusa" i "romana"? L'arrebossat primer només porta farina i el segon, farina i ou]

Secret ibèric, amb creïlles i pimentons del Padrón (15 €). Ni se vos ocórrega. "Fregit amb oli de tractor", afegeix.

Total: 17,30 €

Parlen valencià

Servei megaexplotat i a pesar de tot, amable.

Ribes teatral i gastro

divendres, 18 de setembre

Afortunadament, tot i que ja no visc al rovellet, mantinc lligams personals que a més a més em relacionen amb la cultureta i avui, gràcies a Norat i a Russafa Escènica, vaig a veure la No-Diva, de Marta Estal, en la Nau 3 de Ribes, al Parc Central. Al·lucinant; com ell diu, "una autèntica dona-orquestra": canta (és soprano, però canta amb diferents veus i estils), toca el piano, actua (fins i tot fa diverses veus de diversos personatges), va amunt i avall, fa canvis de vestuari, endolla i desendolla diversos ginys... i reflexiona sobre els entrebancs de la vida d'artista, però a pesar de tot vol seguir essent-ho, i, definitivament, no vol "la vida fàcil d'un funcionari" (no, no entrarem en la discussió, va, que gaudim d'una jubilació privilegiada).

"Òpera, autoparòdia i declaracions d'Hisenda" (AlicantePlaza, Begoña Donat, 8/7/26)

I després, sopem al Zalamero (Sevilla, 20. Russafa), a l'interior.

Com que soc una copiamones, tot i que dubtava entre copa de vi negre i cervesa, demane un rebujito (còctel de vi mançanilla i sprite ben fresquet; 4,50 € x 4)

Aigua Vichy (3,50 €) i Lunares (2,50 €).

Compartim al centre:

-Ensaladilla marinera (amb creïlla, ou, lluç, gamba, fenoll marí...; 9,50 €). Molt bona, en sabor i textures.

Una ensalada d'aquestes pot considerar-se una ensalada russa? Poden competir en un tast i aparéixer a la mateixa llista de favorites?

- 5 croquetes Ho han posat fàcil, la ració és de 4 (10 €-9,50 €-11 €) amb possibilitat d'afegir-n'hi alguna; les cobren totes com a extra.

.gorgonzola i carabassa amb pesto 2,75 €; 

.Dénia, amb gamba roja i allioli negre, 2,50 € x 2; sabor extraordiari. Amb l'interior quasi líquid, com poden fer la croqueta?

.ous amb xistorra,  2,90 € x 2; saborosa.

-Cadascú demana una coca (i les parelles comparteixen, hehe)

Jo, Portitxol, amb albergínia torrada, sobrassada i formatge (8,30 € x 2). Massa de pa molleta per dins i cruixent per fora, molt bona; a la mescla, hi falta un poquiu de gràcia, però està bona.

Les altres opcions, Montgó (verdures; 7,60 €), Romana (amb albergínia, guanciale cruixent, parmesà i melmelada de figa; 8,60 €) i Vedella (vedella ensaginada, formatge i allioli d'alvocat; 8,70 €)

No demanem postres (llesca amb ou, pastís de formatge, coca de pistatxo o de Nutella, cookie...).

Total: 17,71 € x 5

No parlen valencià

Lloc agradable

Katablok (2022), eltipoquenuncacenaencasa (2023)

Amb un bon costat...

dimecres, 26 d'agost

Podríem haver anat a la Tomatina de Bunyol, o a les Calderes d'Almàssera (que sempre coincideixen, l'últim dimecres d'agost); podríem estar veient l'estrena de la nova pel·lícula del Bardem El ser querido, o preparant-nos per a ballar amb l'orquestra La Pato a Almàssera... però quedem al centre de la capi en un lloc on sempre fa bon airet, la plaça del Col·legi del Patriarca. Esperant un poquiu tenim una taula a la terrassa del Lateral (Patriarca, 6. La Xerea, Ciutat Vella - 962 567 704; ens avisen que està reservada a les 21 h, però si ens hi quedem més temps podem canviar-la per una altra més tard; i això fem).

Cervesa doble (només hi ha Heineken i Àguila sense filtrar, que és la que triem; 4,20 € x 8) amb el detall de papes que renoven dues vegades.

Tot i que no tenien molt clar que anàvem a menjar alguna coseta, no ens avisen del que no hi ha a la carta; i encertem a la primera, clar, el bacallà amb tomaca.

Compartim:

Ensalada russa amb clòtxines en escabetx i creïlles palla (13,20 €)

Calamarsons (rabas de chipirón, que són tires de calamaró arrebossades en farina i fregides en oli molt calent; amb allioli; 12,30 €) 

Estem bloquejades i ens proposen  el saltat de rellom de vedella amb mantega especiada i creïlles fregides  (16,90 €) 

Pa (2,50 €)

Total: 19,63 € x 4

Servei molt amable; un dels cambrers parla valencià.

S'hi està molt bé, ha estat una bona elecció, que a més a més ens ve bé a totes, que hi acudim des de difernet "costats". El menjar, normalet.

[Katablok, 28/6/23]

---------------

La plaça del Col·legi del Patriarca es diu així perquè Sant Joan de Ribera (arquebisbe de València; Capità General, Virrei de València i Patriarca d'Antioquia) hi construí un temple dedicat al culte al Santíssim Sagrament al costat d'un seminari sacerdotal i un col·legi universitari. Anteriorment fou l'Estudi General perquè la Universitat és anterior.

-----------------

«Qui té bon costat, ho té tot arreglat» significa que tenir una bona protecció, suport o amistats influients ens pot resoldre qualsevol problema o dificultat a la vida. Influents, no, però bones amigues per a qualsevol cosa, SÍ! 

Costat i lateral poden ser sinònims quan fan referència a la part d'un espai que està a la dreta o a l'esquerra del centre. Nosaltres estem bastant a l'esquerra, però... tant se val.

a Alexandre VI i el cèlebre rector 

Tenim cera del Corpus*

diumenge, 23 d'agost

Sí, a tot el món li sorprén que avui se celebre a Almàssera el Corpus. Ací i a Alboraia, el Corpus Christi es pot celebrar en les festes patronals per allò del Miracle dels Peixets de 1348; a Alboraia, per acord municipal i eclesiàstic (la Concòrdia de 1836), el primer diumenge de juliol; a Almàssera, gràcies a una dispensa papal històrica concedida expressament per a no coincidir amb altres parròquies, el quart diumenge d'agost.

I a ma mare li agrada que ens juntem la famíli dinant, així que ho fem (cada dia amb més absències) a la Terrassa del Frare (Vicent Lladró**, 12 - 963 298 163)

Per a beure, cervesa, refresc i aigua.

Avui no demanarem el menú amb paella, que al final ningú se la menja; només una picadeta:

calamars (x2)

creilles braves (x2)

esgarradet (x2)

morro de porc

broquetes de porc (prescindibles)

formatge arrebossat amb melmelada (no cal)

pa

Per a les postres, diversos gelats (jo un pastís de toblerone que no val massa)

Cafés i tallats, amb gel i sense.

En aquest bar, pel que siga, no està ben vist usar les paraules "carajillo", o "rebentat"; sol ser un "tu ja sabes", "lo de siempre", "un festivo"... com a molt "un café tocat".

No és extraordinari, ho sabem, però és l'única opció si no volem eixir del poble. I gràcies!

------------------

** Com ja hem dit altres vegades, el carrer està dedicat a l'avi dels germans Lladró, Vicent Lladró Aguilar (1862-1925 Almàssera Antiga), que obrí en 1890 el taller de construcció de materials per a tramvies i trens, Lladró, Cuñat y Cia  > Juan Ladró Cortina  > Juan (1926), José (1928) i Vicent (1932) Lladró Dolz

----------------------

A les 19 h ixen les danses del Corpus, encapçalades pel gegants Jaume I i na Violant.

En acabant, la dansa dels Nanos o Cabuts (en el seu origen, era interpretada per homes adults, fins i tot els cabuts que simbolitzaven dones, com passava a la dansa de la Moma; ballaven als carrers on vivia gent prominent de la ciutat de València, que pagaven amb gust aquestes representacions, per això l'expressió “Li agrada que li ballen els nanos”, per referir-se a la gent que li agrada ser adulada. La Moma continua sent un home, però la resta són quasi tot dones).

Els Arquets, les Cintes, la Magrana... i la Moma.

A les 20 h ix la processó amb la Custòdia i, segons la tradició litúrgica i popular, ha d'entrar de dia i amb el sol encara visible en l'horitzó; però clar, això és en juny, ací ja fem tard ("Corpus sia alabat, que fa el dia llarg").

*Tenir cera del Corpus: Expressió per dir que algú té un privilegi o està exempt d'algun càstig o molèstia.

Jo sempre tinc llotja especial per veure-la, davant de la casa on nasquí. Enguany, fins i tot m'hi quede a sopar:

ensalada rusa, 

gambetes amb allada, 

sépia, 

carxofeta amb pernil, 

esgarradet amb pimentó i anxoves...

i el plat principal, vedella amb bolets. 

La meua amiga és una cuinera de primera especial.

Emilio Moro 2023 DO Ribera del Duero

110% Tempranillo - 14,5% vol.

Roure americà i francés

Emilio Moro. Perquera de Duero, Valladolid

22,50 €

Fruita, vainilla, cacau, espècies, torrats... Deliciós

Un plaer, gràcies!

Cap de setmana d'altura

dissabte, 15 d'agost

Diuen que qui no fa la vespra no fa la festa. Jo no he tingut vespra i pretenc gaudir la festa... veurem què passa.

Els "festivals gastronòmics" són esdeveniments massius (300 persones en aquest cas) on la gastronomia no és especialment destacable, i més si són gratuïts; em criden l'atenció però sempre me'n penedisc quan hi vaig. Veig que se celebra una degustació de productes locals a Altura (l'Alt Palància) dins Castelló Ruta de Sabor; cal apuntar-se i ho faig, per a dues persones. I uns dies després em telefonen a casa perquè sóc de les primeres de la llista d'espera i tinc plaça. L'altra agraciada és la meua amiga soneixina, que acaba d'arribar de viatge, pobra. 

Em fa gràcia que ens recomanen portar-nos beguda i un entrepà per a sopar. Ah, i una llanterna per al camí.

S'hi preveuen pluges, però allà que anem, abans de les 19,30, a la cartoixa de Valldecrist. Aparquem al poble perquè hi ha una tanca perquè no passen els vehicles i fem el caminet a peu, però ens van passant cotxes i n'hi ha molts estacionats al lloc. Trons i rellamps, però aguanta. En la cua comença a ploure i continua quan entrem; la gent amb paraigües a les taules i a les cues de les parades...

Tenim uns tiquets per anar recollint els productes:
Galta de porc amb allinegre (allioli amb all negre) i creïlles amb salsa alibrava d'Artesanos Gil (Altura  fb)

[També hi ha cuina en directe: manetes de porc amb allipebre; amb recepta impresa]

Pa amb oli, paté d'oliva i olives d'Oliespal (Altura)

Formatges de Quesería Serbogar (Sot de Ferrer)

Vi de la Cooperativa de Viver: vermut Taulet, vi blanc i negre Odisea

Cervesa La Somniada (Soneixa)

No estem còmodes perquè tot està banyat; agafem algunes cosetes i ens n'anem.

Tenim taula reservada per sopar a la tasca Los Arcos (Olivera, 11. Soneixa, l'Alt Palància - 635 253 792)

Tot i ser habituals, sense detall de benvinguda.

Martini (3 €), cervesa Voll-Damm (2,50 € x 2), Estrella Galicia (2 € x 2), copa de vi (Rutas de la Pasión, Valdeorite, Extremadura. 2,50 €) i còctel negre d'estiu (tinto de verano, 3 €)

Compartim al centre:

Polp a la flama (12 €) Bo, potser un poquiu massa fet.

Rosta (torrezno, 8 €)

Cavalla en escabetx (9,50 €) Cavalla?

Llonganisses (5 €). Hi ha brasa dins del bar i m'abelleix molt; es riuen de mi perquè és un plat infantil; les que trauen a taula no són a la brasa; després només els en queda una; aquesta sí.

Entrecot  a la brasa (20 €)

No calen postres, però compartim una

llesca en ou i gelat (6 €)

Café (1,20 € x 2; 1,30 €)

Detall: colpet

Total: 20,30 € x 4

---------------------

La resta de menges del cap de setmana ha estat a casa, sempre amb una bona picadeta: cervesa; papes, llonganisseta, ametles, areng, olives...

Per a dinar, tabulé. Dins de casa, amb aire condicionat.

Per a sopar, pernil, formatges... ah, i tomaques de Fetes, boníssimes (també me n'emporte a casa unes quantes). A la terrassa, de cara al campanar i a la serra d'Espadà.

Portia 10 Meses 2024 DO Ribera del Duero

100% Tempranillo - 14,8% vol

10 mesos en roure americà

Bodegas Portia. Gumiel de Izán, Burgos

9,95 €

Fruita, vainilla; agradable.

Meló per a les postres. 

Gelat de torró. café.

Com sempre, GRÀCIES per tot!

...riques del que guanyem fent el camí...

dilluns, 10 d'agost

Fa por anar a una pel·lícula de la qual s'ha parlant tant, bé i malament, però allà que anem.
Com diu Lidia Jorge en "Por qué se rien de La Odisea de C. Nolan" ElPaís (9/8/26): cal entrar-hi (en els llibres o les pel·lícules) com es fa a casa d'un amic: respectant la perfecció i la imperfecció, comprenent el que s'ha aconseguit i oblidant el que va quedar pel camí. A mi no m'ha emocionat gens, trobe a faltar algunes "escenes" xules de la història, però reconec que no se'm fan llargues les tres hores que dura, i encara no sé si agraïsc el punt de vista reivindicatiu femení d'algunes de les dones ni el bonisme de l'heroi traumatitzat.

Vilaweb (5/8/26)

I ja que estem, i l'horari del metro m'ho permet, fem un mosset a Barrafina (Pascual i Genís, 16. Sant Francesc, Ciutat Vella. Amb taules al carrer Mossén Femades. És dels de Q'Tomas: José Tomás Arribas i Julia Martínez; ella ve de Peix i Brases, Dénia). 

No hem reservat, però tenim taula alta al costat del taulell.

Pa i cobert (3,50 € x 2)

És curiosa la forma que tenen de proposar-te els vins: denominació per al negre, raïm per al blanc (6 € x 2).

Copa de Ribera del Duero (Finca Resalso 2025. Emilio Moro 100% Tempranillo. Aprox. 10,50 €);  

i de Godello (Paco & Lola DO Valdeorras. Aprox. 12,60 €)  

Hi ha diversos plats que no tenen, però ens avisen quan ja havíem triat. Em fa una ràbia!

Compartim:

Sépia amb maionesa (17,50 €). Bona, amb puntet cítric.

Calamar a la planxa (19,50 €). Bon producte, bona elaboració.

Total: 28 € x 2

No parlen valencià.

---------------------

Cristòfol Pascual i Genís (València, 1823 - 1881), advocat i polític, diputat a les Corts Espanyoles durant el sexenni democràtic. A la mort de Josep Peris i Valero el 1876 fou nomenat cap del Partit Radical, amb el que fou novament síndic de l'ajuntament de València. Culturalment, va estar vincular a l'Ateneu Científic, Artístic i Literari de València, del que en fou el primer vicepresident el 1869 i president el 1876-1877 i el 1878. Quan Lo Rat Penat es va constituir, refusà de participar-hi per considerar-la una entitat retrògrada i separatista. Així i tot, poc després canvià d'opinió i va acabar ingressant en la societat el 1878. Fou mantenidor dels Jocs Florals de 1879 i escrigué diversos poemes en català. 

El nom de mossén Femades ja apareix en documents de l'any 1625. Deu el seu nom a un antic propietari o sacerdot dels segles XV o XVI de cognom Femades. Cap a 'últim terç del XIX s'havien alçat cases en els solars del Col·legi de sant Fulgenci. Es va conéixer també com a carrer MURET per la proximitat a la muralla

En aquest cantó hi hagué el Gran Café Martí

Estiuversant

Quina comarca tan poètica, la Safor! Aquesta vegada, l'excusa per anar a ca l'Anna és l'homenatge a Josep Piera de l'Estiuvers de Gandia que jo, tot i que van per la 6a edició, encara no coneixia (havia anat al Poefesta d'Oliva i al Poecítrics de Palmera)

Divendres 31 de juliol, a les 19.30 h, la cita és al Morabit* de Marxuquera (programada en principi a la cova del Parpalló), amb els poetes Enric Casasses (Barcelona, 1951) i Eduard Marco Escamilla (Borbotó, 1976) i Peter Connolly (Dublín) a la guitarra. 

Fabulós, tant el lloc com la recitació.

Dissabte 1 d’agost, havia de ser al castell de Bairén, però es fa al Museu Arqueològic de Gandia (MAGa), antic Hospital de Sant Marc, amb Josep Pedrals (Barcelona, 1979) i Odile Arqué (Badalona, 1960). 

Llàstima que no estic diumenge al Pati d’Armes del Palau Ducal, amb Marc Granell, Sebastià Alzamora i Marina Alegre (performance a partir de Mel-o-drama de Josep Piera).

*Un morabit (مُرابِط‎ [murābiṭ] o  مربوط [marbūṭ]; relacionat amb almoràvit, literalment 'el que està guarnit') és un líder i mestre religiós musulmà al Magrib. O un home a qui popularment s'atribuïx una certa santedat. La mateixa paraula designa, per extensió, bé el lloc on viu un morabit (una espècie d'ermita), situat en despoblat, o la tomba d'un personatge d'estes característiques, que és objecte de veneració popular. Com que l'edifici és del segle XVII és difícil que siga un morabit. Probablement, els seus primers usos van estar relacionats amb el comerç de la neu, utilitzant l'edifici com a lloc de magatzematge temporal del gel procedent de les neveres de les comarques de la Vall d'Albaida i la Safor. Posteriorment, a principis del S. XIX, va ser utilitzat com a lloc de vigilància, i més tard se li va donar un ús agrícola. O no. Algú suggereix que podria haver estat la presó d'algun personatge important.

dissabte, 1 d'agost

En acabar el recital del segon dia, passegem un poc i... "a veure si tenim taula a Casa Sanchis La Tulipa (Forn, 10 -Valier, 9. Gandia - 962 965 114 IG)". Doncs, mira, al carrer no, però a l'interior sí que en tenim una (s'ha espatlat l'aire condiconat, tot i això amb el ventilador no estem malament).

A la GuíaHedonista (Olga Briasco, 26/9/25) parlen de la història del local i de per què es diu també "la tulipa". Obert en 1932 (Constantino, de Beneixama; Cervecería Navarro), van per la quarta generació (Francisco, Salva i Félix Sanchis).

gentdelasafor

Una cervesa ben fresqueta, que fa calor (2,60 € x 2)

Detall: cacauets

Compartim:

Ensalada russa (5,80 €). Bona.

Coca de dacsa amb bleda i gambeta (3,50 € x 2)

Ex-tra-or-di-nà-ri-a! N'hauria demanat tres o quatre més (se'ls ha acabat la bleda).

Sardines torrades (ració de 5; 8,50 €)

Aigua: 1,50 €

Total: 14 € x 2

Hi deu haver gent que parle valencià, però no ens ha tocat.

Lloc absolutament recomanable. Hi he de tornar sí o sí. Hi ha tantes coses que vull menjar...: espencat amb capellanet, sepionet, calamar, figatell, sang amb ceba, salmorra, mandonguilles...

----------

En Núvol (J. Juan-Mompó, 1/11/14) trobem l'explicació de per què és "Sanchis/Sanxis" i no "Sanchís", com apareix en molts llocs.

-----------------------

A ca l'Anna tothom sap que es menja molt bé i que sempre hi ha el rebost ben ple de coses que no havíem vist en la vida. 

I cara a la mar.

El primer dia per dinar tinc gaspatxo blanc amb cireres (el comidista) i espaguetis "Ali", amb llima, anxoves i mantega; es-pec-ta-cu-lars!!

Anna de Codorniu Icònica Pinot Noir Brut DO Cava

100% Pinot Noir - 11,5% vol.

11,95 €

Fruitetes roges, cítrics, meló, poc de forn; bombolla agradable.

Els esmorzars són gloriosos, amb café especial, o te, pa torrat, oli o mantega, compota de poma, formatges, tomaca, sardines en conserva, olives... tant que després no cal dinar, encara que no ho perdonem, tot i que només siga una ensalada (que no és només...).

GRÀ-CI-ES per tot, rebonica!!

Toqueu-la una altra vegada🎷🎹

dimecres, 22 de juny

No sé com és possible, però no coneixia el Café Saxo (Dr. Sumsi, 26. Russafa, l'Eixample - 961 677 160) fins que vaig sentir que era el nou projecte de Luca Bernasconi (amb JM Herráiz) que n'agafava el relleu perquè Fernando Ramírez -diuen que tot un personatge i tota una institució- es jubilava. Sembla que era un lloc on anaven els hostalers valencians quan tancaven els seus locals, i la cuina estava oberta de vegades fins a la matinada. S'ha reformat el local (La Galería Estudio), però aparentment poc, manté l'aparença d'un garito particular. 

La cutxipanda tenim taula reservada per sopar al fons, en un lloc privilegiat.

Mentre hi anem arribant tots, cerveses (Mahou 3 € x 6; Alhambra 1925 3,50 € x 2) i aigua (2,50 € + 3,50 € x 2), amb detall de cacaus i mix salat (del bo). Ens atenen Michele i un xic més jovenet de qui desconec el nom.

Hi ha carta i pissarra de suggerències, que és a la que més cas fem.

Aladroc en vinagre (14 €)

Esgarradet amb moixama (15 € x 2). Amb saboret fumat, boníssim.

Pa (2,50 € x 4). Mareee, si suquem...!

Adele

M*n*st**ll amb geni (90% Monastrell, 10% Garnatxa?)

13 mesos en fudre? - 14% vol.

Lebulc Celler / Luca Bernasconi. Fontanars 

Gerard Estate, València / Fuente Álamo, Albacete

30 € (29,45 € Vinissimus)

Aparentment senzill, però amb caràcter; fruita, terra... No és un monastrell típic.

[M'agradaria tastar també el Témide blanc que ha fet amb Javi Revert]

Bonítol en escabetx (18 € x 2). Espectacular.

Sepionet a la planxa (19 € x 2). Molt ben fet. 

Fuentenebro 2022 DO Ribera del Duero

100% Tinta fina

11 mesos en roure francés - 14% vol.

Señorío de Nava. Nava de Roa, Burgos

25 € x 2 (Bodeboca 14,50 €)

 Fruita, torrats. Agradable. Clàssic modern" diuen.

Vitello Tonnato de llengua (15 €)

Atrevits? Sí. Crec que al final la tasta tot el món.

Conill confitat amb allada (17 € x 2). 

Era innegociable, i ha triomfat.

No hem demanat postres, però ens trauen com a detall uns mini cornettos industrials que sembla que li agradaven molt a l'amo anterior.

S'han llançat sobre els gelats com en la cua de la fam, xeeee, que quasi no faig ni la foto!

Total: 32,84 € x 9

Lloc MOLT recomanable

No parlen valencià.

"Saxo, el bar de los hosteleros valencianos" Levante-EMV (Santos Ruiz, 27/9/24)

gaudaru (2/5/26)
"Restoran de la semana" GuíaHedonista (25/4/25) 

La xarrada encara continua amb "la resistència" a Trinchera (Pere II el Gran, 12), amb un limoncello, o gintònic, o patxaran...

Dia de Mestres

dilluns, 11 de maig

Avui comença la vaga indefinida del professorat valencià, i anem a la manifestació per donar-hi suport. Tot i el drama de la situació educativa hi ha un ambient festiu de companyonia preciós.

Carme sempre ha dit que les casualitats no existeixen, però el cas és que a les 14,15 tenim taula al Maestro Bar (Mestre Gozalbo*, 29. La Gran via, l'Eixample - 604 873 783 fb), del qual m'han parlat molt bé ("Els germans Gómez Martínez-Barona obriren amb la idea de reeditar el bar de barri"); des de principis del 25 on hi havia La Chipirona.

Com que l'avió de Bruno es retarda una miqueta, eixim a la terrassa a fer-nos el vermut (Lustau 3,25 € x 2). Mira que bé, a la taula del costat tenim Luca Bernasconi (ara ha reobert Saxo; el coneguérem a Santa Companya, i després l'hem seguit a Lluerna-Rodamon, el Celler del Tossal, Mesclat, Entreblat... No conec Le Bulc ni Le Bar de Vins). Si està ací, bon senyal, no?

La gilda val 4,85 €; ens sembla una barbaritat i insuficient per acompanyar el vermut; triem unes creïlles braves picants, però no en tenen, i porten unes olives negres; va, que siga una ensalada russa (8 €).

Ja asseguts a la taula interior, ens informen d'algun plat que no tenen, com la lleterola, i d'alguna suggerència com els espàrrecs blancs amb salsa Tonatto -tonyina, maionesa, tàperes, anxoves- que acceptem (15 €). Massa filosos.

Broqueta de palometa (pez mantequilla) i salsa holandesa (11 € x 2). Peix mooolt mollet.

Bistec tàrtar (18,50 €)

Ara sí que tenen les creïlles braves, i no piquen massa (8,50 €). 

Remordimiento 2025 DO Jumilla

85% Monastrell, 15% Garnatxa - 14% vol.

8-10 mesos en fang, bota i fudre

Bodega Cerrón. Fuente Álamo

20,50 € (Aprox. 9,75 €)

Fruita negra, espècies, mineral, balsàmic. Agradable.

Aigua (2,85 €)

Per a les postres, un pastís de formatge (7,50 €) i una ganache de xocolate, amb oli, sal i trossets (nibs) de cacau (7,50 €). Molt bones.

Café (2 € x 2)

No ofereixen detall final, i no tenen mistela. Al remat, un limoncello que serveixen ja quasi quan ens n'anem (3 €)

Total: 42,10 € x 3

No parlen valencià

No, no ha complit amb les expectatives, ni bar ni restaurant ni tot el contrari, i ix caret.

almanaquegastronomico

levanteEMV (Santos Ruiz, 18/7/25)

-------------------------

*Carrer dedicat des de 1922 a Enrique Gozalbo Casanova (Poble Nou de la Mar, 1849 - València, 1930), mestre a Sueca, València i Jaén, i director d'una Escola Nacional Graduada situada al carrer Ciril Amorós (1910). Preocupat per la renovació pedagògica, publicà el llibre El Cíclico. Método racional de lectura.