Viviu i apreniu!*

divendres, 6 de febrer

Ha costat, però al remat ens hem posat d'acord per "eixir del poble" i anar a sopar a l'Aprendiz (Pl. Riu Duero, 6. Benimaclet - 963 705 514).

Tenim una taula arraconadeta, molt tranquil·la. Mentre espere que hi vagen arribant, aigua amb gas (0,5 l 2,90 €), sense detall de benvinguda; després aigua sense gas 1 l (2,60 € x 2). Ambdues de la casa.
Cadascuna tria un plat i els compartim tots al centre. La carta està dividida en seccions d'aprenentatge, però el servei no segueix l'ordre establert.

katablok

Caprasia Brut Nature Reserva DO Cava

75% Macabeu, 25% Chardonnay - 11,5% vol.

Vegalfaro. El Ponton
22 € (14 €)

Fruita verda i flors blanques; poc de rent.

Entrants freds. La Palestra

Ensalada russa (7,20 €)

No és gloriosa, però bona, de textura i sabor.

Causa Limeña de sépia (9,70 €)

Ensalada peruana de creïlla amb ají groc, sépia amb maionesa de llima, sèsam garrapinyat, pico de gallo i pols d'algues.

Pa (1,40 € x 10) 

Quina barbaritat!!

i oli Verde Esmeralda piqual (2,30 €)

Ciències de la mar. Peix

Cebiche tradicional (14,60 €)

Corbina marinada en llet de tigre, choclo (dacsa), moniato i cancha (dacsa torrada)

Eixim a poquet, però bon sabor.

La Palestra

Albergínia a la flama (10,70 €)

Albergínia temperada, amb mozzarella de búfala, vinagreta d'anous i oli d'alfàbega

Cultura General. Entrants calents

Carxofes amb boletus saltat a la planxa, rovell d'ou curat i formatge fumat  (14,10 €)

Delicioses. Un plat molt atinat.

Ciències de la mar. Peix

Fish Fry estil Nanban

Bacallà arrebossat en fècula de creïlla acompanyat d'escabetx asiàtic (13,60 €)

El procés de cocció del nanban diferix lleugerament del karaage japonés, es busca que el peix o el pollastre quede un poc més esponjós i menys cruixent perquè absorbisca la salsa agredolça del nanban.

Per la Granja escola. Carns no passem.

Llepolies. Postres

Panipuri de Lemon Pie (pastís de merenga de llima; 7,10 €)

El panipuri és un aperitiu de la cuina índia que consisteix en una closca esfèrica de puri (pa pla fregit, fet amb farina de forment integral sense rent) fregida, buidada per farcir-la i submergida en aigües aromatitzades.

Pastís de formatge (7,20 €)

Total: 26,12 € x 5

No parlen valencià

M'havien dit que havia baixat un poc la qualitat. A nosaltres ens han agradat els plats que hem triat, i hem estat ben a gust.

--------------

* Dita a Mallorca

Conxorxa carxofera de la Cutxipanda

divendres, 6 de febrer

Les negociacions han sigut dures, que sí que podia ser, que no... El restaurant Mini (Sant Antoni, 13. Massalfassar - 961 400 800) ofereix aquesta temporada el menú de la carxofa; el tastàrem l'any passat ("On a le cœur d'artichaut", 14/2/25) i en una altra ocasió ("En vols més? Doncs para el cabàs", 14/1/22), però aquesta vegada volem tastar la paella de carxofa; al final ha sigut possible (Gràcies, Eugenia).

Mentre anem arribant a taula, unes cerveses i el detall d'unes papes (només un plateret amb les primeres; 2,50 € x 12) i aigua (3 €).

Havíem encomanat unes carxofes a la planxa per a començar (5 € x 11) 

i n'afegim unes arrebossades, que trauen primer (14 € x 3).

Cistelleta de pa (2,50 €)

Finca Santa María 2024 DO Ribera del Duero

85% Tinta fina, 12% Cabernet Sauvignon, 2,5% Merlot, 0,5% Malbec

8 mesos en roure francés i americà - 14,5% vol. 

Valtravieso. Piñel de Arriba, Valladolid

20,50 € x 3 (10,80 €)

Fruitetes roges, violeta, aromàtic, dolç.

La paella, amb conill, pollastre, ferradura i carxofa. Bona (algú la troba olioseta, però poc; 14 € x 11).

Per a les postres, pastís de formatge al forn (deliciós; 6,50 € x 3),

llesques en ou (7 € x 2),

natilles (3 €),

poma torrada (3 € x 2).

Com a detall, unes galetetes amb anou.

Café (1,10 € x 7), tallat (1,50 €), cremaet (2 €) i infusió (1,10 €)

Total: 36,62 € x 11

Parlen valencià

Molta gent al local, i poca "corda" de l'amo, però hem menjat bé. Servei atent.

Ca Maribel (Comerç, 6. Massalfassar - 609 774 644) també ofereix el menú de carxofes. Haurem de tastar-lo. 

-----------------------

Festa de la Carxofa de Benicarló
8 de gener. Festa amb la Demostració del Pinxo

Del 9 de gener fins al 25. Jornades del Pinxo. 

12 de gener. Concurs del Pinxo

23 de gener. Sopar de Gala. 

24 i 25 de gener. Mercat Gastronòmic i Mercat de productes gastronòmics i de proximitat

21 de febrer. Torrà

27 i 28 de febrer. Primer Congrés Nacional de la Carxofa

ajuntamentBenicarló

IX Festa Carxofa Alaquàs

6 de febrer. Exposicions. Torrada de carxofa

7 de febrer. Concurs Arròs amb carxofa

8 de febrer. Concurs de Tapes de carxofa

ajuntamentAlaquàs

ValenciaBonita

Meliana

Campanar-Benimàmet

"Res no és mesquí ni cap hora és isarda..."*

dijous, 5 de febrer de 2026

Teníem avís que hi hauria vent de ponent i que podia arribar a 80 km per hora, però el dia ix bo i hem quedat a dinar a un d'eixos llocs de la nostra llista de pendents, el Sardo Pasta Bar (Actriu Encarna Máñez**, 3. Ciutat Jardí, Algirós - 643 050 832 IG), però no fora (hi ha taules davant i darrere), sinó en un raconet de la taula de dins, una taula llarga i alta on caben 8 persones, de cara a la cuina oberta. Encara sort, que bufa un vent molt desagradable.

Ens rep Álvaro Pérez, de Dénia (economista); darrere del taulell, Roberto Floris, de Sardenya, amb l'ajuda d'un tercer.

La carta és curta però abellidora: tres entrants (ou escalfat, brandada de bacallà i katsu-sando); pasta farcida (de conill amb allada i oli de romer; de garró de porc amb puré de creïlla i poma rostida; de peix de roca amb curri verd de clòtxines, sèsam torrat i cacauets; de creïlla i formatge brézain amb bolets de temporada); tres pastes (carbonara de carxofa;  ramen d'allipebre d'anguila; fregula -boletes de sèmola- amb polp, cigrons i puré de moniato) i una fora de carta; dues postres (bunyols i peres al moscatell amb xocolate blanc i gorgonzola)

Comencem amb aigua (Solan de Cabras 0,5 l 2 € x 2) i un Negroni (vermut negre, ginebra i Campari; 7 € x 2), amb el detall d'unes olivetes.

Compartim al centre katsu-sando a la Piemontese, amb salsa verda i maionesa de mel i mostassa (8.5€)

Katsu-sando és un sandvitx japonés que es fa amb una escalopa; katsu és "xulla empanada", i sando, abreviatura de "sandvitx".

Jo em demane ramen d'allipebre d'anguila, amb ou marinat en soia i espaguetis de mar (17€)

Original, saborós.

L'altre plat, la proposta del dia, tagliolini amb tòfona negra (18 €)

Bo, però potser el caldet hauria d'estar més lligat.

Probablement hauríem d'haver vençut la meua reticència i haver demanat la pasta farcida casolana, l'especialitat de la casa.

Per a les postres, compartim uns bunyols de carabassa amb crema de mascarpone i praliné de pipes de carabassa (7 €). Molt bona mescla.

Café (1,50 € x 2)

Total: 35,50 € x 2

Parlen valencià

(No hem preguntat si parlen sard; espanyol i italià, sí)

GuíaHedonista (Paula Pons, 28/2/25)

eltipoquenuncacenaencasa (11/2/25)

levanteEMV 

planaje

-----------------------

*Res no és mesquí 

ni cap hora és isarda,         (isarda: aspra, escabrosa)

ni és fosca la ventura de la nit. 

I la rosada és clara 

que el sol surt i s'ullprèn 

i té delit del bany: 

que s'emmiralla el llit de tota cosa feta.

Salvat Papasseit, L'irradiador del port i les gavines

**Carrer dedicat des de 1977 a l'actriu còmica Encarna Máñez (La bolchevique del Carme, 1932, de Peris Celda, amb Vicent Mauri. La cotorra del mercat)  

Cireres d'hivern

divendres, 30 de gener

Açò és com les cireres, que en vols traure una i n'ix un bolic, unes fan seguir les altres...

Un viatge a Nàpols -on jo no estava- provocà que el grup no volguera continuar vivint sense el formatge Blu di bufala Muscat. Com no podia ser d'una altra manera, la conseguidora el trobà a Bèrgam, i l'ha guardat per a fer un dinaret i d'aquest dinaret eixarà un altre viatget i de la tournée...

Tenim fins i tot la minuta del menú escrita!

El vermut clàssic:
Cervesetes i vermut Iris Rojo (DeMuller)

Papes i ametles fregidetes,

gildes i aladroc (a sobre hi ha tast, del mercat Central -el del plat- i del Menú Serie Oro -el de la llandeta-)

Obrim boca:
coca de tomaca d'Aparisi, 

salmó marinat, 

pernil i llom embotit,

hummus casolà amb bastonets de carlota,

racó grec, del Greco del mercat de Russafa: tzatziki (iogurt, cogombre), melitzanosalata (albergínia); taramosalata (ous de peix); dolmades (arròs, fulla de parra);
bastonets de pa i coquetes de cacau de Paco Roig

Viña Sol DO Catalunya

100% Parellada - 11,5% vol.

Torres Essentials (Aprox. 5,95 €)

Plat de cullera:

consomé amb tapioca i flam salat

"del dia que ara esmente guardeu memòria". Quants anys fa des que sentí a parlar d'aquesta exquisidesa al casinet de la fàbrica! M'hauria agradat -molt-, tastar el que cuinava Amparito (seguint la recepta de la sogra), però també em fa il·lusió -molta- menjar-lo de les mans de la filla, que sempre el fa pensant en sa mare, i preguntant-se d'on degué eixir aquell flamet que pensava que era del poble i resulta que només el feia sa iaia, i que li'l preparà al fill quan aquest tornà de la guerra.

De l'hort a taula:
amanida de tomaca i burrata

Festival de formatges:

Directament d'Itàlia,
-Blu di bufala Muscat (el primer de baix a la dreta)

- ...? (pobre, no té ni foto)

Del mercat de Rojas Clemente,
-Blue Divino
-Occelli in foglie di castagno (ovella -o cabra- i vaca). Extraordinari
-Pecorino Bislacco al Rum e Tabacco. Fratelli Petrucci

Gurgu Jove de Trellat  Alacant

60% Monastrell, 20% Cabernet, 20% Syrah  Criat 4-6 mesos en roure francés i americà - 13% vol.

Celler Gurgu. Gorga, el Comtat, Alacant

(Aprox. 9-12 €)

Fruita, sotabosc, no massa dolç; suau.

Clea 2022 DO Ribera del Duero

Tinta del país

12 mesos en roure francés - 14% vol.

Bodegas de Bardos. Logronyo

Fruita negra, bosc; molt agradable.

(Aprox. 10 €)

L'hora dolça del café i el cava:

Avui és el dia internacional del croissant, però nosaltres tenim un pastís de poma de Paco Roig, unes coques cristines i de carabassa del forn Aparisi d'Almàssera, mikados de xocolate negre...

Juvé & Camps Reserva de la Família 2019 Brut Nature Gran Reserva DO Cava

50% Xarel·lo, 35% Macabeu, 15% Parellada

36 mesos criança amb pòsit  - 12% vol.

Juvé i Camps. Sant Sadurní d'Anoia

Degollament 10/24

Aprox. 20,90 €

Fruita blanca, un poquiu de forn.

Carlota Suria Reserva Brut 2021 DO Cava

Macabeu. 12% vol.

Pago de Tharsys. Requena

Aprox. 11 €

Fruita blanca, cítrics, flors, herba...

I si no n'hi havia prou, ens estrenem en l'elaboració dels margarites. L'ama de la casa ho ha comprat TOT: copes, coctelera, dosificador, llimes verdes (que quantes?), Triple Seco Colau (licor francés de triple destilació de corfes de taronja; 14,5% vol.), Tequila Jarana (35% vol.), sal, gel... 

Que divertit!!! I que bones!

No sabem com treballen les manetes del rellotge, però el cas és que sense saber com, a taula tornen a aparéixer les seccions d'obrir boca, més pa, més vi... I comencem de nou, amb uns mésquecosins, uns vells amics de la Fàbrica:

Les Cousins L'inconscient 2018 DOQ Priorat

Marc i Adrià Pérez

30% Garnatxa, 20% Caranyana; Merlot, Cabernet, Sirà, Viognier  - 14% vol.

12 mesos en fudre

Family Wines. Porrera

Aprox. 11,50 €

Fruita roja i negra; espècies, caramel; molt bo.

Gràcies, per tot, rebonica! Menuda amfitriona!

Alguns demà ho pagaran car, per culpa de l'aigua de Vichy, sí.

-------------

Enredar-se com les cireres: embullar-se en la baralla i complicar cada cop més la renyina.

Remenar les cireres: intervenir autoritàriament en un assumpte, esser-ne l'amo 

Esser com les cireres, que n agafes una i te'n surten una dotzena: esser una qüestió molt complicada, que una dificultat en porta una altra i com més va més s'embulla. 

Les coses clares i el xocolate... negre

III Fira del Xocolate de Torrent. Del 30 de gener al 3 de febrer

infotorrent

El cartell oficial de la Fira és una obra del dissenyador torrentí Adrián Herreros i està inspirat en els embolcalls tradicionals del xocolate de Torrent (escriure "del 30 de gener al 3 de febrer" ja era massa).

valenciabonita

"Bollet valencià, el xocolate més popular" ValenciaPlaza (Lidia Caro, 2/11/23)

A finals del segle XIX, un matrimoni de Torrent -població valenciana associada a la indústria del xocolate- (Bernardo Comes Andreu, Maria Matoses Expert) es va mudar a Sueca i va obrir un obrador de xocolate on van donar forma al bollet, una barreta cilíndrica de xocolate a la pedra que es confeccionava manualment amb un corró i una pedra per a moldre el cacau, amb sucre i farina d'arròs.

Chocolates Rafael Andreu (1920)

"Per Sant Blai, coques..."

"Heu de creure més en vosaltres"

dimarts, 27 de gener

Normalment ens trobem una vegada al mes al voltant dels llibres (Llibres al ventre) al Abrazo de la China, però avui no tenim lloc i anem davant, al Jardín Urbano (Pere III el Gran, 26. Russafa).

El llibre triat ha estat Si sabessis el mar com és bonic, de Gemma Calduch, i no ha emocionat massa en línies generals (fins i tot algú no l'ha pogut acabar). A mi, m'ha agradat, començant pel títol, un vers tret del poema "L'Empordà" de Joan Maragall (poesiaencatalà). Hi ha elements fantàstics, sí, com la sirena, que fins i tot té nom (Neva), monstre o humana segons per a qui; hi ha personatges curiosos o fins i tot estrafolaris, sí, elements mítics i màgics, sí, però parla de temes que reconeixem: la relació del poble amb la mar, la duresa de l'existència, l'esperança, les enveges, la solitud, l'amor i l'odi, l'amistat, els rols d'home i dona, la maternitat...

núvol, letrasenvena, lamagrana, eltemps (la sirena ens suggereix: "Heu de creure més en vosaltres")

Acompanyem els comentaris amb infusió, cervesa (3 €) o vi blanc (3,50 € x 3; Living Semillon de Bodegas Iranzo, o Ojo Plato Verdejo, Altos de Ontañón). Amb uns kikos, que són cacauets (1,50 €)

És un espai agradable. Pots fer la comanda al taulell o amb el mòbil. No té una oferta gastronòmica massa abellidora, però ens hi quedem un poc més.

Fainé (farinata genovesa), coqueta feta de farina de cigrons, amb salsa de tomaca, formatge, pimentons torrats, ruca i olives (9,80 €)

Post de 4 salses: guacamole, sobrassada (no sabem massa bé què és: tomaca, olivada...), formatge líquid i hummus, amb pa torrat i natxos (9,90 €)

El debat sobre per què posen noms de palts carnívors a vegetarians o vegans (hamburguesa, salsitxa, botifarra, sobrassada...) dona per a molt.

Vi blanc (Living Semillon x 2) i negre (Finca Cañada Honda Boval. DO Utiel-Requena, Bodegas Iranzo)

Total: 12,20 € x 4

No parlen valencià

Per Sant Blai, coques, gaiatos, llongues, rotllets...

Dolços de Sant Blai

GuíaHedonista (Ana González Barranco, 23/1/26)

2 de febrer - Candelera. "Si la Candelera plora, l'hivern és fora; si la Candelera riu, l'hivern és viu"

3 de febrer - Sant Blai. "Sant Blai Gloriós, cura'm la gola i lleva'm la tos."  / "Sant Blai Gloriós, deixa'm al xiquet i emporta't la tos." "Per Sant Blai, un pas de cavall" ("Quinze refranys per fer créixer el dia", Vilaweb)

Gaiatos de Torrent, dolços o salats

(Torrent: Forn de Pa Cunyat, Forn Canuto, Montoro, Hermanos Molero /Fira del Porrat de Sant Blai)

LevanteEMT

A Torrent també tenen els sanblaiets 

levanteemv

I la Cassola de Sant Blai o Arròs Rossejat Torrentí, amb els buloquets i les característiques pilotes dolces

alfumdelaximenera

Coquetes d’Estivella, amb forma de flor i la silueta del sant

lacuinavalenciana

Coques de Sagunt 

Horno de La Ollería (1932)

cuinadelnostrepoble

La Dama de Teulada 

Festa de la Dama

Forn Cristina 

elmiralldelamarina

levanteemt

Bollet de Sant Blai de Benidorm

Farina de dacsa, ametla i canyella. 

Forn Valvieso

Torticas de Xella

Amb cacau i sagí

Cafetería Plaza de la Iglesia, Horno San Blas

Rollos de San Blai de Bejís 

Forn Romero

Borriana, València (Sant Valero)...

"Tenim carn i podem menjar"

dissabte, 24 de gener

La història comença amb una companya de senderisme, escocesa, de malnom "Nokia, connecting people". Doncs això:

-Jo tenia un profe escocés superbonico. 

-No seria Archie! 

-Eehh, sí. 

-És amic meu!
Ens posa en contacte -després de més de trenta anys- i al final hi ha un dinar a sa casa a Picassent aprofitant el Burns Nicht, que jo no sabia ni que existia.

El sopar de Burns (en anglès, Burns supper, o en scots, Burns Nicht) és una festa que se celebra, a Escòcia i Irlanda del Nord, cada 25 de gener per a commemorar el naixement de l'escriptor escocès Robert Burns (Rabbie; the Bard of Ayrshire; 1759-1796). 

És tradició fer sonar la gaita, llegir poemes, beure whisky i menjar el producte nacional, una mena de botifarró de vísceres de corder anomenat haggis. 

De primer plat és típic menjar una sopa d'eglefí, un peix blanc, fumat, que es diu cullen skink; o cock-a-leekie (sopa d'all porro, creïlla i pollastre) o Scotch broth (brou escocés).

La roba típica és el kilt. (Vikipèdia)

masedimburgo

cenathali

Nosaltres fem una adaptació, clar.

Ningú no porta la faldeta.

No és sopar, sinó dinar. 

Comencem amb una cerveseta a la cuina, amb coca amb sal que porte del forn Aparisi d'Almàssera.

No es beneeix la taula, crec, amb "The Selkirk Grace": Some hae meat and canna eat,/ And some wad eat that want it,/ But we hae meat and we can eat, And sae the Lord be thankit (Uns tenen carn i no poden menjar, I uns que no en tenen en menjarien; Però tenim carn i podem menjar, Aleshores lloat siga el Senyor).

Trobe que la sopa és un brou gallec (creïlla, fesols, fulles tendres de nap?...)

Piping in the Haggis. Amb la font del haggis a taula, no ens posem drets ni sona la gaita (l'anfitrió sí que posa musiqueta)

Adress to a Haggis. No sé massa bé si reciten l'oda, perquè algunes coses que diuen no les entenc.

Se serveix amb el neeps and tatties, puré de creïlla i nap.

Bevem vi d'ací.

Simeta (2017?)

100% Arcos - 15 mesos en tina i roure

Javi Revert Viticultor. La Font de la Figuera

Aprox. 25-45 €

Original, elegant.

Baltos 2023 DO Bierzo

Mencia - 13,5% vol.

8,5 mesos en roure francés

Dominio de Tares. 

Aprox. 9,95 €

Fruita negra, pedra, flors; agradable.

Mas Viló 2022 DOQ Priorat

Garnatxa negra i Carinyena - 14,5% vol. - roure

Bodegas Maset. 

Aprox. 17,60 €

Fruita madura, espècies, balsàmic, mineral; bo.

No hi ha dolços tradicionals. Frances ha fet trufes de xocolate i altres delícies, i jo porte coques escudellades.

No ballem, però els escocesos sí que reciten alguns versos de Burns i canten «Auld lang syne», una cançó  tradicional basada en un poema de l'escriptor (que también es canta en el Hogmanay, el cap d'any escocés).

Ells beuen whisky. A mi em posen licor d'arròs.

Una vesprada deliciosa on es parla anglés -amb algunes paraules escoceses-, valencià, un poc d'espanyol i un poc de gallec.

G R À C I E S 

Posem-nos la corona

divendres, 23 de gener

Posem-nos la corona familiar i isquem a dinar, al Thai Mongkut (Corona, 8. El Carme, Ciutat Vella - 960 216 780).

Tenim taula a l'interior, un espai molt més lluminós que l'entrada gràcies al pati.

Hi ha carta i Menú degustació (29-35 €), Menú migdia (13,95 €) i Menú Executiu (25 €), que és el que triem.

Aigua 0,5 l (3 €)

Com no, torne a encertar el vi que no tenen, un albariño (amb la loteria no tinc eixa sort).

Santa Digna 2024 Vall de Casablanca, Xile

Sauvignon Blanc - 13% vol.

Miguel Torres. Curicó, Xile

22 € (Aprox. 10,90 €)

Dolç; tropical, poma.

Entrants

Poh Piah (rotllet tailandés) farcit de fideus d'arròs, carn i verdures, amb salsa agredolça picant. 

Kai Satee. Broqueta de pollastre marinat amb salsa de cacauet. 

Croqueta de pollastre amb curri (roig o groc). 

Ka Nom Jeeb. Dumpling de carn mixta amb ceba, all i marinat amb salsa d'ostres. Acompanyat de salsa suau de soia.

Salapao. Panet al vapor farcit de carn de vedella, porc, ceba i ou marinat.

Plat principal

Pad Thai. Tallarines d'arròs al tamarinde, saltats amb brots de soia, gambes, tofu, ou i cacauet. 

Postres 

Salapao Sang Kaya. Panet al vapor farcit de crema i canyella o xocolate. 

Khanom Jaak. Arròs glutinós dolç, embolicat en fulles de plàtan i cuinat a la planxa 

Ens conviden al café

Total: 37,50 € x 2

No està malament, però no em diu res.

No parlen valencià

-----------------------

Com deia a "Corona sobre Corona" (katablok 12/9/23), el nom és un joc de paraules: Mongkut significa "corona" en tailandés, com el carrer, i perquè així es deia un dels reis de Tailàndia.

Mosaic de bons caràcters

dimecres, 21 de gener

Un altre pensat i fet aquesta vegada em porta a dinar a El Mosaic (pl. Nolla, 12. Meliana -  644 127 371  fb) amb gent de bon caràcter* i ben diversa.

El Menú semanal (de dimecres a divendres no festius; 18,50 €) inclou tres entrants, un plat principal i unes postres. Sense beguda ni café.

Taula decorada amb florer. Detall de mix salat.

Cervesa (3,70 € + 3,50 € x 2), copa de vi blanc (4,50 € x 3), copa de vi negre (4,50 € x 2), aigua (Fuenteliviana 0,5 l - 2,60 €)

Entrants

Braves 2.0 Mosaic  

Distintes, a llesquetes finetes; molt bones.

Pasta fullada invertida (???), brandada de bacallà i ous de cavalla

Mini burguer de vaca madura

Segons

Jo, galta a la cordovesa, creilles fregides (havia de ser pico de gallo) i puré "de tota la vida" (x 4). 

Carn tendra i molt ben feta; plat saborós.

Salmó, salsa marbrejada d'ous de peix i brunoise (tires finetes, que ací són daus) de verduretes torrades (suplement 2 € x 4)

Arròs de ploma, xiitake i tirabecs (mínim 2 persones prèvia reserva que no hem fet)

Hi ha dues persones que demanen alguna altra cosa que no siga galta o salmó. No ofereixen alternativa. Una accepta salmó com a animal de companyia i l'altra s'emporta la galta en una carmanyola (0,30 €)

Fogassa de massa mare acabada de fer amb allioli i tomaca (6,50 € x 2 que no cobren)

Terras Gauda 2024 DO Rías Baixas

70% Albariño, 25% Caiño i 5% Loureiro.

12,5% vol.

Terras Gauda. O Rosal, Pontevedra

25 € (Aprox. 14,35 €)

Fruita tropical, de pinyol, cítrics, flors, punt herba. Agradable.

Postres

Cassoleta de xocolate en textures. Esperava textures més diferents; ompli bastant.

Flam amb xantillí

Café (1,90 € x 4; suplement tocat 0,50 € x 2); cremaet (3,90 € x 3); infusió (2 €)

Total: 29,93 € x 8

Parlen valencià

"Tesel·la a tessel·la farem el mosaic" (Katablok, 2/6/23)

--------------------

No se sap amb certesa quin és l'origen del nom de Meliana. D'una banda, pot ser romà, derivat d'una antiga Vila Aemiliana, la qual, com totes les viles romanes, s'hauria convertit en una alqueria. D'altra banda, pot ser d'origen àrab, ja que, en la Mauritània de Cèsar, hi havia un lloc denominat Milianàh, on se suposa que arribarien els grups fundadors. A més, al nord d'Àfrica, un riu de Tunísia i una ciutat del massís de l'Atles s'anomena Miliana. També hi ha qui defén que el nom de Meliana ve del primer senyor feudal que va tindre la població després de la reconquista. (AjuntamentMeliana)

*Prové de l’àrab mäliâna, que significa ‘bon geni', 'caràcter suau’. Pot implicar una antiga referència al bon clima local o a la seua ubicació geogràfica? (toponímiadel'horta)