ValenciaBonita (15/10/26)
divendres, 16 d’octubre del 2026
dijous, 15 d’octubre del 2026
"No és només pa"
El Dia Mundial del Pa se celebra el 16 de octubre, el mateix dia que el Dia Mundial de l'Alimentació. Fou instaurat en 2006 per la Unió Internacional de Forners i Pastissers (UIBC) per promoure la cultura del pa, reconéixer la faena dels forners artesans i donar a conéixer el seu valor nutricional i la seua importància en la dieta diària.
Dijous 15 d'octubre se celebra a la plaça de l'Ajuntament de València la Fira Artesana del Pa, amb degustacions (de 12 a 14 h) i xarrades (de 10 a 12 h).
ValenciaBonita (1/10/26)
dimecres, 14 d’octubre del 2026
Celia Clara Correia, del restaurant La Teulada d'Elx, ha guanyat el XIX Campionat d'Espanya de Truita de Creïlla-Trofeu Tescoma 2026 celebrat en Alacant Gastronòmica el 4 d'octubre.
Segon premi - Alejandro Oliveira, de La Falda de Chamberí, Madrid (guanyador de 2025)
Tercer premi - Carlos Boado, El Caserío de Tión, Coirós (La Corunya).
ValenciaBonita (6/10/26)
Altres concursants:
Alberto García Ponte, del Mesón O Pote de Betanzos; Carlos Olabuenaga, de Tizona (Logronyo); Ramón Rodríguez, de O Cabo (La Corunya); Alejandro Oliveira, de La Falda de Chamberí (Madrid); Zhora Ajada, de Sagartoki (Vitoria-Gasteiz); Javier Izquierdo, de Mesón El Viso de Gumiel del Mercado (Burgos); Andoni Ibarguren, de Txintxirri (Bilbao); Pedro Juan Sánchez, de La Muralla de Tabarca; Dana Rotaru, de Nou Pinet, d'Alacant. Jon Aguirre, del restaurant Goiherri (Legazpi, Guipúscoa), ha guanyat el IV Campionat Internacional de Truita de Creïlla Amb… ‘Orella amb aroma de Pebre roig’
La primera Gelato Week Espanya se celebrà del 15 al 20 de setembre de 2026 a Barcelona, Madrid, Sevilla, Màlaga i València, organitzada per ConGelato..png)
ValenciaBonita (13/10/26)
.png)
Millors Gelats:
Gelat del Mercat - València (Baró de Cortes, 2. Russafa); gelat de figa amb mel de flor de tarongerGelato Lab - Madrid
delaCrem - Barcelona
Créeme - Sevilla
Fratelly - Màlaga.
El formatge de cabra madurat amb escorça floral de la Formatgeria Sant Antoni, de Callosa d'en Sarrià, ha guanyat el premi al Millor Formatge Artesà de la Comunitat Valenciana 2026 en la XI Fira del Formatge Artesà de Montanejos, celebrada del 2 al 4 d'octubre.
ValenciaBonita (12/10/26)
- Millor Formatge Artesà de la Comunitat Valenciana: formatge de cabra madurat amb escorça floral, de Quesería San Antonio (Callosa d’en Sarrià, la Marina).
- Millor Formatge amb Condiment: formatge de cabra madurat amb escorça floral de Quesería San Antonio.
- Pasta Molla: Caprimed, de Quesería Jamesa (la LLosa de Ranes, la Costera)
- Pasta Premsada de Mescla: formatge mescla, de Quesos de Catí (l'Alt Maestrat)
- Pasta Premsada d'Ovella: formatge curat d'ovella Pell Florida, de Quesos de Catí.
- Pasta Premsada de Vaca: formatge curat de vaca, de Quesería San Antonio.
- Pasta Premsada de Cabra: formatge curat de cabra, de Quesería San Antonio.
- Coagulació Làctica: formatge de cabra Tres Mohos, de Quesería Alcaprone (Alcoi).
- Formatge Fresc: Servilleta de cabra, de Granja Rinya (Pisassent).
- Formatge Blau o amb Floridura Interna: formatge blau, d'Alcaprone.
- Llet Fermentada i Quallada: quallada de llet de cabra, de Quesos de Catí.
dilluns, 5 d’octubre del 2026
El ditet de la dimònia
dissabte, 3 d'octubre
Què pot fer el ditet assenyalador d'una dimònia, o d'un grup de dimònies? No ho sabeu? Doncs tremoleu, que té molta força, molt de poder. De moment, com que ja ha passat l'estiu, fa que ens tornem a veure. I dinant millor, no? A MamaLena (Bon Ordre, 6. Arrancapins, Extramurs fb).
El transport públic ens ha fet llarg i pesat el camí, però no pot amb nosaltres. Un poquet d'embolic en la taula, si dins o fora; finalment triem dins perquè l'extrem de la vorera que ens adjudiquen no ens acaba d'apanyar; l'interior és un poc fosc i sorollós i fa olor de menjar, però ens ho fan bonico i se'ns oblida prompte.
Riondo 2025 Extra Dry DOC Prosecco
100% Glera - 11,5% vol
Cantine Riondo. Monteforte d'Alpone, Vèneto
(21 € x 2)
Fruita blanca, un poqui cítric; per a mi, un poc dolcet, però es beu fàcil.
Detall de benvinguda: pa torrat finet amb dues salses (tomaca i pesto)
Hi ha carta en paper i en Codi QR (no sabem si és el ditet o què, però uns mòbils el lligen en espanyol i uns altres en italià).
Compartim al centre:
-Polipetti alla Luciana. Recepta tradicional napolitana: polpets en salsa de tomaca Mutti amb olives negres taggiasche (de Taggia, Ligúria. Unes piquen i altres no), creïlla, julivert i llima, servits amb pa (19,90 €)
[quin embolic amb aquestes paraules; per a mi, els polpets són moscardini -el polp, polpo-; i les mandonguilles, polpette. Ací els polpets són polipetti i les mandonguilles, polpli]
El dit de les diableses no sol assenyalar si la tomaca és natural o de pot, però mira, avui sí que ha sigut tema de conversa. No revelarem per quin costat es decanta.
-La Sora Parmigiana, parmesana d'albergínia amb salsa de tomaca Mutti, mozzarella fresca i cruixent de Parmigiano Reggiano DOP. (15,50 €)
(No sé què és sora. Signora? Una ciutat? Un cognom? di sora, de dalt?)
[aquest plat ha desbancat El Frasco de Lena -la nonna-, verdures de temporada a la graella amb oli i maionesa d'herbes casolana; una altra vegada serà]
-Arrosticini, broquetes típiques de la regió d'Abruzzo, amb carn d'ovella a la brasa, servides en un curiós pitxer de fang (mínim 4 per taula; 2 per persona, 10; 18,50 €). Plat molt simple, però saborós i graciós.
ComPANatico (2,50 €) Companatico és qualsevol aliment que es menja amb el pa; no ho entenc, però ací deu ser el pa, servit enrotllat amb paper i una cordeta (n'han tret dos).
No m'acaben d'agradar els guants negres de plàstic, o làtex, o el que siga que porta, però... s'ha quedat amb nosaltres.
Café (normal, descafeïnat, amb gel; 1,90 € x 3)
Ens suggereixen un CafeTonic. No, no sabem què és: un café abocat sobre una copa amb tònica i gel. Curiós, no se m'hauria ocorregut mai de la vida. Cortesia de la casa
Total: 29,88 € x 5
Ens atenen molt bé, ens fan sentir com a casa i alhora un poquet especials.
No parlen valencià.
Lloc recomanable.
eltipoquenuncacenaencasa (19/4/24)
No plou i, passejant i xarrant xarrant, les nostres passes ens porten novament a l'Sky Bar de la terrassa de l'hotel L&H Gran Via (Ferran el Catòlic, 63. La Petxina, Extramurs).
Està tot ple de guiris, molts d'ells menjant (fa olor d'hamburguesa, salses...), però ens agrada tant! I avui hi ha una llum preciosa, amb tota la gamma de blaus i grisos.
Baix hem agafat un boliquet de llepolies, però hi ha un ditet que no ens deixa traure-les fins que no ens servisquen les copes: Margarita (x 2), Daiquiri (x 2) i Negroni (10 € x 5) amb el detall d'un bol menut de gominoles.
No parlen valencià.
El transport públic -tant l'autobús com el metro- ens torna a fer esperar i esperar, però tampoc aconsegueix esborrar el feliç somriure d'aquestes dimonietes.
Fins la pròxima, boniques!
divendres, 2 d’octubre del 2026
PREMIS HOSTELERIA VALENCIANA 2026 (28/9/26)
GuíaHedonista (2/10/26)
GuíaHedonista (2/10/26)
- Empresa familiar hostalera: Restaurant La Utielana
- Gastronomia sostenible: Mengem
- Emprenedor hostaler: Nacho i Carlos Gómez - Maestro Bar
- Servei de Sala: Sara Folgado – cap de Sala Sutil
- Periodisme gastronòmic: Pedro G. Mocholí
- Disseny hostaleria: Tàndem Gastronómico
- Fidelitat i suport al sector: Amics de la Gastronomia
- Innovació i qualitat: Tu Arrocero (paelles a domicili)
- Trajectòria professional: Jesús Balbaneda
dijous, 1 d’octubre del 2026
Brava!
Tapes La Xara (la Xara, Dénia), amb el xef David Castelló Ruiz i la proposta "Lingot d'Or", ha sigut un dels 18 establiments finalistes del VII Concurs Internacional d'Elaboració de Creïlles Braves Palència Brava 2026.
El primer premi fou per a Mauro Barreiro, del Real Club Valderrama, amb «Bravas Colorás».
ValenciaBonita (30/9/26)
Aquest restaurant acaba de guanyar el concurs de coques d'Oliva (Katablok)
El primer premi fou per a Mauro Barreiro, del Real Club Valderrama, amb «Bravas Colorás».
El segon, per a Taberna y Media, de Madrid
El tercer, per a Asador de la Concepción, d'Albacete.
"De traca i mocador"*
Un any més, tot i que no em fie gens d'aquest concursos, ací estan els premis de la Mocadorada de Sant Dionís 2026
-MOCADORADA
1r premi - Pastisseria Aixa, Puçol
2n - David Esteve Pastisseria (Burriana, 17. La Gran Via, l'Eixample)
3r - Pastisseria Pana, Meliana
-APARADOR
1r - Pastisseria Aixa
2n - David Esteve Pastisseria
3r - Terra de Pa (Arxiduc Carles, 81. Safranar, Patraix)
Pastisseria Soler, Catarroja
Si és veritat el que diuen, aquest premi m'agrada, perquè avalua el que venen, no el que porten a concurs: acabat, taxtura, sabor...
Terra de pa: anou com a ingredient principal en comptes d'ametla; fava tonca, vainilla, punt de caramel
-MILLOR DEGUSTACIÓ
Dulces Martín (Xàtiva, 18. La Roqueta, Extramurs)
Els de La Rosa de Jericó, tot i parlar de "nostre dolç" i de nuestra tierra, no mostren gens d'interés pel valencià i, tot i que ja no participen en concursos, fan un dels aparadors més vistós per a Sant Dionís (enguany no l'he pogut veure).
Els de Pepina Pastel també tenen gràcia.
"Massapans dionisíacs", 2025
«La regidora de Festes i Tradicions, Mónica Gil, ha destacat que este 9 d’Octubre té “un significat especial perquè coincidix amb el 750 aniversari del traspàs de Jaume I, una figura fonamental de la nostra història. Per això, enguany volem que els valencians puguen contemplar junts dos símbols d’enorme valor: la Reial Senyera i l’espasa de Jaume I. Els dos seran presents al Saló de Cristall el 8 d’octubre» Més quequè!
GREMI DE FORNERS I PASTISSERS DE VALÈNCIA - 45é Concurs de Sant Dionís
-MOCADORADA
1r Premi: David Esteve Pastisseria
2n Premi: Horno Pastelería San Antonio (Turia, 4. Sant Antoni de Benaixeve)
3r Premi: Pastisseria Galan (Corts Valencianas, 92. Albal)
-ORNAMENTACIÓ COMERCIAL
1r Premi: David Esteve Pastisseria
2n Premi: Horno Pastelería San Antonio
3r: Premi: Pastisseria Galan
ValenciaBonita (2/10/26; només replega els premis d'aquest gremi)
*de traca i mocador: molt bo (AVL)
Ja coneixeu la història del naixement de la piuleta i el tronador creats pels mestres artesans del pa quan després de la guerra de Successió es va prohibir la festa de la vespra de Sant Dionís en què es llançaven coets de focs artificials.
Solem usar "de traca" quan alguna cosa és escandalosa, incomprensible o molt exagerada.
Els de La Rosa de Jericó, tot i parlar de "nostre dolç" i de nuestra tierra, no mostren gens d'interés pel valencià i, tot i que ja no participen en concursos, fan un dels aparadors més vistós per a Sant Dionís (enguany no l'he pogut veure).
Els de Pepina Pastel també tenen gràcia.
ValenciaSecreta (7/10/26)
"Enguany no tenim divisa amorosa", 2024
"Tant d'amor", 2023
"Dolç com la seda", 2022
"Creem en l'amor", 2021
"Estimar-se més que mai amb carasseta", 2020
"Regalem ensucrades tendreses", 2019
"Abracem-nos...", 2018
"...front santdionista", 2017
"... piuletes i tronadors", 2016
"La rebel·lia del 9 d'Octubre", 2015
El cartell de l'Ajuntament de València per a Sant Dionís 2026 és obra d'Anna Devís i Daniel Rueda, i "aposta per la calidesa de les trobades intergeneracionals al voltant de la taula”. Que què?
He buscat i he trobat coses xules a annandaniel
"Anna y Daniel, el influyente dúo de treintañeros que vende la luz de Valencia al mundo" EPaís (Eugenio Viñas, 3/4/22)El cartell del 9 d'Octubre d'enguany és la pura essència del cartell: impacte visual, força expressiva, originalitat, creació, imaginació, estètica, emoció... Que rebonico!
«La regidora de Festes i Tradicions, Mónica Gil, ha destacat que este 9 d’Octubre té “un significat especial perquè coincidix amb el 750 aniversari del traspàs de Jaume I, una figura fonamental de la nostra història. Per això, enguany volem que els valencians puguen contemplar junts dos símbols d’enorme valor: la Reial Senyera i l’espasa de Jaume I. Els dos seran presents al Saló de Cristall el 8 d’octubre» Més quequè!
dimecres, 30 de setembre del 2026
Autèntica atmosfera miquelenca
dimarts, 29 de setembre, dia de Sant Miquel
Un dia ben familiar, aquest, per a mi: besavi, avi, pare, germà... Quants anys sense pujar a l'ermita de Sant Miquel de Llíria i sense obrir casa i parar taula per a familiars, amics i veïns...! -Per molts anys! -En vida teua! / I tu que ho veges!
Mira, enguany sí que celebrarem el dia, però per l'aniversari d'Anna.
Com? Primer, a l'exposició d'Anselm Kiefer al palau de Valeriola (jo com Anna, encara que sí, ja sé que és CAHH): Flors del mal, La mort i la donzella, Walhalla, Cel-Terra, Danaë-aeroport de Templehof de Berlín, El taller del pintor, Dríade, Qui no té casa ara ja no se'n construirà cap... Imprescindible.
Després, tenim taula reservada a l'Atmosphère (Quart*, 89. El Botànic, Extramurs).
.jpg)
Mentre hi anem arribant, vermut (hi ha carta de vermuts, jo trie el casolà; 4 €), aigua, Kir Royal (no sé quant val, perquè en la carta posa que per a dos persones mínim, 12 €, i només en demanem un; xampany i licor de nabius -normalment és amb cassís-grossella negra), cervesa...
Detall d'olives i galetetes salades.
Entrants:
Jo, ou mollet Bénedictine, holandesa, espinacs, pols de pernil i emulsió de pésols.
No és sorpresa perquè Dora ja ens havia dit que està molt bo; ratifiquem.
Les altres opcions: a més dels ous,
timbal de sardina
i pissaladière -coca- de ratatouille
Pa: 1,90 € x 5
Dominio de la Vega Authentique Brut Nature Reserva 2023 DO Cava Requena
Macabeu i Xarel·lo - 12,5% vol
Dominio de la Vega. San Antonio, Requena
25 €? (Aprox. 12,25 €)
Fruita blanca; un poc de rent i fruita seca. Agradable.
Principals:
Jo, curri verd (?) de rap Gran Sol, llagostí, arròs basmati
I també raviolis de carabassa
i bacallà islandés.
Jo trie el pastís de formatge amb coulis (salsa) de fruites roges i botànica (massa dolç)
Les triomfadores, el pastís tatin de poma caramel·litzada;
també suflé de llima en tres textures.
Ens conviden a unes magdalenetes de castanya, una d'elles amb un ciriet per a bufar per l'aniversari.
Dora ens ha portat d'Albacete una caixeta de Rocas Amalia, amb xocolate negre i ametles marcona senceres.
Total: 30,90 € x 5 [Anna ens convida a totes les begudes]. Per molts anys, bonica! 🎂🎉
Lloc molt recomanable.
Emmanuelle Malibert, gran!
ValenciaPlaza (Vicent Molins, 17/9/2020)
----------------
"Per Sant Miquel, aigua del cel". Aquesta nit ha plogut, sí.
"Per Sant Miquel, la calor torna a baixar del cel." La calor no se'n va, no.
-------------
Fins a mitjan segle XIV esta zona va ser un raval extramurs de la muralla àrab del segle XI i, a partir de la Conquesta i l'alçament de la nova muralla, este camí es va anar poblant amb posades, fondes i comerços d'artesans. En 1886 s'inaugurà el tramvia de tracció animal, el Diagonal, que feia el servei entre Russafa i Mislata.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)