Esteu en el formatge?*

De quins formatges parta tot el món segons La Guía Hedonista (Carla Centelles, 22/2/26)

Tot de Poble, Les Coves de Vinromà (formatge blau, El Miracle, Patamulo...)

Quesería Artesana Los Corrales (Almedíxer, Alt Palància; la serra d'Espadà) 

Quesos de Catí en Maestrat (Catí, l'Alt Maestrat)

Formatgeria Artesana La Planeta (Mas La Creu, entre Catí i Xert, el Baix Maestrat)

El Poble Benassal (Benassal, l'Alt Maestrat) 

La Caseta d’Espadà (Eslida, la Plana Baixa, la serra d'Espadà) 

Quesería Serbogal (Sot de Ferrer, l'Alt Palància) 

Sabores del Llosar (Vilafranca, els Ports) 

--------------------

*Estar en el formatge: estar atent a una cosa, no descuidar-se'n

No peguem a fugir!*

dimecres, 25 de febrer

Per una reunió poc habitual a tres bandes reservem taula al Bar Musical (Ramon i Cajal, 13. Almàssera - 687 283 066). El menú val 14 € (13 € en novembre passat) i inclou tres entrants, un plat principal, una beguda i postres o café.

Copa de vi negre (x 2) i cervesa (x 2 + 1,70 €)

Entrants
Crema de carabasseta. És senzilla, sí, però està ben feta, amb ceba deshidratada i algunes espècies.
 
Panet amb esgarradet. Un mos fresquet i agradable.

Croqueta de cecina. Saborosa

Plat
Les tres triem Fideuà amb rap i gambes. Un poc olioseta, però bona, amb bona textura del peix 

(l'altra opció és tall redó de vedella en salsa amb puré de creïlles)

Per a les postres triem flam de café i iogurt amb quicos i melmelada de figa. També hi ha carabassa torrada i alguna altra coseta.

Café (1,20 €) i poliol (1,40 € x 2)

Total: 15,90 € x 3

Hi ofereixen un bon menú i el servei és molt atent. No sé com només som tres tauletes.

No parlen valencià.

*Al que en espanyol diuen irse com la música a otra parte nosaltres diem "pegar a fugir, tocar el dos, fotre el camp, escampar el poll, anar-se'n..." que és el que ens toca fer al poble perquè no queden barets com cal per fer un bon aperitiu o dinar o sopar. Però on va la gent? Avui dia de mercat jo esperava que n'hi haguera més, però no. Aleshores, com han de viure els bars?

Tres dones al casino

dissabte, 21 de febrer

Benicalap és barri i districte (que també inclou Ciutat Fallera); fou annexionat a València en 1872. La nostra xica de Benicalap favorita (no sé quin n'és el gentilici) ens proposa dinar hui en un restaurant que fa poc han reobert, El Casinet de Benicalap (Av Burjassot, 141  - 624 617 403 IG)

Els casinos eren lloc de reunió i activitats socials i culturals diverses als pobles i s'hi pagava la quota de soci (no recorde si hi havia o no sòcies); ara estan en desús i la majoria són bars o restaurants.

LevanteEMV (6/2/11) "Una nueva vida para los antiguos casinos" 

Segons llig a LasProvincias (Chema Ferrer, 11/11/25), Carlos Catalá i el seu equip (Petraher, Patraix) estan recuperant aquest antic casino d'arquitectura modernista de principis del segle passat, lloc que era centre de reunió i que acollí organitzacions polítiques, espectacles teatrals, cine de barri, societats de caça, pesca i colombicultura...

valenciablancoynegro (Eduardo Donderis Folgado, 12/2/2020)

Ens mostren el local; a la part de darrere tenen un pati i un teatret on fan celebracions privades i que pensen usar per a algunes actuacions.

Fa un dia preciós, amb solet i sense el vent que portem patint més d'un mes seguit.

Ens fem unes cerveses a la terrassa de fora, amb el detall d'unes olivetes.

Tot i el bon oratge preferim dinar dins. 

Gilda Triple Aladroc, amb piparra i oliva (3 € x 3) 

(també n'hi ha d'anxova, de polp i de moixama)

Per què és tan especial una cosa tan senzilla?

Rubus 2024

65% Garnatxa, 30% Tempranillo, 5% Syrah - 14% vol.

6 mesos en formigó amb pòsits

Bodega Rubus / Jesús Romero. Rubielos de Mora

[Aprox. 7,25-11,50 €]

Fruita madura, espècies; agradable.

Compartim al centre:

Ensalada d'all porro confitat, amb bolets escabetxats i vinagreta d'avellana (12 €)

Curiosa ensalada; bon començament.

Cistelleta de pa

Rostes (torreznos) de Sória amb maiomel (7 €) 

Que si sí, que si no, ens porten l'envàs que certifica que sí, i no diem que no ho siguen, però no ho semblen, tot i que no estan malament (a mi m'agraden més grans, més potents, més rostits); la maionesa sobra (per a mi, sempre, excepte en l'ensalada russa).

Carxofes amb pernil i crema de celery (api de fulla, arrel d'api; 9,50 €). 

Escàs però deliciós.

Calamar de platja en tres coccions: planxa, arrebossat i amb tinta (18,50 €). Rebò.

Per a les postres,

Pasta fullada Torreblanca amb crema de mascarpone (6,50 €)

Llesca amb ou de brioix, amb gelat de llet merengada (7 €)

Sí, valia la pena que ens deixàrem un lloquet per al dolcet.

Café

Total: 23,24 € x 3

Parlen valencià.

Lloc molt recomanable. Hi vull tornar ja! De dimecres a divendres (de 12 a 24 o 0h) hi ha un menú de migdia molt abellidor (16,50 €). Dissabtes i diumenges (de 9,30 a 01 o 24 h) hi ha esmorzar.

Esmorzant a l'aldea

dijous, 19 de febrer

No vull entrar en la polèmica de l'esmorzar i l'esmorzaret, ni en si tot el que envolta la moda de la ruta dels esmorzars és bona idea o no. Molta gent es queixa perquè ja no pot anar tranquil·la a esmorzar, ha de reservar, pugen els preus i baixa la qualitat, es fan mescles impossibles, s'ofereixen mides d'entrepans estratosfèrics, el soroll dels locals no deixa ni parlar... En fi, sabeu que a mi m'agrada molt l'hora de l'esmorzar, a casa i fora, i més si és amb amics. I qui si no em podia haver fet conéixer un bar com Guimarayz (les Encreullades, 3. Aldaia - 960 014 138)? Abreunvinito, clar. Em parla d'un premi del Cacau d'Or, però jo no trobe informació, ni tampoc trobe el bar al llibre de Paco Alonso La cultura de l'esmorzar. En la seua ressenya trobareu informació més detallada.

El local està de gom a gom, i resulta bastant sorollós. A taula (reservada per a les 11,15 h, que tot i ser jubiletes hi ha algunes obligacions), cacau i olives amb variants. Vi, gasosa i aigua.

Compartim un plat de carxofa i faves.

Jo, mig entrepà amb ou remenat amb embotit i creïlles (que semblen bollides més que fregides). El pa, bo, cruixent.

Les altres opcions, mig de carn entatxonada (mechada) amb creïlles i un altre sencer de carn de cavall amb faves i ou fregit.

Al final, café, cremaet i café tocat de Baileys.

Quan ja estem tranquils és hora d'anar-se'n (però no perquè ens hagen dit res).

No sé quant val, em conviden. GRÀCIES! Com se sol dir, hem de repetir! (Comprove  la seua entrada que són 7,47 € x 3)

No parlen valencià.

---------

El topònim aldaia és d'origen àrab, الضيعة al-dáia, l'aldea, la finca, el mas (toponímia de l'Horta).

Aplec revoltós

diumenge, 15 de febrer

Avui, a pesar del vent, tenim una ruta per la Vall de Gallinera, de la Colla excursionista Ca Revolta. Carme ens ha portat per camins preciosos, quatre dels vuit pobles, llavadors, murals... 

Llàstima que el vent haja trencat alguns arbres, cosa que ens ha impedit arribar a l'abric d'art rupestre de Benirrama.

ValenciaBonita, "La Ruta de l'Art Rupestre de la Vall de Gallinera" (4/9/24)

Tenim el dinar, amb un menú concertat, a L'aplec (Carretera, 35, Benialí - 966 406 510 fb)

Pa torrat amb allioli i tomaqueta

Cervesa, aigua, refresc, vi.

Finca del Mar Monastrell 2024 DO Alacant

100% Monastrell - 13% vol.

Vicente Gandía. 

Aprox. 9,95 €

Modern, no ho sé, però transgressor...! Fruita negra, espècies; suau, dolç.

Ensalada de brosses acabades de collir (capadella o barretets -ombligo de Venus, Umbilicus rupestris-; flor de calèndula...) maduixa, magrana, poma...

Faves bullides

(Aquests dos plats són una gentilesa de la casa, fora del concert)

Ensalada de tomaca, capellà, pebrera i olives negres sense pinyol

Minxos de bleda, tonyina i ou

Carxofa torrada

Olleta de blat picat. Té molta verdura; repetim i repetim... Boníssima.

(sense carn per als vegetarians)

Postres: taronja, flam de café, pastís de tiramisú, pastís de carlota, pastís d'ametla

Cafés i infusions

Total: 25 € x 26

Relació qualitat preu imbatible. Tracte extraordinari de Luisa Vercher i el personal.

Encara ens regalen mandarines en anar-nos-en.

Lloc molt recomanable

Parlen valencià

soleteRepsol

Som ravaleres, sí!

dissabte, 14 de febrer

Goretti, Harry, Ingrid, Joseph, Kristin, Leonardo, Marta, Nils, Oriana, Pedro... però què és açò de tanta borrasca i tants dies de vent de ponent, de ventades que arrabassen la cua dels gossos??? Tot i això, estem enamorades de la Vall i, amb alguna baixa, anem a dinar al Racó del Raval (Raval, 20. Benissivà, la Marina - 660 446 016), la cuina de Pablo Durà Mora.

A taula tenim la carta de menjar, en valencià (amb un codi QR per al menú en espanyol).

Aigua (Benassal 0,5 l - 2,10 € x 2) i vi

Viñademoya 2021 DO Bierzo

98% Mencia, 2% raïm blanc (Doña Blanca i Xerés)

5 mesos en roure francés - 13% vol.

Bodega Luzdivina Amigo. Parandones, Lleó

[Miguel Ángel i Javier Amigo, fills de Luzdivina]

120.000 botelles

20 € (Aprox. 12,40 €)

Fruita madura, flors, violeta, 

Hi entra una llesqueta de pa; pot ser de garrofa, de massa mare o de sègol amb llavoretes (extra + 1 €; ens en cobren 3; n'hem demanat 2); amb oli de l'Alqueria (Muro)

Entrants

- Formatge de cabra: sàndwitx, madurat El de Sereix (Mutxamel) i esfera. Deliciós començament; el sàndwitx, espectacular, per la crema i pel "pa" cruixent; el formatge, rebò i l'esfera, perfecta explosió

- Senglar: pernil fumat (un poc sonso), figatell (extraordinari) i pastisset. Quina presentació!!

- Ceba: ajoblanco, ceba a la flama i flam. "Qui tinga ràbia, que mossegue ceba", i li passaran tots els mals. No m'he atrevit a posar-me el flam, que és com un pastís, a la crema, que és el que m'abellia (com el flamet de brou de putxero amb tapioca de la nostra amiga). Exquisit.

- Bleda: ravioli de bleda, all i gamba roja. Clàssic reinterpretat. Intens, delicat. Aborronador.

Plat Principal

Decidim compartir-ne tres dels quatre que n'hi ha [Deixem l'arròs melós de sépia, + 2 € mínim 2 p]

- Rap, suc de galera (+7 €)

Aisss, que bé treballen el peix a la Marina!

- Canelons amb beixamel

Fàcil de dividir, n'hi ha tres.

- Corder a baixa temperatura amb el seu suc especiat (+ 7 €)

Llàstima que comencem a estar plenes, perquè està molt bo, amb el cuscús, la piloteta, el iogurt...

Postres

- Taronja i arròs.

Serà per textures? Quin goig de variació cítrica!

- Bescuit, ceba, pinyons, timonet i rom

Atreviment màxim. 

Potser ja és excessiu, però jo me l'acabe, i tant!

Café (1,80 €)

Total: 52,34 € x 3

Parlen valencià.

Una proposta que no vos podeu perdre. Lloc molt recomanable

LaMarinaPlaça (Julia Martínez, 15/2/26) [TastaDiània]

ValenciaPlaza (Marina Vega, 12/9/24) 

"Vallera i ravalera" (Katablok, 31/8/24)

Mirant la Vall

divendres, 13 de febrer

No patim triscaidecafòbia (13), no,  ni parascevedecatriafòbia (divendres 13; també anomenada collafòbia o friggatriscaidecafòbia), però encara que la patírem sempre és un bon dia per a dinar al Miró Cuina (Major, 54, Benirrama - 609 665 113 fb). Obri per a dinar de dimarts a dissabte; tots els dies ofereix un menú de 22 €, amb suggeriments extra, i dissabte, el menú gastronòmic.

A Enric Miró li està costant arrancar aquesta nova etapa, però té molta energia, bones mans i idees seductores. A la sala, Txapa, també amb molta empenta.

Aigua (Cabreiroá 1l 2,30 €). 

Unes papes i unes olivetes com a detall de benvinguda

La Lloma 2023 València

60% Bonicaire i 40% Monastrell -13,5% vol.

6 mesos en roure i formigó

Can'Leandro. Ontinyent

24 € (Aprox. 10,50 €)

Curiós; olives, herba, fruita...

- Coca de gambeta blanca. Senzilla i extraordinària alhora.

- Bajoqueta i tira de bou gallec amb crema d'anacards. Mmmmmm

- Arròs de putxero. Que no és el que jo hauria demanat? No, però està ben rebò.

Postres: pavlova

La pavlova és un pastís a base de merenga, cruixent per fora i suau i lleuger per dins.

Normalment porta fruites roges; ací, amb taronja.

És originari d'Austràlia o Nova Zelanda i du el nom de la ballarina russa Anna Pavlova perquè se suposa que el xef de l'hotel allà el feu per a ella (1926).

No tenen café.

Cadascú fa el que vol, però no ho entenc.

Total: 35,15 € x 2

Parlen valencià.

Continua sent un lloc recomanable, encara que supose que la proposta que més m'agrada és la que ara ofereix els dissabtes; ho hauré de comprovar, hehe.

(2018, 2019, 2022a, 2022b, 2023a, 2023b)

He trobat molt a faltar el Daniel, la seua dolçor, el seu humor, les recomanacions dels vins... però en fi, el tenim al Nou Tarrassó i el veiem més sovint.

"A Pedreguer, tot ho saben fer"

dijous, 12 de febrer

Comença prompte el cap de setmana, amb una xarrada de la secció Qüestions de Gènere del Casal Jaume I de Pedreguer: "Literatura i veus de dones silenciades en l'edat mitjana", a càrrec de Marianela Garcia. Molt interessant.

I després sopem al bar Rei Jaume I (Plaça Major, 16, Pedreguer, la Marina Alta - 965 761 151). Em sorprén que un dijous a la nit estiga ple; m'expliquen que és l'únic bar "decent" que ha quedat a Pedreguer.

Pa amb allioli i tomaqueta

Aigua amb i sense gas, cervesa i vi

Ensalada russa

Pilotes de putxero, embolicades en fulla de col.

Curiós, per a sopar, no?

Arrebossat, de peix

Una exquisidesa que no sempre es troba. Fan les que fan, i quan s'acaben, s'han acabat.

Pasión de Monastrell 2024 DO Alacant

100% Monastrell

6 mesos en roure francés - 14,5% vol.

Sierra Norte. Requena

(Aprox. 9-10,50 €)

Fruita confitada, poc de torrats i espècies.

Polp guisat (aquesta vegada sense penques, que és el que la gent volia)

[penca és el que a l'horta diem cardet; altres diuen que són distintes verdures; el tema és controvertit i no hi vull entrar]

Peix fregidet

Tot casolà i deliciós.

Per a les postres, assortiment de pastissos

Total: 19 €

Parlen valencià.

Lloc molt recomanable.

"Cerveseria Rei Jaume de Pedreguer, el templo de la barra y el “rebossaet” desde 1965" LevanteEMV (Alfons Padilla, 25/6/24) 

Un bon esmorzar no estalvia un dinar*

dijous, 12 de febrer

L'esmorzar a l'horta és cosa d'hòmens? Jo ho recorde així des de menuda, sí, i en alguns bars encara ho sembla, com al Baret de Roca (Sant Isidre, 33. Roca, Meliana - 960 802 395), encara que la majoria dels que hi ha ací ja no estan treballant. No entrarem en si és qüestió social, de cultura, de costums, de modes, de salut o de què. El cas és que a mi m'ha agradat sempre esmorzar: a les 11 en l'escola, quan feien Dinastia el dia que no anàvem a la facultat, cap a les 10,45 als instituts... i ara, sense hora. El que no entenc massa bé és aquell almuerzo de trabajo a l'hora de dinar.

Quan obrin el Baret a les 9, de dimecres a diumenge, de seguida s'ompli; nosaltres hi hem anat una miqueta més tard i no hem tingut problema per a tindre taula, a més a més no ens apressen perquè la deixem tot i que tanquen a les 11 i això que ho hem allargat.

Hi ha entrepans sencers i mitjos, o plats, que es trien a l'aparador de la cuina: titaina, truites, embotit, sépia amb ceba, sang amb ceba, lleterola, abadejo amb ceba al vol, carn de cavall, pimentó fregit,  alls tendres, faves, creïlles fregides, ou fregit...

De seguida porten a taula el cacau -del collaret- i les olives variades. 

Jo, cervesa i mig entrepà d'embotit amb pimentó. El pa, fantàstic, del forn Avinguda José Ballester de Meliana (fb). Que bo!!!

Tot i que m'agrada més el café, hui em demane el cremaet; rebò.

Total: 7,25 € x 2

Parlen valencià.

Quin gust, un dijous i bon dia esmorzant tranquil·lament en un baret de l'horta!

Lloc molt recomanable, tot i que, com diuen a "El Baret de Roca-Cúper no té clients, té incondicionals", ValenciaPlaza (Vicent Marco, 15/6/23): "Posa alguna cosa mala a l'article, perquè no vinga més gent!", "no publiques res que s'omplirà d'esmorzadors!", "digues que està tot fatal que si no no tindrem lloc!"

*El refrany diu que sí que l'estalvia, però tampoc ha sigut tant com per a no dinar després; me'l podia haver estalviat? Probablement, però he dinat amb la mare.

-----------------

Des de 1953, els llogarets de Roca (Meliana) i Cuiper (Foios) constitueixen una parròquia.

Roca té l'origen en la concentració d'alqueries al voltant de l'antic camí de la Tanca -conegut inicialment com l'Alqueria Alta o Els Xorets, per ser el sobrenom que rebia la família més gran-,  sobretot després de la desamortització del segle XIX, tot coincidint amb la rompuda de les terres de la marjal. En 1884 es va beneir l'ermita dedicada a Sant Antoni, en l'alqueria de Vicente Roca, terratinent de València el cognom del qual va acabar donant el nom a aquesta pedania.

Quant al temeta de "Cúper" o "Cúiper", podeu llegir alguna cosa interessant a cdlpv.

El topònim deriva del nom de família Cuyper o Kuyper, antropònim d’origen flamenc (s. XVII). El 1882 un descendent d’aquesta família, Joaquim Guerrero Casanova de Cuyper, hi va fundar la Colònia Agrícola de Cuiper.

Viviu i apreniu!*

divendres, 6 de febrer

Ha costat, però al remat ens hem posat d'acord per "eixir del poble" i anar a sopar a l'Aprendiz (Pl. Riu Duero, 6. Benimaclet - 963 705 514).

Tenim una taula arraconadeta, molt tranquil·la. Mentre espere que hi vagen arribant, aigua amb gas (0,5 l 2,90 €), sense detall de benvinguda; després aigua sense gas 1 l (2,60 € x 2). Ambdues de la casa.
Cadascuna tria un plat i els compartim tots al centre. La carta està dividida en seccions d'aprenentatge, però el servei no segueix l'ordre establert.

katablok

Caprasia Brut Nature Reserva DO Cava

75% Macabeu, 25% Chardonnay - 11,5% vol.

Vegalfaro. El Ponton
22 € (14 €)

Fruita verda i flors blanques; poc de rent.

La Palestra. Entrants freds

Ensalada russa (7,20 €)

No és gloriosa, però bona, de textura i sabor.

Causa Limeña de sépia (9,70 €)

Ensalada peruana de creïlla amb ají groc, sépia amb maionesa de llima, sèsam garrapinyat, pico de gallo i pols d'algues.

Pa (1,40 € x 10) 

Quina barbaritat!!

i oli Verde Esmeralda piqual (2,30 €)

Ciències de la mar. Peix

Cebiche tradicional (14,60 €)

Corbina marinada en llet de tigre, choclo (dacsa), moniato i cancha (dacsa torrada)

Eixim a poquet, però bon sabor.

La Palestra

Albergínia a la flama (10,70 €)

Albergínia temperada, amb mozzarella de búfala, vinagreta d'anous i oli d'alfàbega

Cultura General. Entrants calents

Carxofes amb boletus saltat a la planxa, rovell d'ou curat i formatge fumat  (14,10 €)

Delicioses. Un plat molt atinat.

Ciències de la mar. Peix

Fish Fry estil Nanban

Bacallà arrebossat en fècula de creïlla acompanyat d'escabetx asiàtic (13,60 €)

El procés de cocció del nanban diferix lleugerament del karaage japonés, es busca que el peix o el pollastre quede un poc més esponjós i menys cruixent perquè absorbisca la salsa agredolça del nanban.

Per la Granja escola-Carn no passem.

Llepolies. Postres

Panipuri de Lemon Pie (pastís de merenga de llima; 7,10 €)

El panipuri és un aperitiu de la cuina índia que consisteix en una closca esfèrica de puri (pa pla fregit, fet amb farina de forment integral sense rent) fregida, buidada per farcir-la i submergida en aigües aromatitzades.

Pastís de formatge (7,20 €)

Total: 26,12 € x 5

No parlen valencià

M'havien dit que havia baixat un poc la qualitat. A nosaltres ens han agradat els plats que hem triat, i hem estat ben a gust.

--------------

* Dita a Mallorca