divendres, 30 de gener
Açò és com les cireres, que en vols traure una i n'ix un bolic, unes fan seguir les altres...
Un viatge a Nàpols -on jo no estava- provocà que el grup no volguera continuar vivint sense el formatge Blu di bufala Muscat. Com no podia ser d'una altra manera, la conseguidora el trobà a Bèrgam, i l'ha guardat per a fer un dinaret i d'aquest dinaret eixarà un altre viatget i de la tournée...
Tenim fins i tot la minuta del menú escrita!
El vermut clàssic:
Cervesetes i vermut
Iris Rojo (
DeMuller)
Papes i ametles fregidetes,
gildes i aladroc (a sobre hi ha tast, del mercat Central -el del plat- i del
Menú Serie Oro -el de la llandeta-)
Obrim boca:
coca de tomaca d'Aparisi,
salmó marinat,
pernil i llom embotit,
hummus casolà amb bastonets de carlota,
racó grec, del Greco del mercat de Russafa: tzatziki (iogurt, cogombre), melitzanosalata (albergínia); taramosalata (ous de peix); dolmades (arròs, fulla de parra);
bastonets de pa i coquetes de cacau de Paco Roig
Viña Sol DO Catalunya
100% Parellada - 11,5% vol.
"del dia que ara esmente guardeu memòria". Quants anys fa des que sentí a parlar d'aquesta exquisidesa al casinet de la fàbrica! M'hauria agradat -molt-, tastar el que cuinava Amparito (seguint la recepta de la sogra), però també em fa il·lusió -molta- menjar-lo de les mans de la filla, que sempre el fa pensant en sa mare, i preguntant-se d'on degué eixir aquell flamet que pensava que era del poble i resulta que només el feia sa iaia, i que li'l preparà al fill quan aquest tornà de la guerra.
De l'hort a taula:
amanida de tomaca i burrata
Festival de formatges:
Directament d'Itàlia,
-Blu di bufala Muscat (el primer de baix a la dreta)
- ...? (pobre, no té ni foto)
Del mercat de Rojas Clemente,
-Blue Divino
-Occelli in foglie di castagno (ovella -o cabra- i vaca). Extraordinari
-Pecorino Bislacco al Rum e Tabacco. Fratelli Petrucci
Gurgu Jove de Trellat Alacant
60% Monastrell, 20% Cabernet, 20% Syrah Criat 4-6 mesos en roure francés i americà - 13% vol.
(Aprox. 9-12 €)
Fruita, sotabosc, no massa dolç; suau.
Clea 2022 DO Ribera del Duero
Tinta del país
12 mesos en roure francés - 14% vol.
Fruita negra, bosc; molt agradable.
(Aprox. 10 €)
L'hora dolça del café i el cava:
Avui és el dia internacional del croissant, però nosaltres tenim un pastís de poma de Paco Roig, unes coques cristines i de carabassa del forn Aparisi d'Almàssera, mikados de xocolate negre...
Juvé & Camps Reserva de la Família 2019 Brut Nature Gran Reserva DO Cava
50% Xarel·lo, 35% Macabeu, 15% Parellada
36 mesos criança amb pòsit - 12% vol.
Degollament 10/24
Aprox. 20,90 €
Fruita blanca, un poquiu de forn.
Carlota Suria Reserva Brut 2021 DO Cava
Macabeu. 12% vol.
Aprox. 11 €
Fruita blanca, cítrics, flors, herba...
I si no n'hi havia prou, ens estrenem en l'elaboració dels
margarites. L'ama de la casa ho ha comprat TOT: copes, coctelera, dosificador, llimes verdes (que quantes?), Triple Seco Colau (licor francés de triple destilació de corfes de taronja; 14,5% vol.), Tequila Jarana (35% vol.), sal, gel...
Que divertit!!! I que bones!
No sabem com treballen les manetes del rellotge, però el cas és que sense saber com, a taula tornen a aparéixer les seccions d'obrir boca, més pa, més vi... I comencem de nou, amb uns mésquecosins, uns vells amics de la Fàbrica:
Les Cousins L'inconscient 2018 DOQ Priorat
Marc i Adrià Pérez
30% Garnatxa, 20% Caranyana; Merlot, Cabernet, Sirà, Viognier - 14% vol.
12 mesos en fudre
Family Wines. Porrera
Aprox. 11,50 €
Fruita roja i negra; espècies, caramel; molt bo.
Gràcies, per tot, rebonica! Menuda amfitriona!
Alguns demà ho pagaran car, per culpa de l'aigua de Vichy, sí.
-------------
Enredar-se com les cireres: embullar-se en la baralla i complicar cada cop més la renyina.Remenar les cireres: intervenir autoritàriament en un assumpte, esser-ne l'amo
Esser com les cireres, que n agafes una i te'n surten una dotzena: esser una qüestió molt complicada, que una dificultat en porta una altra i com més va més s'embulla.
.png)
.png)
.jfif)
.jfif)
