diumenge, 18 d’octubre del 2026

Fem bona farina

dissabte, 17 d'octubre
Se'n prepara una bona a València; abans que comencen a sonar les alertes per la pluja quedem a dinar a Harinella (Quart, 127. La Petxina, Extramurs)

[La farinella, és una preparació culinària tradicional de la Pulla, elaborada a base de farina torrada i cigrons, nascuda per a aprofitar al màxim els ingredients senzills del camp. També és una màscara del Carnestoltes de Putignano, Bari (un dels més antics d'Europa), representant la ironia i l'alegria popular. Sembla que no li han pogut posar eixe nom i han canviat la "f" per la "h"].
Cervesa per a totes (3,45 € x 3), aigua (0,5l 2,95 € x 2) i una copeta de vi blanc.
Compartim al centre:
Fritteline (15,90 €). Bunyolets fregits, amb carn freda (mortadel·la i xoriç picant) i salsa de 4 formatges i de tomaca. Plat absolutament recomanable.
Pizza Terra Nostra (17,90 €). Crema de carabasseta, mozzarella, parmesà 12 m aromatitzat amb alfàbega, capocollo DOP (coppa, capicola), tomaquetes, pols de rosquilleta... Bona opció.
(La Kaori Chan fou la primera d'Espanya en 2025, però ens han recomanat aquesta, la 3a del PV en 2023)

Orechiette Godura (15,70 €). Pasta amb crema de creïlla, nduja (sobrassada picant), llonganissa i formatge caciocavallo. (Jo anava a demanar els típics cime di rapa, però accepte la suggerència)


Per a les postres, ens recomanen la Sbricciolata (7,50 €), típica de la Llombardia, amb crema i poma torrada (jo pensava que era la pasta fullada sfogliatella). Està bé tastar-la, i ja (com diu aquell polític).

Café (1,90 € x 3)

Detall de limoncello.

Total: 26,32 € x 3

Fan l'esforç de dir alguna coseta en valencià.
Servei superamable. Tots italians (l'amo, de Bari). A la cuina, la mamma.


*Fer bona farina: portar-se bé, obrar així com cal. També es diu fer la farina blanca.

Sí, som gent de bar

divendres, 16 d'octubre
Avui és el Dia Mundial de l'Alimentació (des de 1979) i el Dia Mundial del Pa (des de 2006), i per ací no passa el Pisuerga, però part de la Cutxipanda ho celebrem -després de diverses circumstàncies i alguns canvis- al NoBar (Arquitecte Alfaro*, 44. El Cabanyal-Canyamelar)
No-Bar obrí en març d'enguany, només per a esmorzars, però ara ja té horari ininterromput de 9,30 a 00 h. ValenciaSecreta (17/3/26). Està al complex Kora Living Lluna, una proposta discutible d'hotel-apartaments-habitacions-espais... (en Booking hi trobareu fotos). Una vegada més, el disseny és de Francesc Rifé Studio.
GuíaHedonista (Joan Ruiz, 17/4/26)
El local és ben gran; no reserven, però els primers que hi arriben ocupen una taula en un raconet apartat, molt agradable.
Cerveses mentre hi anem arribant totes (1906; 4,30 € x 7; EG 0.0 torrada 3,80 € x 2). 
Aigua Cabreiroá 0,5l 2,50 € x 6
Vermut (5 €)
Hi ha un plateret d'olives que pense que és detall de la casa, però no (3,50 €)
La Forcallà de Antonia 2024 DO València
100% Forcallat - 12,5% vol.
8 mesos en roure francés
Rafael Cambra (IG). Fontanars dels Alforins.
28 € x 2 (Aprox. 12,95 €)
Fruita roja, punt lacti, balsàmic, elegant.

Compartim al centre:

Gildes de cecina (3,55 € x 4) 
i d'aladroc (3,10 € x 3; hi ha un poc d'embolic; en serveixen 2, en cobren 3). Que bones!!

Bunyol cremós d'albergínia fregida i misso roig (3,30 € x 7)


Milfulls amb blanc i negre, favetes i crema fresca (13,50 € x 2)
Original (potser les faves paren un poquiu seques), m'agrada.



Fish and chips
(16 € x 2)
Una bona recreació, i de qualitat.



Pétals de ceba en tempura i calamar guisat amb ceba (10,80 € x 2)
Està bona, si, però jo en aquest cas em decante per l'original.


Pa de la casa (3,50 € x 2)


Tri-taina
del sr Fèlix, amb tartar de tonyina (Balfegó?), moixama i ou fregit (19,80 € x 2)

Nom curiós, recreació de la titaina del Cabanyal; no sé qui és el senyor Fèlix. 
El plat, molt bo (encara que siga un cosí de lluny)



Ja no calia, però afegim ensalada russa (7,80 € x 2).
Està deliciosa, el que passa és que tenim (o tinc) el cervell programat perquè siga un entrant, hehe.



Per a les postres, 
Porrija (ni porra ni torrija -llesca amb ou-), amb crema de llima i gelat de crema (9 € x 4)

Café (1,95 € x 8; un amb gel de café) i tallat (2,20 €)

Total: 39,97 € x 9

Parlen valencià (si se'ls ho recorda)

Algunes opinions:
-Un lloc que fomenta la gentrificació, és "moldeln" i de Camarena. Però a mi m'ha paregut xulo el disseny i molt bo el menjar: saborós i creatiu. L'opinió no és meua, però la subscric. M'alegre d'haver conegut el lloc, i possiblement hi torne a esmorzar. Una més de les meues incoherències o incongruències. I ha eixit car, sí, però és que hem demanat molt de menjar. 
-Ben triat el lloc, bona experiència i menjar bo, no m'importa pagar [...] encara que el preu és car per al que hem demanat; a gust, molt a gust. Eixir a pendre l'aire a La Corrala i mirar xotanders amunt i avall de les escales ho paga tot [no cal que vos diga de qui és aquesta opinió, eh?]
-El lloc, sincerament, no m'ha agradat, i el menjar no m'ha entusiasmat. Però igual em té perquè volia veure-vos i estar amb vosaltres.
-Molt recomanable. Hem menjat molt bé.
-Ens ha agradat molt. Tot el que hem demanat estava deliciós. Recomanable

--------------
*El carrer comença a l'avinguda del Port i acaba al carrer Just Vilar. Fou dedicat en 1932 a Rafael Alfaro Sánchez Gadeo, arquitecte major de l'Ajuntament de València des de 1900, responsable de l'Eixample i la urbanització del carrer major del Grau. Anteriorment (1878) fou la travessia de les Drassanes. 


Hi posem l'àncora?

Esteu fartes de grups de whatsapp? Potser sí, però de vegades són entranyables. Jo en tinc un nou, només amb dues personetes del primer treball que tinguí. S'ha creat ara que estem jubilades, per celebrar-ho amb un dinaret. On? A Albacora (Marina Reial Joan Carles I Dàrsena Sud - Mòdul F3 -  605 932 066)
Fa un dia clar i, tot i que el lloc sempre em recorda el lamentable gran evento de la Fòrmula1, el restaurant està en un indret agradable, cara a l'aigua del port. Buf, ara s'ha de pagar per entrar-hi amb cotxe!
5barricas

Mentre esperem, uns vermuts (4,50 € x 2), sense detall de benvinguda.

Després cervesa Águila Dorada (3,25 € x 2), 
aigua (0,5 l  2,60 € x 2) 
i una copeta de vi (Boyante Roble 2024. DO Ribera del Duero. Tempranillo. 4,50 €).





Tenen peix fresc, i arrosssos, que supose que és el que tocaria demanar, però compartim al centre:

Titaina amb ou de guatla i creïlla (13,50 €)
Dolceta, però bona.

Pa de romer (1,85 € x 2)

Croquetes de polp i corbina (12 €; desglossen 3 € x 4, però no ens han preguntat, i en som 3!). Delicioses.

Gambetes ratllades a l'andalusa, fregides (13,50 €)







Entrecot de vaca Angus madurada (29,50 €)
Al punt, tendreta, bona.

Per a les postres, 
pastís Tatin (7 €)

Café (2,10 €)

Total: 35,50 € x 3

Sempre patisc quan en un restaurant hi ha poques taules ocupades. 
Bon producte. Ancoraria. Servei parc, sobri.
Lloc de difícil accés. No hi ancoraria.
No parlen valencià.

Com déiem a "Encara és temps de bacores" katablok (16/7/2022), l'albacora o bacora pot ser la figa primerenca o el peix (tonyina blanca, bonítol del nord, Thunnus alalunga)

divendres, 16 d’octubre del 2026

Carabassa tardorenca

🎃🎃
AjuntamentSerra
ValenciaBonita (15/10/26)
.....................

Festa de la Carabassa de l’horta de Campanar-Benimàmet 2026
Plaça Lluís Cano, vesprada divendres 30 d'octubre: carabasses decorades, berenar i contacontes.
Campanar.net

dijous, 15 d’octubre del 2026

"No és només pa"



El Dia Mundial del Pa se celebra el 16 de octubre, el mateix dia que el Dia Mundial de l'Alimentació. Fou instaurat en 2006 per la Unió Internacional de Forners i Pastissers (UIBC) per promoure la cultura del pa, reconéixer la faena dels forners artesans i donar a conéixer el seu valor nutricional i la seua importància en la dieta diària. 


Dijous 15 d'octubre se celebra a la plaça de l'Ajuntament de València la Fira Artesana del Pa, amb degustacions (de 12 a 14 h) i xarrades (de 10 a 12 h).
ValenciaBonita (1/10/26)

dimecres, 14 d’octubre del 2026

Celia Clara Correia, del restaurant La Teulada d'Elx, ha guanyat el XIX Campionat d'Espanya de Truita de Creïlla-Trofeu Tescoma 2026 celebrat en Alacant Gastronòmica el 4 d'octubre.
Segon premi -  Alejandro Oliveira, de La Falda de Chamberí, Madrid (guanyador de 2025)
Tercer premi - Carlos Boado, El Caserío de Tión, Coirós (La Corunya).
ValenciaBonita (6/10/26)
Altres concursants: 
Alberto García Ponte, del Mesón O Pote de Betanzos; Carlos Olabuenaga, de Tizona (Logronyo); Ramón Rodríguez, de O Cabo (La Corunya); Alejandro Oliveira, de La Falda de Chamberí (Madrid); Zhora Ajada, de Sagartoki (Vitoria-Gasteiz); Javier Izquierdo, de Mesón El Viso de Gumiel del Mercado (Burgos); Andoni Ibarguren, de Txintxirri (Bilbao); Pedro Juan Sánchez, de La Muralla de Tabarca; Dana Rotaru, de Nou Pinet, d'Alacant.  

Jon Aguirre, del restaurant Goiherri (Legazpi, Guipúscoa), ha guanyat el IV Campionat Internacional de Truita de Creïlla Amb…  ‘Orella amb aroma de Pebre roig’
La primera Gelato Week Espanya se celebrà del 15 al 20 de setembre de 2026 a Barcelona, Madrid, Sevilla, Màlaga i València, organitzada per ConGelato.
ValenciaBonita (13/10/26)
Millors Gelats:
Gelat del Mercat -  València (Baró de Cortes, 2. Russafa); gelat de figa amb mel de flor de taronger
Gelato Lab - Madrid
delaCrem - Barcelona
Créeme - Sevilla 
Fratelly - Màlaga.
El formatge de cabra madurat amb escorça floral de la Formatgeria Sant Antoni, de Callosa d'en Sarrià, ha guanyat el premi al Millor Formatge Artesà de la Comunitat Valenciana 2026 en la XI Fira del Formatge Artesà de Montanejos, celebrada del 2 al 4 d'octubre.
ValenciaBonita (12/10/26)

  1. Millor Formatge Artesà de la Comunitat Valenciana: formatge de cabra madurat amb escorça floral, de Quesería San Antonio (Callosa d’en Sarrià, la Marina).
  2. Millor Formatge amb Condiment: formatge de cabra madurat amb escorça floral de Quesería San Antonio.
  3. Pasta Molla: Caprimed, de Quesería Jamesa (la LLosa de Ranes, la Costera)
  4. Pasta Premsada de Mescla: formatge mescla, de Quesos de Catí (l'Alt Maestrat)
  5. Pasta Premsada d'Ovella: formatge curat d'ovella Pell Florida, de Quesos de Catí.
  6. Pasta Premsada de Vaca: formatge curat de vaca, de Quesería San Antonio.
  7. Pasta Premsada de Cabra: formatge curat de cabra, de Quesería San Antonio.
  8. Coagulació Làctica: formatge de cabra Tres Mohos, de Quesería Alcaprone (Alcoi).
  9. Formatge Fresc: Servilleta de cabra, de Granja Rinya (Pisassent).
  10. Formatge Blau o amb Floridura Interna: formatge blau, d'Alcaprone.
  11. Llet Fermentada i Quallada: quallada de llet de cabra, de Quesos de Catí.

dilluns, 5 d’octubre del 2026

El ditet de la dimònia

dissabte, 3 d'octubre
Què pot fer el ditet assenyalador d'una dimònia, o d'un grup de dimònies? No ho sabeu? Doncs tremoleu, que té molta força, molt de poder. De moment, com que ja ha passat l'estiu, fa que ens tornem a veure. I dinant millor, no? A MamaLena (Bon Ordre, 6. Arrancapins, Extramurs fb).
El transport públic ens ha fet llarg i pesat el camí, però no pot amb nosaltres. Un poquet d'embolic en la taula, si dins o fora; finalment triem dins perquè l'extrem de la vorera que ens adjudiquen no ens acaba d'apanyar; l'interior és un poc fosc i sorollós i fa olor de menjar, però ens ho fan bonico i se'ns oblida prompte.
Comencem amb un poquet d'aigua (encara que no ens cal dissimular; 0,5 l 2 € x 3) i un prosecco
Riondo 2025 Extra Dry DOC Prosecco
100% Glera - 11,5% vol
Cantine Riondo. Monteforte d'Alpone, Vèneto
(21 € x 2)
Fruita blanca, un poquiu cítric; per a mi, un poc dolcet, però es beu fàcil.

Detall de benvinguda: pa torrat finet amb dues salses (tomaca i pesto)

Hi ha carta en paper i en Codi QR (no sabem si és el ditet o què, però uns mòbils el lligen en espanyol i uns altres en italià).

Compartim al centre:
-Polipetti alla Luciana. Recepta tradicional napolitana: polpets en salsa de tomaca Mutti amb olives negres taggiasche (de Taggia, Ligúria. Unes piquen i altres no), creïlla, julivert i llima, servits amb pa (19,90 €)
[quin embolic amb aquestes paraules; per a mi, els polpets són moscardini -el polp, polpo-; i les mandonguilles, polpette.  Ací els polpets són polipetti i les mandonguilles, polpli]
El dit de les diableses no sol assenyalar si la tomaca és natural o de pot, però mira, avui sí que ha sigut tema de conversa. No revelarem per quin costat es decanta.
-La Sora Parmigiana, parmesana d'albergínia amb salsa de tomaca Mutti, mozzarella fresca i cruixent de Parmigiano Reggiano DOP.  (15,50 €)
(No sé què és sora. Signora? Una ciutat? Un cognom? di sora, de dalt?)
[aquest plat ha desbancat El Frasco de Lena -la nonna-, verdures de temporada a la graella amb oli i maionesa d'herbes casolana; una altra vegada serà]

-Arrosticini, broquetes típiques de la regió d'Abruzzo, amb carn d'ovella a la brasa, servides en un curiós pitxer de fang (mínim 4 per taula; 2 per persona, 10; 18,50 €). Plat molt simple, però saborós i graciós.

-Tabla mixta, amb formatges curats, semicurats i frescos, i embotits italians (no ens expliquen què hi ha a la post); amb confitura artesanal, anous i pa torrat (25,50 €)

ComPANatico (2,50 €) Companatico és qualsevol aliment que es menja amb el pa; no ho entenc, però ací deu ser el pa, servit enrotllat amb paper i una cordeta (n'han tret dos).

Quan arriba el moment de les postres, se senten unes veus que no podem deixar d'escoltar: "Tiramisú, tiramisú...", així que el demanem, clar. Quina sorpresa! Arriba a taula un jovenet amb una safata i tots els ingredients: aboca el café d'una cafetereta italiana sobre els melindros, afig el mascarpone, ratlla el xocolate i corona amb el gra de café  (6,90 € x 2). Sensacional.
No m'acaben d'agradar els guants negres de plàstic, o làtex, o el que siga que porta, però... s'ha quedat amb nosaltres.

Café (normal, descafeïnat, amb gel; 1,90 € x 3)

Ens suggereixen un CafeTonic. No, no sabem què és: un café abocat sobre una copa amb tònica i gel. Curiós, no se m'hauria ocorregut mai de la vida. Cortesia de la casa

Total: 29,88 € x 5

Ens atenen molt bé, ens fan sentir com a casa i alhora un poquet especials.
No parlen valencià.
Lloc recomanable.

Podria haver acabat ací el dia? Sí, però no. 
No plou i, passejant i xarrant xarrant, les nostres passes ens porten novament a l'Sky Bar de la terrassa de l'hotel L&H Gran Via (Ferran el Catòlic, 63. La Petxina, Extramurs).
Està tot ple de guiris, molts d'ells menjant (fa olor d'hamburguesa, salses...), però ens agrada tant! I avui hi ha una llum preciosa, amb tota la gamma de blaus i grisos.
Baix hem agafat un boliquet de llepolies, però hi ha un ditet que no ens deixa traure-les fins que no ens servisquen les copes: Margarita (x 2), Daiquiri (x 2) i Negroni (10 € x 5) amb el detall d'un bol menut de gominoles.

No parlen valencià.

El transport públic -tant l'autobús com el metro- ens torna a fer esperar i esperar, però tampoc aconsegueix esborrar el feliç somriure d'aquestes dimonietes.
Fins la pròxima, boniques!

divendres, 2 d’octubre del 2026

PREMIS HOSTELERIA VALENCIANA 2026 (28/9/26)
GuíaHedonista (2/10/26)

- Empresa familiar hostalera: Restaurant La Utielana 
- Gastronomia sostenible: Mengem 
- Emprenedor hostaler: Nacho i Carlos Gómez - Maestro Bar 
- Servei de Sala: Sara Folgado – cap de Sala Sutil 
- Periodisme gastronòmic: Pedro G. Mocholí 
- Disseny hostaleria: Tàndem Gastronómico
- Fidelitat i suport al sector: Amics de la Gastronomia 
- Innovació i qualitat: Tu Arrocero (paelles a domicili)
- Trajectòria professional: Jesús Balbaneda