Avui ens disfressem de gautxes

dissabte, 12 de febrer

Volíem anar a menjar calçots, però la setmana dels enamorats i dels premis Goya a València ho han fet impossible; ha estat ben complicat trobar taula per a dinar, encara que sempre hi ha alguna crac que ho aconsegueix ✨, hem trobat lloc a l'Asador San Telmo (Puerto Rico, 14. Russafa - 638 611 863)

Detall de benvinguda: llesqueta de pa amb formatge i fruites seques

Ja que estem... un vi argentí, no?

San Telmo Reserve 2019 Mendoza

60% Malbec, 40 % Syrah (?)

13.5% vol.

Bodega San Telmo. Mendoza

21 € (Aprox. 10,50 €) x 2

Fruita negra, espècies; amb caràcter, agradable.

Ai, quant he sentir parlar del barri de San Telmo a Buenos Aires, i els de Recoleta, La Boca...

(Hi havia un vi que era Lorca Poético, i ens havia fet gràcia, però al final hem sigut més prosaiques)

Comencem amb un xoriç crioll, un desig 

(2,90 € x 2)

Continuem amb unes empanadetes argentines: 

Caprese (tomaca, mozzarella, alfàbega), 

Tucumana (vedella tallada amb ganivet), 

Espinacs (espinacs, formatge de cabra, tomaca seca, mozzarella, ceba), 

Pollastre (ceba, verdura torrada, mozzarella)  (2,90 € x4), 

El pobre Juan (carn picada i condimentada de vedella i porc; 3,20 €) 

i Corder patagònic (corder, ceba, pimentó roig; 3,50 €). 

Cadascuna porta el nom marcat en la voreta.

No sabem qui fou el pobre Juan ni què li degué passar, però ausades que té cançons (Maná, Los Bukis, Pappo, Sam Sam...) totes relacionades amb la immigració. A Brasil hi ha una cadena de restaurants de carn argentina amb aquest nom.

Per al plat principal, compartim unes carns, aconsellades per la xica que ens atén:

Costella curta (Tira de asado) Angus (19,90 €; saborosa, però difícil de menjar, dureta)

Bistec (Bife) argentí (22,90 €; més fàcil de menjar, però menys saborosa)

Ensalada verda (espinacs, pera torrada, formatge de cabra, tomaca seca, fruites seques; 10,50 €)

Creïlles fregides (5 €)

Pa (1 €)

Aigua 0,5 l (2 € x 4)

Per a les postres, compartim 

Crep d'almívar de llet amb gelat de vainilla (6 € x 2)

i Pastís de formatge de cabra amb confitura de nabius (5 €)

No ens esperem a prendre café, que el local està ple i ens han tocat al costat dos taules molt sorolloses que fan difícil la convivència.

Total: 25,07 € x 6

No parlen valencià.

Però la vesprada no pot acabar ací, i Imma B ens convida a sa casa nova (que bonica i acollidora), a café i a cava Juvé i Camps; les tassetes i les copes són del dot de sa mare. Crec que a totes ens ha passat el mateix, quan érem jovenetes ens pareixien horroroses, i ara, precioses i entranyables.

Àvids de vi a la vila

diumenge, 12 de desembre

M'encanta fer escapades de diumenge, i no es pot demanar més si et munten el pla complet, com ha fet Diego.

Comencem amb una visita a les coves de la Vila de Requena, d'origen musulmà (XII-XIII), que han tingut diversos usos: sitges, cellers, rebost, refugi...

A les 12 tenim reserva a les Portes Obertes Bodegas Hispano+Suizas (20 €). Comencen el passeig pel celler dues de les tres ànimes del projecte: Pablo Ossorio (Ponferrada; enòleg; director Oenoconsulting; ens ensenya l'hotel i ens parla del projecte i dels premis que han rebut) i Rafael Navarro (viticultor i enòleg; ens parla del procés que comença al camp i acaba als dipòsits); falta la tercera, la suïssa, Marc Grin (imatge, exportació; també a Murviedro). Continua la visita Vicente Cortés (director comercial; parla de la criança i l'embotellat). Sabíeu que al morrió de les botelles de cava se'ls han de donar exactament sis voltes i mitja?

Acaba el tour un jovenet molt graciós de qui no recorde el nom, amb la projecció d'un vídeo promocional dels productes nadalencs de la CV (joguets, raïm, torró, vi...) i un tast de quatre dels seus vins.

Tantum Ergo 2019 Brut Nature DO Cava

Chardonnay, Pinot Noir (Blanc de Noir)

Mínim 22 mesos abans degollament manual

12% vol

22,50 €

Tantum Ergo 2019 Brut Nature DO Cava

Pinot Noir

Mínim 22 mesos abans degollament manual

12% vol

22,50 €

"Color Bvlgari"

Bobos Finca La Borracha 2019 DO Utiel-Requena

Boval

Mínim 10 mesos roure francés nou Allier 300 l

14% vol

22 €

Se suposa que la boval té olor de verd (faves, pésols...), clau, caramel, violeta...

Bassus Finca Casilla Herrera  2017 DOP València

Boval, Petit Verdot, Syrah, Merlot i Cabernet Franc

20 mesos en roure americà de 400 l i de roure francés de 300 l

14% vol

23,50 €

Fruita, balsàmics, torrats... complex; ens agrada.

Al final, un plateret individual amb bollo de Requena i formatge. 

Una marca que es ven bé; els interessen els vins comercials, no ho amaguen.

Aquesta setmana s'hi pot canviar el tíquet per vi. Volíem comprar l'Impromptu o el Tantum Ergo Rosé i el Finca Casa Julia (Albariño), però s'han quedat sense existències. Així que hem comprat el magnum de Tantum Ergo Exclusive, Millor Cava d'Espanya per a la Guía Intervinos.

I ara, a dinar. I d'Hispano+Suizas a Hispano-uruguaià.

Hispano Carnes a la Piedra. San Agustín, 39, Requena - 630 526 657

El servei és tot amabilitat, però ens costa decidir-nos pels menús. Finalment hem demanat  el Colonia de Sacramento (formatge Provolone, xoriç crioll, ensalada, carn a la pedra -lomo bajo-: 23,95 € x 2) i el Paysandu (Empanada criolla, Provolone, Picanha -Uruguai- a la pedra amb creïlles fregides; una beguda per persona o el 40% de descompte en el vi de la carta; postre o café: 28,90 € x 4). 

Com que jo no tenia clar que m'agradara aquesta carn (se m'escapa allò que "és molt dura"), me'n porten un trosset a taula perquè le taste.

Afegeixen una empanada (2,90 €). Tot es mescla a taula.

Provolone

Tenen molts vins d'Hispano+Suizas i d'altres valencians, però ja que estem, demanem l'únic que tenen d'allà

Castel Pujol Altos 2014

Tannat

9-15 mesos criança

13% vol.

Bodegas Carrau. Montevideo, Uruguai

18,90 € (-40% = 11,34 €)

Poc expressiu, però s'havia de tastar.

També ens regalen un plateret de tripes guisades

Compartim una copa de gelat, 

una Mort per xocolate

i panqueque (crep) d'almívar de llet (dulce de leche)

I un altre detall: una paelleta de gominoles.

Cobren 1 aigua (2,40 €) i 3 cafés (x 1,20 €)

Total: 30,62 € x 6

S'hi menja bé.

Se'ns fa un nus a l'estómac quan Dani, uruguaià, ens fa notar la sort que tenim de viure ací, on els xiquets poden eixir al carrer i jugar. Ana se n'anà a l'Uruguai per amor, però va decidir tornar-se'n per por, i amb ella se'n vingué tota la família. 

Molt millor contat a Verema/Abreunvinito