Em convideu a esmorzar?

 

"Cacau d'Or 6.0", Paco Alonso

Els guanyadors de la VI edició dels ‘Premis Cacau d’Or’ *(2020) han estat:

-Casa Paquita, d'Eslida 

-Fernandet, de Les Palmeretes - Sueca

-Casa Tere, del Grau de Gandía

-La Aldeana, del Cabanyal

-Ramos, de Sant Antoni de Requena

-Ca Tomás d'Alzira 

-Reyton, de Sueca

S'ha creat una nova categoria per incentivar la presència de les dones en aquest tradició, #DonesEsmorzadores, amb la professora i aficionada a la gastronomia Ana Lourdes Torres (@cocadepanses), i les guardonades ha estat: les periodistes Regina Laguna, Rosa Domínguez i Laura Ballester; les influenciadores  @xiquetafallera, @Lucreciadeborja i @finorvalenciana; i la Fiscal en cap de Delictes d'Odio i escriptora, Susana Gisbert. 

#EsmorzarDeCasa és una altra proposta que replega les propostes dels aficionats des de casa: l'universitari Carlos Fajardo, el fotògraf José Ramón Crespo i la colla gastronòmica Glotton’s.

*Síííí, em vul resistir a allò de l'esmorzaret; que poc que m'agrada!

Les lletres i les llistes

Estic llegint un llibre que està molt de moda, El infinito en un junco, d'Irene Vallejo, sobre la invenció de les lletres i els llibres. Estic emocionada.  Sabeu que em fan molta gràcia les llistes -i de vegades, por-, sobretot de restaurants, bars, forns... i mireu que m'hi he trobat (capítols 60-61)

"Las listas son en realidad el origen de la cultura, parte de la historia del arte y la literatura [...] en las enciclopedias y los diccionarios encontramos formas elaboradas de los listados. Y todos ellos -repertorios, bibliografías, índices, tablas, catálogos, diccionarios- hacen más comprensible el infinito." (El vértigo de las listas, Umberto Eco)

"En él [Deipnosofista, s.II)], un cocinero erudito enseña a su aprendiz los nombres de los siete chefs más ilustres y la especialidad de cada uno: Agis de Rodas y sus perfectos asados de pescado; Nereo de Quíos, que cocinaba un congrio digno de los dioses; Caríades de Atenas, el maestro de los huevos en salsa blanca; Lamprias y el caldo negro; Aftoneto, creador del embutido; Eutino, el gran cocinero de las lentejas; Aristón, el inventor de numerosos guisados; entre ellos la cocina por evaporación -lo que hoy llamaríamos cocina de autor-."

"La escritura, dicen los expertos, nació para hacer contabilidad, es decir, listas de cabras, espadas y ánforas de vino [...] Una escritora japonesa del siglo X, Sei Shonagon, introdujo 164 listas en su Libro de la almohada [...] "Cosas que aceleran los latidos del corazón", "Cosas que deben ser breves", "Cosas que pierden al ser pintadas", "Cosas que están cerca aunque distantes", "Personas que parecen satisfechas de si mismas", "Nubes y cosas que me gustan particularmente"

On t'agrada desdejunar?

Que sí, que sóc molt pesada i ho he repetit moltes vegades, però és que hi ha pocs desdejunis comparables al desdejuni quotidià en la terrassa de l'apartament cara a la mar... Que vos agrada que vos el porten al llit? No m'ho crec; pel·liculer queda, això sí.

A l'article "Con el portátil bajo el brazo y ganas de desayunar bien" he trobat bones propostes. Per a quan? Això, ja no ho sé.

-Federal Cafe

-Bastard Coffee & Kitchen (Plaça de l'Ajuntament i  zona Xúquer)

-Bluebell (Russafa)

-Rawcoco (Sant Francesc)

-Artysana (Russafa)

-Holbox (Av. de l'Oest)

-Dulce de Leche (Russafa i Sant Vicent)

-La Batisfera (Cabanyal)

-Ubik (Russafa)

-La Petite Brioche (Sorní)

Escanya, però no ofega

 dissabte, 7 de novembre

Mira que m'agraden poc les pel·lícules de catàstrofes, virus, pandèmies, morts vivents... però estem vivint-ho tot junt. No puc eixir a menjar fora i tinc lluny el meu cuineret. Tot i això sé que tinc molta sort i que només xiular tindria el que em fera falta a la porta. I avui, sense xiular, m'han tocat al timbre i m'han deixat una bosseta a l'ascensor amb açò

Guisat de vedella amb verdures, coca de verdures i flam d'ou i ametla. No hi falta detall; tot boníssim. Quin luxe, l'amistat. Gràcies, perla.

I no penseu que acaba ací la cosa. Resulta que ha estat tota la vesprada cuinant per a les amigues malaltetes (que ja en són cinc), ha agafat sa mare i el cotxe, ha establit la ruta al navegador i ha començat la distribució. Que gran!

Vos menjaríeu a Paquito?

Per a mi, Paquito era el meu veí, el fill dels amics dels meus pares, el meu pasqüer quan érem menuts (a casa continua sent Paquito el de Maruja, tot i que fa molts anys que li diem Paco, i és una de les persones més energètica i positiva que he conegut mai). Després aparegué Paquito el Chocolatero, un pas-doble amb què imitàvem les filades de moros i cristians i que aprenguérem a cantar amb els Pavesos. I ara que tot el món parla de l'esmorzaret (ja he comentat altres vegades que poc m'agrada aquest nom) ha aparegut un nou Paquito, un entrepà amb corder que naix de la col·laboració entre INTEROVIC (La Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne) i diversos bars i mercats de Madrid.

En Buscando a Paquito trobareu el bars que l'ofereixen (Madrid, València, Aragó, Castella-Lleó)

A "El Paquito conquista Valencia" de la Guia Hedonista trobem distintes versions:

-El Paquito thai, en el bar Tonyina i San Pastrami (Roman Navarro)

-El Paquito del Marvi (Tino Fernández)

-El Paquito de Mercatbar (Quique Dacosta), amb vermut (Manuela Romeralo)

-El Paquito Farcit (Begoña Rodrigo)

-El Paquito viajero en Gallina Negra

-Bao de corderito pibil en Mil Grullas (Vanessa Lledó) / La Sangu

-Bar Ricardo 

-La Tahona de Celia,

-Casa Mundo 

-Palace Fesol

-Paquito del Montgó de Alenar bodegas (Carlos Medina i Tomi Soriano)

-Oganyo

-Aprendiz... 

I si el vols fer a casa, "Móntate tu Paquito de cordero en casa"