Trenquem l'alé*

dijous, 15 de juliol

Alenar. Martínez Cubells**, 6. Sant Francesc, Ciutat Vella - 960 039 603

Al  diccionari de l'AVL, alenar és "exhalar l'alé (aire que ix dels pulmons durant l'expiració). Respirar". Ací afegeixen l'accepció de gaudir de la vida; els farem cas.

Quin gust trobar aquest baret propet de casa -hi arribem en un alé (en un instant)-, amb el nom en valencià, on parlen valencià, amb productes valencians...

Jordi Gil Agulles (Pedreguer) és el fundador de la bodega. Sembla que la carta l'han creada Two Many Chefs (Carlos Medina, exconcursant de Top Chef, i Antonio Soriano, antic cuiner del Grup Copenhagen): sépia amb maionesa de codium, bacallà fumat amb tomaca i olives negres, coca de polp sec i albergínia rostida, coca de pimentons rojos rostits amb sardina, moixama, ceba i pericana de Bocairent... (Restorán de la semana Guia Hedonista) Hi ha plat del dia (arròs al forn).

Fa calor, i per recuperar l'alé, comencem amb aigua amb gas Perrier (2,50 €)

Després unes copes de vi:

Ocean Verdil Blanc DO València 
Selectia Wines. Fontanars

Copa 3,50 € (Aprox. 9,55 €)

Finca Collado Rosat 2019 DO Alacant

85% Merlot, 15% Monastrell

12,5% vol

Finca Collado.

Copa 3 € (Aprox. 5,95 €)

Fruita, no dolç, fresc, molt agradable.

Demanem el Menú Experiència Alenar (24 € x 2)

Ensalada russa, amb bastonets de pa

Bona

Espàrrecs blancs grossos amb maionesa de tòfona negra.

Deliciosos

Esgarradet a la brasa amb capellanet sec

(No cobren la cistelleta de pa)

Anxoves "00" amb oli de tòfona, mel i alfàbrega

Boníssimes. Quina combinació!!!

Coques:

-Sobrassada amb mel, ceba i pinyons

-Pimentons rojos torrats, sardina, moixama, ceba i pericana de Bocairent

Ja no volem postres, però jo caic amb un gelat artesanal de taronja sanguina; molt bo.

Per dir alguna cosa dolenta, Jj no demana postres i em cobren el café (1,30 €)

Ens conviden a una misteleta

Vall de Xaló Moscatell

Bodegas Xaló.

Total: 29,15 € x 2 

Lloc molt recomanable. Obligatori si esteu pel centre.

Servei amable i atent. Ho expliquen tot i més, si vols.

[També hi ha botiga de vins i conserves. Comprem un vermut vintage Espinaler]

-----------------------------

*Trencar l'alé: reposar abans de reprendre un treball o exercici físic

**Salvador Martínez Cubells (València,1845 - Madrid,1914) va ser un pintor i restaurador de pintures. Es va especialitzar en el gènere històric i el costumista

Visquem a Russafa!

dissabte, 11 de maig

A Tavernes de la Valldigna hi ha La Casa Viva, hotel i restaurant, que a finals de desembre passat obrí a Russafa.
Cadis, 76 - Russafa - 963 034 713

L'altre dia estàvem parlant d'un lloc vegetarià (vegà i pescetarià) que estava tenint molt d'èxit a Russafa, ArtySana, i avui, llegint l'article "La casa Viva, un oasis sotenible en Ruzafa", he confòs els dos llocs. Total, he reservat per a sopar en aquest últim.

Suc biològic, de poma (2,50 €) i aigua Cabreiroa (2 €)

Post de patés vegans (remolatxa, olives, albergínia, pimentó, tomaca seca...) amb pa casolà al carbó vegetal activat (8,75 €) Tots molt bons, però les racions són minúscules.

Ensalada Casa Viva (9 €). Una ensalada, sí, però amb bons ingredients i salsa.

Cors de masakos, amb crema de dàtils (3 € x 2). Dolç sense ser postres.

Lasanya de carabassa. La idea és bona, potser m'agradaria la carabassa més sencera, menys feta puré (10 €)

Copa de vi orgànic de la casa
Mother Earth Syrah 2017 DO Uclés
13,5% vol.
Finca La Estacada.Tarancón, Conca
Copa 3 € [5,45 € celler]

Fruita. (servit un poc calent, però no m'he queixat)




No demanem postres.
Total: 20,63 € x 2

Parlen valencià
Lloc agradable. Bona atenció

Benicarló-València-Madrid

dilluns, 11 de març

Hi ha vegades que la vida -la parella, els amics...- t'ofereix uns regals impagables. Quin privilegi el d'avui, veure la mascletà (de la pirotècnia Tomàs de Benicarló) des del balcó del segon pis de l'edifici Època (1910). M'encisa veure com esclata la pólvora en terra; el ritme ha estat original (l'únic que no m'agrada és allò dels fums dels colors de la bandereta que no deixen veure el foc). Encara estic aborronada. Gràcies, S.

Mentre esperàvem que començara, uns vinets DOP Utiel-Requena, de Dominio de la Vega:
Añacal tinto joven (Boval 12,5% vol), Añacal blanco joven (80% Macabeu, 20% Sauvignon Blanc; 11,75% vol) i Añacal joven rosado (Boval; 12,50% vol.); o cervesa o refresc. En acabant, un cava, també de Dominio de la Vega.

I unes tapetes

Per a dinar, D. ha reservat al Café Madrid (carrer de l'Abadia de Sant Martí*, 10 - Sant Francesc, Ciutat Vella - 960 660 507), en la taula més bonica del local, amb un gran finestral al palau del Marqués de  Dosaigües.

A la cuina, Nacho Romero (Kaymus) i al bar amb els còctels, Iván Talens.

Ens deixem aconsellar i compartim tots els plats al centre.

Ourive Godello 2017 DO Ribeira Sacra
100% Godello
8 mesos en bóta sobre pòsit
13% vol.
Ronsel do Sil. Parada de Sil, Orense
32 €
Saborós, intens, fruita, mineral...
["ourive" significa "orfebre"]

Aigua (6 € x 2 + 3 € x 4 = 18 €)
Trauen una cistelleta de pans diversos (sense preguntar). Servei de cobert i pa: 2 € x 5 = 10 €.

Ostres (naturals 5 € x2; a la brasa, en escabetx, al Bloody Mary 5,50 € x 3)

Carabasseta, parmesà i fruites seques (12,50 €). Molt ben adobada i amb textures agradables.

Ensalada russa Kaymus, amb gambes (9 €). Un clàssic.

Dim-sum de llangostins i papada amb soia (3,50 € x 5)

Cebiche de corbina amb llet de mango (13,00 €). Potser massa cítric.

Bistec tàrtar (18 €)

Rossejat de fideu amb marisc (14,00 € x 2) [abans de coure's l'arròs en el caldo o l'aigua, es rosseja en oli d'oliva]

Amb les postres estem molt indecisos; jo volia una copeta d'aigua de València, però com que ens diuen que serà un detall de la casa acceptem alguna suggerència.

[Diu la Viquipèdia que l'Aigua de València és un còctel creat l'any 1959 pel pintor Constante Gil (1926-2009) en aquest Café. Porta suc de taronja, cava, ginebra i vodka. Jo solia beure'n al Café de la Seu (1978-2004)]

Fruita natural (4,50 €) i Postres d'Aigua de València (6,50 €)

Tiramisú blanc Café Madrid (6 €)

Cafés (2 € x 3) i infusions (2,20 €)
Total: 42,40 € x 5
La cuina no és espectacular (o no hem encertat en els plats), però el lloc mereix la pena.

Parlen valencià

En Abreunvinito/Verema trobareu una perfecta descripció dels plats.

Després he llegit que la terrassa està oberta, en Falles, de 12 h a 00,30 h. A veure si pot ser un altre dia.

 "Todos tenemos una historia en Café Madrid"

-------------------------------

*En aquest carrer hi hagué la casa abadia on vivien els rectors i vicaris de l'església de Sant Martí, una de les més antigues de la ciutat de València; el seu origen cal buscar-lo en la conquesta de la ciutat per Jaume I, sent en principi una mesquita consagrada al culte catòlic. El carrer, abans de 1939, s'anomenà dels Vicaris, Baró de Bétera i Socorro Roig (1936).

... ben a la vora de la mar

divendres, 24 d'agost

Mala setmana per a anar coneixent bars o restaurants de la llista de pendents (Yarza, La Pascuala, La Aldeana...). Després de diferents portes tancades, hem entrat en un baret que no teníem pensat:
Ca la Mar (Carrer de Just Vilar, 19. Cabanyal - 963 259 827)

Com diuen al facebook, Ca la Mar és un projecte de tres amigues que aposten per un menjar típic valencià de qualitat fet amb productes de temporada i de proximitat, al barri que estimen.
M'agraden els jocs de paraules per als noms dels restaurants. Si a una de les tres amigues li diuen "Mar" o no, no ho sé, però ben propet de la mar sí que estem.

Fa molta calor i encara que hi ha tauletes al carrer preferim quedar-nos dins; tenim sort perquè abans de les 14 h. ja ho tenen quasi tot ocupat o reservat.
Comencem amb dues cervesetes (una pinta 2,50 €; un doble 1,80 €).
Decidim compartir alguns plats:

Creïlles braves (ben fregidetes, amb gust de pebre-roig; ració abundant; 4 €)

Saladures (9 €): moixama, anxoves i ous d'escolà (maruca) i tonyina. Bona qualitat.

Carpaccio de carabasseta, amb picadeta d'all i julivert, ceba morada i formatge feta (4,50 €)

[Segons el diccionari, el carpaccio és un plat fred consistent en filets de carn o de peix crus i tallats molt fins. Però ara, de qualsevol cosa tallada fineta, en diuen carpaccio]

Llesca de pa amb pollastre tandoori (5,50 €).

Figatells (5 €)

El figatell és un embotit fresc que s'elabora artesanalment en forma de mandonguilla grossa amb una mescla de fetge i carn magra de porc, embolicada amb mesenteri de porc; normalment es frig o es fa a la planxa i se serveix calent. No sóc de zona de figatells, però els trobe bons, potser més fets i amb més textura de mandonguilla de carn que altres vegades que n'he tastat.
"El figatell és tendència", PacoALaNaranja

Serveixen una cistelleta de pa que no cobren.
No demanem postres ni café.
Total: 16,15 € x 2
Relació qualitat-preu excel·lent.

Parlen valencià. Carta i cartells en valencià. Fins i tot hi ha versos de Salvat-Papasseit pintats a les parets i ofereixen per a llegir diverses publicacions com la revista Lletraferit.

Lloc recomanable.

----------------------------

No he trobat qui fou Just Vilar; intentaré veriuar-ho.

Catarroja descoberta!*

dijous, 23 d'agost

Restaurant Viu. Músic José Manuel Izquierdo*** 16.  Catarroja** - 666 951 773

Façana que destaca entre totes les cases de la contornada pel color -caldera-, i els dibuixos -cares grans de còmic-.

tripadvisor

L'interior sembla una orxateria, amb taulell blanc i mobiliari i detalls blaus. Despista bastant, fins i tot hi ha una màquina escura-butxaques!

En Abreunvinito trobareu una descripció extensa i fantàstica.

Mentre esperem a estar tots, ens fem algun refresc o un vermut (Perucchi), amb detall de papes artesanals (molt fregides)

Decidim demanar plats que es puguen compartir:

Detall de benvinguda: aladroc fregit amb allioli

La carta de vins és curteta; són dues etiquetes en una botella, una per a negres i una altra per a blancs i caves





Ens pregunten si volem pa. Està boníssim i buidem la primera caixeta en un tres i no res (1,50 € x 3)

Pasiego Las Suertes 2017 DO Utiel-Requena
80% Macabeu, 20% Sauvignon
12% vol.
Bodegas Pasiego. Sinarcas, València
14€ (6€ celler)







- Bombons de foie (potser la cobertura de xocolate és excessiva; 2 € x 4)

- Post d'hummus de 3 sabors: cigrons, albergínia a la brasa i pimientó torrat (9,50 €)

- Croquetes d'allipebre (ens recorden que és una tapa guanyadora de concurs; interessants; 2,50 € x 5)

- Porc senglar en escabetx (no en sóc masssa fan; 14 €)

- Ensalada templada de magret d'ànec a la brasa amb gelat de mango, cirerols, brots i llangostins (11,50 €)

Blanc de Trilogía 2017 DO València
Sauvignon blanc 40%, Muscat 40%, Verdil 20%
14% vol.
Bodegas Los Frailes. Fontanars dels Alforins
Parcel·les Seleccionades
18€ (7,95 € Alforins)

Volíem acabar amb un poc de peix i un poc de carn, però ens aconsellen la carn perquè es comparteix millor; se serveix fumada al moment amb fusta de roure i de faig

- Entrecot (18 €)

- Secret ibèric (18 €)

Hi ha tres postres i decidim tastar-les les tres (5,50 € x 3):
- Cremós de iogurt amb gelat de vi. Molt bo.

- Llesca amb ou caramel·litzada amb gelat d'orxata. Potser massa dolça

- Apple strudel. Pastís de poma amb pasta fullada.

Cafés i detall de café-mojito

Total: 33,90 € x 5
Bona relació qualitat-preu.
Un lloc que no et pots perdre si estàs per la zona, recomanat fins i tot per Tonino.
Com que hem anat a dinar no hem pujat al chill-out, però potser un altre dia...

Parlen valencià.

-----------------

*Catarroja descoberta! Expressió valenciana que originàriament es refereix al fet que, sense voler, s’ha revelat o fet pública alguna cosa que es volia mantenir en secret.  També es fa servir davant d’una cosa que algú creu descobrir i que ja era ben coneguda de tothom (com "descobrir la sopa d’all" o "la Mediterrània").

**He trobat dues etimologies diferents del topònim Catarroja:
una, d'origen llatí; Cata- derivaria de capta, del llatí capita, “terme, punta” (a causa dels dipòsits al·luvials procedents del barranc de Torrent, que desemboca a l’Albufera, s'hi va formar una petita punta); mentre que -roja provindria de la forma romànica tardana roia, i aquesta de rubea, “roja”, pel color de les aigües tèrboles de l’Albufera en rebre els dipòsits al·luvials. [Mètode]
L'altra, d’origen àrab; cata- seria «peça de terra, tros conreat; parcel·la d’una heretat»; qatca ar-rušd, ‘el terreny de la vida recta, de la dretura, de la generositat’» (RodaMots). O potser ‘parcel·la de pasturatge’, que, per la influència de les aigües royas (de l'aragonés), donà Catarroya (al Llibre de Repartiment) i que fou finalment catalanitzat com a Catarroja. (ToponímiaHorta)

***Josep Manuel Izquierdo Romeu (Catarroja, 1890 – València, 1951), músic, compositor i professor. Compongué sarsueles, música religiosa (marxes de processó de Setmana Santa), música de cambra i per a banda. També fou autor de diverses transcripcions per a banda d'obres de música clàssica i reinstrumentacions per a orquestra.