Com una deessa a la Marina

Potser Dénia fou, en època grega, Hemeroskopeion o Dianio, "torre vigia". Però el nom actual té a veure amb la romana (s.I aC), Dianium, de la deessa Diana (l'Artemisa grega). En l'andalusina (1.010) fou una ciutat important, capital de la taifa (دانية Dāniya). El cas és que aquests dies, gràcies a la generositat d'uns bons amics, a la platja de les Deveses tindré una caseta vora a la mar on em sentiré com una autèntica deessa.

Els dies comencen amb el desdejuni cara a la mar. No vos podeu imaginar com els trobe a faltar! Així que visc aquest moment amb gran delit, retenint l'instant.

Café amb llet i pa torrat amb formatge fresc i melmelada casolana de cumquat; o amb croissant.

dijous, 7 de desembre

Després d'un passeget per la platja, dinem en la terrassa d'A la Fresca (Pont, 19. Dénia - 966 173 902 Els Magazinos 696 650 224)

Cervesa Free Damn (3,50 €) i sense gluten (4 €). Cap detallet de benvinguda.

Compartim uns plats al centre.

Albergínia a la brasa amb sobrassada de Ca Curro, formatge, pipes de carabassa, vinagreta de mel i romer (15 €)

Boníssima; me l'hauria menjada tota, jo.

Pa amb allioli (1,80 € x 2)

Ou escalfat amb foie, bolets i creïlla trufada (17 €)

Deliciós en textures i sabors. No vos el perdeu.

Moniato farcit de cua de bou (22 €)

Arriscat. Bon contrast entre la dolçor del moniato i la potència de la carn.

Dues copetes de vi BaiGorri (5 € x 2; 90% Tempranillo, 5% Garnatxa; 14 mesos en roure francés i americà; Samaniego, Àlaba; 12,50 €)

Per a les postres, pastís de formatge al forn a l'estil La Viña (7 €). De gust no està malament, però la textura no és cremosa, és esponjosa.

Total: 41,05 € x 2

No parlen valencià.

Ix un poquet car, però val la pena conéixer el lloc.

ValenciaPlaza (11/2020)

ValenciaPlaza (5/2019 inauguració; Federico Cervera)

divendres, 8 de desembre

De nou vaig a eixa vall que em té enamorada, la Vall de Gallinera; passant per Pego i l'Atzúbia (de l'àrab الزاوية [az-Zāwīa] «mesquita menuda, capella; racó; el pont de pedra, lloc entre muntanyes») cap a Benialí, Benissivà, Benitaia... I d'allà, caminant, pel costat de la Foradada, cap a la Vall d'Alcalà; passant pel despoblat morisc de l'Atzuvieta, arribem a Alcalà de la Jovada (القلعة al-qalaʿâ, el castell; jovada és una mesura agrària, 36 fanecades), on nasqué el cabdill Al-Azraq, الأزرق, 'el Blau'.

Tenim taula reservada a Vicent de La Tona (Sant Josep, 22 - 965 514 110)

Mentre esperem a estar totes, unes cerveses, amb cacaus i olives.

Sepionet a la planxa

Dacsa fregida

Mandonguilles d'abadejo i de bolets

Carxofa arrebossada

Ensalada

(M'han dit que ací fan uns minxos boníssims, així és que hi hauré de tornar.)

Bardos Viñedos de Altura 2020 / Bardos Romántica DO Ribera del Duero

Tinta fina; Albillo Mayor, Garnatxa  / Tinta Fina

12 / 14 mesos en roure    15% vol. / 14% vol

Bardos. Logronyo

(Aprox. 13,50 €)

Vinalopó 2022 DO Alacant

Sauvignon Blanc

12% vol.

Las Virtudes. Villena

(Aprox. 4,60 €)

Paella de carxofes i faves. Boníssima.

Per a les postres, pastissos de xocolate i galeta (el millor), de moca, i de formatge.

Taste per primera vegada el perelló 'cul de ciri', una varietat de poma típica d'aquesta comarca, com també ho és el perot.

"El perelló. Memòria agrícola de la Marina", ValenciaPlaza

Cafés i infusions

Total: 24,80 € x 10 (observeu el compte ben detallat)

Parlen valencià, clar.

Lloc absolutament recomanable si esteu per la zona.

dissabte, 9 de desembre

El matí comença bé: un passeig per la marjal de Pego-Oliva,

que acaba amb un banyet a la Font Salà,

i en acabant un tallat i pa torrat amb oli (2,50 €) al xiringuito Font Salà.

Després, novament cap a la Vall.

Fa un solet molt bo i ens fem el vermut a la terrassa de dalt:

"el vermut que t'obre la boca", l'Obreboques DO Empordà, 

Garnatxa Roja   2 anys en roure    15,5% vol.

Celler Gerisena. Garriguella, Girona

(Aprox. 8,85 €)

“Vermut empordanès engarnatxat, ser original i tradicional al mateix temps” “Vermut tocat per la tramuntana que et deixarà mut.......Salut i força al canut!”

Papes, clòtxines en escabetx, ametletes acabades de fer 

De seguida, el dinaret: 

-ensalada d'alvocat, salmó i formatge

-verduretes amb ou escalfat

Matarromera Prestigio 2017  DO Ribera del Duero

100% Tempranillo

18 mesos en roure francés i americà     15% vol.

Aprox. 60 €!

Edició especial per a VinoSelección: L'espill psiqué (1876). Berthe Morisot. Thyssen-Bornemisza

Fruita madura, xocolate, regaléssia, flors... especial.

Per a les postres, mandarina, anous i infusió de timó de la muntanya.

I encara arribe a temps de veure pondre's el sol a l'Helios de les Rotes de Dénia.

A la caseta he menjat poc: un dinar i algun soparet, amb una copeta de vi

Sincronia 2022 VT Mallorca

Merlot, cabernet, callet, monastrell, gorgollassa i sirà.

Roure francés i americà

13% vol.

Mesquida Mora. Porreres, Mallorca

Aprox. 10,30-11,75 € (S'alat)

GRÀ-CI-ES per tot, "patrocninadores".

El "quefe" paga

dissabte, 1 d'abril

Improvisem un sopar tot i que hi ha una celebració important, encara que no estava prevista. Trobem taula en Aral (Grup Coso. Pl. Corts Valencianes, Platja Pobla de Farnals - 961 460 583  fb)

Aigua amb gas (2,40 € x 3)

Venta del Puerto nº 12 DO València

40% Cabernet Sauvignon, 40% Tempranillo, 10% Merlot, 10% Syrah

12 mesos en roure americà nou i 6 mesos en botella

Venta del Puerto La Viña. La Font de la Figuera

19,90 € (Aprox. 10,50 €)

Compartim al centre: 

Ensalada russa de pollastre de corral (9,40 € x 2)

Croquetes de gambetes (camarón; 2,20 € x 3)

Calamarets de platja (14,90 €)

Entrecot de vedella amb creïlles (21,40 €)

Pa (1,50 €)

Pastís de formatge (5,20 €)

Café

Total: 23,90 € x 4

No parlen valencià.

Ni bé, ni malament, ni tot el contrari.

I encara queda part de la celebració a casa, amb una botelleta de "cava" especial

Lola DO Rías Baixas

100% Albariño  (escumós)

13% vol.

Paco & Lola. 

Botella 573 de 8.282

Aprox. 32 €

Flors blanques, poma, cítrics. Curiós

Amb uns bombonets

Encara és temps de bacores

dissabte, 16 de juliol - Mare de Déu del Carme

Un any més, la Mare de Déu del Carme ens reuneix a taula per dinar; en aquesta ocasió a Albacora* (Marina de València Dàrsena Sud, Mòdul F3. Poblats Marítims - 605 932 066). 

Alejandro del Toro (estrella Michelin 2003) ha tancat el seu restaurant al barri de Mestalla i ha obert aquest per a la seua filla. A veure què ens trobem.

Ens costa un poquet aparcar, perquè estan preparant el concert de Rosalia (?). Hi arribem els últims; ens esperen amb unes cerveses i un vermut, amb el detall d'unes olivetes.

Teníem reservada una de les millors taules, penjada sobre l'aigua, però la potència de l'aire condicionat fa que ens canvien a una altra, que no està malament, i des de la qual també es poden veure entrar els vaixells que acompanyen la processó de la Mare de Déu. 

No tenim sort perquè hi ha una taula de "despedida de soltera", una amb un 50 aniversari sorpresa i una altra que no sabem si és una "despedida de solter"; i a més a més estan fent proves de so del concert de la nit i la música està molt forta. Suposem que altres dies el lloc serà més tranquil.

Ens atenen la muller de Del Toro, Yaneth; la que pensem que és la filla, Carolina, i una neboda

Compartim diversos entrants 

Anxoves casolanes 00 amb tomaqueta (3,50 € x 3)

Ensalada russa amb escuma de maionesa (7,75 €)

Ens costa un poquet decidir el vi

Guitian 2020 DO Valdeorras

Godello

13,5 % vol.

Adega A Tapada. Rubiá de Valdeorras, Ourense

Fresc, aromàtic.

[Vinissimus 14,30 €]

Carpaccio d'anguila amb soia, poma i formatge de cassoleta; tomaca i canonges (14,50 €)

Deliciosa

Creïlles braves estil Juana (7,75 €; Juana és l'àvia de Del Toro)

Bon punt de cocció (per a mi, es nota massa el punt bollit); amb pebre roig.

Titaina Albacora, 

amb ou, creïlles, pa i picada de julivert i all (9,50 €)

Sépia bruta de platja (12,50 €)

Teníem pensat demanar dos tipus d'arròs diferents, però no ens deixen (tot i que a la carta s'indica que es pot demanar un arròs amb un mínim de dues persones, i es poden servir dos arrossos diferents per taula de 6); ens decidim per l'arròs amb cabra de mar (centolla) de Galícia (19,50 € x 3)

Per a les postres, un pastís de formatge blau (6 € ) 

i un tiramisú de café (5,50 €)

Amb cafés.

Tot està bo, sense ser espectacular.

La Maedéu convida. Per molts anys, Carmes!

No parlen valencià.

"Alejandro del Toro, el estirón de raíces y La Punta", Guía Hedonista (21/5/21)

Jesús Trelis parla de Del Toro en Historias con Delantal (2013)

"Las aperturas más top en València de este 2021" Guía Hedonista

--------------

Albacora pot ser la bacora (figa primerenca) o el peix bacora (tonyina blanca, bonítol del nord,  Thunnus alalunga) 

"Bacores, figues i cops". Leo Giménez,  Levante EMV

Bacores i figues

Felicitat infinita

divendres, 20 de maig

No m'ho podia creure, després de més de dos anys s'albirava el ple en una celebració de germanor; però primer les punyeteres graduacions escolars feren un gest de boicot i més tard, el puto virus ha continuat fent de les seues; al final, en som set al balcó infinit (com l'ha batejat Imma A)

Mentre anem arribant totes a la mar, tastem el vermut que em regalà Dora quan estiguérem a Casas Ibáñez.

Clandestino

14,5% vol

Cooperativa Nuestra Señora de la Cabeza. Casas Ibáñez, Albacete

Aprox. 5 €

Quan hi arriben les més treballadores, 

comencem a dinar 

(alguna ja s'ha posat el carsenet)

Berberetxos i clòtxines al vapor

Esgarradet d'abadejo, pimentó i ou

Clunia 2016 VT Castella i Lleó

Malbec

15 mesos en roure francés

15% vol.
Bodegas Clunia. Coruña de Conde, Burgos
Botella 5.836 de 8.096

Aprox. 20 €

Fruita madura, xocolate, espècies; agradable.

Sardina amb ceba (de la mamma)

i cavalla en escabetx, amb bolets i carlota (de JJ)

Tomaca, pimentó i tonyina

("titaina" per a alguns; també de la mamma)

Pernil

Il Grigio de San Felice Riserva 2008 Chianti Classico DOCG

Sangiovese

18 mesos en fusta i 6 en botella

13,5% vol.

San Felice Agricola. Castelnuovo Berardenga, Siena, Toscana

Aprox. 15 €

[Etiqueta: Tiziano, Uomo con Armatura]

Vi italià i vellet; em feia por però s'ha portat.

Jo només he fet l'ensalada russa

I passem al cava que ha dut Ali.

Pago de Tharsys Millésime Rosé Reserva 2017 DO Cava

100% Garnatxa

12% vol

Pago de Tharsys. Requena

Aprox. 15,71 €

Fruitetes roges i seques; fresquet; bo.

I a les postres

Nispros i cireres

Fruites seques.

Pilar ens porta regalets directament de París (imants i clauers Eiffel) i de Bcn (xocolate Amatller).

Juvé i Camps Reserva de la Família 2017

Brut Nature Gran Reserva

Macabeu, Xarel·lo i Parellada

12% vol.

Juvé i Camps. Sant Sadurní d'Anoia

Botella 23.818

18,95 €

Dora ha omplit la casa de globos curiosos, 

i també porta els ciris per a bufar, que enguany jo ho tenia pendent.

Alícia ha fet un pastís de poma i canyella amb nom propi, “La temptació d’Eva”

i ha fet uns muntatges poètics de llagrimeta...

Jo havia comprat un Sacher de gerds de

Crème Brûlée 

Segura Viudas Brut Reserva DO Cava

50% Macabeu, 30% Xarel·lo, 20% Parellada

12% vol.

Heredad Segura Viudas. Torrelavit

7 €

Aquests són els panorames...

Xarrant xarrant se'ns fa de nit, clar. 

Infinites GRÀCIES, boniques!

"Pelicans" a la mar

Divendres Sant, 15 d'abril de 2022

En 2017 s'inaugurava a la platja del Puig Cattaleya Beach Club ("Quan la platja és Beach") on hi havia hagut l'antic OK; després passà a ser Velaya i ara ha tornat a obrir les portes (dijous, 7 d'abril) amb el nom de Pelikano Unusual Club; com són aquests pugencs amb l'anglés...! És un lloc preciós, amb un espai ampli de cara a la mar impressionant, però sembla que és difícil de gestionar. A la GuiaHedonista llig que "quatre mamprenedors valencians llancen Pelikano, un espai de trobada, gastronomia, arts i consciència ambiental". Espere de veritat que els vaja bé

No sé per què li han posat aquest nom, però sé que els pelicans tenen una bossa característica sota el bec, on emmagatzemen els peixos mentre cacen i reserven menjar per a les seues cries, i té gràcia que avui, Divendres Sant, llig que per aquest motiu els cristians el consideraren com un símbol del lliurament de Jesucrist pels pecadors. La serp (Satanàs), per a sobreviure, devora a les seues pròpies cries, mentre que el pelicà (Jesús) s'estripa a si mateix (crucifixió) per a salvar-les (resurrecció). 

L'informe Pelicà, de John Grisham (i pel·lícula d'Alan J Pakula), gira al voltant d'un document que argumentava la defensa d'un espai natural contra els interessos de la indústria petroliera el 1993. Ací al Puig no crec que hi haja pelicans ni petroli, però...

Hi ha diversos espais: Jungle Club (per a picadetes, còctels...) i el Gastro Paradise, amb sala i terrassa. Reservem en aquest últim, en la primera planta. Fa bon solet, encara que l'airet és fresquet, i la taula cara a la mar és perfecta.

Tarden molt a atendre'ns. A Jj, sí que li porten prompte l'aigua amb gas (2,50 €), però el vi que volem tardarà un poc.

Vionta 2020 DO Monterrei

100% Godello

2 mesos sobre pòsit

13% vol.

Vionta. Meaño, Pontevedra

19,80 € (Aprox. 10,90 €)

Fruita, fresc, agradable.

No ens deixen demanar cap tapa de les de baix (com a la sèrie Usptairs, Downstairs, són dos móns separats), però decidim igualment compartir alguns plats:

Tres ostres (aquestes sí que han pogut pujar les escales): una natural (4,50 €) i dues amb orxata (5,50 € x 2). En porten 4 perquè s'han equivocat i en cobren 3 adobades (16,50 €).

Com sempre, les naturals, millors. Bon sabor; textura millorable.

Ensalada de tomaquetes de cirera osmotitzades i ventresca de capellanet (així, en valencià, escrit a la carta; en castellà seria "bacaladilla, lirio"), amb katsuobushi i maionesa amb anxova (9 €)

Molt bona; textura original de les tomaquetes, mesclades amb sabors i textures curiosos.

Cistelleta de pa acabat de coure (que NO cobren)

Ensalada cromàtica d'envinagrats i saladura (8,50 €). Col llombarda i pimentó envinagrats; però on està la saladura? Ho pregunte i em responen -prèvia consulta- que du capellanet; no sé si se l'esperava, però estar, no està.

Yakitori glasejat de lleteroles (sic) (5,70 €). Molt bones.

Galantina (orella) de porc amb raves envinagrats, mostassa i sal cítrica (12 €). Rostideta per fora, gelatinosa per dins.

Fideuà de bolets, amb magret d'ànec i allioli de foie (16,80 € x 2)

No era conscient que és Divendres Sant i que Conxeta no menja carn, però ella no ha dit res fins al final. Per cert, no entenc -entre altres coses- açò de la Quaresma; comença Dimecres de Cendra, sí, i són quaranta dies, sí, però si els compte en el calendari no acaba Dijous Sant, ni Diumenge de Rams, ni el dia de Pasqua... en fi, demà hi haurà lluna plena, la primera de primavera, la que marcarà la Pasqua.

Per a les postres, volíem tastar la carabassa nixtamalitzada, però no n'hi ha. 

Brownie amb gelat de mango, dolcíssim, i pastís de formatge, molt bo (m'adone ara que no les cobren).

Café (x 3)

Total: 27,50 € x 4

No parlen valencià, ni l'entenen.

Lloc, perfecte; menjar, acceptable; servei, millorable.