En les nostres mans està...

dijous, 26 d'octubre

Hui toca teatre, La teua mà en la meua. Tot i l'excel·lent treball de Rebeca Valls i JM Casany, les cartes entre Olga Knipper i Anton Txékhov no han aconseguit commoure'm. 

I després, què? A fer un mosset, clar! L'Aplec està tancat i trobem taula a BoBo Bar (Roters, 21. El Carme, Ciutat Vella - 960 836 083), en el cantonet on hi havia el Santa Companya de Luca. Quants anys...!

Aigua (2,20 €) i cervesa (2,80 € x 4 + 2,50 €)

Boborussa (9,50 €)

Titaina amb moixama (12,50 €) El dilema de sempre: en som cinc i hi ha quatre trossets de moixama, ben fineta.

Focaccia (4 €) i dues cistelletes de pa (en la primera passa el mateix: 4 llesques; en demanem una més i trauen una altra cistella, que també cau; no les cobren)

1/2 post fumats: bacallà, salmó i sardina (10 €)

Sobrassada ibèrica amb mel (11 €)

Total: 12,58 € x 5

Lloc agradable

Parlen valencià

Omnia Sanctorum

En La Despensa de Frida (fb), la parada mexicana del Mercat de Russafa, podeu trobar de tot per celebrar el Día de Muertos, com ara el pa típic.

"Pan de muertos, una celebración de que estamos vivos", Guía Hedonista, Lidia Caro, 20/10/23

Ací molta gent fa un totum revolutum: Tots Sants, Dia d'Ànimes, Dia dels Morts o dels Difunts, Halloween... En Katablok podeu llegir el que vaig escriure en 2017.

Quant de temps pensàveu que tardaria a tastar-lo? L'endemà de llegir l'article ja l'havia comprat (4 € el gran i 2,50 el menut). Com un pa d'aire però més dens i dolç. Bo.

Coentor riberenca

No m'ho puc creure! Concurs mundial de menjadors de pebreres a Algemesí! Dissabte 28 i diumenge 29 d'octubre.Vos hi animeu?

S'hi podran trobar granissats (Grany, Guadassuar), cerveses, olives (Trinidad Scorpion, Dr Salsas), cassalla (El Rebost), melmelada, formatge cabrejat, mel, cacau, salses... tot ben coent.

Guía Hedonista (Vicent Marco, 20/10/23)

---------------------

coent -a (AVL)

1. adj. Que produïx una sensació molesta o dolorosa anàloga a la que causa una cremada, que cou. Tindre els ulls coents. Una ferida coenta. 

2. adj. Que fa mal, que irrita. Uns reprotxes coents. 

3. adj. Que pica excessivament. Botifarres coentes. 

4. adj. Vivament irritat. No em digues res, perquè estic molt coenta. 

5. adj. Cursi, ridícul. Com més s'arregla, més coenta va. 

6. coent com un rave. Molt irritat. 

7. fer més coent que un rave (a algú) Pegar-li una bona pallissa.

8. més coent que un all. Molt coent. 

9. pebre coent. Pebrera, vitet.

SenZillo i BlanQ

divendres, 20 d'octubre

Fa temps que la Fàbrica i els afegitons no ens reunim a dinar, i ací estem, en un dels llocs que tenim a les llistes que ens agrada fer-nos, Senzillo (Sant Vicent Màrtir, 340. La Creu Coberta, Jesús - 962 072 592), obert en abril d'enguany, amb Rafa Morales a la cuina (col·legi infantil Lluís Santángel,El Saler; La Matandeta; Gargantúa; El Ángel Azul; El Bulli; La Hacienda Benazuza, Sanlúcar la Mayor, Sevilla) i la germana Mònica a la sala.

Hi ha diversos menús i carta. Triem el Menú Festival (37,50 €)

Aigua Solan de Cabras  (2,50 € x 3; 2 €)

Cervesa (3,10 € x 2)

APERITIU de la casa amb pa untat amb tomaca de penjar

(demanem un pa més, 2,10 €)

Tapes TOP

Fuet

Envinagrats

Sardina del cantàbric Extra fumada

Formatge manxec trufat al pebre roig de la Vera

Ostra francesa

Entrants TOP:

Post de marinats casolans i saladures

Salmó

Moixama d'Isla Cristina amb ametles

Aladroc a l'oli d'oliva amb salsa agredolça

Clòtxines en escabetx de soia

Potes de polp

Calamaronets farcits de morteruelo

Entrant espeZial per a compartir:

Creïlles amb ají i pico de gallo

El Castro de Valtuille Mencía Joven 2022 DO Bierzo

Mencia (Garnatxa Tintera -Alicante Bouschet- i altres?)

3 mesos en fudres de 500 l

13% vol.

Bodegas y Viñedos Castro Ventosa. Valtuille de Abajo, Lleó

Raúl Pérez

18,50 € x 2  (Aprox. 6,95 €)

Fruita negra, flor; fosquet.

Tots el entrants, "de categoria". Hi destacaria l'aladroc, el calamaronets i les clòtxines.

PLAT PRINCIPAL:

arròs amb braó de porc (codillo) i verdures

(està bo, potser amb massa pebre roig, però no sé per què l'he demanat)

fesols amb verdures, 

[tripes (callos)]

Carn (+2,50 €)

Peix: rémol  (+ 3,50 €) x 2

Postres: 

pastís de formatge, boníssim (encara que sobra la xorrità)

pastís de rovell d'ou (capuchina), 

pasta fullada amb poma

Café (1,40 € x 3 + 1,50 €)

Total: 51 € x 5

Parlen valencià

Ben val una visita "allà on la ciutat sembla perdre's"

Mariajo ens convida a cava, que en no res fa 50 anys.

Pago de Tharsys Millésime Brut

100% Chardonnay

PER MOLTS ANYS!

Ens porten una misteleta, però es queda al porronet.

5barricas

Guía Hedonista

ojoalplato

En acabant volem fer un còctel a Lima (pl. Mercé, però està tancat, perquè és un restaurant, hehe) i anem a la terrasseta de l'hotel Blanq (Blanqueria, 11. El Carme).

Jo, un Virgin Mojito (sense alcohol, 9 €).

El lloc, espectacular, però el gust per portar-lo i el públic un divendres de vesprada... ehem! Se senten ofesos quan preguntem si els Margarites eren beguda preparada.

Palància amunt i avall

divendres, 13 d'octubre

El lobby matemàtic de La Garrigosa ha quedat a dinar a Gastroadictos (Palau, 22. Sogorb - 655 933 302). Jo seré l'afegitó convidat, però un afegitó integrat.

Només hi ha la possibilitat del menú (37 €)

Mentre hi anem arribant, una cervesa Mahou tostada 0.0 (2,60 €) amb unes olivetes adobades delicioses.

[Alhambra Roja o Reserva 3 € x 7; Aigua Benassal 2,70 € x 3; Coca-Cola Zero 2 €]

Serveixen els Entrants de forma artística, amb una gàbia curiosa 

Pa de massa mare (3,50 € x 2) amb oli En Verde, d'oliva de la serra d'Espadà.

Còctel de gambes (gamba blanca de la Mediterrània, verduretes de la comarca i ametla Marcona d'Altura). Diferent i espectacular, líquid, amb molts sabors i textures.

Floricol, anguila de l'Albufera i demi-glace de ceba. Mmmmmmm

L'ou i la gallina (brou i gofre amb foie i fetgets)

Ahúmatelo! 

A la casoleta del guisat amb pernil de Sogorb s'afig el polp fumat i el vitet.

Jo em demane una copeta de vi (4 €)

La perdición 2020 IGP Castelló

Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnatxa

12 mesos en roure francés       14,5% vol.

Cooperativa de Viver

(Aprox. 11,50 €)

Etiqueta: Cristina Perelló

Principals (a triar-ne un)

- Sépia, coco i dacsa. Fantàstica en textures i sabors.

- Canelons de rap amb gamba i pinyons. Boníssims, fins i saborosos.

- Arròs melós de muntanya (arròs DO València, carabassa d'Altura, vedella de Castelló i botifarra de Sogorb)

(- Porquet)

Postres (a triar entre dos)

- Poma del Perelló, vainilla Bourbon i cítrics valencians

-Xocolate blanc, torró de Xixona i mango. Deliciós.

Petit fours

Suc detox, amb mangrana mollar d'Elx, canyella i aromàtiques d'Altura

Cookies fetes amb farina Florencia Aurora

Cafés (1,70 € x 2; 1,80 € x 3) i infusió (2 €)

Total: 44,93 € x 7

Lloc molt recomanable. 

A la cuina, David Marqués (Torres Torres, 1981; bar familiar i casino de Castelló); a la sala, la seua parella, Silvia Almer.

Parlen valencià

----------

dissabte, 14 d'octubre

Hui fem un bon desdejuni amb croissanets i café amb llet, que cal agafar forces per a l'excursió del dia: el paratge natural de La Dehesa, amb la bassa o llacuna -ara seca-, el mirador de la penya la Cagà, El Arenal... Molt bonica, encara que el wikilok no ens ha servit de molt.

Després dinem al Bar Piscina d'Assuévar (Escultor Víctor Hino, 28 - 645 104 538)

Cervesa (2 €; 1,80 € x 2) amb detall d'olives i mix salat

Ous trencats amb creïlles fregides i pernil (6€)

Croquetes de bolets (3 € x 2)

Calamarons (8 €)

Timbal de botifarra (6 €)

(Està bo, però ja ens sobrava)

Café (1,10 €) i tallat (1,30 €)

Total: 17 € x 2

Molt millor del que esperàvem. 

Atenció fantàstica.

I sempre ens queda algun lloc pendent, eh, amiga?

Corona sobre Corona

dijous, 12 d'octubre

Avui trencaré totes les regles: fer doblet dinar-sopar, eixir de casa després d'haver-me netejat la cara i posat el pijama... en fi, si es pot eixir, s'ix! Mentre anem arribant, ens fem una cerveseta al Café Lavin (Comte Trénor, 16) i després de diversos intents trobem taula a Thai Mongkut (Corona, 8. El Carme, Ciutat Vella - 960 216 780)

Aigua (2,60 € x 2)

Hécula 2021 DO Yecla

100% Monastrell

6 mesos en roure francés (80%) i americà (20%)

14,5% vol.

Bodegas Castaño. Yecla

16,60 € (Aprox. 7,75 €) 

Fruita roja madura, espècies, fusta; fosc.

Poh Piah de verdura: rotllets farcits de fideus d'arròs i verdures, amb salsa agredolça picant  (4 un. 8,20 €)

Gai Hor Bai Toey: pollastre marinat embolicat en fulles Pandanus i salsa (4 un 8,40 €)

Llagostins arrebossats amb coco i salsa agredolça picant(6 un. 9,20 €)

 (no tenen verdura en tempura)

Pad Thai de pollastre: tallarines d'arròs al tamarinde, saltats amb brots de soia, tofu, ou i cacau (12,20 €)

Curri Massaman de peix amb ceba, creïlla i anacards, servit amb Khao Suai -arròs Thai de gesmil- (15,20 € + 2,70 €)

Sorbet de mango (4,80 € x 3)

Total: 23,03 € x 4

El menjar no està malament; el lloc, o la gent que ens atén, no em fa sentir còmoda, però la companyia és insuperable.

No parlen valencià

El nom és un joc de paraules: Mongkut significa "corona" en tailandés, com el carrer, i perquè així es deia un dels reis de Tailàndia.

El carrer Corona es diu així per l'edifici de frares franciscans que hi havia, anomenat Corona de Crist.

Abans fou el Portal dels Tints (1356), de la muralla cristiana, i en una séquia pròxima els tintorers llavaven llanes i sedes. 

A dinar, a Crevillent!*

dijous, 12 d'octubre

La xiqueta se'ns ha fet molt major i se n'ha anat a treballar a Crevillent (el Baix Vinalopó) i, aprofitant que avui és festa, demà ella treballa i jo no, anem la mare i jo a veure on viu i a dinar amb ella. Prenem café a la Rambla, on hi ha l'Obelisc, més conegut com "el pirulí", fet de vidre blau; i fem un passeget.

Seguint la recomanació de l'ama del pis, tenim taula reservada a Las Palmeras (ctra. N-340 Alacant-Múrcia, km.708 - C/ Gutierrez de Cárdenas, 30 - 660 061 982 / 965 400 188 - 966 680 630)

Hi ha diversos espais; a nosaltres ens toca al saló de bodes.

Podem triar Menú del Dia (22 €), Menú Especial (33 €) i carta. Agafem el primer.

A taula hi ha pa cruixentet amb allioli i tomaqueta.

Cervesa sense alcohol i Coca-Cola Zero 

(afegim aigua 1 l: 2,50 €)

Compartim al centre tres primers: 

tomaqueta amb fumats, 

bunyols de bacallà amb mussolina d'all negre 

i olla valenciana (fesols, botifarra, creïlla...)

(també hi ha amanida especial).

De segon triem les tres daurada a la crema de llagostí 

(les altres opcions són ossobuco de porc al vi negre i pollastre a la brasa).

Per a les postres, 

mousse de xocolate amb llet i topping d'Oreo, 

gelat (li l'encerten a la mare: de torró) 

i fruita (jo, pinya).

Café (1,80 € x 3)

Total: 24,64 € x 3

Parlen valencià.

No és el lloc que jo triaria, però no es menja malament.

-------------------

*Dites i refranys:

"A robar, a Crevillent!": Al·ludeix al bandoler Jaume el Barbut que dominà la serra de Crevillent durant una bona part del segle XVIII.

"Crevillent, bona terra i mala gent", "Crevillent, mala terra i pitjor gent", "Crevillent, bona terra i millor gent"

Sense optimisme no hi ha futur

dimecres, 11 d'octubre

Hui toca cine al Babel: Il Sol dell'Avvenire (El sol del futur, 2023), de Nanni Moretti: l'optimisme d'un remugó.
Després pensava que faríem un mosset a la Sala Zero, però l'angelet té una idea molt millor: anem al Tonyina (Xile, 3. Mestalla, Pla del Real - 963 259 171)? Clar!

Copa Aguila barril (3 € x 5), Amstel Oro 0,0 (3,20 €)

Coca d'oli amb titaina, herba sana i anguila fumada (5 € x 3)

Menudeta però deliciosa

Croqueta de sépia bruta amb escuma d'allioli... en got! (5 € x 3)

No direu que no s'ho curren! Molt bona.

Rosta (torrezno) a la brava (7,50 €)

Un extra que ens regalem perquè sí. Contundent.

Tàrtar Japó de tonyina amb soia, rave japonés (wasabi) i algues cruixents (18 €)

Calia demanar la tonyina sí o sí. Ben preparada.

(No ens aclareixen de què és la pols verda)

Al cambrer li pareix que tenim poc de sopar i afegim un Pepito El Paquito, amb espatla de corder de Viver i iogurt Thai (8 €)

No és que no estiga bo, però ja ens sobra.

Café (1,70 €)

Total: 27,80 € x 3

Lloc recomanable, encara que, tot i el nom, no parlen valencià

Sicília-València

dilluns, 9 d'octubre - Sant Donís

Jo recorde de xicoteta que, per Sant Donís, els nuvis i els marits regalavan a les núvies i mullers la mocadorada, amb la piuleta, el tronador i les fruitetes. Afortunadament l'espectre s'ha ampliat i, encara que no té res a veure, jo tinc a dues nebodetes a dinar a València. No ha estat fàcil trobar taula; al final en tenim a Sorsi e Morsi (Dr Serrano, 11. Russafa - 963 225 543)

Amstel 0,0 (3 €) i aigua (2,10 € x 2)

Compartim al centre Antipasto all'italiana (14,50 €)

Després cadascuna es demana el que vol.

Jo, maiale tonnato: porc amb salsa de tonyina i tàperes (13,50 €)

Ravioloni Tartufoni (13,90 €)

Pizza Regina (12,90 €)

Total: 20,67 € x 3

Parlen valencià.

Lloc agradable per anar amb les xiquetes.

Després ens mengem unes fruitetes de Sant Dionis a casa (del forn Estellés)

"Com és l'amor dels valencians?" Vicent Marco (10/10/23)

Diuen que la frutta martorana (Palerm, Sicília) és l'origen de les fruites de massapà de Sant Donís.

Piulem!

dijous, 5 d'octubre

Aquesta vegada el dinar de benvinguda del curs ha estat al mateix carrer del SVF, a La Piula (Borriana, 45. La Gran Via, l'Eixample - 963 743 016). Hi ha un menú concertat (17 €) amb dos plats triats amb antelació, dues begudes, pa, postres i café.

Quan hi arribe, la gent ja està amb cerveseta o vinet, amb el detall d'uns cacauets.

Jo, arròs del senyoret (acceptable),

lluç amb creïlles (de molt mala qualitat i mal descongelat)

i pastís de formatge (industrial i massa dolç).

[Les altres opcions: paella, arròs melós de bolets i carxofes, quesadilla, amanida; llom de porc amb salsa Rocafort]

Una botella d'aigua i una copeta de vi negre.

En som molts i el lloc resulta sorollós.

Per al preu que hem pagat, bé.

Parlen valencià

Aquesta setmana a classe estem llegint La plaça del Diamant: "Les criatures tiraven coets i piules per les cantonades"; els aparadors de les pastisseries tenen piuletes i tronadors per a Sant Dionís, i dinem a La Piula... casualitats?

Canvi de rumb

dissabte, 30 de setembre

Sabeu que S'alat tanca? A que no doneu crèdit? Doncs sí, i per acomiadar-nos del lloc (Pintor Salvador Abril, 34. Russafa - 963 034 975 fb) -encara que esperem que Clara ens oferirà prompte propostes engrescadores-, part de la Cutxipandi ens reunim al voltant de la nostra taula preferida, al costat de la finestra del carrer, sota les caixes d'ensaïmades (bé, també ens agrada la del quartet, i les de la terrassa...).

Mentre va arribant el grup (les del cotxe tenen algun problemeta), comencem amb un vinet blanc. Ironies de la vida, el que triem es diu Nounat; i és l'última botella.

Nounat Blanc 2022 VT Mallorca

Prensal, Chardonnay

14,5% vol.

Binigrau. Biniali, Mallorca

22 €

Fruita blanca i tropical, herba, fruita seca... Molt bo.

Amb el detall d'uns bufes (roses, borles, catufes, crispetes...) amb sobrassada.

I després un poc de formatge maonés, amb sorolles confitades (atzerola, acerola)  (6 € x2).

Panades de carn de xot, magre, sobrassada, pésols i ceba tendra, amb una confitura (crec que de figa) espectacular.

Saquets de pasta fil·lo amb sobrassada i formatge maonés (2,50 € x 7)

Tombet (creïlla, albergínia, carabasseta, salsa de tomaca, pimentó roig...; 6 € x 2)

Sincronia Negre 2022 DO Pla i Llevant

Callet, Mantonegro, Sirà, Merlot

4 mesos en roure francés i americà

14% vol.

Mesquida Mora. Porreres, Mallorca

16,80 € (Aprox. 10,30 €) x 2

Fruita madura, espècies. Agradable.

Una altra ironia de la vida: a l'etiqueta veiem un far "per recordar sempre el port de partida; el far ens marca el rumb".

"Les etiquetes dels vins SINCRONIA estan fetes de petits fragments de papers de colors, com la vida mateixa. Retalls que representen les vinyes on neixen. Ordenats configuren una imatge que ens recorda l’essència mediterrània de la nostra illa, Mallorca."

Pica pica de sípia(8,50 € x 2)

Coques salades de blat de xeixa, oli i saïm (sagí):

-de sardina, pebrot verd i llima ratllada (6,80 € x 2), -de botifarró, formatge, ametla, confitura de tomàtiga, pesto (7 € x 2) 

-i d'escalivada, amb albergínia, pebrot vermell, anxova, raig d'olivada (6,80 € x 2)

Com les trobarem a faltar!

Per a les postres, "la casa" ens regala una ensaïmada amb xocolate

Pomadeta (4,50 € x 5)

Total: 26,70 € x 7

Tenim molta pena que tanquen, però sabem que a la mallorquineta li anirà bé allà on es fique.

Que bé ho hem passat! Salut! 

Un altre lloc que quedarà per sempre en la memòria, com S'horabaixa.

Sense reguinyar ni renegar

dissabte, 30 de setembre

Avui toca acudir a la inauguració de l'exposició de Michele Gabriele 'I SEE YOU REPEATING THIS, I WARN YOU IN THE SWEETEST WAY', a l'Espai d'Art Contemporani de Castelló, el director artístic del qual és Carles Ángel Saurí (Foios, 1992). Que difícil és el món de l'art!

I després anem a la platja de La Renegà (Orpesa) a fer-nos un banyet memorable. Abans, demanem taula al bar La Renegà Carpediem (678 653 960; no reserven, t'has d'apuntar en una pissarreta quan hi arribes).

Cervesa (2,50 € x 4)

Ensalada russa; més bona del que esperàvem (6€)

Pa (3 €)

Jo, conill a la brasa amb creïlla i allioli. Feia temps que no en menjava; bo.

Hamburguesa (sense pa! 7,50 €)

Volíem uns gelats, però sembla que no ens els mereixem.

Café (1,20 € x 2)

Total: 19,20 € x 2

Parlen valencià (alguns).

Fa calor i s'ha d'esperar molt per a la taula, però el lloc mereix la pena, al costat d'una platja tan espectacular.