dilluns, 28 d’octubre del 2019

fum de llum... o fum de canyot

diumenge, 27 d'octubre

No sé si és la mitja marató d'avui o és que els diumenges va així la cosa, però entre els restaurants tancats i els que no tenen taula, tenim poc per a triar. Trobem lloc a la terrassa (és a dir, a la vorera, al carrer) de Fum de llum, cocina creativa (Comte d'Altea, 29. La gran Via, L'Eixample - 960 045 458).
És cap de setmana i se'ns ofereixen dues opcions: un menú de 19,50 € i un de 24 € (amb un "arròs superior"). Triem el primer. Després veiem que també hi ha carta.

Tenen vi per copes? Sí, un valencià i un Rioja.
Las Dos Ces DO Utiel-Requena
Boval, Tempranillo i Sirà
5 mesos en roure francés
13,5% vol.
Chozas Carrascal. Sant Antoni de Requena
Copa: 2,90 € (Aprox. 8,50 €)

Cervesa Free Damm (2,20 €)

Entrant de la casa: nuggets de pollastre

-Tartar de salmó desestructurat, sobre guacamole, concasse de tomaca, ceba roja i perles d'alga roja
Sí, el plat és així de lleig, no és que haja fet la foto a mitjan dinar... Desestructurat? Desgavellat!
Em fa pensar en l'article de Jesús Terrés "Carta a ti, joven cocinero" (tot i que hi ha algunes coses amb què no estic d'acord).

-Aladroc en vinagre amb perles de soja (que deuen ser caríssimes si hem de jutjar per la quantitat que n'hi ha); amb pa torradet.

-Sépia de platja sobre concasse de tomaca, amb emulsió de piquillo i coco. Preciós.

-Arròs d'ànec, cols de Brussel·les i bajoca ecològica

(també hi ha paella amb compango asturià, paella valenciana amb pollastre sense os, arròs de senyoret i fideuà amb secret ibèric, foie i alls tendres)

Postres:
pastís de formatge i pinya, i struddle de poma (amb "xorrità" dolça totalment innecessària)

Total: 22,10 € x 2  Hem de reconéixer que està molt bé de preu.

No parlen valencià. El nom, molt al·literatiu, ens podria fer pensar que sí, però és un goig sense alegria.

*fum de botges (o de canyot): Cosa de poca importància però que en aparença semblava que en tindria molta.
----------
El Comtat d'Altea és un títol nobiliari creat el 8 de maig de 1920 pel rei Alfons XIII a favor de José Jorro Miranda (València, 1874 - Altea, 1954. Advocat -especialitzat en temes laborals i socials- i polític. A instàncies del dictador Primo de Rivera va organitzar el partit polític Unión Patriótica.

divendres, 25 d’octubre del 2019

Valors sense fronteres

dijous, 24 d'octubre

Dinamarca, que transcorre a Dinamarca durant l'ocupació nazi, clou la trilogia Europa en guerra, escrita pels germans Sirera; la primera part fou Silenci de negra (la França de la resistència) i la segona, Benedicat (la Croàcia de Pavelic). «És un espectacle complex que emana d'una successió d'instantànies, és un trencaclosques de vides creuades, interconnectades de manera implacable i quasi tràgica, la qual cosa força un caos malvadament organitzat». «Dinamarca ajuda a establir un relat amb el present amb sucoses connexions amb els moments convulsos que es viuen en l'actualitat a Europa». Ben segur que nosaltres ens considerem bones persones, però... com actuaríem en aquestes situacions?

Ens cal respirar una miqueta, i beure una copeta de vi, clar. Com que volem fer-ho rapidet, que demà ens alcem matí, passem a botiga veïna, BEHER (plaça de l'Ajuntament, 16 - 961 020 793), i novament ens envien al soterrani.
Detall: olives adobades coentes (dos platerets)


Nodus Reserva de Familia 2015 DO Utiel-Requena
Merlot, Cabernet Sauvignon i Tempranillo
18 mesos en roure americà i francés
13,5% vol.
Bodegas Nodus. Caudete de las Fuentes
Gonzalo Medina
15,90 € (Aprox. 11,90 €)
Fruita, fumats, punt vainilla. Agradable.

Una cervesa (2,30 €)

Ració de pernil Oro (24,50 €)
Post de formatges espanyols (12,50 €)

Pa de vidre amb tomaca (3 €). Després en demanem més, però no ens entenen i porten una cistelleta de pa (que no cobren)

Ensalada templada de llom de gerra i tomaca

Total: 13,54 € x 5

Parlen valencià.
Servei atent i amable.

El monstre del Gaspar

dijous, 24 d'octubre
Fa temps que hi ha programat un dinar de (Re)Coneixement al nou institut; com que així d'entrada no voldria semblar esquívola m'hi apunte. Anava a ser a Saona, però no ho posen fàcil als grups nombrosos.
Gaspar. Gran Via Marqués del Túria, 36 - L'Eixample-Gran Via -963 31 38 70

Em fan gràcia els noms dels menús que s'hi ofereixen (no sé si estan sempre o tenen a veure amb la setmana de Tots Sant que s'aproxima):
- Butoni (fantasma imaginari amb què es fa por a les criatures). 22 €

- Nyítol (ésser menudíssim que, segons conta la tradició popular, entra pels forats de les orelles de les persones, arriba fins al cervell, rosega la memòria i la deixa encantada, amb la consciència en estat alterat). 25 €
- Greixer (personatge fantàstic, usat per a fer por als xiquets, que suposadament els segrestava per a matar-los i utilitzar les parts del seu cos amb finalitats terapèutiques). 28 €
- Miquelot (personatge fictici que pertany al bestiari popular valencià, emprat pels adults per espantar als menuts i aconseguir d’ells un determinat comportament. Es tracta d’un individu de costums nòmades, que va de poble en poble, i si veu un xiquet sol pel carrer, el clava dins del sac i se l’emporta). 36 €

Nosaltres tenim un menú concertat: dos plats, postres o café, pa i una beguda (11,30 €). Al fons del local, una miqueta fosc, en una taula que fa cantó amb seients a la paret que dificulten molt el moviment.

La meua beguda, una copeta de vi
Rioja Santiago Tempranillo
100% Tempranillo
13% vol.
Rioja Santiago / The Haciendas Company. Haro
Aprox. 5,50 €

Comencem malament: el servei fa mala cara i diu alguna parauleta que no toca quan hi ha algun plat que tarda en ser reconegut per algú (jo sóc una de les culpables, no recordava el que havia demanat).

Primer. Albergínia torrada amb crema de formatge i mel. Ració escassa, però està bona.
Les altres opcions: ensalada verda amb bonítol; ensalada d'espinacs, formatge de cabra i pernil; crema de carabassa, carabasseta, carlota i gingebre; pad thai de noodles amb calamar, gambetes i cacauet)

Segon. Bacallà a baixa temperatura sobre guisat lleuger de llegums. Llàstima, el peix està massa fet i les làmines s'han convertit en fils.
També hi ha entrecot; pollastre al tikka masala i arròs; arròs mar i muntanya amb verdures; carabasseta gratinada i pernil dolç)

Jo no demane postres, només café, però hi ha brownie, iogurt mig fred, pastís de formatge i gelat artesà.

El moment monstruós de veritat arriba al final: cadascú paga el seu menú i el que haja demanat de més; sembla que hi ha algun problemeta amb una copeta de vi, però se soluciona; la gent va pagant i se'n va anant; jo em quede l'última, amb dos companys; falten dos cafés per pagar i ens munten un canyaret, tant que em rebel·le i no vull pagar els 3 € que ens reclamen, però al final els donem a la xica que està a punt de plorar, i ens diu unes trenta vegades que ella no els pot posar de la seua butxaca. Només faltaria!

No parlen valencià.

dissabte, 19 d’octubre del 2019

"Restablir l'harmonia"

divendres, 19 d'octubre
KOHLHAAS. Companyia NadaDeLiriosSala Carolina. Associació Cultural Zibaldone


Hi ha injustícies grans i menudes? Per què sempre resta impune la prepotència i l'abús dels poderosos? Fins on ens pot portar rescabalar-nos d'aquesta iniquitat? S'hi pot restablir l'harmonia? Tot i que és molt interessant el conflicte que mostra aquesta obra basada en "fets reals" que apareixen en la novel·la del romàntic alemany Heinrich von Kleist (1810), el que m'ha trasbalsat és l'actuació de Riccardo Rigamonti, sol, assegut en una cadira, de negre (només hi ha alguns jocs de llum neutra, roja o blava), amb la veu, la mirada, les mans, els gestos, els peus... És açò l'anomenat "teatre de la narració"? L'actor diu que no ha memoritzat el text, que veu el que passa, les imatges, i això és el que ens transmet... Brutal!
Un luxe haver pogut viure aquesta representació teatral. Gràcies, Hono.

I després d'això, cap al barri a sopar.
Ruzanúvol. Lluís de Santàngel, 3. Russafa - 680 993 892
Com toca en aquest lloc, una cervesa. Seguint la recomanació, una Montestella, servida amb el tap d'escuma blanca; molt bona, amb l'amargor del llúpol i el punt dolç de la malta.
I continuant amb les suggerències...


Croquetes assortides

El pastrami no és el de Canalla Bistro o Nómada, però no està malament.

Sempre atenen bé en aquest lloc, però si et coneixen... encara més.
No parlen valencià.

Dia redó, "en harmonia". M'hi han convidat. Gràcies, parella.



dimarts, 15 d’octubre del 2019

Vi tardoral (4)

A partir del 23 de setembre (7,50h), amb l'equinocci de tardor, les hores fosques guanyaran a les de sol... però pensem en positiu, "és l’època de la collita i la preparació per a l’hivern, en un període de transició que busca l’equilibri i la tranquil·litat..."

Ací trobareu 15 cançons per a la tardor

Andreu Valor: “No puc esperar que la tardor passe de llarg. Mai esperaré assegut si algú em ve a visitar”
Artur Álvarez:  “Ja la tardor rovella els arbres i els sentits, oh maduresa plena de dol i desengany! El cor batega, encara, fent rítmics sos oblits, com colliter de roses que cent amors marcits sense recança plany.”
El Diluvi: “Passege rodejat dels arbres que es despullen a la tardor, que amb les seues nues branques m’acaricien, em donen calor.”
Lola Bou: “Cel de la tardor, entre núvols i colors, demanant-me ser feliç”
Meteor: “Somni de tardor, per un dia dansaré amb les flors, per emprendre el vol, sols un dia”
Obrint Pas: “Hi ha poemes que s’escriuen amb records als carrers de pell daurada quan arriba la tardor”
Òscar Briz: “Es podrien fer cinquanta cançons i no ben bé explicar la llum de la tardor. Podries parlar fins a caure mort i no omplir mai un pam de buidor, la buidor.”

ací alguns poemes sobre la verema.
Com si fos un emblema, 
 pel setembre comença la verema 
 i el pàmpol d’or convida 
 a renovar la força de la vida. 
                       Miquel Martí i Pol

dissabte, 5 d'octubre

Potser ja és tardor, però continuem disfrutat de l'estiu a la platja, i damunt ens conviden a dinar, diuen que a uns "fideus amb coses", no sé per què, és una bona fideuà.

Amb una ensalada de tomaca i ceba, unes anxovetes i un Marina Alta ben fresquet (Moscatell d'Alexandria, BOCOPA, 11% vol; aprox. 5,90 €). I meló d'alger per a les postres.
Un dinar "d'altura".

diumenge, 6 d'octubre
El xic ha eixit a pescar i tenim un bon aperitiu: petxelines (lapas), caragols de mar, caixetes...

I un arrosset amb reig (corbina), clòtxines, caragols i petxelines.


Amb una cervesa San Miguel Magna Golden Lager (llúpol amarg america, llúpol aromàtic alemany; malta Pilsner i Munic; rent lager; 5,7% vol). Intensa.




dissabte, 12 d'octubre
El dinaret familiar de diumenge aquesta setmana ha passat a dissabte.

Finca Terrerazo 2007 DOP Pago El Terrerazo
Boval (85-75%), Cabernet Sauvignon (0-5%), Tempranillo (20-15%)
18 mesos en roure francés
14,5% vol.
Bodega Mustiguillo. Utiel
Aprox. 24,90 €

Se'ns ha trencat el suro i l'hem hagut de decantar i filtrar.
Nas potent. En boca encara tenim la fruita; predomina la mineralitat; no he trobat el xocolate que recordava.
Quan li baixem un poc la temperatura, deliciós.

Com sempre, un aperitiu "discretet": clòtxines, polp a la gallega -deliciós-, caragols, ensalades...

I  després, fideuà -extraordinària-

Per a les postres, maduixes boníssimes i meló; rotllets d'anís i xocolate.

dilluns, 14 d'octubre

Contra les injustícies, i per la llibertat, fem un vinet a lotelito (ironies de la vida, un lloc que fa gala de la bandereta espanyola; això sí, el vi, valencià).

Nölting Shyra DO València
85% Sirà, 15% tempranillo i Cabernet Sauvignon
12 mesos en roure francés
13,5% vol.
Alvarez Nölting. Los Isidros, València
Aprox. 9,30 € / copa: 2,75 €

2 i 3 de novembre

Maduresa 2007 DO València
Mandó 25%, Syrah 25%, Cabernet Sauvignon 15%, Monastrell 15%, Merlot 10% i Petit Verdot 10%; Garnatxa?
10-12 mesos en roure francés
14% vol.
Celler del Roure. Moixent
pablo Calatayud
Aprox. 18,50 €
Verema

Ja està molt vellet, però encara té molt de nas i en boca queda fruita, terra, un poc de xocolate, algunes espècies...

Un dia amb carn de vedella (picanya)

I un altre dia amb arròs al forn

----------------
Del 22 al 24 de novembre se celebra a Ademús la VII Fiesta de la Manzana Esperiega (espedriega o gelada). La poma té l'aspecte d'haver-se gelat; conté molt de sucre, i per això es conserva molt bé.
M'agrada la historieta que la relaciona amb les Hespèrides, les nimfes que tenien cura del jardí dels déus, especialment de l'arbre de la vida que produïa pomes d'or.
Un company hi estigué i ens portà pomes perquè les tastàrem. Curioses

---------------------
diumenge, 1 de desembre

Unes entrades lleugeretes: papes, formatge, pernil, xoriç, embotit, esgarradet, clòtxines...

Clausus 2016  València
Trapadell, Malvasia, Merseguera, Tortosí i Verdil
8 mesos en gerra de fang       13% vol.
Javi Revert. La Font de la Figuera
Aprox. 16,90 €

És tan curiós... en un principi està salat, però després ja no, apareix la fruita tropical, blanca, l'herba... Bon cos, bona acidesa. M'agrada


A més a més, el xic, tot i que és 1 de desembre, ha nadat a la mar, ha saludat el polp i ha agafat uns eriçons i uns caragols


Altos de Luzón 2016 DOP Jumilla
50% Monastrell, 25% Cabernet Sauvignon i 25% Tempranillo
12 mesos en roure americà i francés
14,5% vol.
Bodegas Luzón.
Aprox. 12,90 €

Fruita, espècies, torrats, dolcet... Llépol


I després ve l'arrosset de putxero de la mamma
la carn i la verdura

Per a les postres, fruita i coca de panses i anous del Forn Vell, rotllets...
------------
diumenge, 15 de desembre
Després del festuki d'ahir, avui quedem a casa Mari per menjar-nos "les sobres", i alguna coseta més: ensalada verda i olives, pernil, llom, salsitxa, formatges... la favada (fins i tot més bona que la d'ahir) i el gaspatxo (no, el pa d'avui ja no és igual).

Prima Vides Codorniu DO Cava
Xarel·lo, Macabeu i Parellada
11,5% vol.
Aprox. 6,45-4,95 €
Molt bona relació qualitat-preu






Bosque de Matasnos 2016 DO Ribera del Duero
90% Tempranillo, 5% Merlot, 3% Malbec, 2% Garnatxa
12 mesos en roure nou
15% vol.
Bosque de Matasnos. Peñaranda de Duero, Burgos
Jaime Postigo (I Tomas Postigo, ex de Pago de Carraovejas)
Aprox. 25 €

"El vi amb ànima de bosc": fruita madura, pedra, espècies, nou moscada, tabac, balsàmics... Boníssim

Torronets i cafés.

xxx
Acabem la tardor amb un vi poc tardoral
Viña Aljibes Syrah 2019 Rosat VT Castella
100% Sirà
12,5% vol.
Finca Los Aljibes. Chinchilla de Montearagón, Albacete
Fruiteta amb notes làcties; poc suggerent.
Aprox. 6,05 €

dijous, 10 d’octubre del 2019

"Viure sense amics no és viure" *

dimarts, 8 d'octubre

El motiu de la reunió d'avui: l'obra de teatre Mi amigo Cicerón, protagonitzada per Josep Maria Pou, amb text d'Ernesto Caballero i direcció de Mario Gas. Una interessant invitació a la reflexió.
“No podem canviar el passat, però hem de preveure el futur”
“Pot ser injusta la llei? Què ha de passar per a modificar una legitimitat constitucional?”
* Marc Tul·li Ciceró, polític, filòsof i orador de l'antiga Roma (106 aC - 43 aC)

Abans, quedem amb el gran grup de teatre de l'IES Benlliure a fer un aperitiu a la taverna Antonio Manuel, amb els diners que van anar quedant el curs passat.
Després, ja en petit comité, a sopar al Birlibirloque (Pau, 7 - 960 644 459)

Unes papes a taula com a detall de benvinguda.
Cervesa (2,50 € x 4), Martino (3 € x 2) i aigua (3 €) per a començar.
Ja es tradició demanar sempre el mateix vi

Juan Gil Etiqueta Plata 2017 DO Jumilla
Monastrell
12 mesos en roure francés
15,5% vol.
Bodegas Juan Gil. Jumilla
19 € x 2

Hi ha menú de tapes, però compartim uns plats al centre:

Cebiche de llangostins  amb moniato i quicos (12 € x 2)

Bunyols de bacallà amb allioli suau de mel (2 € x 7)

Causa limeña de pollastre de corral (7 € x 2)

Tataki de tonyina amb titaina, remolatxa i ruca (14 € x 2)

Sepieta bruta, salsa de tinta, picada de tomaca i ametles (12 € x 2)

Café (1,20 €)
Ens suggereixen uns gintònics Entrevins, amb llima verda, i no sabem dir que no (8 € x 7)
31,20 € x 7
Servei molt atent.
Parlen valencià.

I encara ens queda energia per a continuar al Clandestino amb l'última copa (i uns quicos i unes gominoles que ens aconsegueix la gran Ester)