dijous, 30 de juliol del 2020

Cinc fraules despunten, inesperadament, a Vlc

dimecres, 29 de juliol de 2020
D'un dia per a l'altre, qualsevol excusa és bona per quedar a dinar. A més a més em trien el lloc, i damunt és un dels que tinc a la llista de pendents des que en vaig sentir parlar a Mr. Higón.
fb
Gran porta i finestral de vidre al carrer des d'on es veu la taula que tenim reservada. Com que sóc la primera a arribar-hi em trie el millor lloc, centradet i de cara cap a fora. L'espai és ben ampli. No sé qui ha dissenyat l'interior (sembla que ells mateixos), però m'ha fet gràcia descobrir a taula el ninotet The Golden Guest de Lladró.

Em demane un vermut mentre espere (uns minutets, però no m'hi sé resistir) 
Petit Vermut 
Petit Verdot amb herbes de la serra de Mariola
15% vol.
La Bodegueta Petit Vermut. Alfafara, Alacant
4,50 € x 2 (Aprox. 13,90 € 75 cl)
Molta fruita, fresc.

Hi ha que prefereix una cerveseta fresqueta Turia (1,50 € x 3)


A la Guia Hedonista llig que "fraula" "es una palabrita en valenciano para señalar esas fresas aromáticas, más bien pequeñas, salvajes e inesperadas que despuntan entre los zarzales". No en tinc constància (a l'AVL -on fraula i maduixa tenen entrades independents sense que una remeta a l'altra, i la definició és exactament igual- o al DCVB tampoc), però si ells ho diuen... També hi llig que a Benimaclet hi ha el carrer de les Fraules, i que a la carta hi ha la història, però no la podem llegir i no sabem si els "protagonistes" hi tenen alguna relació (sembla que Benimaclet fou un centre important en el cultiu de les fraules).
Roseta Félix i Daniel Malaví es conegueren al restaurant Poblet de Dénia; després ella treballà al Celler de Can Roca (amb Jordi, el germà menut, el del dolç) i ell a Quique Dacosta (on també hi ha figuretes de Lladró) i a Ricard Camarena;  en desembre de l'any passat obriren Fraula (Ciril Amorós*, 84. El Pla del Remei, l'Eixample - 680 348 120), i vingué el confinament...
Hi ha carta, que es pot llegir amb el Codi QR, i un menú Executiu (17 €) amb tres entrants per a compartir, un plat principal que es pot triar entre tres opcions i postres.
Detall de benvinguda: pa bufat farcit amb emulsió de tomaca i bonítol i bonítol curat en sal.
El pa, de forment negre, casolà, és molt saborós; a poquet a poquet no en deixem ni una molleta (1,50 € x 5)

Losada 2017 DO Bierzo
100% Mencia de vinyes velles
10 mesos en roure francés
14,5% vol
Losada Vinos de Finca. Cacabelos, Lleó
19 € x 2 (Aprox. 11,50 €)
Molta fruita; dolcet i llépol; fàcil.


Aigua Fuente Liviana 50 cl. (2 € x 3)


Entrants:
Gamba blanca, tomaca rosa i sopa de piparres dolces. Quin bon començament! Fresc, deliciós.

Brioix de cocotxa de lluç amb emulsió de pernil ibèric

Palaia fregida amb escabetx de carlota. Senzill i abellidor.
El atifells i els coberts obrin debat: daurats? bonics? Laguiole (Jean Dubost) o Arcos?
Plats principals
Jo, peix de llotja (pagell), amb suquet i allioli de safrà. Bonic i bo.
Llom de vaca, foie i rostit de cabriters (rebozuelos). Diuen que està espectacular. Jo sóc de les que tasta els altres plats, però, mira, ara, no... Suplement de 3 € x 2
Cap de les cinc hem triat l'arròs de calamar de platja, floricol i polp 

Postres:
Prunes al porto amb gelat de vainilla
O flam de café amb xantillí de mascarpone
Amb el café (illy; 1,40 € x 6 + 1,50 €), uns petit fours espectaculars de pinya colada amb coco i cirera banyada en amaretto.
Al final, Roseta i Daniel passen a saludar i els felicitem.
Ens abellien unes cireretes extra; primer sembla que sí, però després no ha estat possible.
Total: 33,18 € x 5
Lloc molt recomanable.
No parlen valencià

Fotos de Dora la fotografiadora, i alguna meua

-------------------------------
*Ciril Amorós i Pastor (Russafa, 1830 - València, 1887) fou un advocat i polític valencià, diputat a les Corts Espanyoles durant la restauració borbònica. 
El 1865 fou nomenat governador civil de València, i durant el seu mandat ordenà la demolició de les muralles de València. El 1867 fou elegit diputat pel districte de Llíria a les Corts Espanyoles pel Partit Moderat. El 1875 formà part de la Diputació provisional i de la Junta de Notables que va redactar la Constitució Espanyola de 1876. 
Amb Josep Campo i Pérez -marquès de Campo- i Juan Navarro Reverter va formar el triumvirat que va emprendre les tasques fundacionals de la Caixa d'Estalvis i Mont de Pietat de València, creada per Reial Ordre de 31 d'agost de 1877. Simultàniament, es va vincular al moviment renaixencista valencià, i atènyer la presidència de Lo Rat Penat l'any 1886, la qual no arribaria a exercir efectivament en estar ja afligit per la malaltia que li provocaria la mort. 
La ciutat de València va donar-li el seu nom en 1890 a l'antic carrer del Port, on va tenir la seua residència.

dilluns, 20 de juliol del 2020

PortaCoeli peniscolà

diumenge, 19 de juliol de 2020
Ramon ens havia descrit amb tanta emotivitat un dels seus restaurants favorits, amb la tauleta de cara a la mar, davall la figuera, als peus del castell de Peníscola... que Porteta (C/ Porteta, 18. Peníscola - 964 489 774) ocupava un lloc preferent en la nostra llista de pendents. Ell mateix, fa uns dies, ens feu la reserva de LA tauleta per a avui.
Supose que el nom del carrer té a veure amb la ubicació, a peu de la muralla del castell; o potser és la porteta al cel.
Arribant al poble, ja ens trobem amb el tema recurrent de la n/ñ en els rètols indicadors; i el cartell de lletres de colors del passeig, amb ñ, clar, que fa més de mudar. Sembla que el topònim Peníscola (forma documentada al segle XIII) no té res a veure amb penyal, sinó amb paene "quasi" + insula "illa" , però anem al que anàvem, la nostra figuereta. La reserva és a les 13.30, hora de guiri; el lloc està bastant tranquil i, per un momentet, m'he sentit transportada a aquells anys 60 quan els estrangers venien i es trobaven amb el paisatge verge del qual els nostres avis i pares a penes podien gaudir.
La carta, en el Codi QR, com marca la llei; en castellà.
Aigua (2,50 €)
Pa (que no hem demanat: 1,30 € x 2)
Ensalada Atunera (8,50 €), amb encisam, tonyina, tomaca, cogombre, dacsa, olives negres i ceba. Tot i que d'ensalada ja en mengem a casa, abelleix, ben fresqueta, i amb bons ingredients.


Trencaclosques DO Montsant
100% Sirà
13,3% vol.
Cellers Pascona. Falset, Tarragona
15 € (Aprox. 7,25 €)

Crec que qualsevol vi ens apanyaria en un lloc com aquest, però no direu que no té un nom bonic... Fruita, fresc. Si tanques els ulls... és blanc, és negre, es rosat?


Espardenyes amb allada i ou (40 €). Ens pregunten si les volem a la planxa o així; havíem triat la primera opció, però la xica que ens atén ens fa dubtar amb un "Segur?", així que canviem. No havíem mirat el preu i no pensàvem que la ració seria tan abundant, però tant se val, estan molt bones, i a més a més així valoraré més quan Jj les pesca i les fa a casa.
Que no sabeu què són les espardenyes? L'espardenya de mar (Parastichopus regalis) és coneguda també com a llongo, llonguet o sola, i és una espècie d'equinoderm holoturoïdeu. Veriueu, veriueu.
elspeixos
Clòtxines amb all (10,90 €)
Arròs rossejat (quants noms per a aquest plat: rossejat d'arròs, rossejat, arrossejat, arròs sejat, arròs seixat, arroseixat...es diu així perquè l'arròs es rosseja amb oli abans d'abocar el caldo) amb gambes i allioli (15,90 € x 2). Molt bo.
Sé que sóc pesadeta, però és que em sembla un privilegi dinar ací; quin luxe!
Hauríem d'haver prescindit de les postres o conformar-nos amb un poquet de fruita d'estiu fresqueta, però... flam d'ou (4,50 €) i brownie (5,50 €)
Café amb gel (1,60 €)
Un licoret  com a detall.
Total: 61,45 € x 2
Parlen valencià (bé, només una dona).
Heu de conéixer aquest lloc, un raconet preciós per a festejar. I tampoc no cal que demaneu espardenyes...

Veieu la figuera , baix a l'esquerra?
Verema/Abreunvinito
Fotos boniques de Peníscola i Porteta a yendoporlavida

divendres, 17 de juliol del 2020

Primer Mimmo dQ*

dimecres, 15 de juliol
Avui acabava una faena que m'ha costat més que en la vida. Serà el confinament? Serà l'edat? No ho sé, però em meresc un bon dinaret, i unes amigues que de seguida s'hi apunten. Hem tingut sort, aquesta vegada està obert Mimmo (Doctor Sanchis Bergón, 24 - El Botànic, Extramurs - 963 154 968) i tenim taula en la terrassa.
Arribe l'última, i m'esperen patint amb un vermut Vittore (2,80 € x 2), i unes olivetes.
Jo comence amb una cervesa (2,30 € x3), que fa calor i he vingut caminant.
No hi ha menú; la carta, al Codi QR. Ens recomanen que demanem dos entrants i dos plats per a les tres:
Zucchine (carabasseta). Amb pipes i menta (4 €). Boníssim. I amb una cistelleta de focaccia que no cobren.
Albergínies amb parmesà (6 €). Delicioses.
Canelons amb espinacs (7 €). També molt bons.
Jo continue amb una copeta de vi (2,50 € x 2)
Apricus. DO Ribera del Duero
100% Tinto fino
13,5%vol.
Apricus. Bodega Briones Baniandrés. Quintanamanvirgo, Burgos
Fruita, fresc, agradable.
Aprox. 6,50 €
També demanem aigua (2,80 € 1l)
Tot i que en principi jo no en volia, acceptem la recomanació de la pizza amb trompetes de la mort (9 €). Gran drama: xarrant xarrant no n'he fet la foto. Només ha sobrat el trosset de la vergonya.

No demanem postres, sols café, amb gel (1,30 € x 2 + 0,30)
Total: 16,40 € x 2
No parlen valencià
Lloc absolutament recomanable. Molt bona relació qualitat-preu
-------------------
*dQ: després Quarantena

Ací teniu una entrada divertida d'eltipoquenuncacenaencasa (per cert, mai no hi he sopat; sempre hi he dinat)


dijous, 16 de juliol del 2020

Manisereta per tres dies

dimarts, 7 de juliol
Tot és estrany aquest tuenti-tuenti, i l'ABAU (o PAU, o Selectiu...) no podia ser diferent: tres dies sencerets, més de 12 hores cada dia, en un institut, com a representants del tribunal; i després quedaran les correccions. Mira, el que va davant, va davant, i de moment  per a dinar ens han recomanat el restaurant Mayor, 55 (Major, 55. Manises - 661 746 525).
Com a benvinguda, una cervesa ben fresqueta, amb cacauets i olives i cogombrets.
Hi ha un menú del dia, i Paco és dels que sap vendre els plats. Jo no m'he sabut resistir a l'ensalada russa, que té una maionesa feta amb olives; boníssima (llàstima que només he fet una foto i m'ha eixit malament)
I unes croquetes de calamarons, delicioses.
Jo no menge pa, però n'hi ha una cistelleta.
M. ha sucumbit a la fideuà amb carn i a les creïlles amb ous i pernil.
Jo m'hi he quedat amb les ganes, i a la nit he demanat a Jj que em fera el plat per a sopar. Envejoseta que és una...
Per a les postres, flam de formatge (se m'ha oblidat demanar que no em posaren melmelada de fruites roges). I café.
dimecres, 8 de juliol
Avui hem repetit, clar.
Resulta que hi ha hagut alguna estrella Michelin (no sabem quina, Paco fa l'orni) que ha tastat l'arròs amb bledes d'ací i l'ha trobat el millor de sa vida. Com no l'hem de demanar? I sí, curiós, distint, però boníssim.
I peix arrebossat.
Per a les postres, quasi "caic" i demane la llesca amb ou, però em conforme amb meló. I café.
dijous, 9 de juliol
I el tercer dia continuen oferint-nos plats abellidors, com aquesta albergina farcida amb carn. Molt bona.
I unes molles de bacallà amb pisto. La tomaca està espectacular.
Iogurt casolà i café.
Total: 12 € (x 2 o x 3)
Lloc molt recomanable.
No parlen valencià.
I de pas, es pot fer una ruta contemplant fantàstiques manisetes (o taulellets o rajoletes). M'encisen les dels muntants de les portes.
Issuu


A Utiel passegen l'arròs?*

6 de juliol de 2020
Jj ha de dinar a casa, o pel voltant, i jo ho faré amb ell. Sembla que el mercadet dels dilluns ha tornat al barri, però està tot tancat. Finalment, trobem taula a Torre de Utiel (Donoso Cortés**, Russafa - 963 743 677), fora, en un raconet sota un bou amb carasseta i on corre un airet molt bo.
Una cerveseta sense alcohol ben fresca (1,95 €) i Coca-Cola (1,95 € x 2)
Hi ha carta, menú del dia (9 €), i sembla que cada dia de la setmana hi ha uns plats fixos.
Compartim una ensalada
i com a plat principal, demanem un dels plats del dilluns, que és l'arròs al forn (*en molts dels nostres pobles hi diuen "arròs passejat" perquè les dones "passejaven" la cassola al forn de pa per coure'l, ja que a casa no n'hi havia). Ja sabeu que per a mi aquest és "arròs al forn de carn".
Ens cobren un menú i un plat (+5 €).
Per a les postres, meló i meló d'Alger (no ens el cobren).
Total: 9,95 € x 2
No parlen valencià
Servei molt amable (sabem que és Johny perquè en la taula del costat diuen el seu nom unes deu vegades, o més).
Un bon lloc per a un dinaret quotidià, sense més.

----------------------
**Qui era Juan Donoso Cortés (Badajoz, 1809 - París, 1853)? No he trobat que tinguera cap relació amb València. Estudià Dret i fou periodista, filòsof, escriptor, polític (amb Maria Cristina), diplomàtic...
Li dedicaren aquest carrer l'11 de maig de 1949, perquè hi havia un carrer, una plaça i un camí amb el nom de Montolivet (ací començava el Camí Vell de Montolivet, que unia el nucli urbà de la població de Russafa amb Montolivet. Continuava el seu traçat per l'actual C/ Canals).

dissabte, 4 de juliol del 2020

Continuem viatjant sense eixir de casa

Kata 164 - JJT, 03/07/2020 - Viajando en Kovid

Avui tenim una kata històrica. No, no és la primera dQ (després de la Quarantena), però sí que ens estrenem en la terrassa vora la mar, amb una lluna creixent preciosa (tot i que encara no plena, eh, Quique?)

Mentre anem arribant, una copeta de vi.
De Muller Rancio Seco
50% Garnatxa, 50% Carinyena
17% vol.
De Muller. Reus, Tarragona
Aprox. 7,15 €

No podia ser d'una altra manera, JJT ens té acostumats a viatjar amb els vins, i ara que no podem agafar avions, encara ens fa més il·lusió.
No se'ns dona informació dels vins, només se'ns fan dues preguntes:
a) D'on és el vi?
b) On ens el beuríem?
Una vegada els hem tastat se'ns va donant informació: hi ha dos europeus i dos que no ho són; un de 2004 i els altres de 2017; un francés, un espanyol, un africà i un estadounidenc; un valencià;

1. Oc Cellus 2004, AOC Limoux
Raïm: Merlot , Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc, Shyra, Malbec, Garnatxa
13,5%vol.
Celler: Sieur d’Arques. Limós, Occitània
Alain Gayda
Botella 7.810 de 23.540
Preu: ? €

a) Portugués? (hahaha) b) Amb amics en un tamboret al carrer
Molt fàcil però alhora amb caràcter, abellidor
No diríem que és francés... hahaha


2. Beau Pere Cask 33 2017, Lodi, Califòrnia
Raïm: Cabernet Sauvignon   
13,5% vol.
Celler: Beau Pere Cellars Murphys, comtat de Sonoma, Califòrnia.
Preu: 20,35 € (NY)

a) Espanyol? b) A S'alat

Molt dolç, fruita



3. Ayama Pinotage 2017, Western-Cape, South-Africa
Raïm: 100% Pinotage
14,6% vol
Ayama. Windmuel, Paarl, Sud-Àfrica
Michela Sfiligoi
Preu: 15 € Ciutat del Cap (6,5 €)

a) Argentí? Italià?  b) En un tast de vins

Astringent, amb puntes



4. ACVULIVS 2017, DOP València
Raïm: Tempranillo, Merlot, Sirà
12 mesos en roure frances, sobre pòsit     13,5% vol
Celler: La Casa de las Vides. Agullent
Preu: 13 € (9 €)

a) Centreuropeu?  b) ??

Vernís, cola, lleixiu


Dokukata


Per al sopar,
Juan de Juanes Vendimia Bronce Rosado 2018 DOP València
Monastrell, Cabernet Sauvignon
12% vol.
Venta del Puerto. La Font de la Figuera
Aprox. 3 €





Per a no perdre el costum, la truita de creïlla amb la dotzena i mitja d'ous
Ensalada russa (aquesta vegada amb llangostins)
Pipirrana (tomaca, pimentó roig i verd, ceba, tàperes, cogombrets)
Sèpia amb ceba
Clòtxines
El plat principal, llom de porc amb bresquilla, albercoc, pruna i mel

Formatges: afinado de cabra CAPRIMED, Jamesa (La Llosa de Ranes); d'ovella trufat; d'ovella amb all negre; d'ovella Flor d'Esgueva i de vaca mahonés DOP Sa Naveta
Per a les postres, meló tendral i meló d'Alger
Mari ens fa un pastís de pinya, molt refrescant

Foto: Amparo