dimecres, 29 de juliol de 2020
D'un dia per a l'altre, qualsevol excusa és bona per quedar a dinar. A més a més em trien el lloc, i damunt és un dels que tinc a la llista de pendents des que en vaig sentir parlar a Mr. Higón.
 |
| fb |
Gran porta i finestral de vidre al carrer des d'on es veu la taula que tenim reservada. Com que sóc la primera a arribar-hi em trie el millor lloc, centradet i de cara cap a fora. L'espai és ben ampli. No sé qui ha dissenyat l'interior (sembla que ells mateixos), però m'ha fet gràcia descobrir a taula el ninotet The Golden Guest de Lladró.
Petit Vermut
Petit Verdot amb herbes de la serra de Mariola
15% vol.
La Bodegueta Petit Vermut. Alfafara, Alacant
4,50 € x 2 (Aprox. 13,90 € 75 cl)
Molta fruita, fresc.
Hi ha que prefereix una cerveseta fresqueta Turia (1,50 € x 3)
A la Guia Hedonista llig que "fraula" "es una palabrita en valenciano para señalar esas fresas aromáticas, más bien pequeñas, salvajes e inesperadas que despuntan entre los zarzales". No en tinc constància (a l'AVL -on fraula i maduixa tenen entrades independents sense que una remeta a l'altra, i la definició és exactament igual- o al DCVB tampoc), però si ells ho diuen... També hi llig que a Benimaclet hi ha el carrer de les Fraules, i que a la carta hi ha la història, però no la podem llegir i no sabem si els "protagonistes" hi tenen alguna relació (sembla que Benimaclet fou un centre important en el cultiu de les fraules).
Roseta Félix i Daniel Malaví es conegueren al restaurant Poblet de Dénia; després ella treballà al Celler de Can Roca (amb Jordi, el germà menut, el del dolç) i ell a Quique Dacosta (on també hi ha figuretes de Lladró) i a Ricard Camarena; en desembre de l'any passat obriren Fraula (Ciril Amorós*, 84. El Pla del Remei, l'Eixample - 680 348 120), i vingué el confinament...
Hi ha carta, que es pot llegir amb el Codi QR, i un menú Executiu (17 €) amb tres entrants per a compartir, un plat principal que es pot triar entre tres opcions i postres.
Detall de benvinguda: pa bufat farcit amb emulsió de tomaca i bonítol i bonítol curat en sal.
El pa, de forment negre, casolà, és molt saborós; a poquet a poquet no en deixem ni una molleta (1,50 € x 5)
100% Mencia de vinyes velles
10 mesos en roure francés
14,5% vol
Losada Vinos de Finca. Cacabelos, Lleó
19 € x 2 (Aprox. 11,50 €)
Molta fruita; dolcet i llépol; fàcil.
Aigua Fuente Liviana 50 cl. (2 € x 3)
Entrants:
Gamba blanca, tomaca rosa i sopa de piparres dolces. Quin bon començament! Fresc, deliciós.
Brioix de cocotxa de lluç amb emulsió de pernil ibèric
Palaia fregida amb escabetx de carlota. Senzill i abellidor.
El atifells i els coberts obrin debat: daurats? bonics? Laguiole (Jean Dubost) o Arcos?
Plats principals
Jo, peix de llotja (pagell), amb suquet i allioli de safrà. Bonic i bo.
Llom de vaca, foie i rostit de cabriters (rebozuelos). Diuen que està espectacular. Jo sóc de les que tasta els altres plats, però, mira, ara, no... Suplement de 3 € x 2
Cap de les cinc hem triat l'arròs de calamar de platja, floricol i polp
Postres:
Prunes al porto amb gelat de vainilla
O flam de café amb xantillí de mascarpone
Amb el café (illy; 1,40 € x 6 + 1,50 €), uns petit fours espectaculars de pinya colada amb coco i cirera banyada en amaretto.
Al final, Roseta i Daniel passen a saludar i els felicitem.
Ens abellien unes cireretes extra; primer sembla que sí, però després no ha estat possible.
Total: 33,18 € x 5
Lloc molt recomanable.
No parlen valencià
Fotos de Dora la fotografiadora, i alguna meua
-------------------------------
*Ciril Amorós i Pastor (Russafa, 1830 - València, 1887) fou un advocat i polític valencià, diputat a les Corts Espanyoles durant la restauració borbònica. El 1865 fou nomenat governador civil de València, i durant el seu mandat ordenà la demolició de les muralles de València. El 1867 fou elegit diputat pel districte de Llíria a les Corts Espanyoles pel Partit Moderat. El 1875 formà part de la Diputació provisional i de la Junta de Notables que va redactar la Constitució Espanyola de 1876.
Amb Josep Campo i Pérez -marquès de Campo- i Juan Navarro Reverter va formar el triumvirat que va emprendre les tasques fundacionals de la Caixa d'Estalvis i Mont de Pietat de València, creada per Reial Ordre de 31 d'agost de 1877. Simultàniament, es va vincular al moviment renaixencista valencià, i atènyer la presidència de Lo Rat Penat l'any 1886, la qual no arribaria a exercir efectivament en estar ja afligit per la malaltia que li provocaria la mort.
La ciutat de València va donar-li el seu nom en 1890 a l'antic carrer del Port, on va tenir la seua residència.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada