Trenquem l'alé*

dijous, 15 de juliol

Alenar. Martínez Cubells**, 6. Sant Francesc, Ciutat Vella - 960 039 603

Al  diccionari de l'AVL, alenar és "exhalar l'alé (aire que ix dels pulmons durant l'expiració). Respirar". Ací afegeixen l'accepció de gaudir de la vida; els farem cas.

Quin gust trobar aquest baret propet de casa -hi arribem en un alé (en un instant)-, amb el nom en valencià, on parlen valencià, amb productes valencians...

Jordi Gil Agulles (Pedreguer) és el fundador de la bodega. Sembla que la carta l'han creada Two Many Chefs (Carlos Medina, exconcursant de Top Chef, i Antonio Soriano, antic cuiner del Grup Copenhagen): sépia amb maionesa de codium, bacallà fumat amb tomaca i olives negres, coca de polp sec i albergínia rostida, coca de pimentons rojos rostits amb sardina, moixama, ceba i pericana de Bocairent... (Restorán de la semana Guia Hedonista) Hi ha plat del dia (arròs al forn).

Fa calor, i per recuperar l'alé, comencem amb aigua amb gas Perrier (2,50 €)

Després unes copes de vi:

Ocean Verdil Blanc DO València 
Selectia Wines. Fontanars

Copa 3,50 € (Aprox. 9,55 €)

Finca Collado Rosat 2019 DO Alacant

85% Merlot, 15% Monastrell

12,5% vol

Finca Collado.

Copa 3 € (Aprox. 5,95 €)

Fruita, no dolç, fresc, molt agradable.

Demanem el Menú Experiència Alenar (24 € x 2)

Ensalada russa, amb bastonets de pa

Bona

Espàrrecs blancs grossos amb maionesa de tòfona negra.

Deliciosos

Esgarradet a la brasa amb capellanet sec

(No cobren la cistelleta de pa)

Anxoves "00" amb oli de tòfona, mel i alfàbrega

Boníssimes. Quina combinació!!!

Coques:

-Sobrassada amb mel, ceba i pinyons

-Pimentons rojos torrats, sardina, moixama, ceba i pericana de Bocairent

Ja no volem postres, però jo caic amb un gelat artesanal de taronja sanguina; molt bo.

Per dir alguna cosa dolenta, Jj no demana postres i em cobren el café (1,30 €)

Ens conviden a una misteleta

Vall de Xaló Moscatell

Bodegas Xaló.

Total: 29,15 € x 2 

Lloc molt recomanable. Obligatori si esteu pel centre.

Servei amable i atent. Ho expliquen tot i més, si vols.

[També hi ha botiga de vins i conserves. Comprem un vermut vintage Espinaler]

-----------------------------

*Trencar l'alé: reposar abans de reprendre un treball o exercici físic

**Salvador Martínez Cubells (València,1845 - Madrid,1914) va ser un pintor i restaurador de pintures. Es va especialitzar en el gènere històric i el costumista