"Fem un mironet"

diumenge, 25 d'octubre

Sí, continuem a la Vall. Després d'una partida de pilota al carrer i d'un vermut a la terrassa de La Placeta de Benissivà, "fem un mironet"; aquesta expressió ja l'hem adoptat per anar a dinar al Miró de Benirrama, un restaurant que ens té encisades (Major, 54 - 609 665 113 IG / fb, Guia Repsol. Crec que només obri a dinar de divendres a diumenge, però més val que ho consulteu perquè canvia sovint).

Solament hi ha la possiblitat del menú (42 €) amb algunes suggerències que s'hi poden afegir.

Detall de benvinguda: bacora i papes amb salsa.

Versos de Valtuille 2024 DO Bierzo

100% Mencia - 13% vol.

10 mesos en roure francés

Estévez Bodegas. Valtuille de Abajo, Villafranca del Bierzo, Lleó

César Márquez

24 € x 2 (Aprox. 9,50 €)

Fruita roja madura; un poc de flor i de pissarra; molt agradable.

[Homenatge a l'esciptor Antonio Estévez, exiliat a Mèxic en el franquisme. El fill, Helios Estévez, poeta i empresari, tornà a Valtuille. Hi ha un interessant documental al web]

Cistelletes de pa casolà i oli 5 Oliveres (varietats Beniaia, Blanqueta i Villalonga. La Vall d'Alcalà fb)

Pastisset amb bledes i gamba blanca. Comencem bé, deliciós.

Aigua (amb gas 0,5 l 1,50 € x 2 i sense)

Degustació de peix fumat (daurada, corball?, moixa, sorell; per posar algun però, són trossets menuts, i algun excessivament fumat)

Gambetes roges bullides al moment, els segons exactes (35?) (extra 2,80 € x 5).

Mar i tendresa a la boca.

Capellanet de moixa, tomaca rosa i anacards.

Ingredients i elaboració celestial; el peix sequet, la tomaca sucosa...

Llobarro en suquet de safrà i palo cortado.

Intens.

Bou gallec a la cantonesa (tall a contrafit, carn marinada amb ou, farina de dacsa, vi, espècies...; cocció ràpida) i tartar de gamba blanca.

Atrevit, original, aconseguit.

Arròs d'ibèric i espàrrecs verds.

Cabrit de la Vall (extra 8,50 € x 5). 

Moltes hores de cocció a baixa temperatura. 

Cruixent, tendre, saborós... espectacular.

Formatge de la Vall d'Alcalà (extra 2 € x 4)

Pastís de formatge, poma i avellanes. 

Subtil i potent alhora? Com és això? Textures delicades. Una delícia per acabar.

Total: 65,10 € x 5

Parlen valencià

Lloc molt recomanable

Avui, entre moltes altres coses, és el Dia Mundial de l'Òpera. No, crec que no és el lloc per escoltar-ne, tot i que hi ha una música de fons -baixeta, això sí, que ens destorba un poc.

També és el Dia Mundial de la Pasta, no sé si podria haver-hi hagut un detallet; crec que no he menjat mai pasta ací, i segurament no cal, hehe.