dissabte, 26 de setembre
Avui hi haurà la primera lluna de tardor, coneguda com "lluna de la collita". Ho celebrem, no?
La nit de Sant Joan d'enguany Marta Castillejo (La Salita, NH, Toshi, Trinchera, Maipi, Piscolabis...) obria La Digna (Dalt, 28. El Carme, Ciutat Vella - 698 940 217) i jo tenia ganes de conéixer la màgia que poguera oferir-hi, però encara no havia pogut ser (al principi no reservava; després sí, però feia calor...). Avui, gràcies a una amigueta que ja és quasi habitual tindré el plaer de gaudir d'un aperitiu que es converteix en dinar. Hi ha dues tauletes al carrer de Dalt i dues al de Morella, però o perquè estan ocupades o pel sol ens quedem al taulell de l'entrada.
Al que anomenen "bar de barri" només està ella -que té per a tots i puja totes les escales del món- i Manuel Herrera a la cuina, encara que diu que la cuinera és ella.
Albariño 12,5% vol.
7 mesos en roure (15%) i inox (85%)
Pedras Loiras (IG), Marcos Lojo. Cambados, Pontevedra
(4 €? x 4/3,5)
Amb el detall d'un mosset d'ensalada russa.
Gilda d'anxova (2,50 € x 2)
Clotxinetes bouchot, de Normandia, amb mantega. Saboroses, delicioses.
[bouchot fa referència a una tècnica tradicional de cultiu en estaques de fusta (bouchots) que permeten que les clòtxines queden submergides i exposades a l'aire alternadament segons les marees i sense contacte amb el sòl]
Navaixetes. Extraordinàries. Per xuplar i sucar el caldet; ens explica que les acaba de comprar, però no recorde on.
Pepito de llonganissa amb formatge i mostassa, i creïlles (6 € x 2). Boníiiisim, no vos el perdeu.
Total: 29 € x 2 [no tinc el compte]
Lloc molt recomanable.
Fan un gran esforç per parlar valencià.
No tenen café.
GuíaHedonista (Silvia Ruiz de la Prada, 17/7/26)
El café, ens el fem a Closca Bar (pl de l'Espart, 6) i el dolcet (o dolçot, quina barbaritat!) a Juliet (Bonaire-Nau); jo, una galeta (cookie) de xocolate negre amb anous i punt de sal (4,20 €; n'he tingut per a tres dies).
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada