Cuinem?

dimarts, 21 de desembre

KUZINA. Comte Almodóvar*, 4. La Seu, Ciutat Vella - 960 103 554

Ací hi havia un dels meus restaurants favorits, el Seu-Xerea; supose que alguna màgia queda entre aquestes parets.

Jj, en principi, volia demanar a la carta; li abellia tastar la mussaca; però ens hem deixat recomanar i hem canviat al menú Kuzina (26 €; hi ha un altre menú de 16, 50 €).

Makedonikos Tsantali 2020 PGI Macedonia

Athiri, Rodhitis

12% vol.

Tsantali. Grècia

3,50 € x 2 (Aprox. 8,80 € 0,75 l)

Fruita, flors, cítric. Agradable.

Aigua amb gas San Pellegrino (3 €)

Olives de Kalamata

4 mezes per a compartir

Ensalada amb tomaca, ceba, cogombre, taperots... (si fora la Xoriatiki, hi falta el formatge feta)

Feta Sto Fourno: formatge feta al forn, amb pimentó verd i un toc picant

Pa de pita

Croqueta de mama Eva, la d'avui amb carlota i all porro

Loukaniko, llonganissa de poble amb salsa picant

Plat principal a triar entre tres:

-Kritharoto: pasta grega Kritharaki amb gambes.

[Kritharoto és un nou nom en el lèxic culinari grec, un híbrid del risotto italià i del grec kritharaki, orzo (pasta amb forma de grans d'ordi). Aquest plat és essencialment una variació del gran pilaf (arròs oriental) de clòtxines clàssic del nord de Grècia.]

- Bakaliaros, bacallà en tempura amb puré Skordalià (+ 2 €) [Skordalià és un puré espès o salsa de la cuina grega fets per la combinació d'all aixafat amb una base que pot ser un puré de creïlla, d'anous, d'ametlles, o de pa dur remullat, i després sucat en oli d'oliva per fer-ne una emulsió suau. També s'hi afegeix sovint vinagre. El Bakaliaros skordalia és el plat típic del 25 de març, en què els grecs celebren la Independència grega i l'Anunciació de la Mare de Déu.]

[L'altra opció és Girgiaourtlou, carn de Soutzoukakia amb iogurt i salsa de tomaca sobre pa de pita]

Postres: baclava

Total: 33 € x 2

No diré jo que no... però tampoc que sí.

Poquet, però parlen valencià, almenys ho intenten

-------------------------

*Ildefonso Díez de Rivera i Muro (Granada, 1777 - València, 1846) va ser un militar i polític espanyol. Pel seu matrimoni amb Pascuala Valeriola Ortiz de Almodóvar rebé el títol nobiliari de comte d'Almodóvar, amb un important patrimoni a Callosa de Segura, Oriola, Alacant i Múrcia.