divendres, 21 de desembre del 2018
"Solstici d'hivern 2018: ¿què és i amb quins rituals se celebra?"
Reconduïm-la a poc a poc,
la vida, a poc a poc i amb molta confiança,
no pas pels vells topants ni per dreceres
grandiloqüents, sinó pel discretíssim
camí del fer i desfer de cada dia.
Reconduïm-la amb dubtes i projectes,
i amb turpituds, anhels i defallences,
humanament, entre brogit i angoixes,
pel gorg dels anys que ens correspon de viure.
En solitud, però no solitaris,
reconduïm la vida amb la certesa
que cap esforç no cau en terra eixorca.
Dia vindrà que algú beurà a mans plenes
l’aigua de llum que brolli de les pedres
d’aquest temps nou que ara esculpim nosaltres.
 |
| Ca Pepico |
A taula, papes, pa, oli, tomaca, allioli i sal (9,65 €)
Mentre anem arribant tots,
La Riva Fino Balbaína Alta. DO Xerés-Manzanilla De Sanlúcar
Palomino
Bodegas Manuel Antonio De la Riva
Aprox. 23,50 €
Detall de benvinguda: paté de rovellons
Bérêche et Fils Brut Réserve Champagne AOC
35% Chardonnay, 35% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir
Maison Bérêche.
46 € (Aprox. 41-50 €)
Subtil, elegant.
"Heus ací el teu misteri de dolceses,
oh ví diví, fet alba radiant
dintre cada bombolla on vibren preses
il·lusions i veus que ens van temptant."
Joan Fuster
Mandonguilles d'abadejo (2,50 € x 8), un clàssic de la casa.
Garnatxa 60%, Tempranillo 30%, i Viura 10%
4 anys en bóta
12,5% vol.
R. López de Heredia. Haro
Aprox. 45 €
Tan especial!
Navaixes (15 € x 8; aprox. 6 pers.) Grandària, textura i punt de cocció extraordinaris.
Manzanilla Maruja DO Xerés-Manzanilla
100% Palomino
8-9 anys
15% vol.
Juan Piñero. Sanlúcar de Barrameda
Aprox. 9,90 €
Cartoixà (Xarel·lo)
14% vol.
Venus La Universal. Falset
Sara Pérez
Aprox. 48,26 €
Amb etiqueta de Paula Bonet (Ruth Troyano)
Gamba ratllada (8,20 € x 8; 2 pers.)
Clos du Bourg sec 2017 Vouvray AOP, Touraine, Loire
Chenin Blanc
13% vol.
Domaine Huet. Vouvray, Centre-Vall del Loira
Aprox. 29 €
Cigales amb allets (8,37 € x 8)
100% Palomino Fino
15% vol.
González Byas
Antonio Flores
Aprox. 16,30 €
Potes de sépia amb ceba (tot i estar un poquet fosca, en sóc una incondicional; 8 € x 2)
Chánselus Castes Tintas 2015 DO Ribeiro
Brancellao, Sousón, Caiño da Terra, Carabuñeira, Trincadeira, Ferrol , Tinta Amarela, Caiño Bravo, Caiño Longo, Mencía
13,5% vol.
aterraagradececho
Bernardo Estévez. Arnoia, Orense
Aprox. 26,50 €
Cloïsses (18 € x 3 / 6,75 € x 8)
Simeta 2017 DO València
100% Arcos
10 mesos en gerres de fang i damajoana
14% vol.
Javi Revert Viticultor
Aprox. 24,75 €
Paella d'arròs de mar amb rajada, gambes, cigales, carxofa... Deliciosa (18 € x 8)
Ulysse Collin Les Maillons Blanc de Noirs, Extra Brut Côte de Sezanne Champagne AOC
100 % Pinot Noir
12,5% vol.
Ulysse Collin. Congy, el Marne, França
66 € (Aprox. 73.30 €)
Post de formatges (15,50 € x 2):
-Touza Vella madurat. Como Cabras, Ribeira Sacra, Galícia. Llet crua de cabra
- Maximum. Castrum-Erat, Castuera, Badajoz. Llet crua d'ovella
- Castro Castillo. 7 Lobas, Ardón, Lleó. Llet crua d'ovella (87%), vaca (8%) i cabra (5%)
- De Afinador. Quesos Rufino, Oliva de la Frontera, Badajoz. Llet crua de vaca
- Savel. Airas Moniz, Chantada, lugo. Formatge blau de llet crua de vaca
100% Palomino Fino
45 anys
19,5% vol
Bodegas Tradición
Aprox. 52,45 €
Milfulls de crema (5 € x 2)
Quinta do Noval Colheita 2000 Tawny Port
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Cão, Sousao
20,5% vol.
Quinta do Noval. Vila Nova de Gaia
Antonio Agrellos
Aprox. 71-85,90 €
Cafés (1,65 € x 6 + 1,75 € x 2)
Total: 115,70 € x 8
Quin festival, hi ha tants vins especials, rareses, botelles difícils d'aconseguir...
Gràcies, mestre.
Ja ho he dit moltes vegades, ací et sents com a casa, i parlen valencià.
Verema/Abreunvinito
Gaudaru
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada