Temps és temps...

dissabte, 1 de març

Diuen que "el temps a ningú escolta: arriba, passa i no torna", però nosaltres l'hem fet tornar, i tant que sí! Avui hem quedat amb un antic company de la facultat i fins i tot hem confessat que anit teníem un poc de nervi i tot per la trobada: dinar al Rausell (Angel Guimerà, 61. Arrancapins, Extramurs - 963 843 193)

Mentre hi espere, un vermut (4,50 €), amb el detall d'unes papes.

Aigua (Lanjarón 1l 2,75 €)

Cistelleta de pa (2 € x 3; sense preguntar si en volem)

No tenim massa clar al final quins són els arrossos que s'han d'encomanar, però tant se val perquè  decidim compartir uns plats al centre.

12 Volts 2021 VT Mallorca

60% Callet i Fogoneu, 20% Syrah, 10% Cabernet, 10% Merlot.

9 mesos en roure  - 12% vol.

4 kilos Vinícola. Felanitx, Mallorca

28 € (Aprox. 19,40 €)

Sotabosc, espècies, fruita; lleuger però interessant.

[El nom fa referència a l'acumulació d'energia del vi i la seua connexió amb el sistema nerviós; l'etiqueta és de Gary Baseman]

Sepionets a la planxa (20 €) 

Explosió de sabor. Extraordinàriament elaborats i molt saborosos.

Lleterola de vedella al grill amb salsa (18 €) 

Sé que si no pots, no pots, però està realment deliciosa i val la pena.

Caneló de pollastre, bolets i tòfona (7 € x 3).

Cuina de casa.

Alonso del Yerro 2019 Ribera del Duero

100% Tempranillo

12 mesos en roure francés - 14% vol. 

Viñedos Alonso del Yerro. Anguix, Burgos

38 € ( 29,49 € celler)

Amb més cos i color; fruita, espècies, torrats; agradable.

En ValenciaPlaza (05/24) consideren que ací fan unes de les millors creïlles braves de València, però aquesta vegada no les tastem (comprove que n'hi mengí en 2011; tants anys fa que no hi vinc?)

Ens havien recomanat molt i molt la sépia amb maionesa, però s'ha quedat per a la pròxima.

Bacallà gratinat, amb verduretes i melmelada de tomaca (23 €) Textura perfecta, laminada; molt ben fet.

Per a les postres, 

Llesca amb ou i gelat (6,50 €)

Pastís de formatge (6 €). Ambrosíac.

Café (1,60 € x 3)

Total: 59,52 € x 3

Servei superprofessional

No parlen valencià (almenys els que ens han tocat; algú en fa l'intent)

Lloc recomanable.

"Rausell, el bar de Valencia en cuya barra comen los chefs" (El País. María Fabra. 10/24)

"Todos quieren a Rausell". Almudena Ortuño ( Las Provincias 05/22)

Cuineres i cuiners. à punt (01/19)

Historias con delantal "Rausell, la barra de la felicidad" (07/21)

No, "el temps no passa debades", però "després d'un temps un altre en ve", i bona cosa que el gaudim. Del passat? Clar que n'hem parlat, però també molt del present i fins i tot del futur. I sobretot, ens hem rist a muntó. I la trobada continua.

Ens acostem passejant a la manifestació per la dimissió de Mazón. Sembla que la pluja també hi vol estar present cada mes en aquestes protestes.

Busquen algun baret per fer-nos-en l'última: ViveVino (Pintor Salvador Abril, 13.  Russafa - 960 230 536 fb)

Cueva by Mariano 2023

60% Boval, 40% Marselan

7 mesos amb mare en inox.  - 14% vol.

Bodegas Cueva  fb. La Portera, Requena

(18,90 € Vinissimus)

5 € x 6 (hem fet malament no demanant la botella, però en principi només volíem una copeta; després n'han sigut dues)

Cecina d'agnus (13,50 €). Tall finet, sabor contundent.

Post de formatges (17 €). Ben presentada, variadeta. Una bona opció.

En ambdós plats amb paquetet de pa i rosquilletes.

Oli Aires de Jaén, picual.

Total: 20,57 € x 3

Parlen valencià

No és un lloc ideal per a menjar, però per a fer-se una copeta de vi i una picadeta...

El "temps ha passat volant". S'ha fet ben de nit i plou. Cap a casa amb un càndid somriure als llavis...