Grandesa i verticalitat

divendres, 9 de desembre

kata 178 - "Què tenen en comú?" (Salva)

Hi ha quatre vins que, en principi, no coneixem. Són monovarietals (dos vins amb el mateix raïm). Dos són espanyols i dos, no. 2017, 2018 x 2 i 2019. 

1. A Dos Manos 2018 DO Méntrida

100% Garnatxa

12 mesos en roure francés usat

14% vol.

Bodega A Pie de Tierra. Méntrida, Toledo

Aitor Paul (Lavinia) i David Villamiel

24,90 €

- Capa baixa, robí, brillant, rivet taronja tella

- Fruita madura, pruna, fruita amb mistela o conyac, bombons MonChérri, no hi ha fusta ni espècies ni vainilla, alcohol

- Acidesa, un poc avinagrat,  alcohol, dur, licorós, evolucionat, poca extracció; sap a vell

Discrepàncies sobre si sembla espanyol o francés

2. Château de Chatelard Cuvée Terre de Lumière 2018 DOC Moulin-à-Vent, Boujolais
100% Ganay

8 mesos en bota (40%) i fudres (60%)

14% vol.

Château de Chatelard. Lancié, el Roine

14,85 €

- Capa mitjana, picota o pruna amb rivet granatós, llàgrima, jove, intens

- Flors, violeta, alcohol, puromoro negre, herba, palote, pell seca de taronja, lactis, iogurt fermentat, fumats...

- Té més cos que l'anterior, bona acidesa, amargós, làctic, fresc, estructurat, equilibrat

Sembla espanyol, o no

3. Kanonkop Kadette Pinotage 2019 DO Stellenbosch

100% Pinotage

12 mesos en roure francés de segon i tercer ús

14,5% vol.

Kanonkop. Simonsberg-Stellenbosch, Sud-àfrica

24,90 €

- Capa mitjana alta, picota o pruna, rivet morat

- Carbó, fosc, flor, fusta, pedra, fruita madura, cuir

- Mineral, pegament, fruita, mora, 

Garnatxa català? Saborós

4. La danza del viento Molino Quemado 2017 Vinos Madrid

100% Garnatxa

13 mesos en botes de 300 i 500 l

400 botelles

28,75 €

Bodega Cuatro Monos (fb). Madrid

- Color paregut al primer, menys taronja i més maduixa. Francés?

- Fruita, mandarina, poliment de tarongina, tancat, polsós, "sagristia, religió"; molt diferent al primer

- Avinagrat com el primer, taronja, còctel San Francisco

En principi jo pense que primer i quart no són espanyols, però quan sé que hi ha un sud-africà sé que és el tercer. Mai de la vida hauria dit que primer i quart són garnatxes espanyoles. 

I què és el que tenien en comú els vins? Doncs tots són vins de terrer granític: "grandesa i verticalitat".

Dokument

Per al sopar:

guacamole,

formatges,

pernil i embotits secs,

esgarradet i sépia amb ceba de la mamma foiera,

coca de verdures,

pastís de pasta fullada amb pernil dolç i formatge,

guisat de xoriç i creïlla,

galta guisada,

amb arròs i cuscús de guarnició.

I per a les postres,

lioneses, mini palos catalans,

sussús (xuixo, suso),

xocolates diversos...

Cafés, infusions

i algun vinet dolç o licor