Vins en suspens

divendres, 30 de setembre

Kata 176 - Amparo-Quique - Kata Sesentera

Ens ha vigut d'un pèl no celebrar la kata d'avui perquè el puto bitxo continua fent de les seues; però finalment a les 20,27 s'ha confirmat el siempre negativo, nada positivo, i cap allà que anem, un poc més tard que de costum.

Tots els vins són negres i espanyols i de la mateixa zona (encara que un, un poc més allunyat). Hi ha dos monovarietals, de raïms amb caràcter; en els altres dos predomina un raïm amb caràcter i tenen sorpreseta. Són joves (2019 x 2, 20, 21). Entre 13-14% vol. Dos són del mateix enòleg.

Després sabrem que són recomanació d'Ana Calabuig, de Bodega Baltasar Seguí. Se'ns va dient que són mediterranis, de la CV, les varietats i moltes curiositats.

1. Soplo 2020 DO València

100% Garnatxa

4 mesos en roure francés d'1-5 anys i formigó

13,5% vol.

Rafael Cambra. Fontanars dels Alforins

5,85 €

- "Caiguda de Chintz/Indianes". Capa baixa, maduixa, brillant

-Fruita, vi rosat, xiclet, bresquilla, ensucrat, suc de raïm / En moure'l no canvia res

-Àcid, pla, dolcet, fàcil, "sense complexitat ni vicis". En tornar ens agrada un poc més.

Garnatxa? Monastrell?

2. Luis XIV Ánforas 2021 DOP Alacant. Alt Vinalopó

60% Monastrell, 30% Arcos, 10% Bonicaire

4 mesos en àmfores ceràmiques

14% vol.

Fondillón Luis XIV. La Canyada (de Biar), Alacant

Botella 395 de 5.000

11,35 €

- Color paregut, un poc més tèrbol

- Poc expressiu, vainilla, roure, fruita, elegant, branca de canyella, vernís

- Menys àcid, verdós, alcohòlic, menys fruita

3. Forcallà de Antonia 2019 DO València

100% Forcallà

8 mesos en roure francés usat

14% vol.

Rafael Cambra. Fontanars dels Alforins

13 €

- Capa baixa, robí

- Claveguera, fosc, suro?, fruita madura, pruna, reducció, tancat, humit, fongs, càrnic, sang

- Licorós, més elegant, àcid

[En la kata 147 de Diego provàrem el 2014, i al cuiner de l'Escoleta el 2018]

4. La Danza de la Moma 2019 DO València

50% Marselan, 50% Monastrell

15 mesos en roure francés nou i de segon ús

14,% vol.

Bodega Los Frailes. Fontanars dels Alforins

20 €

- Capa mitjana alta, picota, "algodón de luto"

- Tancat, humit, figues, Monastrell? Garnatxa?

- Plenitud, dolç, figues, alcohol. Ens agrada.

Alaya (Almansa)? Juan Gil?

Òbviament, el suspens no es refereix al no aprovat dels vins sinó a la incertesa, a la intriga.

Vermut Luis XIV

Vi envellit en botes centenàries

Fondillon Luis XIV

Aprox. 11,30 €

Canyella i espècies. Curiós

Per a sopar:

pernil, llonganisseta, llonganissa seca, llom embotit

Empanades de tomaca i tonyina

Escalivada

Tomaca i alvocat

Ensalada russa

Truita de creïlla

No he fet foto a les hamburguesetes

Per a les postres, un pastís molt especial, de xocolate, del Taller, dedicat a Jj, que ha fet 60 anys🎂🎉. Quin detall!

Pel que hem viscut, i pel que hem de viure, salut!