"José i Nuria porten 25 anys al capdavant d'esta casa de menjars amb la qual s'han proposat marcar la diferència. I és que una vegada la proves, cap altra et sabrà igual. Paraula!"
“És ell qui s'encarrega de totes les paelles per a emportar-se i dels arrossos que ixen del local. És un pencaire nat, dels que no paren, molt constant i molt perfeccionista amb el que fa”, reconeix Nuria Roig. Mentres que de cara al públic, trobarem darrere del taulell a Nuria Roig Orts. A ella, que es definix com “un cul inquiet”, l'apassiona el tracte amb la gent i portar la part més creativa del negoci: “M'agrada pensar plats nous, donar-li alguna volta a la tradició i adaptar-la un poc als temps d'ara. També porte la part de servei d'àpats i d'organització d'esdeveniments. I per descomptat, estic cada dia cara al públic, que és una cosa que m'encanta”, afig. El que defineix El Rustidor és això, una casa de menjars amb plats casolans, molt pròxima, lligada al seu entorn i a l'horta, on la prioritat és cuinar bé i fer que la gent gaudisca quan s'emporta el menjar a casa”
“En un moment en què tot va molt ràpid, nosaltres continuem defenent una cuina amb molt xup-xup”.
Si parlem dels favorits de Núria, tenim l'arròs al forn, les tellines amb tomaca i el pollastre a l’ast; mentres que els de José serien la paella valenciana, l'albergínia farcida i la tomaca, amb pimentó i tonyina. Si parlem del que demana més la gent, sens dubte, el que més agrada és el pollastre a l’ast, la paella valenciana, les croquetes i els caragols avellanencs, quan és temporada. Encara que també l'ensalada russa té moltíssims seguidors”, reconeix Nuria.
---------------
"El sabor de casa" (Katablok, 26/11/25)
Atraco Hedonista a Nuria Roig (El Rustidor) (26/9/25)
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada