dissabte, 28 de febrer
Sí, sembla impossible però tot arriba. L'excursió del SVF? No, però sí l'escapada a un celler nou del poble d'un bon company: NOVOS, a La Portera (Requena), de la família Ramos (cofundadora de Torre Oria)
CastellóPlaza (4/12/25), 5Barricas (4/3/26)
L'explicació, de la mà de Sergio Ramos, comença a la zona de recepció de la verema i la fermentació.
Tastem el vi blanc i el rosat, que no tenen DO; amb unes ametletes fregides.
Royal de Novos Rosé Viñas Viejas
Boval, Royal
Royal de Novos Blanco Selección 2024
Xarel·lo i Chardonnay
2 mesos en pòsits - 12% vol.
Boval, Royal
2 mesos en pòsits - 12,5% vol.
11 €
Fruita lleugera, flors, cítrics; molt agradable.
[El nom del vi ve de la varietat, clar, la presència de la qual fa que no puga tindre DO]
Xarel·lo i Chardonnay
2 mesos en pòsits - 12% vol.
11 €
Fruita blanca i cítrics.
[Tot i que no porta Royal han mantingut el nom del rosat]
Tastem el vi del 2025 que encara no està embotellat, amb Xarel·lo i Macabeu, amb més toc de mel.
Després passem a la zona de criança, amb les botes de roure, i on hi ha les botelles (per a l'embotellat s'hi porta la maquinària de fora) i finalment pugem a la sala de tast, amb unes vistes precioses i un mural espectacular de Blanco Anyó, "Memòria". L'arquitectura, de García Floquet.
L'assessor enològic és Pepe Hidalgo Togores (no en exclusiva).
Hi tastem els vins negres, tots monovarietals de boval.
Per a acompanyar-los, pa amb tomaqueta, pernil, xoriç, salsitxa, llom, formatges, codonyat... Espectacular!
Ara ja ens deixen tranquils que gaudim de l'experiència, però estan a l'aguait per si els volem preguntar alguna coseta.
Boval - 13,5% vol.
3 mesos en roure francés
11 €
Fruita roja, sotabosc.
L'etiqueta representa el dibuix del faldellí (refajo) tradicional [jaraíz és lagar, cup, tina]
Novos Labor del Sol Selección de la familia 2020 DOP Utiel-Requena
Boval - 14% vol.
6 mesos en roure francés
15 €
Fruita madura, sotabosc, cacau, mineral; molt bo.
A l'etiqueta hi ha l'avi de la família, amb els gossos i el sol
Novos Tinto de Luna Selecció Especial 2019 DOP Utiel-Requena
Boval - 13,5% vol.
15 mesos en roure francés
19 €
6.000 botelles
Paregut a l'anterior, amb més espècies i torrats.
A l'etiqueta, l'altre avi de la família.
Tot un luxe. Ho hem passat molt bé. Haurem de tornar a fer un pícnic a la primavera.
20 € x 9A la botiga hi ha els vins (amb ofertes de vins d'anys anteriors), copes, decantadors, melmelades...
Havíem anat caminant al celler des del poblet i ara hi tornem, un poc més carregats i gaudint del paisatge de vinya, escoltant històries de vides dedicades a la terra. GRÀCIES!
A casa ens espera per dinar el bollo (coca de xulla o embotit) del forn La Tomaseta de Requena, perro (embotit cru curat, de magre i cansalada de porc), papes, cremes de formatge i de carabassa amb cigrons, pastís de salmó, titaina, ensalada, llonganisseta de Pasqua...
Per a beure, molta aigua, alguna cervesa i vinet de Novos (el blanc i Labor del Sol)
Per a les postres, mandarines i pastissos de Galdón (València), de fruites i de crema cremada.
En acabant fem una visita a la casa (sí, sí, cal guia; els pares la tenen impol·luta, tot i que no hi viuen a l'hivern) i al poble, i ja ens n'anem a Requena, on passegem i visitem les Coves de la Vila.
Debatem si Requena és o no un poble turístic; per a ser dissabte no hi ha massa gent, i prendre un café pel centre no és fàcil. Finalment ho aconseguim a Sabores de Ayer, per l'avinguda del Raval.
Moltes gràcies per tot, família.
------------
*Requena, de l'àrab Rakkana, significa "la forta, la segura",
per la seua posició a la part alta d'un penyal i protegida per una alcassaba emmurallada. La Portera deu el seu nom a una casa de camp (1650) propietat d'un senyor que només tenia una filla que va entrar com a religiosa en el convent de les Agustines de Requena però que va seguir administrant -portera- la finca que havia aportat com a dot.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada