El gust que ens uneix

divendres, 21 de gener

kata 169 - Amparo  LA KATA DEL NIÑO
Ha costat, però sembla que tornen les kates mensuals (encara que no vull parlar massa alt, per si de cas).

La de hui porta un nom més personal que relacionat amb els vins, encara que tots aquests són joves: hi ha dos de 2018 i dos de 2019.

Són atrevits i innovadors, tant pel caràcter dels enòlegs i/o propietaris dels cellers, com pel raïm. Es tracta de recuperar i potenciar varietats autòctones i deixar-se guiar pel que ofereix el terroir. Excepte un, tots són monovarietals i coneixem anticipadament totes les varietats i les denominacions. Hi ha poca criança.

1. Ad Libitum 2019 DOCa Rioja 

100% Maturana tinta 

11 mesos en roure francés    13% vol. 

Bodega Juan Carlos Sancha (enòleg), Baños del Rio Tobia, La Rioja 

10,50 € 

[la maturana, el Cabernet Sauvignon de la Rioja, no es cultiva en cap altre lloc del món; l'anàlisi d'ADN la relaciona amb la Castets francesa, pràcticament desapareguda]

[Ad libitum és una expressió llatina que significa 'al gust de cadascú'. Sovint s'abreuja com a Ad lib. En música, aquestes paraules apareixen a les partitures indicant que la part és prescindible o que s'interpreta amb un temps lliure.]   

- Capa mitjana, jove, "cardenal negre, rivet violaci"

- Dolç, "bonyigo", tancat, floral, fruita, compotat; jove però domat

- Dolç (però no monastrell), abellidor.

MOLT BO

2. Javier Sanz Viticultor 2018 VT Castella-Lleó 

100% Bruñal 

4 mesos en roure francés i americà    12,5% vol 

Javier Sanz Viticultor. La Seca, Valladolid 

20.000 botelles 

9,95 € 

[Com a anècdota, el vi Solo Bruñal 2010 val 1.200 €, 1.462 botelles; criat en botes de roure romanés i madurat 10 anys en botella; Bruñal 2017, 300 €, 1.600 botelles. Bodegas Ribera de Pelazas, Arribes del Duero. Expansión. I diuen que un senyor de Suïssa venia en moto a compra-se-la] 

[la Bruñal només es troba a la DO Arribes del Duero]

- Capa mitjana, un poc més vell que anterior

- Menys expressiu. Flor, punt càrnic, cuir, fruita, mora, pruna, "llunyà"

- Raret, poca fusta, acer, no ha tingut sol, fosc, vernís

Interessant, però té poc d'èxit

3. Iceni 2019 VT Cádiz 

Tintilla de Rota, Sirà (amb Petit Verdot i Cabernet Sauvignon)

5 mesos en roure francés    14% vol. 

Bodega Tesalia. Arcos de la Frontera 

Família Golding. Enòlegs: Ignacio de Miguel, Valle Lorenzo

9,95 € 

[El celler té pàgina en xinés]

[la Tintilla de Rota és autòctona de Cadis, i se solia usar per a vins dolços; diuen que és el Graciano de la Rioja o la Parralata de Somontano]

- "Caiguda otomana". Capa alta

- Alcohol, poc madur, càrnic, medicament, xarop, mentolat

- Més àcid que l'anterior, menys fruita, tànic, astringent

4. Le Bobal 2018 DO Utiel-Requena 

100% Boval 

7 mesos en roure francés i en tines   14,5% vol. 

Bodega Dussart Pedrón. Los Pedrones, Requena 

Benoit Dussart i Silvia Pedrón 5 Barricas 

Botella 1595 de 2100

18,90 €

- "Caiguda de cinta percal", Capa baixa, picota vella

- No té nas, "alcohol i xiclet"

- Sorprén; equilibrat, harmònic, poc complex però ben integrat, fàcil, sense arestes.

Una kata ben interessant.

I ara ve el sopar:

pernil, formatge, 

empanada de tomaca, 

anxoves

Entrepanets diversos:

faves, saló, formatge de cabra...

Truita de creïlla, 

embotit, tomaca...

I per a les postres, l'indispensable pastís de poma del Taller

I encara, una copeta de xampany

Jean Comÿn So Blendy Brut

Petit Meunier, Pinot Noir, Chardonnay

12% vol.

Jean Comyn. Mont-Sant-Pére

Aprox. 16,75 €

Brindem per tantes coses a celebrar, amics!