dilluns, 26 de juny del 2017

Sant Joan i sanjoanet

divendres, 23 de juny nit de Sant Joan

Per molt que faça memòria, no recorde que de xicoteta celebràrem la nit de Sant Joan. El que sí que féiem els xiquets era la festa de Sant Joanet, l'any següent de la comunió, i no he oblidat mai el meu gemà menut vestit de santjoanet, amb una pell de borreguet i amb el cabell arrissat, quan el meu germà major féu la festa; pobret, es portà fatal, i no feien més que donar-li xupa-xups i caramels perquè aguantara a la processó.
Jo la fiu l'any 74, i en guarde molt bon record: els berenars, els jocs al carrer i als corrals, les disfresses en la cavalcada de les festes del poble... però no féiem era foguera (crec que uns anys després, sí), ni banyar-nos de nit a la mar.
Aquesta és la foto oficial del programa de festes, al xalet de Lladró, de Visente i Amparo,


i aquesta l'estampeta que es donava en la missa, amb els noms de tots els clavaris i clavariesses darrere.

Enguany, a les meues nebodes els abellia estar en la mar la nit de Sant Joan, així que... no n'hi ha més.
Sopem al merendero L'estiu: clòtxines, sépia que no és sépia, calamars a la romana, creïlles braves (ben fregidetes, amb allioli i pebre roig), un xivito compartit per a les xiquetes i un plat combinat de llom per al pare; i clar, amb el tinto de verano.
Després eixim al passeig, molt animat amb gent sopant i prenent la fresca, amb batucada i tot.

(A la lluna, se li va oblidar la festa)

Mentre esperem que siguen les dotze, ens fem una orxata a l'orxateria Brisa. I a l'hora en punt a voreta de la mar, uns de cara a la mar i uns altres de cul, saltant les 7 ones, o més, i supose que demanant desitjos...
Nit de sant Joan,
que tot siga guany.
Que el cor se t'encenga
i l'amor et prenga.
Riu per tot l'any.
Abraça l'estrany.
I balla fins a l'alba,
quan la foscor escapa
i la llum se salva.
                                                             Mª Jesús Bolta
Avui les fades i les bruixes s'estimen
magpoesia (Mª Mercé Marçal)

I no em puc resistir a les cançons típiques de Sant Joan

"Nit de Sant Joan", Sisa

"Per Sant Joan", Serrat

Fem-li festa, a l'estiu

dimecres, 21 de juny - Solstici d'estiu

Quina calor fa a la fàbrica! Des de les 6,24 h d'avui estem en estiu. Sort que tenim escapadeta al Puig, i a la terrasseta s'està molt bé.

El vermut, Yzaguirre, indispenable.

Havia pensat demanar algun plat al bar de baix per a dinar, però finalment vaig al mercat de Russafa: en AceitunaSalazones A&A (64-66) compre sardinetes fumades, olives, pimentonets amb formatge, brandada de bacallà, polp amb pebre...; en Solo Queso, un formatget; en Frutas Juan (126), taronges, albercocs i prunes; en Conchín, fruita gebrada o deshidratada (com que no tenen la verdura liofilitzada, he d'anar a l'herboristeria), i pasta fresca (de formatge i tomaca, de pera i formatge i de formatge de cabra) amb crema d'anous.


De l'altre mercat, del Central, de Solaz, Ester porta molts formatgets (el Saint-Félicien està espectacular, de pasta blaneta).

També duu tomaques valencianes per a una ensalada, amb burrata.
I per a la bevèrria:



RAR Vins Singulars 2011- DOQ Priorat
100% garnatxa negra
14,5% vol.
Vins Singulars. Escala Dei
Ricard Rofes
Aprox. 34 €

Espectacular





Perrier-Jouët Grand cru Champagne AOC
Chardonnay (20%), Pinot Noir (40%), Pinot Meunier (40%)
12% vol.
Perrier-Jouët. Épernay, el Marne, Gran Est, França.

Aprox. 34,90 €

Conincidisc amb allò de "senzill però amb estil".



I la vesprada encara dóna per a un gintònic molt, molt fluixet de Schweppes i Bombay Sapphire.


Temps justet d'una becadeta i cap a Sant Isidre, que Miquel ens convida a sopar a la seua terrassa per veure caure el dia més llarg de l'any.

Cerveses Turia, papes, fruites seques, olivada i guacamole amb verduretes (els termes "crudité" i "dipear", els deixarem per a una altra ocasió), pernil, formatges, llangostinets, ensalada russa, polp, aladroc marinat (boníssim)... i molt més.


Imma porta les seues fantàstiques mandonguilles de putxero. En sóc tan fan...!!!



Viñas del Vero DO Somontano
Tempranillo i Cabernet Sauvignon
8 mesos en bóta de roure americà
14%vol.
Aprox. 7,20 €






Maduresa 2008 DO València
Mandó, Cabernet Sauvignon, Sirà, Monastrell, Merlot, Petit Verdot
12 mesos en bóta nova i seminova de roure francés
14,5% vol.
Celler del Roure. Moixent
Pablo Calatayud
Aprox. 18 €

Molta fruita madura, balsàmic, toc mineral... boníssim


Fruita d'estiu (cireres...) i fruita deshidratada


I Dora porta gelats (de llima, de vainilla i macadàmia...)

L'únic que no ens ha acompanyat, la lluna, tan menudeta...!

La Saona del Túria

dimarts, 20 de juny

Saona. Gran Via Marqués del Túria, 46 (cantó amb Almirall Cadarso) 963 346 489

No m'agraden massa els restaurants de cadena (gruposaona*), però és per les meues nebodes que m'he quedat diverses vegades amb les ganes de dinar ací. S'ha de reservar a través de la web, i sempre està molt sol·licitat (si agafes un torn dels primers, tens límit de temps). Avui és el dia.


Hem demanat taula interior, que fa molta calor; la tenim al costat de la finestra. Em faig una cerveseta (Heineken) mentre van arribant les girls. Hi ha un menú de 9,90 € (que inclou una beguda) amb diverses opcions.

Jo em demane tabulé de primer


(els altres primers són ensalada César i ensalada de tomaca i mozzarella)

Continuem amb cervesa, aigua i jo, una copa de vi (crec que és Viña del Mar, Garcia Carrión, DO Catalunya; o Finca del Mar, Vicente Gandia, DO Utiel-Requena; però no ho sé).

i tartar de salmó sobre alvocat marinat de segon.


(els altres són lasanya vegetal i hamburguesa)

I per a les postres, pastís de formatge amb nabius (les altres, pastís de xocolate i anous).


Tot està bo, les racions estan bé, el servei és molt amable, però és un desastre el que tarden entre el primer plat i el segon, mitja hora! Protestem un poc i es justifiquen dient que tots hem arribat a la mateixa hora! Com que no ho tenen ben mesurat amb les reserves cada 15 minuts...!

Total: 12 € x 3

Algú s'esforça un poquet per parlar valencià, però poc.

*En la cadena hi ha diversos Saona (Císcar, Corts Valencianes, plaça de la Mare de Déu, Albereda; Xàbia...), que és una illa de la República Dominicana; un Tagomago (plaça del Patriarca), que és un illot de les Balears, al costat d'Eivissa, i un Turqueta (Gran Via, 35) , que és una cala de Menorca.

Ens fem el cafenet del temps fora, en una tauleta de Gargallo.

diumenge, 25 de juny del 2017

El nostre cuscús mediterrani

dilluns, 19 de juny

Bar Ruiz. Avinguda Itàlia, Platja d'Almardà, Sagunt. Telèfon 962 608 189
Família Boukojaa-Ruiz

Ha arribat el moment catàrquic de l'any tan esperat: el cuscús de Ruiz. Més catàrquic que mai, que perdem un altre membre, només en quedem dos!!! Enguany la xoferessa serà Carme. No hi hem arribat massa prompte, però tampoc massa tard, i no esperàvem tindre la taula a la part de dins, al costat de la finestra, sí, però dins.

Com que fa calor, comencem amb unes cervesetes.

Quina mala sort amb les tellines valencianes, no n'hi ha! Tampoc tenen sépia. Demanem aladroc en vinagre, creïlles braves i clòtxines.


Passem al vinet

Nodus Merlot Delirium 2014 DO Utiel-Requena
100% Merlot
Bóta
13,5% vol.
Bodegas Nodus. Caudete de las Fuentes, València

Molta fruita, flors; diferent i agradable.
18 €? (Aprox. 14 €)


I havíem encomanat un cuscús per a 3.


Està bo, però no és tan extraordinari com de costum, i no tenen la salsa Harissa picanteta.

Per a les postres, un poquet de meló.

Eixim a prendre els cafés del temps en una tauleta fora, a l'ombra d'un arbre, de cara a la casa encantada i la miniratlleta de mar. Que bonic!


Per què avui no hem demanat te? Ni idea.

Total: 24,50 € x 4

No parlen valencià.

I per a mantindre tradicions, a la platja Corinto - Malva-rosa, i avui fins i tot hi ha banyet, però només del sector resistent de la fàbrica!!!


dijous, 15 de juny del 2017

Arròs de tasqueta

La tasqueta del Mercat. Mestre Aguilar*, 2. Russafa - 633 285 155

Per una qüestió de sabatilles i vins que no ve al cas explicar ara, quedem a dinar dilluns i bon dia. Hi ha carta i diversos menús, però demanem el menú del dia (10 €)

De primer, compartim al centre quatre plats diferents:
Ensalada fresca de pollastre al curri, amb poma, rave...
Ensalada Guitxán
Coca de cervesa amb tomaca i anxova del cantàbric
Bunyols de bacallà

De segon,
Arròs sec de secret i bolets Xiitake (mínim per a 2 persones). Bo, però un poc massa salat; capa tan fina que es crema.

Calamar arrebossat amb sèmola i cuscús de fruites seques


De postres, pinya natural


Sierra Cantabria Selección 2015 DOC Rioja
100% tempranillo
6 mesos en bóta de roure francés i americà
13,5% vol.
Sierra Cantabria. San Vicente de la Sonsierra, La Rioja
Marcos Eguren
14 € (6,20 € Vinissimus)




Aigua (2 €)
Cervesa (2 €)
Café 1,20 € x 2 + Café del temps 1,30 €
Total: 15,43 € x 4

No parlen valencià

Crec que tenia més encant abans, però no està malament.

*El 2 de juny de 1863, en esfondrar-se l'escola de Russafa, construïda feia cinc mesos, moriren deu xiquets i el seu mestre, Don Javier Aguilar, que havia denunciat en diverses ocasions les deficiències de l'edifici.
"La última gran lección del maestro Aguilar de Russafa"

diumenge, 11 de juny del 2017

Un examen divendres de nit?

Kata 134 - Quique, 9/06/2017   "El examen 2 a 2"

Informació prèvia:
No són Rioja
Altres títols: Record de la meua infantesa / En juny hi ha examen
Són 4 monovarietals negres, espanyols, amb poca criança. Hi haurà diversos emparellaments.

Una vegada els hem tastat tots, se'ns dóna més informació:
2 ecològics  (1 i 2)
2 del mateix celler (1 i 2)
2 de la mateixa varietat (1 i 3)
2 denominacions d'origen (1-3, Terra Alta; 2-4, Penedès)
2 anys diferents (1-3, 2014; 2-4, 2013)


1. Diorama Garnatxa negra 2014 D.O. Terra Alta
Viticultura ecològica.  Raïm: garnatxa negra
4 mesos bóta
14,5 % vol.
Celler: Pinord. Vilafranca del Penedès
Preu: (Aprox. 8,55 € Vinissimus)

- Claret, cap molt baixa, transparent, net, tons maduixa
- Maduixa, flors, fresc, herba; "Vi de camisa blanca i bermudes; festa de nit"// salaó, fumat, regaléssia roja, escalivada
- Rosat, fàcil, suau, postgus un poc amarg, un poc més de cos que el que semblava que anava a tindre, curt, fruita, acidesa present,


2. Diorama Merlot 2013 D.O. Penedès
Viticultura ecològica   Raïm: merlot
4-5 mesos en bóta de roure
14% vol.
Celler: Pinord       Enòleg: Juan José Tetas Marrugat??
Preu: (Aprox. 8,55 € Vinissimus)

- Color paregut, un poc tella, cap baixa
- Tancat, núvol de sucre, sofre, pólvora, pèl banyat
- No hi ha vi, gens interessant, trist; desestructurat



3. Rebels de Batea 2014  D.O. Terra Alta
Raïm: garnatxa negra
3 mesos en bóta de roure francés de segon any
14% vol.
Celler: 7 Magnífics. Batea, Tarragona
Enòlegs: Núria Barrachina i altres des de Cellers Torres
Preu: (Aprox. 9,45 € Vinissimus)

- Capa mitjana, granat
- Balsàmic, fruita, dolç, nectarina / no s'intensifica
- Dolç, fruita, oleós, PX, licorós, pebre, clau, no complex però agradable


4. El cabronet 2013  D.O. Penedès
Raïm: Cabernet Sauvignon
3-4 mesos en bóta de roure francés
Celler: Human Vins. Casa Berger. Embotellat a Santa Fe del Penedès   [Democratic Wines]
Enòleg: Martí Serdà?  
Preu: (Aprox. 9,90 - 11,20 €)

- Capa baixa, robí, atellat
- Gesmil, corfa d'ou, poc intens, vi ranci?, calç / fruita no fresca, pebre, verdura, espècies, midó de creïlla, maduixa
- Subtil, pla, no curt, verd de gespa, fruita roja poc madura, acidesa present.


El cabronet
Afamat Bàrbar I un be negre Bestial Bocamoll Botifler Brètol Caça Hereus Cantamanyanes Cap quadrat Ceballot Corc Entabanador Escalfacadires Tot el sant dia escarxofat Escuracassoles Fanàtic Fantasma Fresc Ganàpia Impacient Mal bitxo Milhomes Mocós Morbós Nas de porc No em toquis els pebrots Pamplines Pataner Peix bullit Pelacanyes Petulant Pirat Ridícul Sabatot Setciències Tio Guai Tita freda Titella Trepa Xafarder Xoriço

El Xitxarel·lo
Ase Baldufa Baliga-balaga Barjaula Bord Burleta Busca-raons Cafre Cagadubtes Calçonassos Camacu Cap de fava Cardo Carrincló Conco Covard Destraler Desvirga gallines Dropo Eixelebrat Empipador Enze Escalfabraguetes Esquilatontos Estaquirot Fatxenda Figa Filibuster Flipamandonguilles Foll Galifardeu Gamarús Garrepa Garrí Grillat Guiri Il•luminat Judes Mala peça Mastegaparenostres Mitja merda Modern Notes Nyicris Passerell Penco Pendó Penjat Pilota Pixa pins Plom golafre Ploramiques Poca-solta Ruc Sapastre Setciències Tabalot Talòs Tronat Tros de brut Tros de quòniam Venut Xerrameca Xerramexa Xirucaire Xulo


Per a sopar, ensalada russa, pernil, salsitxa seca i xoriço, coca de tomaca i coca de ceba, mandonguilles, truita de creïlla immensa (crec que de 18 ous)



Ara sí que hi ha un Rioja

Monte Real de Familia Reserva 2010 DOC Rioja
100% tempranillo
24-30 mesos en bóta de roure americà
Bodegas Riojanas. Cenicero, La Rioja
(Aprox. 14,50 €)
[En la nota de tast diu que és atrevit i modern!!!]




I un plat de la mamma: cigrons amb rap. Gloriosos


Formatges diversos.
Cireres i meló d'Alger.
I el que s'ha convertit ja en indispensable a ca Quique-Amparo: el pastís de poma del Taller, amb una misteleta.




Ramonet, si vas a l'hort... ♫♫♫

dijous, 8 de juny del 2017
La huerta de Ramonet. Lepant, 4. El Botànic


Acaben d'obrir aquest hortet i un compromís d'amistat ens hi porta a sopar. Baix hi ha el taulell i dalt les taules (entre 3 i 5).
Ens recomanen que demanem el menú de degustació, 20 € (12 € al migdia), que varia cada dia:

Pa amb oli  Finca Badenes (picual, Frantoio i arbequina). Aires de Jaén. Jabalquinto, Jaén.

Casar 2016 DO Bierzo
Godello
8 mesos sobre mare
13,5% vol.
Casar de Burbia. Carraceledo
Isidro Fernández Bello
18 € (8,40 € Vinissimus)

Complex i alhora fàcil de beure. Flor, frita blanca, un poc mineral. Molt agradable.



Salmorejo amb pernilet. Un inici fresquet.


Crema de formatge de cabra i confitura de tomaca. Intensa. (No sé si jo hauria posat dues cremes seguides...)

Botifarra de Burgos sobre llit de creïlla i ceba deshidratada.


Innato 2016 DO Utiel-Requena
Boval, petit verdot, cabernet franc
3 mesos en bóta
Noemí Wines. Fuenterrobles
Noemí Arroyo
19 € (Aprox. 7,45 € - 8,05 €)

Fruita negra, sotabosc. Jove amb caràcter.

[disseny de l'etiqueta: cotoconsulting]


Peix (pagre). Molt bo.

Carn (de costelles), amb salsa de soia.


Per a les postres, pastís de mojito i bombonets.


I acabarem amb el detall d'un limoncello.

Total: 29,40 € x 5 (Però ens convida el que ha pujat de categoria)

Hi ha molta il·lusió en el projecte. Ànim!

No parlen valencià

Verema/Abreunvinito   (Fotos de Diego. Gràcies per tot)

Entre tarongers a la Casa Blava

dimecres, 7 de juny del 2017

Avui és el gran dia en què es presentarà oficialment la traducció d'Entre tarongers, a la Casa de la Cultura d'Alzira, els antics Escolapis, on va estudiar Rafael, un dels personatges principals de l'obra.

Ens donen la benvinguda sant Bernat i les Germanetes i molt propet tenim el carrer Escoles Pies, amb el Centre Cultural, davant del Cercle Alcireny o La Gallera (el Casino d'Entre tarongers).
S'acosta l'hora i sols hi ha a la sala dues dones, esperem un poquet i hi ha tres o quatre persones més. Dubtem si suspendre l'acte, però finalment tirem endavant.
Francesc Bayarri ens parla de Blasco Ibáñez i jo parle un poc del llibre, sobretot a partir del títol (el llibre estigué a punt de titular-se Amor que pasa; m'agrada molt el francés Sous la pluie blanche des orangers) i les diferents portades.

La primera:
Prometeo, 1900
Una portada magnífica que reflecteix el caràcter indómit de Leonora:


La portada que coneixem quasi tots, almenys els de l'Horta:


La versió en anglés:

La francesa:

I la més bonica, la de Virginia Contreras (Austrohongaresa de Vapors, 2017).

Inclosa en les novel·les del cicle valencià, aquesta és atípica ja que la història d'amor hi ocupa un paper predominant, tot i que hi ha també la denúncia de la corrupció, del caciquisme, de la hipocresia moral i religiosa; l'exaltació dels valors democràtics, del paper de la cultura...
La flor del taronger quan arriba la primavera, ajudada per la lluna, serà l'encís a què no es podran resistir Rafael i Leonora:
" Començaven a florir els tarongers. La primavera feia densa l’atmosfera. La flor del taronger, com olorosa neu, cobria els horts i escampava el seu perfum pels carrerons de la ciutat. En respirar, es mastegaven les flors.
Rafael no podia dormir. Pels badalls de les finestres, per davall de les portes, a través de les parets, semblava filtrar-se el perfum virginal dels immensos horts; aquella olor, que evocava la visió de carnals nueses, assetjava amb agudes punxades la seua jove virilitat." (p. 204)


Acabe amb un fragment que m'agrada molt, quan Rafael puja a la muntanyeta de Sant Salvador i contempla la bellesa del paisatge valencià, i recorda el nostre passat... Moments després, coneixerà el seu amor...
"veia per darrere de l’ermita tota la Ribera Baixa; l’extensió dels arrossars inundats artificialment; les riques ciutats de Sueca i Cullera, mostrant-se amb les cases blanques sobre aquelles fecundes llacunes que recordaven els paisatges de l’Índia; més enllà, l’Albufera, el llac immens, com una faixa d’estany bullint sota el sol; València, com un bufit llunyà de pols que destaca a ras de terra sobre la serra blava i esfumada; i en el fons, servint de límit a aquesta apoteosi de llum i color, la Mediterrània, el golf blau i tremolós, guardat pel cap de Sant Antoni i les muntanyes de Sagunt i Almenara, que tallaven l’horitzó amb els geps negres com cetacis enormes.
Mirant en una fondalada les torres del ruïnós convent de la Murta, quasi ocultes entre els pinars, Rafael evocava la tragèdia de la Reconquesta; lamentava la sort d’aquells llauradors guerrers, els alquissers blancs dels quals encara semblaven flotar entre els tarongers, els màgics arbres dels paradisos d’Àsia. Era un afecte atàvic. L’herència mora que duia en el seu caràcter melancòlic i somiador li feien lamentar –en contra de les seues creences religioses– la trista sort dels creadors d’aquell edén." (p. 50)

No s'ha venut cap llibre, per a consolar-nos ens fem una cerveseta al Café Guinea, a la plaça Major.


i després, Austrohongaresa ens convida a la Casa Blava (Avda. Adrian Campos s/n. 962 417 414), la casa amb què somiava Rafael quan estava allà a Madrid:
"(...) destacaven, com una visió cinematogràfica, les tires de tarongers i la casa blava amb les finestres obertes per una de les quals eixia un roll de notes, una veu velada i molt dolça cantant lieder1 i romances que servien d’acompanyament als durs i sonors discursos del cap del Govern. I de nit, quan el son afluixava la tensió dolorosa de la seua voluntat, la casa blava, els ulls verds i diabòlics de l’ama i la seua boca fresca, gran i carnosa, amb un somriure irònic que semblava tremolar entre les dents blanques i lluminoses, eren el centre inevitable dels seus somnis."

"La casa blava, el Penalet i el Crist dels almerieros"


L'hotel-restaurant és de l'Ajuntament d'Alzira, i la família Villalba-Bría en té la gestió per a 10 anys.

Triem el menú (21 €, amb una beguda -cervesa, aigua o refresc- i café)

Con un par 2014 DO Rías Baixas
Albariño
12,5% vol.
Vicente Gandía.
18 € (Aprox. 9 €)

Sembla que siga més vell. Dens, untuós, fruita de pinyol, poquet de forn... Si li haguera trobat la flor del taronger...



Pa torrat amb tomaca i allioli (és l'entrant, però el serveixen després del primer)

Hem de compartir dos plats al centre, per a tres.

Creïlles saltades amb bacó i formatge brie


Verdura de temporada en tempura


(l'altre plat que no triem és ensalada de tomaquetes, formage feta i alfàbrega)

Per al plat principal, tots triem tonyina amb chutney de bresquilla (els altres plats són ànec o entrecot)


I per a les postres en compartim dos:
-Galeta de cacau amb ganache (crema de pastisseria) de xocolate a la taronja
-Pastís de la casa, de carlota
(També hi havia brownie amb gelat de iogurt, gelat de torró, sorbet de llima...)

El servei és un poc lent, però afortunadament sols al principi.

No parlen valencia!