katablok

diumenge, 5 de març del 2017

L'anglo-birmà-valencià-japonés de la Seu

dimecres, 1 de març del 2017

Avui hem anat a veure Cinc actrius lligen Rodoreda i, al final, els alumnes s'han animat a preguntar coses referents al fet teatral i a l'autora.

"Senyores i Minyones", "Darrers moments", "Zerafina", "El bitllet de mil" i "Mort de Lisa Sperling".

I veiem, en teoria, la primera mascletà de Falles 2017, a càrrec de Pirotècnia Peñarroja (ja hi hagué la del diumenge 26, dia de la Crida, i la de dimarts 28 de febrer, d'un aficionat).

Per a continuar el bon dia (encara que ens ha fallat el quart element), volíem dinar al Bouet, però no obrin fins a la nit, així que canviem sobre la marxa i dinem al

Seu-Xerea. Comte Almodóvar, 4. Ciutat Vella, La Seu - 963 924 000

Menú del dia (18 €)

Snacks i aperitiu: cruixent amb llavoretes i cacau garapinyats

i minis de gambetes

Hi ha també un pa molt bo amb oli Lágrima, de la varietat Serrana, de Viver, i sal rosa (1,50 € x 3).

Gotes del Priorat 2015 DOQ Priorat
Carinyena, Garnatxa i Sirà
9 mesos en bóta de roure francés
14 % vol.
Portal del Priorat/Clos del Portal. El Molar, Priorat, Tarragona.
Enòleg: Joan Asens
25 € (14,05 € Vinissimus)

Fruita i balsàmics; li falta un poc de botella.

Tapes, al centre.
- Ensalada d'albergínia torrada, cuscús i salsa tahini. Boníssima.

- Clòtxines al vapor en curri verd

Entrant opcional (4€ x 3): Orechiette amb sépia, bròquil i ous de llissa

Plat principal (a triar) Peix fresc en tempura amb humus i tomaca fresca. Bon peix, ben fet i ben adobat.

o Ploma de porc ibèric amb ensalada tèbia de creïlla i mostassa casolana

Postres: Flam de xocolate amb maduixots i formatge fresc (un poquet pesat el xocolate del flam, però bo).

Aigua (3 €)
Café (2,50 € x 2) i rebentat (2,90 €)

Total: 38,20 € x 3
Lloc absolutament recomanable.

Parlen valencià

Gràcies que venim avui i al savoir faire d'Ester, podem arreglar l'embolic que havien creat amb la reserva de divendres; un poc al·lucinant.

De camí cap a casa encara pararem al Federal (Ambaixador Vich) a fer-nos un gintònic, aquesta vegada de Tanqueray (6,80 € x 3)

Del 27 de febrer al 5 de març, dotze xefs amb restaurant a València han invitat altres col·legues nacionals i internacionals per a cuinar junts en la primera edició de Valencia Culinary Meeting.

ALEJANDRO DEL TORO & TERRY GIACOMELLO
APICIUS: FLORIANO PELLEGRINO
ASKUA: AITOR ARREGUI
CASA MONTAÑA & TABERNA RUA DAS FLORES
BEGOÑA RODRIGO (LA SALITA) & ERIK-JAN VAN DAM
ALEJANDRO PLATERO & SERGIO BASTARD
RICARD CAMARENA: JOSE RAMIREZ
RIFF & ALFRED FRIEDRICH, RIFF & RICCARDO CAMANINI
SAITI: JOSE CARLOS GARCIA
STEVE ANDERSON (SEU-XEREA) & ENDO KAZUTOSHI
MIGUEL ANGEL MAYOR (SUCEDE) & JESUS ESCALERA
JORGE DE ANDRES (VERTICAL) & JESUS SANCHEZ

divendres, 3 de març del 2017

De camí cap a l'experiència japo, parem a la plaça a veure la mascletà, a càrrec de Pirotècnia Accitania-M. Angustias.
Menú reduït de migdia amb Endo Kazutoshi (39 €)

Mentre esperem el tercer element (ens torna a faltar el quart, encara que s'han canviat) ens farem unes cervesetes japoneses Hitachino (4,50 € x 2), Red rice Ale, més forta, i White Ale, amb coriandre i pell de taronja.

-Sashimi de peix del Mediterrani

Caliza 2012 Dominio de Valdepusa
50 % sirà, 45 % Petit Verdot, 5 % Graciano
10 mesos en bóta de roure francés Allier novea i seminova
14,5 % vol.
Pago Familia Marqués de Griñón. Malpica del Tajo, Toledo
88.000 botelles
19 € (11,80 € Vinissimus)

-Ensalada tèbia de verdures de temporada amb suc de formatge manxec (l'arrel de lotus ens transporta al japó de Teruyo...)

-Saba nigiri (cavalla) amb Yamada nishiki fumat

-Estofat lleuger de polp i carxofes

-Nigiri de navaixa kobu-jime (marinat amb alga kombu)
-Aburi Ootoro nigiri (nigiri amb ventresca de tonyina)

Peix de la subhasta al vapor en suc d'arròs negre i te japonés

Magdalena acabada de fer de te matcha i sésam amb maduixot (demanem una altra magdalena i ens porten el plat sencer, sense cobrar-nos-el; tot un detall)

Tallat (2,50 €), rebentat (2,90 €) i te Genmaicha (sencha amb arròs torrat; 3 €)

Total: 51,15 € x 3

Steve ha estat amb nosaltres i Endo Kazutoshi ha passat al final a saludar. Tot ha estat bo, però jo avui no m'he fusionat.

Historias con delantal

El gintònic del Bocados Café de davant ha sigut un poc desastre, sense preguntar ens ha posat un Beefeater amb Nordic Mist Blue!!!

Bon menú del dia a la tasqueta

dimarts, 28 de febrer del 2017

La tasqueta del mercat. Mestre Aguilar, 2. Russafa - 633 285 155

Demanem el menú del dia, 10 € (sense beguda)

-Ensalada Guitxán

i 2 ensalada fresca de pollastre

3 d'arròs melós amb calamar, bajoqueta i alls tendres. Se'ls ha enganxat un poquet la verdura, però està bo.

Meló en infusió. Molt curiós.

Cervesa (2 € x 4) i aigua (2 €)

Total: 13,35 €. Molt bona relació qualitat-preu, sense excessos.

Avui no parlen valencià.

I anem a prendre café-infusió a La más bonita del carrer Cadis, un lloc tranquil i agradable.

Al nostre albir

dissabte, 25 de febrer del 2017

L'Itinerari com a recurs didàctic. CEFIRE

La serra Gelada, Parc Natural i Reserva Marina, és una alineació muntanyenca amb penya-segats de més de 300 m, les Penyes de l'Albir, on es troben reductes de vegetació d'un valor excepcional. La punta Bombarda pel nord i la punta de les Caletes marquen els límits de la serra, envoltada pels municipis d'Altea, l'Alfàs del Pi i Benidorm.

Els organitzadors normalment concerten un dinar a 12 €, però aquesta zona és difícil i el menú d'avui al Restaurant Enrique (avda Óscar Esplà, 15, platja de l'Albir, L'Alfàs del Pi) costarà 16,50 €.

El vi, imbevible.
Torre Tallada 2015 DO València
Tempranillo, monastrell
13 % vol.
Anecoop. La Viña. La Font de la Figuera

Torre Tallada DO València
Macabeu, Malvasia i Merseguera

També hi ha cervesa, aigua i algun refresc.

Hi ha tres plats:
- Ensalada de marisc (amb altres opcions que no recorde)

- Paella mixta (o llentilles). No sé com l'he triada, la veritat.

- Lluç amb tomaca (o guisat de careta).

O postres (flam) o café.

I acabem amb un passeget per Altea
Església de la Consolació

Torre de la Bellaguarda

[S’alça sobre les restes de l’antiga torre defensiva, testimoni històric de l’Edat Mitjana a Altea. Existia junt amb un nucli poblacional cristià en el segle XIV i va estar en servici fins el segle XVI. En 1990 es va efectuar una reforma profunda de la Plaça de la Cantereria, incloent una “reconstrucció” no històrica de la torre, alçant el mirador que hui podem veure. La torre i l’hàbitat a què estava associada, ocuparien un espai quadrangular format per l’actual Plaça de la Cantereria i les cases que l'envolten, amb l’antic Molí.]

El nom d'Altea provindria d'Althaia grec, que significa "he curat", o de la paraula àrab aṭṭalaya, talaia. S'han trobat traces en el termini dels ibers i romans.

València "japo" la nuit.

divendres, 24 de febrer del 2017

Aquesta setmana ha estat molt teatrera. Dimecres anàrem al Micalet a veure El verí del teatre, de Rodolf Sirera, amb Pilar Almeria i Cristina Garcia.

I avui, amb el grup japo quasi al complet, toca L'electe, de Ramon Madaula, amb ell mateix i Roger Coma, al Principal. Tot i que hem patit molt, sobretot Ester, perquè hi havia menys d'un 10 % de butaques ocupades, hem rist amb ganes.

I després fem un mosset a Federal Café València. Ambaixador Vich, 15 - Sant Francesc-La Xerea

[Jeroni Vich, baró de Llaurí, Beniomer, Beniboquer i Matada, era el fill primogènit de Lluís Vich i de Corbera, Mestre Racional del rei d'Aragó, i de Damiata de Vallterra. Estava casat amb Violant Ferrer. La família Vich representaven una aristocràcia moderna, allunyada dels tipus medievals i més dedicats al servei de l'Estat (tenien càrrecs de govern, diplomàtics o militars). Fou designat per la Corona com a ambaixador a Roma des de 1507, amb Ferran el Catòlic, fins a 1521 ja amb Carles I. A la seua tornada a València el 1521 va manar construir un nou palau, dins dels corrents més italianitzans del moment. Cap al 1850, el palau de l'Ambaixador Vich es trobava en estat ruïnós i era emprat per una impremta, fins que en 1859 se'n decidí l'enderroc. Les peces de marbre de Gènova que Jeroni Vich dugué a València per construir-lo es trobaven repartides per diversos edificis de la ciutat, la major part al convent gòtic del Carme (des del 1860 fins al 2006). El 2007, el pati es va reconstruir íntegrament al Museu de Belles Arts de València.]

El Federal és l'antiga papereria Vila.

Han deixat un local ampli i molt acollidor. Hi he de tornar de dia, a fer un café i llegir el diari, que hi uns finestrals immensos que deuen deixar passar una bona llum.

Orto 2015 DO Montsant
55% Carinyena, 29% Garnatxa, 10% Tempranillo, 6% Cabernet sauvignon.
14 % vol.
Orto Vins. El Masroig, Tarragona
18 € + 3,80 € x 3 (9,50 € bodeboca)

Compartim un rotllets vietnamites (5,50 € x 2) i uns bunyolets de carabasseta (6 €).
Jo em demane una ensalada de cuscús (7,90 €) amb ou escalfat (+1,30 €). Ració abundant, però està molt bona i me la menge tota.

Altres opcions són: sandvitx Blat (6,50 €), hamburguesa de vedella (9,90€), de cangur (10,50 € + 1,30) o vegetal (9,80 € x 2).

Aigua (3,80 €) i suc de poma (2,60 €)

Total: 18,30 € x 6

Parlen valencià

I açò no s'acaba ací, encara hem de fer una copeta en un lloc extraordinari, la terrassa del PetitBistró (Cabillers, 3. La Seu)
[El cabillers eren els perruquers i els que preparaven perruques i postissos. "Calles que son oficios"]

Gintònic Seagram's + Schweppes 6 € x 4; 1 tònica 2,50 €
Fa bona nit, però s'agraeix l'estufeta i la manteta.

No parlen valencià

"10 terrazas para este verano en Valencia"
"Azoteas con encanto"

L'Atlàntic aguaita a la porta de la mar

dissabte, 18 de febrer del 2017

Atlántico. Casa de petiscos

Guía Hedonista

Després de l'èxit a Madrid de Atlántico Casa de Comidas i Atlántico Casa de Petiscos, el xef Pepe Solla (1 Estrella Michelín a Poio, Pontevedra), inaugura Casa de Petiscos a Valencia (Pl. Porta de La Mar, 4).

"Un petisco, abreboca o aperitivo és una llesqueta de pa sobre què es col·loca una ració de menjar."

Aigua amb gas (2,10 €)
Copa de vi blanc (2,90 € x 2)

Compartirem uns platerets:
- Aguachile de polp (8,50 €). Fresquet.
[L'aguachile és un plat típic de la costa pacífica de Mèxic; els principals ingredients són gambetes crues, xili, llima o llima dolça i aigua;de vegades també verdura fresca.]

- Catxels a la gallega (9,90 €). Estan molt bons, encara que trobe que el pebre roig queda molt millor al polp.

- Clòtxines en salsa d'albariño (7,50 €)

- Petxines amb salsa agredolça (zamburiñas; 7,95 €)

Entrepà de calamars (2/4, 4,50 € x 2)

Tot està bo.
De moment fallen un poquet els cambrers, que van amunt i avall, però aprendran.

Total: 25,40 € x 2

No parlen valencià

Historias con delantal