Som ravaleres, sí!

dissabte, 14 de febrer

Goretti, Harry, Ingrid, Joseph, Kristin, Leonardo, Marta, Nils, Oriana, Pedro... però què és açò de tanta borrasca i tants dies de vent de ponent, de ventades que arrabassen la cua dels gossos??? Tot i això, estem enamorades de la Vall i, amb alguna baixa, anem a dinar al Racó del Raval (Raval, 20. Benissivà, la Marina - 660 446 016), la cuina de Pablo Durà Mora.

A taula tenim la carta de menjar, en valencià (amb un codi QR per al menú en espanyol).

Aigua (Benassal 0,5 l - 2,10 € x 2) i vi

Viñademoya 2021 DO Bierzo

98% Mencia, 2% raïm blanc (Doña Blanca i Xerés)

5 mesos en roure francés - 13% vol.

Bodega Luzdivina Amigo. Parandones, Lleó

[Miguel Ángel i Javier Amigo, fills de Luzdivina]

120.000 botelles

20 € (Aprox. 12,40 €)

Fruita madura, flors, violeta, 

Hi entra una llesqueta de pa; pot ser de garrofa, de massa mare o de sègol amb llavoretes (extra + 1 €; ens en cobren 3; n'hem demanat 2); amb oli de l'Alqueria (Muro)

Entrants

- Formatge de cabra: sàndwitx, madurat El de Sereix (Mutxamel) i esfera. Deliciós començament; el sàndwitx, espectacular, per la crema i pel "pa" cruixent; el formatge, rebò i l'esfera, perfecta explosió

- Senglar: pernil fumat (un poc sonso), figatell (extraordinari) i pastisset. Quina presentació!!

- Ceba: ajoblanco, ceba a la flama i flam. "Qui tinga ràbia, que mossegue ceba", i li passaran tots els mals. No m'he atrevit a posar-me el flam, que és com un pastís, a la crema, que és el que m'abellia (com el flamet de brou de putxero amb tapioca de la nostra amiga). Exquisit.

- Bleda: ravioli de bleda, all i gamba roja. Clàssic reinterpretat. Intens, delicat. Aborronador.

Plat Principal

Decidim compartir-ne tres dels quatre que n'hi ha [Deixem l'arròs melós de sépia, + 2 € mínim 2 p]

- Rap, suc de galera (+7 €)

Aisss, que bé treballen el peix a la Marina!

- Canelons amb beixamel

Fàcil de dividir, n'hi ha tres.

- Corder a baixa temperatura amb el seu suc especiat (+ 7 €)

Llàstima que comencem a estar plenes, perquè està molt bo, amb el cuscús, la piloteta, el iogurt...

Postres

- Taronja i arròs.

Serà per textures? Quin goig de variació cítrica!

- Bescuit, ceba, pinyons, timonet i rom

Atreviment màxim. 

Potser ja és excessiu, però jo me l'acabe, i tant!

Café (1,80 €)

Total: 52,34 € x 3

Parlen valencià.

Una proposta que no vos podeu perdre. Lloc molt recomanable

LaMarinaPlaça (Julia Martínez, 15/2/26) [TastaDiània]

ValenciaPlaza (Marina Vega, 12/9/24) 

"Vallera i ravalera" (Katablok, 31/8/24)