divendres, 6 de febrer
Tenim una taula arraconadeta, molt tranquil·la. Mentre espere que hi vagen arribant, aigua amb gas (0,5 l 2,90 €), sense detall de benvinguda; després aigua sense gas 1 l (2,60 € x 2). Ambdues de la casa.
Cadascuna tria un plat i els compartim tots al centre. La carta està dividida en seccions d'aprenentatge, però el servei no segueix l'ordre establert.
Cadascuna tria un plat i els compartim tots al centre. La carta està dividida en seccions d'aprenentatge, però el servei no segueix l'ordre establert.
 |
| katablok |
Caprasia Brut Nature Reserva DO Cava
75% Macabeu, 25% Chardonnay - 11,5% vol.
Vegalfaro. El Ponton
22 € (14 €)
Causa Limeña de sépia (9,70 €)
Ciències de la mar. Peix
Cebiche tradicional (14,60 €)
La Palestra
Cultura General. Entrants calents
Llepolies. Postres
Panipuri de Lemon Pie (pastís de merenga de llima; 7,10 €)
22 € (14 €)
Fruita verda i flors blanques; poc de rent.
Entrants freds. La Palestra
Ensalada russa (7,20 €)
No és gloriosa, però bona, de textura i sabor.
Causa Limeña de sépia (9,70 €)
Ensalada peruana de creïlla amb ají groc, sépia amb maionesa de llima, sèsam garrapinyat, pico de gallo i pols d'algues.
Pa (1,40 € x 10)
Quina barbaritat!!
i oli Verde Esmeralda piqual (2,30 €)
Cebiche tradicional (14,60 €)
Corbina marinada en llet de tigre, choclo (dacsa), moniato i cancha (dacsa torrada)
Eixim a poquet, però bon sabor.
La Palestra
Albergínia a la flama (10,70 €)
Albergínia temperada, amb mozzarella de búfala, vinagreta d'anous i oli d'alfàbega
Carxofes amb boletus saltat a la planxa, rovell d'ou curat i formatge fumat (14,10 €)
Delicioses. Un plat molt atinat.
Ciències de la mar. Peix
Fish Fry estil Nanban
Bacallà arrebossat en fècula de creïlla acompanyat d'escabetx asiàtic (13,60 €)
El procés de cocció del nanban diferix lleugerament del karaage japonés, es busca que el peix o el pollastre quede un poc més esponjós i menys cruixent perquè absorbisca la salsa agredolça del nanban.
Per la Granja escola. Carns no passem.
Panipuri de Lemon Pie (pastís de merenga de llima; 7,10 €)
El panipuri és un aperitiu de la cuina índia que consisteix en una closca esfèrica de puri (pa pla fregit, fet amb farina de forment integral sense rent) fregida, buidada per farcir-la i submergida en aigües aromatitzades.
Pastís de formatge (7,20 €)
Total: 26,12 € x 5
No parlen valencià
M'havien dit que havia baixat un poc la qualitat. A nosaltres ens han agradat els plats que hem triat, i hem estat ben a gust.
--------------
* Dita a Mallorca
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada