estiu 23
Tot just abans de la pandèmia, anàrem a la Cerdanya ("Cerdanes per uns dies ... i per sempre") i ens quedàrem amb ganes de gaudir de Puigcerdà i els seus voltants; ara n'és el moment; fugint de la tòrrida València ens refugiem ací, on moltes nits farem servir el carsenet i fins i tot el llençolet.Per què flow? Ja ho anireu descobrint en el "fluir" d'aquesta entrada. En Psicologia, flow és l'estat que aconsegueix un individu quan està totalment centrat en el gaudi de l'activitat que està realitzant. D'aquesta manera, les seues accions i pensaments flueixen sense pausa. En Música, flow sol associar-se al ritme; qui té flow, aconsegueix transmetre emocions. En Economia Cash flow es refereix al flux de caixa...
Per on començaria a descriure-vos la delectació gastronòmica del viatge? Sí, per unes bones sorpreses, la que donem a M.E. en aparéixer per allà dalt i la que ens dona ella en preparar-nos el pícnic per a després de l'excursió per Vilallobent (Girona)-Osseja (França), a la vora del riu Llavanera.
No pot faltar-hi un vinet,
Compta Ovelles Negre 2022 DO Penedès
Sirà, Cabernet Sauvignon, Merlot
13% vol.
Ferrè i Catasús. La Granada, Barcelona
Aprox. 6 €
Pa, pernil, formatge...
Im-pressionant.
Un banyet de peus al riu i, el café, ens el farem al David's d'Alp.
Fem altres pícnics com el de Berga (de camí, en un descans, sota una olivera al costat del càmping Berga Resort; amb bocates de pernil preparats per I., papes, fruita...; el café, al bar) o el de vora riu a la ruta de les gorges del Segre, a Banys de Llo (França), també amb entrepans d'embotit, sobrassada i formatge.
Una altra excursió, que per Sanavastre (el poble de Jordi) comença a la palanca del riu Segre (palanca “és una passera feta de taulons entre les dues ribes d’un riu”) i passa per l'ermita de Quadres -ens podria haver dut al pont del Diable o al Molí de Ger-, té un final diferent al del dia anterior: dinem a La Formatgeria de Llívia (ctra. Puigmal, 26. Llívia - 972 146 279)
Com a detall, pa amb mantega.
No conec ni un vi de la Cerdanya (ara s'està recuperant la vinya i l'elaboració del vi; diuen que a l'edat mitjana ja se n'hi feia) però sóc atrevida i m'hi arrisque:
DNeu 2022 Cerdanya
Sauvignon Blanc
12,5% vol
Llivins / Mountain Wines. Llívia
Anna Baqués i Isaac Rigau
27,50 € (paga Pi) (24 € al celler)
Fruita blanca, cítric, herba, bona acidesa; convida a beure.
Quant de temps que no en demanava! Amb pa, cogombrets, tomaquetes, carlota, carabasseta... Entretinguda i agradable de menjar, saborosa.
-Coca de recapte, amb sardina marinada (14,50 €)
Sens dubte, mereix una visita; això sí, crec que som les úniques que hi hem anat caminant, per una carretereta de terra vora el riu d'Aravó (a més, la tornada no serà gens perillosa com ens havíem temut).
Aigua (3,50 € x 3) !!!
Compartim els plats al centre:
-Fondue de ceps (24,50 € x 2)
-Coca de recapte, amb sardina marinada (14,50 €)
Al diccionari de l'AVL, recapte: "Comestibles que es duen quan es va de camí, de viatge o a fer faena fora de casa. / Herba apta per a l'alimentació dels animals domèstics. / CUINA Guisat fet amb diversos productes del camp, com ara bledes, faves, fesols o creïlla, i fideus o arròs."
-Cruixent de peus de porc amb gambes i xips de carxofa (23 €)
Delicat. M'ho puc menjar fins i tot jo -em costen les textures gelatinoses-.
-Jarret de xai (garreta de corder) (25 €)
Tot molt bo.
Per a les postres, "com no podia ser d'una altra manera", pastís de formatge (13 €). Amb textura de mousse. Deliciós. S'agraeix que posen la compota de fruites roges a banda
Café (2,40 € x 4) !!! Amb el detall d'unes trufetes de xocolate (no havien tret el café amb el dolcet, com li agrada a I.).
Total: 36,50 € x 4 (sense comptar el vi)Lloc molt agradable. Servei eficient (fins i tot els jovenets).
És un poc car (sobretot l'aigua i el café; el vi, quasi a preu de celler), tot i això paga la pena.
Parlen català.
-----------
I com sol passar amb aquestes coses, un dia no les coneixes i després ja no deixes de veure-les. Hem fet una migdiada i hem tornat a Llívia a passejar; ens crida l'atenció el senyal de Llivins (Camí d’en Calvera, s/n - 696 812 762) -el celler del vi que hem begut al migdia- i allà que anem, per un caminet de terra, sense saber si hi podrem entrar. Per a la visita al celler sí que fa falta reserva, però per a prendre una copeta, no. El lloc és deliciós, inversemblant, amb les muntanyes al fons i la vinya a la vora.
Ens trauen com a detall un mix saladet i una botella d'aigua.
No tenim molt a triar: DNeu, DGel, vi negre, vi rosat i cava. Per no repetir el del migdia, finalment decidim tastar el rosat, però encara que ens han dit que el raïm era de Tarragona pensàvem que elaboraven ací el vi. Error.
Zara Josephine
Garnatxa negra i Merlot
12% vol.
Masia Cabellut. Masllorenç, Tarragona
15,50 €
Lloc molt recomanable. També s'hi poden menjar embotits, formatges...
Parlen català
----------------
Un altre lloc curiós que coneixem és el Lua Privé (La Borda del Ceretà. Camí de L'Antiga Farinera, 3. Puigcerdà - 639 701 709)
El personatge que sembla l'amo (José Luis Díaz) també és ben original: està mésqueorgullós de la seua creació -quasi ens fa un tour pels seus dominis- i xarra pels descosits -fins i tot de política i de Rita-; l'hem batejat com el rejoneador -li agraden els bous-. Tot i que no fa fred ens encén foc perquè és més cool.
GR-174 2020 DOQ Priorat
43% Garnatxa, 18% Carinyena, 17% C S, 14% Syrah, 5% Merlot, 2% C F, 1% Ull de llebre
15% vol.
Casa Gran del Siurana. Bellmunt del Priorat
Anna Gallisà
23 € (Aprox. 13 €)
Fruita roja, tanins marcats.
(GR-174 és una senda de gran recorregut del Priorat)
Trinxat (10 €)
(plat de la Cerdanya, l'Alt Urgell i Andorra amb creïlla i col bollides i triturades, cansalada fregida i de vegades all)
Botifarra a la brasa (12 €)
Filet de vedella a la brasa (25 €)
Pastís de formatge (5 €). Amb xorrità; prescindible
Total: 25 € x 3
No és un menjar que excel·leix, però està bo; va completant la llista de Pi i, com he dit, el lloc mereix la pena.
També hi ha discoteca.
Parlen català
---------------
Un poblet que cal visitar per la zona és Bellver (diuen que Bécquer hi va escriure la llegenda "La cruz del diablo"). No teníem pensat sopar, però la debilitat -la meua debilitat- ens fa entrar a la Fonda Biayna (Sant Roc, 11. Bellver de Cerdanya, la Batllia, la Cerdanya, Lleida - 973 510 475).
Només hi ha la possibilitat del menú (24 €) i ha de ser a l'interior.
Mas Picosa 2021 DO Catalunya
45% Garnatxa negra, 30% Sirà, 25% Cabernet Sauvignon
Inox.
14% vol.
16 € (Aprox. 7,70 €)
Fruita; correcte.
Entrants
-Caragols a la bitxeta, amb daus de pernil, herbes, vitet i all (+4 €)
-Ensalada de llagostins a l'all i polp a feira (+5 €)
-Canelons de rostit de pollastre
(també hi ha amanida de ruca amb formatge de cabra, timbal de tomaca amb alvocat, gaspatxo i macarrons)
Sabors autèntics; tot molt bo.
-Polp a la graella, amb parmentier de carlota (+4 €)
-Botifarra de pagès d'Organyà, amb pebrots del Padrón i creïlles fregides
-Entranya de vedella, amb salsa de ceps i creïlles
(les altres opcions són estofat de llata de vedella, bacallà, orada i xurrasco. Anàvem a demanar la llata -carn magra a l'espatla-, però la cambrera, amb tanta carn, fa uns escarafalls que ens fan arrere i triem el polp; i va i resulta que tenim polp en dos plats!)
Un poc excessiu per a sopar, però... bo.
Total: 33,67 € x 3
Parlen català
------------
Abans, ens havíem fer un vermut al bar La calma, a la plaça Major; amb unes olives extraordinàries (les negres no es veuen a la foto, però són una passada; 4 € x 3)
El dia anterior el lloc del vermut, casolà, fou la vermuteria Central (plaça Santa Maria, 7. Puigcerdà; 3,30 € x 3), amb olives (2,50 €)
Alguna vegada hem canviat el vermut per pastís, el licor d'anís occità que es beu a França, fred i dissolt en aigua. Amb el detall d'unes papes ben insípides.
Le Régent (pl. d'Armes, Montlluís -Mont-Louis-, França)
2 € x 3
La paraula francesa pastis prové de l'occità pastís, que significa "pasta" o "mescla"; i també "avorrició, situació desagradable o confusa (pastitx)".
--------------------
Abans, un passeget i una cervesa al Bar del Llac.
Havíem reservat taula per a 3 al costat de la finestra, amb vistes al llac; finalment en serem 5. Ens col·loquen en una bona taula, sí, però tarden moltíssim a atendre'ns.
Com a detall, unes olivetes i unes cuixetes de pollastre amb soia.
Servei de pa, que no sé si hem demanat tots (2 € x 5), amb Nian Oli
Aigua petita (2,50 €)
Llum del Cadí Negre Cerdanya
100% Pinot Noir (vinyes a Guils de Cerdanya)
6 mesos en botes de 500 l
11,5% vol.
Torre del Veguer. Sant Pere de Ribes, Barcelona
Joaquín Gay de Montellà
42 € (37,50 € al celler)
Vi cantellut, difícil, però interessant.
Compartim al centre
Truita vaga d'espàrrecs, pernil ibèric i romesco (13,50 €)
(la truita vaga o truita per a estrangers -Sacha Hormaechea- té la particularitat que no se li pega la volta, s'hi afigen per damunt els ingredients -cuits si fa falta-)
I bistec tàrtar (14 €). Poquet i bo
Després cadascú es demana un plat:
Jo, fricandó de vedella amb cremalloles (cama-secs) i tòfona (17,50 €)
Potser no falla el plat, sinó jo, ja que aquest és propi de la tardor.
Mandonguilles (18 €)
i reig (corbina; 21,50 € x 3; el millor dels tres).
Per a les postres compartim un milfulls de nata i maduixes (6,50 €)
i uns formatges del Pirineu (no es molesten a explicar-nos quins són; 7 €) amb codonyat de tomàquet.
Total: 42,10 € x 5 (33,70 € sense el vi)
L'eternitat que passa entre cada servei li lleva molt d'encant al lloc, sort que xarrant xarrant es nota menys.
Parlen català.
*El parc Schierbeck (1884-1925), a l'estany de Puigcerdà, porta el nom de German Schierbeck (1842, Copenhaguen - 1912, Barcelona), que fou Cònsol General de Dinamarca a Barcelona, visità Puigcerdà en 1866, s'hi feu construir la residència d'estiu, i finalment donà els terrenys del camp de l'estany per al parc.
-----------------------
A Puigcerdà, hem desdejunat algun dia a l'hotel Parada (9,90 €), en les golfes de l'estació, amb un assortiment fantàstic d'embotits i formatges; també hi ha café amb llets variades, sucs, brioixos, pastissos, truites, fruita...
I altres dies a la terrassa -carrer- de l'hotel Terminus, amb café amb llet i croissant (3,50 €)
----------------------------
De camí de Puigcerdà (del llatí Podiu Ceretanu, "muntanyes dels Ceretans") a Girona ("la vella", de l'iber "edat + gran" o "entre el Undarius, l'Onyar", el riu) ens allarguem a Beget (de l'occità; probablement, com Bages, de Baco, déu del vi), un poblet preciós al Ripollés al qual s'accedeix després de moltes revoltes de carretera.
No ho teníem previst, però fem una paradeta per entrar al lavabo a Can Jeroni (Bellaire, 17 - 972 741 239) i acabem amb una botelleta de vi (7,95 €), unes olives (4,25 €) i un plat de llonganissa -que serveixen amb pa amb tomàquet (5,25 €)
Entrants
- Canelons de la casa, de carn, amb beixamel i formatge
- Cargols a l'adoba
(el bou a l'adoba és un estofat clàssic de la cuina occitana)
- Empedrat (fesols, pebrot, tomàquet, ceba i bacallà)
Bona cuina casolana.
Segons
- Xai al forn
- Peus de porc amb castanyes
Bona elaboració, però molt gelatinosos, i amb ració excessiva
- Conill amb figues
Recomanable
Postres
- Mató de la casa amb mel del país (les millors postres)
- Crema catalana
- Pastís de formatge, amb xorrità i fruita
pensem a tornar en una estona i mentrestant ens fem el vermut a la Plaça del Vi, però no a Plaça del Vi 7 dels Roca, sinó al costat, Sol Gastrobar, l'únic lloc on ens deixen seure. Un vermut Yzaguirre (4 € x 3) i unes creïlles braves (6,90 €) molt bones.
Detall de benvinguda: olivetes
Ja vos havíeu oblidat del flow?
Compartim
Total: 25 € x 3
Una bona opció
On voldríeu dinar si anàreu a Girona? Al Celler de can Roca? Impossible! A Can Roca (des de 1967, el de la mare -1936-)? Hem intentat reservar al Normal (Plaça de l'Oli, 1. Girona - 972 436 383) però ens donaven horaris "poc normals". Tot i això som cabudes, i allà que ens hem presentat, per si hi havia sort. A l'entrada hi ha taulell amb 4 tamborets per als quals no cal reserva. La segona vegada que hi passem quasi ho aconseguim;
Pi fa una avançada per veure si sí i... SÍ! Tenim un tros de taulell, però només amb dos tamborets.
Un minut i... tenim taula dins! In-creïble!
Detall de benvinguda: olivetes
Pa amb oli La menuda, de Llàgrimes del Canigó, amb la varietat argudell (Aprox. 14 € 0,25 l)
Aigua
NO COBREN ni el pa ni l'aigua
"Per refrescar les venes bec alguns xarops quan sento que fa calor [...] i per sopar bec vi de Beaune" (Eiximenis, Terç de Lo Crestià)
(Beaune està a la Borgonya)
Doncs ací el teniu
Flow 2022 Empordà.
SEA natural (sense additius químics)
35% Garnatxa Negra, 35% Carinyena tinta, 30% Merlot
6 mesos inox
13% vol.
Sota els Àngels. La Bisbal d'Empordà
(Cruïlles, Monells i Sant sadurní de l'Heura)
5698 botelles
26 € (Aprox. 14,20 €)
Fruita, espècies; agradable.
 |
| (Dedicat a l'Àngel del grup) |
Musclos escabetxats amb poma i fonoll (12 €)
Originals, molt bons
I després demanem un plat per a cadascuna
Arròs sec de cloïsses i algues (21 €)
Preciós i curiós, però amb menys sabor de mar del que esperava, excepte amb les cloïsses que tenen l'escuma d'allioli. Mmmm
Fideus a la cassola amb llamàntol, costella de porc ibèric i bolets de temporada (28 € x 2)
I per a les postres,
Pastís de formatge marí de Mas Marcé amb albercocs i gelat de recuit -brull, mató- (12 €)
Café (1,70 € x 3)
Total: 44,03 € x 3
Parlen català
Servei i atenció de mésquedeu
--------------------
No n'hem tingut prou dels Roca, no, que hem reservat un sopar a la terrassa de l'hotel Casa Cacao (a l'hotel, que ens havia recomanat Ester, no teníem lloc, i per al brunch hem fet tard; Ginesta, 2-Plaça Catalunya, 23 - 972 282 828)
Hi ha alguns entrants (olives, anxoves, formatges, pernil, croquetes, foccaccia...) i menú (50 €), i es poden barrejar entrents amb plat, però nosaltres triem el menú.
Copa de cava de benvinguda Albet i Noya El Celler de Can Roca
i brioix al vapor de tòfona d’estiu (se'ls ha oblidat i el porten més tard)
Pa rústic de massa mare inclòs.
Amb oli Castillo de Canena Biodinámico Picual (Aprox. 25 € 0,5 l; que estrany, un oli de Jaén!)
Aigua (0 €)
Ajoblanco amb verat (cavalla) curat, Manzanilla texturitzada, tàperes adobades, puré de llimona, fulla crassa, ametlles i raïm blanc
Deliciós
Amanida Vermella d’Estiu. Vinagreta de cirera amb puré d’alvocat vermell, ceba encurtida, síndria caramel·litzada, oli de llima i coriandre, gel de shiso vermell, tomàquet cherry en pètals i deshidratat, daus d’api i herbes (x2)
(no demanem Tàrtar de Remolatxa, nou pacana, vinagreta de remolatxa i ravenets )
Repetim amb el cava, perdó, amb l'escumós
Albet i Noya Brut Reserva 2021 Clàssic Penedés
Xarel·lo, Macabeu i Chardonnay (?)
12% vol.
Albet i Noya. Sant Pau d'Ordals (Subirats, Barcelona)
Degollat 22/05/23
25 € (16 € a la botiga?)
No és potent, no destaca el nas de forn, però és molt correcte.
Principals
Sóc la més atrevida, amb l'Arròs de perdiu i salsitxa, amb tallarines de sípia i carxofa
(M'avisen, tard, que potser resulta molt salat; no, està bo; la ració, generosa)
Llata de Girona (vedella) a baixa temperatura, crema de bolets, puré d'alvocat, oli de romaní i estragó
Llom de lluç Wellington, salsa Beurre Blanc, puré de patates i emulsió de fonoll
(Beurre blanc és una salsa de mantega emulsionada tèbia feta amb una reducció de vinagre i/o vi blanc i escalunyes -cebes- a la qual s'incorpora mantega sencera)
Postres
Cromatisme taronja. Compota de pastanaga, granissat de taronja i fruita de la passió, grillons de taronja i aranja, gelat de rovell i licor d’albercoc (x2)
Preciós. Quina varietat de textures i matisos taronja!
Lemon pie. Crema de llimona, gel de bergamota, cremós de maracujà, merengues i gelat de sablée (galeta). Exquisit.
(No demanem el Coulant de xocolata, salsa de cacau, gelat de vainilla i fruits vermells)
Total: 58,33 € x 3
Parlen català
Fa una nit preciosa i el lloc és espectacular, tant que quasi caem en la temptació i ens fem un gintònic de cacau...
-----------
El meu gelat -de iogurt, regaléssia i llima verda (sabors que m'agraden mooolt)- em decep (5,50 €); ara, què cabia esperar portant eixe nom: Icephone, de BBVA?
Gelat làctic (el del núvol, 5,60 €) i Sorbet de pinya colada (4,50 €), ambdós amb toppings.
Pi també ha sucumbit un altre dia amb el de xocolate.
Prop de casa* hi ha un raconet que ens agrada molt, la plaça de Sant Pere, on hi ha Cuina Artesana, Casal Independentista, Chef Guevara, Somia Vins i Llibres (Bellaire-Pou Rodó)... El dia que volem picar alguna coseta només hi ha obert el Chef Guevara (Sant Pere, 1 - 692 254 588 - 638 415 739), on tot està escrit en català però ens atén un xilé molt xarrador; tenim taula a la terrassa.
Creïlles bàrbares (5,50 €). Acabadetes de fer, molt bones.
Xips de iuca (6 €). Em perden.
Empanades de 4 formatges i d'albergínia i formatge de cabra (3,90 € x 3)
Alfajor con dulde de leche (no se'ns hauria ocorregut, però el xic sap vendre; ara, tres crocants, no, home! (3,50 €)
Total: 13,40 € x 3
No parlen català
(*Vivim al carrer Pedret, un raval de Girona, a la riba dreta de l'Onyar tot just abans de la confluència amb el Ter, enllà de l'antic portal de Santa Maria o de França. Documentat des del segle XII, el 1420 s’hi cobraven els drets de portes i pas de bestiar. S'hi trobava l'hospital de leprosos, que tradicionalment es construïa extramurs. Està a només set minuts del centre)
A Girona no hem eixit a desdejunar, ho hem fet sempre a la casa, que dona al riu: café amb llet, pa de l'obrador Ricolta de Beget* amb tomaqueta, o coca de sucre, fruita...
També hem sopat al pati de darrere, amb fruita i alguna galeteta.
*ccma "Beget torna a tenir fleca, 60 anys després"
A Girona faltaria ressenyar alguna cervesa com la del café Royal de la plaça de la Independència (2,90 € x 2 + 2,45 €) i poca cosa més.
A Besalú no cal que aneu, almenys en períodes en què la caterva de turistes ho envaïm tot. Quina multitud! Ens hem fet un refresc (un vi la més atrevida) amb olives a El Sol, en la plaça de Sant Pere.
Monells és un poblet preciós, molt recomanable. Hem fet un café (o refresc) a La neta de Ca l'Arcadi, en la plaça Jaume I, i ens hem quedat amb ganes de fer-nos un plat d'embotit i formatge.
Ho intentem a Peratallada, a La vermuteria (pl. Les voltes, 9 - 972 634 868), però no els queda de res (una altra horda de guirituristes ha arramblat amb tot), només vermut, papes i olives! Espinaler, això sí!
Després del mogolló, ja no anirem ni a Pals ni a Begur.
Anàvem a demanar vi de la casa, però accedim a la recomanació del senyor que ens atén
Montrodó negre 2021
Merlot, Cabernet Sauvignon i Garnatxa Negra
14,5% vol
ECCOCIVI. Sant Martí Vell, Gironés
14 € (10,50 € al celler)
Aigua (0€), Pa (1 € x 3)
Balsàmic, volcànic?, fosc, "poc rodó".
Aigua (0€), Pa (1 € x 3)
Compartim al centre
Poma al forn amb formatge de cabra (10,95 €)
I com a plats principals,
-Jo, sépia amb pésols (13,85 €)
Poc lluït
-Ànec amb naps (15,50 €)
És el plat que s'endú la medalla
-Costelles de conill (11,95)
Entretingut i divertit
Café (1,95 € x 3)
Total: 26,02 € x 3
Parlen català
I fins ací, el flow gironí. Després ja vindrà el flow de caixa...
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada