70 d'abril... llevem-nos el fil

divendres, 9 de juny (o 40 de mayo, o 70 d'abril)

kata 182, Mari: "3 Mujeres y 1 Caballero"

Jugant amb el nom d'aquell programa mític de la tv3 3 senyores i un senyor (Gemma Nierga, Susanna Griso, Fina Brunet i un convidat; el primer fou Pep Guardiola, 1993), avui tenim 3 vins amb "M", dos dels quals són 100% i un 95%; el "C" és 100%.

Anys: 16, 18, 19, 21

Preus: 16, 23, 24, 28 €

Hi ha dos DO semblants i dos IGP també paregudes. Els quatre, de la mateix zona (mediterrània? atlàntica/nord?)

Un té roure francés i americà; dos, roure francés; i un, fudres de 5.000 i 8.000 litres (poc de contacte amb la fusta).

Aleshores, quin és el vi de varietat C? Què són "M" i "C"? En quina zona estem? Quin vi té roure americà i quin és el dels fudres?

1. Micrit Caliza 2018 DO Jumilla

100% Monastrell

17 mesos en roure francés

14,5% vol

Casa Castillo. Jumilla

Jose Mª Vicente

27,90 €

- Capa mitjana

- Espècies, pebre negre i roig, fruita madura, herba, mineral; alcohol, salat, tabac, fusta?

- Fàcil, postgust amb punt amarg, astringent, herba

2. La Cueva Colorá Cencibel 2019 IGP Castella

100% Cencibel

12 mesos en roure francés (80%) i americà (20%) 10 mesos botella

15% vol.

García de Lara. Villarubia de Santiago, Toledo

16,50 €

- Capa alta, picota fosc

- Poc de nas, tancat; compota fruita; flor cementeri?, fum

- Curt, fosc, astringent

3. Enclave de Los Aljibes 2016 IGP Castella

100% Monastrell

12 mesos en roure francés (perles 400 l)

14,5% vol.

Bodega Los Aljibes. Chinchilla de Monteragón, Albacete

22,50 €

- Evolucionat, capa alta

- Málaga Virges, espés, pansa, dolç, figa, garrofa

- En boca menys dolç, menys arrop i talladetes que en nas. Clarament, una monastrell.

4. La Servil 2021 DO Jumilla

94% Monastrell, 6% Maravia agria, Blanquilla, Rojal

14 mesos en fudre de 5.000 i 8.000 l

15% vol.

Bodega Cerrón. Stratum Wines. Fuente Álamo, Murcia

23,90 €

- Capa baixa

- Sofre, llumí, no hi ha fruita

- Difícil, mineral?, fruita?, àcid? Monastrell? Sí, dona!

Dokukata

Per al sopar, com és habitual, tot un festival.

Fruites seques

Fuet

Truita de creïlla de la mamma

Formatges

Foie

Panets variadets

Gaspatxo amb poma

Empanadetes de tomaca

Pernil

Tacos de carn i verdura

El més especial de tots, fet "exclusivament" per a mi: sépia amb ceba i pinyonets.

Com poden fer-la tan bona les mares?

I per si hi havia poc, dos plats de carn guisada

Per a les postres, fruita

i lioneses i pals de crema

Luzón Dulce

100% Sauvignon Blanc

8-10 mesos roure francés

11,5% vol.

Bodegas Luzón. Jumilla

22,40 € (500 ml)