katablok: Festa Plena a Taula

dimarts, 14 de març del 2023

Festa Plena a Taula

dissabte, 11 de març

Les festes de la Magdalena comencen avui, tercer diumenge de Quaresma, amb la Cavalcada del Pregó, i duraran fins el diumenge de la setmana següent (Magdalena Vítol). Demà serà el dia gran (Magdalena Festa Plena), amb la romeria de les Canyes a l'ermita de la Magdalena. I dilluns serà l'encesa general de Gaiates.

Però no hem vingut a conéixer la festa, sinó a dinar amb una bona colla de doctogormands, al restaurant de l'hotel Jaume I, Ataula Gastrobar (Ronda Millars, 67. Castelló de la Plana - 964 250 300) on ja hem estat en altres ocasions (22). El menú Degustació val 40 €, i maridat, 60 €; el nostre crec que té algun extra i arriba a 90 €.

Benvinguda:

Juvé i Camps Reserva de la Família 2018 DO Cava

Macabeu, Xarel·lo i Parellada

12% vol

Juvé i Camps. Sant Sadurní d'Anoia

Aprox. 19.90 €

i vermut, Vermouth Rojo Carmelitano (15% vol. Aprox. 7,45 €)

Aquesta vegada no fem tast d'olis -encara que sí que ens en posen en un plateret-, ni de sal, però tenim la mateixa cistelleta de pa del forn-pastisseria Blanch (Antonio Garcia; Saragossa, 37; Castelló de la Plana): de garrofa amb taronja confitada, de carabassa; el pa de Tona (millor pa de la CV) i bastonets amb anxova.

- Ostra amb escabetx templat

Està bona? Sí, però ja ho he dit moltes vegades: difícilment trobe alguna preparació que millore l'ostra natural.

Casanova DO Ribeiro

Treixadura

4 mesos sobre mare en inox.

13% vol.

Bodegas y Viñedos Pazo Casanova. Arrabaldo, Ourense

Aprox. 8,30 €

- Truita de faves made in Japan, amb botifarra i cansalada.

Molt original

Beaujolais-Village AOC Beaujolais-Village

100% Gamay

13,5% vol.

Domaine Chapel- Régnié-Durette, Alvèrnia-Roine-Alps

Aprox. 16 €

- Cítrics dolcipicants (aranja), mill, brull, alvocat...

Extraordinària, fresca.

Penfolds Koonunga Hill 2021

100% Chardonnay

13% vol.

Penfolds. Magill, SouthAustràlia

Aprox. 13,50 €

- Cebiche roll fred i calent

Ojo y Coíllo 2021 Montilla-Moriles

100% Pedro Ximenez

12 mesos en bota vella

13,9% vol.

Miguel Castro. Córdova

Aprox. 18 €

["a ojo y coíllo" és una manera de podar el PX; "ojo", el borró productiu; "coíllo", el que ho serà l'any següent]

- El Ximo 2023

El Ximo o Ximet és semblant al nostre Pepito, un entrepà menut amb tomaca i tonyina i fregit. És típic de Castelló, i encara que es menja tot l'any és en Magdalena quan més es consumeix; es ven als forns i supermercats.

Aquest és una interpretació, amb ou de guatla.

Tesalia Arx 2019 IGPCadis