Prunes d'estiu al Pepico

dissabte, 28 de juliol del 2018

Ai, com passa el temps, que ja s'acaba el mes de juliol i aquest estiu encara no hem estat al Pepico!
Dissabte a migdia i local de gom a gom, però com si res, ens fan sentir els clients principals.

A taula hi ha unes papes i també pa, oli, tomateta ratllada, sal i allioli: 1,50 € + 1 € x 4
Demanem aigua amb  gas (2,25 € x 2) i cervesa (2,75 €)

Detall de benvinguda: salpicó de clòtxina

I comença el festival de vins. Com m'agrada!

Les Prunes 2017 DO València
"Rosat amb esperit de blanc", "un viatge ple d'aventures, ple de coneixences".
Vi verge rosat (most sense premsar)
100% Mandó
6 mesos en tines de fang soterrat
12,5% vol.
(Celler del Roure. Pablo Calatayud) Moixent
L'etiqueta és (com sempre) de Dani Nebot, i és un homenatge al punt de creu que fa la mare de Pablo, Amàlia. I també a les germanes, Les filles d'Amàlia.
[Aprox. 10,80 € Alforins]
És un vi molt especial, fresc i saborós, intens.
"Les Prunes: el homenaje de Celler a Las Hijas de Amàlia… y al barro"
[Vull tastar ja "l'altra filla d'Amàlia", l'espumós Les Danses; el dolç sembla que va per llarg]

Tot i que hi ha arrossos molt abellidors, comencem a demanar picadetes i decidim que amb això ja anem bé. Compartim:
Esgarrat [La presentació és més boniqueta, tota redoneta, però jo m'he encantat a fer la foto i la gent tenia pressa per cruspir-se'l] (6,25 €)

He de dir-li a la meua amiga Ester, que l'única entrada que replega el Diccionari de l'Acadèmia Valenciana és la d'esgarrat: "3. m. GASTR. Menjar elaborat bàsicament amb abadejo cru dessalat i pimentó torrat fets a tires, all trossejat i oli, al qual es poden afegir altres ingredients". Llescat no apareix en aquest sentit. Espencat remet esgarrat. Esguellar, a esgarrar. [Per als que no em coneixeu, tot és una broma que ens agrada fer entre la Ribera i l'Horta, que a mi m'agrada, i molt, la variació dialectal] Mullador  és més general: "Preparat culinari que es pot menjar mullant".

Côtes-du Rhône Rosé 2016   Côtes-du Rhône AOC
Sirà, Garnatxa i altres
13% vol.
Domaine Charvin. Orange
[Aprox. 11,50 €]

Flor, fruita. Agradable; el mal és que l'anterior ens ha agradat molt.






Mandonguilles. 2 de putxero i 2 d'abadejo. Delicioses, com sempre. (2 € x 4)

Una altra qüestió controvertida és el de les mandonguilles i les croquetes, tot i que ningú dubta que són "mandonguilles d'abadejo, o de carn". Novament el Diccionari de l'AVL diu: "Mandonguilla. Bola redona o ovalada, elaborada amb carn o peix picat i diversos ingredients, especialment pa ratllat, ous batuts i espècies. /  Croqueta. Porció de pasta feta amb llet, farina i trossos de carn, peix o altres ingredients, que s'arrebossa i es frig".  I el de la RAE "Albóndiga. Cada una de las bolas que se hacen de carne o pescado picado menudamente y trabado con ralladuras de pan, huevos batidos y especias, y que se comen guisadas o fritas. / Croqueta. Porción de masa, generalmente redonda u ovalada, hecha con un picadillo de jamón, carne, pescado, huevo u otros ingredientes, que, ligado con besamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fríe en aceite abundante".

Ganevat Cuvée Julien  Côtes du Jura AOC
Pinor Noir
13,5% vol.
Domaine Jean-François Ganevat
47 €

Terra, fruita, tabac... fantàstic!



Tellines. Menudetes però molt bones, i en ple estiu, que açò ja és un luxe (7,50 €)

Clòtxines al vapor (7,50 €). Espectaculars. A algú li pot paréixer exagerat aquest qualificatiu per a un plat en principi tan simple, però només que comparem un poc les que comprem de vegades o les que ens serveixen en alguns llocs...

Com no anem a demanar sépia amb ceba? I tant. (7,75 €) Tot i que se n'ha anat un poquiu la cocció, està boníssima, per a sucar i sucar pa.

Manzanilla Añina 2014
Palomino
16% vol.
Soleras de Almacenista
Viña La Callejuela? Sanlúcar de Barrameda
Pepe i Paco Blanco Romero, fills del Blanquito?
[Aprox. 26,50 € 50 cl]






Rajada amb verduretes (albergínia, carabasseta, tomata seca) (12 € x 2). Tan fresca i tan bona!

Còsmic Paciència Ancestral  Espumós
100% Carinyena Blanca.
12,5% vol.
Còsmic Vinyaters. Agullana, Alt Empordà
800 botelles
[Aprox 32,50 € Vinissimus]
Elegant. Increïble que siga de carinyena.



Per a les postres:
Meló tendral Vicentín (3 € x 2)

Flam casolà de cassalla (3 €). Que graciós!

Jo, pastís de formatge i gelat de iogurt (5 €)

Cafés (1,65 € x 2)
Total: 34,76 € x 4 Increïble. Relació qualitat-preu mésquebona.
No hi ha lloc en el món on et pugues sentir més a gust, més ben tractat, i et conten més coses interessants del vi que beus. I parlen valencia, clar.

I aixó no és tot: comente que me'n vaig a una festa i me n'isc carregada amb un vi original i ben curiós, amb una etiqueta preciosa i una contraetiqueta poètica de llagrimeta

Encarinyades 
Carinyena blanca, negra i grisa
12% vol.
Còsmic Vinyaters. Agullana, Girona
1.786 botelles
20,45 €

ENCARINYADES de nou juntes:

Danseu al ritme de la tramuntana

Pinteu de cel rogenc la meva copa

Eternes reines dels granits

Profundes terra endins

Lluminoses cels enllà, ben amunt

Amb les estrelles del destí

Agraït rebo com una ofrena

El vostre cos en forma de vi.

                 
Un regal per a Anna, que ens prepara una festa fresqueta i divertida, on no falta de res, amb una vista espectacular de l'horta amb la mar al fons. Gràcies, perles.