El Karmel valler

diumenge, 16 de juliol - la Mare de Déu del Carme

Una nova visita a la Vall ens porta, indefectiblement, al Miró Cuina (Major, 54. Benirrama - 609 665 113 fb)

Com ja hem dit altres vegades, només hi ha l'opció del menú (35 €) i en aquesta ocasió hi ha dos extres que s'hi poden afegir.

Detall de benvinguda: ous de bacoreta (Euthynnus alletteratus; molt semblant a la melva) i salsa de tomaca amb fino

Brioix de moixa (moixina, Galeus melastomus) fumada en calent, amb allioli

Lleva el sentit...

Vi de Vila Porrera 2018 DOQ Priorat

70-78% Carinyena, 30-22% Garnatxa

12 mesos en roure francés i 3-4 anys botella

14,5% vol.

Cims de Porrera. Coop. Porrera

28 €  (Aprox. 16,11 €)

Clàssic; fruita madura, espècies, pedra, balsàmic... Molt agradable

Pastisset d'herbes i llobarro curat

Llagostí i tomaca Bloody Mary.

El puntet de vodka i tabasco hi donen molta gràcia, i contrasten amb la delicadesa dels ingrediens

Pa ecològic de La Sana (la Xara, Dénia)

Una perdició per a sucar...

Oli 5 oliveres (Alcalà de la Jovada)

Bacoreta, cogombre i crema agra aromàtica.

Em faré pesada dient com ens agrada, però és que ho trobem tan bo!

Gamba roja, albergínia, holandesa de safrà 

(extra, 5 €)

Llampuga fumada en fred i carbonara de cabriters (rebozuelos, camagrocs)

De llagrimeta.

Espatla de corder (no sé quantíssimes hores a no sé quants graus; informació exacta, hehe; el cas és que la carn queda molt tendra i la pell cruixent; saborosa) 

amb puré de creïlla torrada fumada 

(extra, 6 €)

Per a les postres,

Pastís de formatge, amb un punt salat; 

Trufetes de xocolate

Vi dolç hongarés

(es riuen de mi per parlar de puttonyos -nivell de sucre residual-, botrytis -malura-, tokaji...)

Total: 56,67 € x 3

Enric parla valencià; Daniel, no, però quasi ni se li nota.

Ja ho sabeu: en som molt fans.

dilluns, 17 de juliol

Hui, després d'un bon desdejuni en la terrasseta de l'arbre de Jordi cara a la Foradada i una estoneta de lectura, fem cap a refrescar-nos a la piscina de la Vall perquè hem encomanat una paelleta al Bar Piscina La Vall de Gallinera (la Carroja - 966 406 757).

Com a aperitiu, la novetat de la temporada: zoodles de carabasseta al pesto i una cervesa.

I la paella -aquesta vegada de conill i pollastre-, amb el seu símbol llibertari i la seua musiqueta de fons...

No demanem més beguda, només aigua, i café del temps, que després hem de conduir.

Anar a algun lloc de la Vall amb Carme és un luxe, i damunt em convida (Aprox. 19 € x 2).

Parlen valencià.

----------

Què significa "Carme"?: jardí, jardí de Déu, la que ve del Munt Carmel, dona valenta, cançó, poema...