katablok: Renaixem amb la cançó del vi

diumenge, 31 d’octubre del 2021

Renaixem amb la cançó del vi

Kata 167 - Mari, 29/10/2021 "Vins en 4 idiomes"

Mentre hi anem arribant, alguna cerveseta, o aigua. Quan ja quasi estem tots, tenim una copeta de vi rosat, i se'ns anuncia que té alguna relació amb els vins de la kata: el millor rosat d'Espanya Guia Akatavino, la Guia Wine Up, la SEVI, Verema...

Quina por, avui toca examen.

Damunt la taula tenim un paper que ens avisa que no hi peguem la volta.

Sabem que hi ha dos tipus de raïm; tots els vins són monovarietals; hi ha tres espanyols i un francés.

Dos de 2018 (que són de la mateixa varietat; l'espanyol i el francés): Grup A

Un de 2014 i un de 2015: Grup B. Un de Màlaga i un d'Almansa

1. Sorrasca 2014, DO Almansa

Raïm: 100% Petit Verdot 14,5%vol.

14 mesos en roure francés

Celler: Rodríguez de Vera. Chinchilla, Albacete

6.000 botelles

Preu: 21,95 €

[En català, sorrascar és remoure el caliu per fer més viu el foc]

- Capa mitjana alta, pruna, net, brillant, dens, llàgrima glicèrica

- Fruita, espècies, aromàtic, alcohol, eucaliptus, timó, potent, càrnic, compotat, cuir,

-Àcid, astringent, falta botella; espanyol

2. Bassus Pinot Noir 2018 DOP Utiel-Requena

Raïm: 100% Pinot Noir 13,5% vol.

10 mesos en roure francés Allier nou

Celler: Hispano+Suizas. El Pontón, Requena

130.000 botelles

Preu: 21,95 €

[nom del llatí]

- Capa mitjana baixa

- Espècies, cacau, poc de nas, café

- Elegant, fruita, bona acidesa, cacau; esfèric

3. Chanson Givry 2018 Côte Chalonnaise

Raïm: 100% Pinot Noir 12,5% vol

14-18 mesos roure

Domaine Chanson. Beaune. Costa d’Or. Sud Borgonya

Preu: 26,95 €

[nom del francés]

- Capa baixa, paregut al segon però més brillant

- Bresquilla, metàl·lic, plom, saladura, poc de nas

- Salat, jove, astringent, "discret, tímid"

4. Samsara 2015 Sierras de Málaga

Raïm: 100% Petit Verdot

14,5 % vol

10 mesos en roure francés i hongarés

Celler: Samsara Wines. Ronda

Preu: 32,50 €

[nom del sànscrit, llengua dels textos clàssics de l'hinduisme: reencarnació o renaiximent]

- Capa alta, negre, rivet cirera, "vampíric"

- Fruita, macedònia, flor, sofre

- Astringent, alcohòlic, arestes

Se'ns van donant pistes i anem contestant preguntes.

El francés és Pinot Noir i és el 3.

El vins de Màlaga (terra argilosa, amb molts nutrients i retenció d'aigua) tenen molt de color. Ja tenim el 4.

Els vins d'Almansa (terra calcària, freda, reflecteix la llum; amb pocs nutrients) són molt aromàtics, àcids i amb pocs tanins. Tenim l'1.

I ens falta el 2. Si la varietat fou plantada a Espanya en els 90 (Cortijo de las Monjas, Ronda; d'Alfonso de Hohenlohe), no pot ser Tempranillo, ni Merlot, ni Sirà, ni Cabernet, ni Garnatxa, ni Boval... és Petit Verdot! Amb matisos de coco i cedre (diuen).

I si és d'una bodega valenciana molt guardonada, és Bassus d'Hispano+Suizas.

Kata molt interessant (com a bons alumnes que som, ens hem portat ben malament).

Dokument Kata