A l'hivern, bona taula i vi calent

 dilluns, 21 de desembre de 2020

Avui a les 11,02 h ha començat l'hivern; és el dia més curt de l'any, tot i que ja havia començat a pondre's el sol més tard, a pas de puça; jo ho celebre esmorzant a la porta de l'institut amb un moniato torrat i un tallat

dimarts, 22 de desembre

Avui comencen les vacances de Nadal; el dia naix preciós i desdejune a la terrassa contemplant-lo abans d'anar a l'escola

No ens ha tocat la loteria, i ho celebrem amb el primer vermut de l'hivern, Yzaguirre.

dissabte, 9 i diumenge 10 de gener

Mal oratge, pero continuem a la mar, i no s'hi està malament. Després de treballar, inesperadaement, dissabte, el xic passa a comprar un poquet de peix: sorells, berberetxos, navaixes...

Bucamel Blanco 2016  Toledo

100% Chardonnay

5 mesos en roure francés

13% vol.

Bodegas Tierras de Orgaz. Manzaneque, Toledo

Aprox. 11,95 €

Fruita blanca, herba, mel però sense punt dolç, fresc, agradable

dimecres, 13 de gener

Sí, un 13 de gener dinem amb solet a la terrassa de cara a la mar. Sashimi de reig (corbina), sorell en saladura i ensalada.

Tio Pepe DO Xerés

100% Palomino Fino

15% vol.

González Byass. Xerés

Aprox. 6,58 €

divendres, 15 de gener

Arròs de caldo de peix, amb alls porros, alls tendres, tomaca seca... Deliciós. Mireu quin solet fa!

El pa de ségol per a la saladura de sorell és de Peter's Delicatessa (Pedagog Pestalozzi, 3. Montolivet)

Del mateix forn, compartim una Nusstorten (caramel i anous): dinamita!

dissabte, 16 de gener

Quina manera de començar el dia...! Lectura al llit i desdejuni al solet: café amb llet, suc de taronja i croissant del Taller: es-pec-ta-cu-lar!

Passeget per la marjal (sense carasseta) i vermutet

Jo, Vermouth Reserva Vittore (15% vol. Cherubino Valsangiacomo. Xiva. Aprox. 6,80 €), amb gel i corfa de taronja. Jj, una elaboració personal. Amb clòtxines en conserva d'escabetx, tramussos i quicos.

Per a dinar, sobres d'altres dies. I per a les postres, taronja, caqui i un pastisset Sacher de Peter's Delicatessa

diumenge, 17 de gener

És el dia de Sant Antoni del porquet, però no hi ha benediccions ni calderes, clar.

Diuen que per Sant Antoni fa un fred del dimoni, però hi ha un solet fantàstic, un bon dia per a dinar al corral.

Comencem amb una prova: som capaços de distingir un Chardonnay francés d'un espanyol? Jo, no.

Bucamel Blanco 2016 Toledo 

100% Chardonnay 5 mesos en roure francés 

13% vol. 

Bodegas Tierras de Orgaz. Manzaneque, Toledo 

Aprox. 11,95 €

Château de Pizay Beaujolais Blanc 2018

Chardonnay

12,5% vol

6 mesos 70% en tancs i 30% en bota

Château de Pizay (fb). Belleville-en-Beaujolais

Aprox. 15 €

Una truita de creïlla de llagrimeta

Carxofetes (tendres i saboroses), ensalades

Presencia Bio Monastrell 2018 VT Castella

100% Monastrell

14,5% vol.

Bodega Natura. El Provencio, Cuenca

8 € (12 € a Che Vins)

Dolcet, suau.

I arròs al forn, d'abadejo (hi ha alguna crítica a la relació abadejo-quantitat d'arròs; jo el trobe deliciós)

Per a les postres, taronges acabades de collir,

pastís de poma del Taller i apple strudel de Peter's Delicatessa

Canasta Cream DO Xerés

Palomino, Pedro Ximénez

19,5% vol

Williams et Humbert. Xerés de la Frontera

Aprox. 7,55 €

divendres, 22 de gener - Sant Vicent de la Roda/Màrtir/d'Osca

Després de molts anys treballant de creus cap a fora, l'any passat vaig poder gaudir d'aquest dia tan especial reservat als del cap i casal, un regalet entre setmana; i ho fiu en gran, a casa d'Imma, que ens preparà un arroset amb gambes deliciós; no véiem el moment d'alçar-nos de taula; com trobe a faltar aquests dinarets i xarrades amb les amigues...!

"Hui a la ciutat de València -de creus cap a dins- celebren la festivitat del seu patró, sant Vicent màrtir. Com és sabut, aquest diaca de Saragossa fou martiritzat el 304 a València en el marc de les persecucions de l’emperador Dioclecià. A València, patí diversos turments -que apareixen representants en la iconografia del sant- i el seu cos fou lligat a una roda, raó per la qual també és conegut com sant Vicent de la Roda. Al segle XIII, Jaume I manà construir un monestir on es pensava que hi eren les restes del màrtir en agraïment per la seua intercessió en la conquesta de la ciutat. El seu culte, però, no és limitava a la ciutat de València. A Saragossa i Osca, on sembla que nasqué, és igualment venerat. Fora de l’àmbit de la Corona d’Aragó, el seu culte s’estén per Portugal -on acabà el seu cos primer al cap de st. Vicent i després a Lisboa on se suposa que hi romanen les restes. A França és considerat patró del vinyaters, si més no a la regió de la Borgonya. A més, el monestir de sant Benet de Castres custodia algunes relíquies també." Grup Harca

ValenciaBonita (festa,  el carrer de Sant Vicent Màrtir; la cripta de Sant Vicent)

Avui he fet (sí, jo) un arròs al forn amb col, abadejo i allets tendres. Millorable, però bo.

Cuatro Rayas 2016 DO Rueda

100% Verdejo

13% vol

Bodega Cuatro Rayas. La Seca, Valladolid

Aprox. 5,90 €

Per a les postres, una taronja boníssima.

Per a berenar, Jj ha anat al forn de Sant Josep de la Pobla i ha comprat un rotllet de sant Blai (sí, ens avancem al 3 de febrer)

xxx

Viña Salceda Crianza 2014 DOCa Rioja

95%Tempranillo, 3% Graciano, 2% Mazuelo

12 mesos en roure americà

14% vol

Viña Salceda. El Ciego, Àlaba

Aprox. 7,25 €

Vull pensar que ha viatjat molt i no li ha sentat be...

divendres, 29 de gener

El xic s'ha atrevit a posar-se en l'aigua, i n'ha tret açò per a dinar: eriçons, caragols i un carranc.

A "Innovacions de pandèmia" parle sobre els dolços que he comprat avui: les maretes, del forn David Esteve. I no puc esperar al berenar, després de dinar en tastem alguna.

dissabte, 30

Avui el forn ha estat encés mig matí per a preparar el culatí de vedella (picanha)

Damana 5 2018 DO Ribera del Duero

100% Tempranillo

5 mesos en roure (80% francés i 20% americà)

14% vol.

Bodegas Tabula. Olivares de Duero, Valladolid

400.000 botelles

Aprox. 7,95 €

Senzill i agradable.

dimarts, 2 de febrer

No sé quantes  fotos de vermuts i desdejunis he penjat en aquest blog, però és que aquest és tan espectacular que no m'hi puc resistir! Abans d'anar a treballar

divendres, 12 de febrer

Un dels protagonistes d'avui serà el pa del forn The Baker (Mestre Josep Serrano, 7. Russafa. Obert des de juliol) i la truita amb creïlla de dotze ous de Jj

dissabte, 13 de febrer

Que bona l'hora del vermut després d'un passeget voreta mar...

I a la nit, festa grossa

Abadia Retuerta Selección Especial 2016 IGP Castella-Lleó

75% Tempranillo, 12% Cabernet Sauvignon, 9% Syrah, 3% Merlot, 1% Petit Verdot

13 mesos en roure francés i americà

14,5% vol.

Abadía Retuerta. Sardón de Duero, Valladolid

Ángel Anocíbar

453.000 botelles

Aprox. 24,90 €

Jean Comyn So Blendy Brut  AOC Champagne

Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay

12% vol.

Champagne Jean Comyn. Mont-Saint-Père (Cillar de Silos, Burgos)

Aprox. 16,25 €

Per a sopar, truita amb creïlla, tomaca fregida amb embotit de la mamma, pernil...

Taronges, i carabassa i moniato torrats

divendres, 19 de febrer

Tot i que el sol està amagant-se, s'espera que dinem: pagre i calamaronets

El vi, una "ocurrència" del xic, no s'hi pogué resistir quan el va veure a la botiga...

Gran Thor DO Ribeiro

11% vol

Aprox. ? (Carrefour)

dissabte, 20 de febrer

No feia molt bon dia, però finalment ha eixit el solet i ha estat amb nosaltres mentre hem dinat a la terrassa. Hem demanat una fideuà a bar de baix, i l'hem acompanyat amb pernilet, salmó...

Bobal de Sanjuan 2018 DOP Utiel-Requena
100% Boval
10 mesos en dipòsits de ciment
13,5% vol.
Viticultores San Juan Bautista. Valsangiacomo. San Juan, Requena
Bruno Murciano, Jean Marc Lafage, Modesto Frances
Aprox. 5,90 €

dissabte, 28 de febrer

Els vermuts del cap de setmana... quin plaer!

El Bosc. Vermut de pagès.

Del Torb Cerdanya

Amb cavalla amb oli i sal, salmó, coca de tomaca (forn Sant Josep, La Pobla de Farnals) i llonganisseta

dels Vaquers)

dijous, 4 de març

Només hi ha una cosa bona de tot el que estem vivint: qualsevol celebració és mésquespecial; amb la d'avui estic nerviosa i tot: dinaret a casa del meu cosí!!!

Jo havia portat vermut (Espinaler), però no tenim gel i comencem amb una cava

Codorniu Original Brut Ecológico DO Cava

Macabeu, Xarel·lo i Parellada

11,5-12% vol.

Codorniu. Sant Sadurní d'Anoia

Aprox. 5,45 €

I van eixint a taula plats, tots casolans: pernil dolç, carn freda, salmó, paté, pa...

Carxofes amb ceba, penques amb pernil...

I pastís de formatge

I xarrem, i xarrem... quasi fins al toc de queda. Quin luxe de dinar, i quin luxe de cosí-amic!

divendres, 12 de març

Divendres!!!! Vermut i unes anxovetes pròpies de bons gormands (Codesa, aprox. 1 € anxova)

dissabte, 13 de març

Avui, després de treballar (sí, sí, un dissabte), m'espera una sopreseta, un dinaret mariner.

Formatge, pernil, foie, salmó, ensalada de tomaca, ceba i tonyina...

Cuatro Rayas Verdejo 2018 DO Rueda

Verdejo

13% Vol.

Cuatro Rayas. La Seca, Valladolid

Aprox. 5,90 €

El Corral 2018 DO Utiel-Requena

80% Boval, 10% Garnatxa i 10% Sirà

6 mesos roure

14% vol.

Dominio de la Vega. Sant Antoni, Requena

Aprox. 6,80-7,95 €

Una fideuà boníssima feta pel xef Quique

I maduixes amb nata.

Mireu quin regal tan graciós li han fet avui a Jj justet abans d'una conferència sobre nutrició... (Nutricia)

divendres, 19 de març - Sant Josep

Doncs, sí, per a celebrar aquest dia de Sant Josep tan poc especial he trobat bunyols a la Pobla de Farnals (restaurant Vicmar. Caravel·les, 7 - 961 461 748 - fb); això sí, els he hagut de reservar la vespra (n'havia encomanat una dotzena, però la demanda és tan gran a les 9 del matí que en cedisc mitja); amb una tassa de xocolate... Desdejuni a la terrassa cara a la mar. Doncs ja l'hem fet especial.