katablok: "D'aquells estius venen aquestes tardors"

dimarts, 3 de desembre del 2019

"D'aquells estius venen aquestes tardors"

Kata 159 - Amparo/Quique, 30/11/2019 Verano del 19

En la kata d'avui hi ha vins que han estat presents en l'estiu dels amfitrions: Loira, Portugal, Jordània, Burdeus, Dénia...
Se'ns dóna informació de cinc vins (denominació, nom, any, raïm...), però només en tastarem quatre.

1. Philippe Alliet Chinon Vieilles Vignes 2017 Chinon AOC
Raïm: Cabernet Franc 13% vol
12 mesos en roure francés de 400 l usat
Celler: Philippe Alliet. Cravant-les-Côteaux - Chinon, l'Indre-et-Loire, Centre-Vall del Loira
Enòleg:
Preu: 21 €

- Capa mitjana, picota
- Jove, fruita, càrnic, bon nas, mantega, alcohol
- Àcid, postgust acètic, desintegrat, cau
No pensàvem que fora francés...

Verema/Abreunvinito: Color rojo picota, menisco púrpura, capa media limpio, lágrima densa y poco tintada. En nariz hay una alta intensidad de aromas de fruta roja madura, especias, notas de crianza en madera. algo alcohólico. Persistencia buena. En boca es complicado con sensación de fruta intensa, poco cuerpo, alta acidez, cierta mineralidad, algo astringente y un repunte de como vinagre o sidra. Falta equilibrarse y ganar en complejidad. Un vino que no está entre los que repitiría.

2. Papa Figo 2016 Douro DOC
Raïm: 35% Tinta Roriz, 25% Tinta Barroca, 25% Touriga Franca i 15% Touriga Nacional
13% vol.
Celler: Casa Ferreirinha-Sogrape Enòleg: Luís Sottomayor
Preu: 12 €

- Capa mitjana, jove
- Xocolate, cacau, (???) vainilla, fruita, balsàmics, alcohol
- Alcohol, curt, un poc millor que l'anterior, dolç (monastrell?)

Verema/Abreunvinito: Color rojo rubí, menisco afresado, capa media baja, limpio, poca lágrima. En nariz destacan más en intensidad la presencia de aromas de cacao, chocolate, vainilla; posteriormente aparece fruta roja madura, algo de alcohol y balsámicos. Persistencia baja. En boca es corto, con poco cuerpo, algo alcohólico, sensación de fruta muy madura, acidez ajustada. Persistencia media. Menos intenso de lo esperado.

3. Jordan River Classic Shiraz 2018 Jordània
Raïm: Sirà
Celler: JR - Eagle Distilleries Company. Zarka, Jordània
Enòleg: Nasri Haddad
Preu: 15 €

- Capa baixa
- Sens dubte, francés (hahaha), quadra
- Francés, fi, bona acidesa

La producció de vi a Jordània es remunta als nabateus (650 aC- 106 dC). La indústria de vi moderna fou iniciada en 1975 per la companyia destil·ladora Haddad (River Jordan). L'altra empresa és Zumot (Saint George). Sembla que els impostos són molt alts.

Verema/Abreunvinito: Color picota, menisco afresado, capa media baja, limpio, brillante. En nariz hay una buena intensidad de aromas de fruta negra madura, muy madura, flores (violeta), balsámicos, minerales; buena complejidad y persistencia. En boca es elegante, fresco, fruta destacada, acidez presente, taninos maduros y bien integrados, algo de especiados y balsámicos; complejo, estructurado, bien formado. Persistencia buena. Una elaboración muy afrancesada (así nos pareció en cata ciega) y bien lograda.

4. Château Vieux Cantenac 2016 Saint-Émilion AOC, Bordeaux
Raïm: Merlot, Cabernet Franc 13,50% vol.
Celler: Château Vieux Cantenac. Sent Milion, la Gironda, la Nova Aquitània
Preu: 14 €

- Capa baix, robí
- Fruita, herba,
- M'agrada, tanins marcats, un poc de ferro,

Verema/Abreunvinito: Color rubi, menisco rojizo, capa baja, limpio y brillante y con lágrima semidensa. En nariz y de forma algo tardía, hay una buena presencia de aromas de fruta roja y negra madura, especias, cacao, notas herbáceas con una persistencia media. En boca es más complejo con fruta, cuerpo medio, acidez ajustada, taninos maduros, notas férricas y minerales, cacao y herbáceos; complejo aunque con intensidad medio baja. Persistencia media. Un vino de gama y precio bajo de la mejor zona del mundo. A 14€ no hay excusa para no conocerlo.

El vi que no està és el Cupertino, fet amb giró (garnatxa), de Les Freses (Jesús Pobre).

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Per a sopar:
Dàtils de Jordània amb cansalada

Patés, hummus, llonganissa seca variada

Muga 2015 DOCa Rioja
70% Tempranillo, 20% Garnatxa, 10% Mazuelo, Graciano
24 mesos roure
14% vol.
Muga. Haro
Jorge i Isaac Muga
Aprox. 15,90 €

Panadetes de tomaca i tonyina del taller. Epecials