Uns venen i uns altres se'n van

En la Guía Hedonista (Paula Pons, 3/1/25) trobem "el que ens depara el 2025 gastronòmic a València"

Present - Han obert:

Noble (abans Señuelo; José Cifre i Ángel García -ex dacostians-; Comte Salvatierra, 39. L'Eixample)

Borgia Wine Bar (Two Many Chefs; Cavallers, 8. Ciutat Vella )

Casa D'Aragona (pizza; Cavallers, 21)

Ultramarinos Huerta en Joan Mercader, 16. Poblats Marítims)

Cocleque (Adrián, ex cuiner d'El Astrónomo; Francesc Baldomar, 40. Poblats Marítims)

Xaruga (Amparo Nacher; Reina, 217. Poblats Marítims).

Clementina (mexicà; Montant, 23. Poblats Marítims)

Informal Vadebo (Xavi Climent; Cànovas del Castillo, 12. L'Eixample)

Hiro (japonés; Andrés Pereda i José Tomás; Martínez Cubells, 10. Ciutat Vella)

Maestro Bar (Mestre Gozalbo, 29. L'Eixample)

Futur - Obriran:

Escama (bar de tapes mediterrànies, arròs i peix) 

Grup Gastroadictos (???)

Passat - Han tancat 😓

Vertical (família Andrés Salvador)

Bodega La Aldeana i Malarmat

Bekaa (Omar Seid)

Dalima (peruà) 

A Contracorriente

Hikari Yakitori bar