dijous, 20 de juny de 2013
Novament, estes personetes que sempre tenen mil idees al cap s'ajunten per oferir-nos un espectacle enològic-literari-gastronòmic (i per 10 €!)
Per traslladarnos al món clàssic, Clara ens servirà un Icono (del grec εἰκών, eikon: ‘imatge’) sirà (que ens transportarà a la Xiraz de l'antiga Pèrsia)
Icono Syrah 2011 DO València
100 % sirà
Bodega La viña - Venta del Puerto. La Font de la Figuera
Enòleg: Jorge Caus
Aprox. 5,10 €
Amb un rotllet de pa de sandvitx amb carabasseta, olivada i formatge parmesà.
(La carabasseta, conreada per la mateixa Clara al seu hortet; imagineu-vos tota la bona energia que porta a dins i que ens transmetrà!)
Berta comença amb un poema del poeta i filòsof grec Xenòfanes de Colofó, tot un manual d'urbanitat de com beure i servir el vi:
Ya que están limpios, ahora, el suelo y las manos de todos,
y las copas; y hay uno que pone coronas trenzadas,
y otro que pasa un perfume oloroso en un frasco;
y se alza la crátera, llena hasta el borde de la dicha;
y hay más vino en reserva, que dice no habrá de faltarnos nunca,
y que huele a flores, suave (...)
Si no fuera porque el vino
es el rival de la pasión ardiente y de la música,
juntaría las copas del licor, del amor y del canto
y en una sola reuniría
todas las causas del deseo.
En un altre clàssic, el Dr. Jekyll i Mr. Hyde de R.L.Stevenson, trobem la descripció de com l'advocat Utterson obri una botella de vi i serveix una copa:
"Poco después se encontraba en su casa junto al fuego en compañía de Guest, su pasante, sentados uno frente a otro a cada lado de la chimenea y una selecta marca de vino añejo, cuidadosamente distanciada del calor, entre ambos, que había permanecido guardada en las oscuridades de la casa por largo tiempo[…] La luz del fuego alegraba la habitación, los ácidos de la fermentación se habían descompuesto durante años en la botella de vino; con el tiempo, el color dominante se había suavizado como se enriquece el color tamizado en las vidrieras; y pronto, el resplandor de las cálidas tardes sobre las laderas de viñedos sería descorchado y dispersaría las nieblas de Londres."
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| renaud-bray.com |
I més clàssics, Charles Baudelaire, amb el poema “L'ànima del Vi” de Les Flors del Mal.
Cantaba un día el alma del vino en las botellas:
“Hombre, hacia ti yo envío, oh tú, desheredado,
bajo mi verde cárcel y mi cera encarnada,
una canción de luz y de fraternidad!
(...)
I ara amb un vi de la Manxa, ens llegiran un fragment del Quixot, de Cervantes, on Sancho Panza i el Caballero del Bosque beuen vi i en parlen:
Fontal Crianza 2009 DO La Mancha
85 % tempranillo, 15 % cabernet sauvignon
12 mesos en bóta de roure americà, 12 mesos en botella
Bodegas Fontana. Fuente de Pedro Naharro, Cuenca
Enòleg: Tomás Fernando Buendía García
Aprox. 5,50 €
Fruita madura, espècies, torrats, llaminer.
"Pero dígame, señor, por el siglo de lo que más quiere, ¿este vino es de Ciudad Real? ¡Bravo catador! respondió el del Bosque, en verdad que no es de otra parte, y que tiene algunos años de ancianidad. A mí con eso, dijo Sancho, no toméis menos sino que se me fuera a mi por algo dar alcance a su nacimiento. ¿No será bueno, señor escudero, que tenga yo un instinto tan grande y tan natural en esto de conocer vinos, que en dándome a oler cualquiera acierto la patria, el linaje, el sabor y la dura, y las vueltas que ha de dar, con todas las circunstancias al vino atañaderas? Pero no hay que maravillarse, si tuve en mi linaje por parte de mi padre los dos más excelentes catadores que en luengos años conoció La Mancha: para prueba de lo cual les sucedió lo que ahora diré. Diéronles a los dos a probar del vino de una cuba, pidiéndoles su parecer del estado, cualidad, bondad o malicia del vino. El uno le probó con la punta de la lengua, el otro no hizo más que llagarlo a las narices. El primero dijo que aquel vino sabía a hierro, el segundo dijo que más sabía a cordobán. Con todo eso los dos famosos catadores se afirmaron en lo que habían dicho. Anduvo el tiempo, vendiese el vino, y al limpiar la cuba hallaron en ella una llave pequeña pendiente de una correa de cordobán: porque vea vuestra merced si quien viene de desta ralea podrá dar su parecer en semejantes causas. Por eso digo, dijo el del Bosque, que nos dejemos de andar buscando aventuras, y pues tenemos hogazas no busquemos tortas, y volvamos a nuestras chozas, que allí nos hallará Dios si él quiere (...)"
I per acompanyar-ho tot,
Croqueta de formatge Cabrales
i Croqueta de botifarró de Burgos
També es llig l'"Oda al vino" de Miguel Hernández.
I canviem de continent, ens n'anem a Amèrica amb un
Casillero del Diablo Carmenere 2010 Vall de Rapel. Xile
85 % Carmenere, 10 % Cabernet Sauvignon i 5 % Sirà
70 % en bóta de roure americà 8 mesos
Casillero Del Diablo
Celler: Viña Concha y Toro
Enòlegs: Marcelo Papa, Marcio Ramírez (?)
Aprox. 8,50 €
Fruita, café, espècies, vainilla... agradable
I quin xilé penseu que podem escoltar? Efectivament, Pablo Neruda, amb l'altra famosíssima "Oda al vino"
VINO color de día,
vino color de noche,
vino con pies de púrpura
o sangre de topacio,
vino,
estrellado hijo de la tierra,
vino, liso
como una espada de oro,
suave
como un desordenado terciopelo,
vino encaracolado
y suspendido,
amoroso,
marino,
nunca has cabido en una copa,
en un canto, en un hombre,
(...)
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| Santiago Cogorno |
¿En qué reino, en qué siglo, bajo qué silenciosa
conjunción de los astros, en qué secreto día
que el mármol no ha salvado, surgió la valerosa
y singular idea de inventar la alegría?
Con otoños de oro la inventaron. El vino
fluye rojo a lo largo de las generaciones
como el río del tiempo y en el arduo camino
nos prodiga su música, su fuego y sus leones.
En la noche del júbilo o en la jornada adversa
Exalta la alegría o mitiga el espanto
y el ditirambo nuevo que este día le canto
otrora lo cantaron el árabe o el persa.
Vino, enséñame el arte de ver mi propia historia
como si ésta ya fuera ceniza en la memoria.
I per acabar, Pau farà una recitació realment incitant d'"Embriagueu-vos", de Charles Baudelaire.
He de dir que la lectura es fa en castellà ("Embriáguense"); després Dora improvisarà i ens llegirà (des del mòbil) la versió original en francés ("Enivrez-vous", preciosa) i mira, ara jo vos la transcric en català, i com que no m'escolteu...
Cal estar sempre embriac. Això és tot: és l’única qüestió. Per no sentir l’horrible fardell del Temps que us trenca els muscles i us inclina vers la terra, cal que us embriagueu sense treva.
Però de què? De vi, de poesia o de virut, com més us plaga. Però embriagueu-vos.
I si a vegades, sobre els graons d’un palau, sobre l’herba verda d’una fossa, dins la solitud trista de la vostra cambra, us desperteu, ja disminuïda o desapareguda l’embriaguesa, pregunteu al vent, a l’ona, a l’estel, a l’ocell, al rellotge, a tot el que fuig, a tot el que gemega, a tot el que roda, a tot el que canta, a tot el que parla, pregunteu quina hora és; i el vent, l’ona, l’estel, l’ocell, el rellotge, us contestaran: “És l’hora d’embriagar-se! Per no ser esclaus martiritzats del Temps, embriagueu-vos incessantment!
De vi, de poesia o de virtut, com més us plaga”.
laserpblanca
Una vesprada fantàstica. Gràcies (sobretot a Clara, Berta i Pau; però també a Hono i a les meues xiques)
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