L'alquimista. Il mago della pasta fresca (2)

Lluís de Santàngel, 1. Russafa. 685 201 413 

9 de maig. VAGA EN L'ENSENYAMENT

I després de fer vaga, ens mereixem un dinaret.
Semblava que no hi tornaria, però ací estic una altra vegada, que a Ester li feia gràcia. Com que ha reservat, hi ha un menú que sols preparen amb temps: 17,50 €. Consisteix en unes entrades, unes paelles de pasta fresca (quantes? fins que no pots més; he llegit que hi ha gent que ha arribat a 4; nosaltres solament 2, que discrets!) i unes postres.

Hi ha un full de vins espanyols i un de vins italians, ens deixem aconsellar un poquet pel Nicola i...

Limbecca 2010  DOC Sangiovese Di Romagna Superiore
Francesconi Paolo. Faenza, Emília-Romanya, Ravenna.
100% sangiovese
19,80 €  (10,59 a univinum)
Fruita, lleuger, fàcil de beure

I Probi Di Papiano Riserva 2009 DOC Sangiovese de Romagna
Fattoria Villa Papiano. Modigliana (FC), Emília-Romanya
Sangiovese (pot tindre 5-8 % merlot)
12 mesos en bóta de roure francés, 16 mesos en botella
És un poc fosc, tabac negre
21,20 €  (10,72 € univunum)

-Piadina de llom i formatge scamorza

-Piadina de verdura i formatge

-Rotoli de pernil dolç i formatge

-Tartar d'alvocat amb panses

-Sardina amb pinyons i prosciutto

-Tortello (crec que amb brull, parmesà, llima, mantega...)

-Pappardella








Per a les postres, un plateret amb tres dolços: un pastís de xocolata, un de poma i una crema.

I a l'hora del café, 5 persones, 5 variacions: sol, tallat, amb gel, amb conyac, amb baileys...

Per acabar, un detall: limoncello casolà, no massa fort.

Total: 29 € persona  (no tinc la factura... no tinc informació)
Tot està bé, ara, màgia, màgia...

No tenen pàgina web, sols al facebook.

valencia pasta "Valencia busca la pasta": conta la història del restaurant i del personal. Nicola Sacchetta, el que ens atén, arribà a València, de Ravenna, amb una beca per estudiar les rates penades, hahahaha!

L'alquimista (1)
gourmetvalencia
verema

Mentre fem temps, un gintònic al Abrazo de la China (Pere III, 13. Russafa)
Seagram's (ginebra i tònica), amb corfa de taronja i una branqueta de canyella (massa dolç per al meu gust, tant que m'agrada l'amargor de la tònica!) 6 €
No hi ha Schweppes, els altres gins s'han de conformar amb Nordic Mist (ja se sap, acords comercials).



I a les 7, a la manifestació.

elperiodico.cat